今回は夕方のオープンに合わせて行ったら7名位しか並...
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開店した時に行列ができていて、時間によっては２時間待ちだった。
特製塩ラーメンは澄んだスープでとても美味しかった。
コロナで休店、落ち着き始めて新開店とも言えるが、鶏チャーシューと豚チャーシューだったのが豚２種類に変わってしまい、味も最初の感動が無くなってしまった。
最近も行ったが特製ラーメンは1
強い雨が降ったり止んだりの日曜日12:30過ぎ。
全く並ばずに入れました。
（私の後にはすぐお客様が入られましたけれど）本当に美味しいラーメンです。
ほんの少しだけですが、生姜の風味が感じられます。
ラーメンて、注文してからのスピードは短いのに、仕込みにすごく時間がかかる食べ物ですよね。
スゴイなーって思います。
短い時間の接客なので、「ありがとうございました」などの声が大切なんだよなぁとか、色々思っちゃいました。
ココは気持ちの良い丁寧な接客でした。
次も入りやすいなって思いました！
2023.07.14並び:13:00の時点で四組ほど先に着席。
食券を先に買った方がいいかもです。
回転も適度にいいです。
今回は塩をチョイス。
丁寧な具材、コクが深い塩、しなやかな繊細な麺が、塩にばっちり！麺量も多く美味い！値上がり気味のラーメン界ですが、値段を気にせず美味いと思えるお店。
やっぱり美味い！美味しくご馳走さまでした。
並びの列がポールより10名ほどなら1時間コース（椅子の向かい側の列）。
土日はフードが歩道にあるところまで伸びると1時間半以上。
どの具材もしっかりと主張があり、それをまとめ上げるスープが絶品。
特に麺は大好きです。
食べ始めてから、最初の頃の味と進化し続けている印象。
醤油らぁめんの王道、ここに極まれり！
美味しいです。
ノーマルのラーメンでもしっかり具が乗っていて、お腹いっぱいになり、満足の一品だと思います。
しかし、ラーメン一杯1300円…いくらこだわりの材料、物価高の昨今とはいえ、ラーメンは1000円まで、ギリギリ税込1100円までと思うので星は少なくなってしまいました。
いつも昼間は結構並んでるのですが、今回は夕方のオープンに合わせて行ったら7名位しか並んでなく1順目にて入店出来ました。
特製醤油ラーメンとチャーシューご飯を頼みました。
スープは鶏のあっさりスープですがしっかりコクもあって美味しかったです😋麺も自分の好きな細麺で良かった。
普通のライスを頼みたかったのですがメニューに無く、チャーシューご飯を頼みましたが思ったより脂もしつこくなく美味しかったです！
日曜日の13:00頃に伺い15人待ち、1時間位で入店出来ました。
味玉入り醤油ラーメンを注文し着丼。
まずはスープ、煮干しと醤油の香りが最初にガツンときて予想外にパンチがあります。
ネギの香りも程よくしてよい感じです。
そして麺はんん？あまり小麦の香りがしない。
のど越しは良くスルスル入ります。
チャーシューは豚、鶏の2種類でしたが、絶品です！鶏チャーシューの食感は今まで食べたことのないレアな感じでとても美味しかったです。
メンマも柔らかくて美味しい。
味玉も濃厚で優しい味です。
全体的な印象は、具のどれもレベルが高く美味しいのですが、スープが強すぎて麺が美味しく感じられなかったので、★4の評価とさせて頂きます。
その辺のバランスは、志那そばや本店のほうが上で感動がありました。
並んだ時間でハードルが上がってしまった感はありますが(^-^;
2022年2月20日、初来訪。
醤油ワンタンらぁ麺を大盛りで。
めっちゃボリューミーで、食べ応え抜群！チャーシューが分厚い。
濃いめの醤油スープ。
アラフォー以上なら少し塩っぱいかもしれないけど、芳醇な味わいは楽しめる。
麺は店舗で作ってるのかな。
製麺所が併設されてた。
細めのストレート麺で喉越しよし。
大盛りにしたけど、お腹いっぱい。
若い人には+ライスがオススメ。
女性なら並盛りでもお腹いっぱいかも。
さて、次は何食べよ。
楽しみなお店、見つけた。
町田へお仕事中。
無性にしょうゆラーメン🍜が食べたくなった。
ググるといろんなラーメン屋さんが出てきたがココのラーメンの写真の雰囲気がとてつもなく旨そうな好きなタイプ。
早速、クルマで向かう。
どうやら駐車場はないようなので近くのコインパーキングへ。
お昼近くでほぼ満席。
軽く待って無事入店。
待つこと五分。
美味そうなラーメンがお出まし。
スープはパンチが効いた醤油味。
シナチクもカリッとして味が染みてて旨い。
チャーシューは豚と鳥の2種類が入っていていい感じだ。
麺は細麺だかコシがあって喉ごしがいい。
最後までじっくり味わえる一品であった！
初めて訪問したが、なかなかおいしかった。
つるつるした細麺に、醤油のスープが絡んでバランスが良い。
上に鳥と刻み葱が乗ったご飯を追加で頼んだが、これまたうまい。
しかし、完全なる私見だが、私的にはもっとガツンと特徴のある味が好きかも。
もしかしたら好みが分かれるかも知れないなぁと思ったのですが、ラーメン大賞を何度も取っているお店なので、自分が味音痴なんだろうなぁ…また行く時は違うラーメンを試してみたい。
ミシュランガイドビブグルマン掲載店、TRYしお部門２位「らぁ麺 すぎ本」さんです。
青葉台駅を出て徒歩１２分程の場所にお店はあります。
専用の駐車場はありませんが、近くにコインパーキングがあります。
年始の特別営業に行ってきました。
開店３０分前にお店に到着、２０人並んでいました。
開店時には並びは３０人以上になっていました。
店内はテーブル席とカウンター席があります。
今回は、塩得製らぁ麺と醤油得製らぁ麺を注文。
塩得製らぁ麺は、色々な魚介系の旨味を感じるスープは、食べ進めるうちに昆布の優しい旨味が目立ってきてスープも飲み干したくなる一杯です。
チャーシューも丁寧な仕事がされていて、特に鶏のチャーシューは柔らかくてしっとりとしていて美味しいです。
麺は柔らかめです。
醤油得製らぁ麺は、醤油ダレと動物系の旨味のバランスが良く、こちらも美味しいです。
先週修行先の支那そば屋が美味かったので期待して来店させて頂き率直な感想ですが本店を超えておらずコピーした様な味でブレが悪い方向にズレてる感がしました。
但し普通のラーメン店なら高レベルです。
あくまでも好みですがスープが濃いので塩っぱい、チャーシューがごくごく普通（修行先はトロける様な感じ）メンマが少し拘った感じですがこれも同レベルに行かずそれ以下。
店主は修行先の佐野さんから「お前なら俺のラーメンを作る事が出来ないが超える事が出来るかもな」と言われラーメン作りに励んだと伺っております。
今の現状を佐野さんが生きていてらどう思うでしょうか？星４個はかなりオマケです。
此の書き込みを見ている方々修行先と比べて下さい味の違いが分ります。
特製醤油の方を食べました。
チャーシューも卵も美味しかった！が、スープと麺は僕好みではありませんでしたが良い味が出ていて悪くないです。
猫舌の人にはちょっと熱いかな？って具合のスープ麺は柔らか麺!もう一度言って見ます。
口コミ等で入って「あっ！ここ美味しい！」ってなったことないです。
ここは旨い！って自信あって言える店を探してます！
とにかく美味しい。
チャーシューがすごい。
スープがきれい。
日曜の開店時間に合わせて訪問。
15分前到着で前客15名程。
この日は特製醤油らぁ麺を食す。
1100円也。
端麗醤油ながらキレよりマイルド感のある醤油スープ。
合わせる麺は全粒粉使いのボソりとしながらしなやかで喉ごしと歯切れの中間的絶妙な中細ストレート麺。
特製は味玉、豚チャーシュー2枚に鶏肉、穂先メンマ2本、ワンタン2個が入っている。
豚チャーシューは部位が違うのかな？火が通っているタイプとレア的なヤツ。
味玉は、うーん、普通の固め半熟でした。
お店が案外広く7名程度のカウンターと奥に4人掛けテーブル席も3～4ある。
厨房2名にホール担当1名でオペレーションもスムーズ。
ミシュランにものる実力＆人気店で、らーめんの味のみならず、接客オペレーションもちゃんとしているのでこういうところも評価されるのでしょう。
とても美味しく、良いお店です。
鷺ノ宮にあるらぁ麺すぎ本さんに初訪問してきました！平日の11時半前に到着、待ち客は1名のみ。
開店時間は11時半なので5分程待って入店。
このときはすでに後ろのお客さんが結構いました。
まずは券売機で食券を買います。
特製醤油ラーメン（1100円）＋大盛り（150円）を注文。
カウンターだけかと思ってたら奥にテーブル席があり、僕たちは2名だったのでテーブル席に案内されました。
少し待って待望の醤油ラーメンが運ばれてきました。
豚肉のチャーシュー、鶏むね肉のチャーシュー、ワンタン、味玉がのっています。
スープはしっかりとした醤油の味わいと鶏の出汁がよく出ています。
シンプルなんですが深みのある味わいです！麺は少し柔らかいかなーという感じです。
平たい麺になってるのですが普通の細麺のがいいかなと思いました。
麺はあまり好みではなかったです。
豚肉のチャーシューは柔らかくて、脂身とお肉のバランスもよく絶品でした。
特に鶏むね肉のチャーシューがめちゃくちゃ美味しい！！！胸肉なんですが、一切パサパサしておらずジューシーで歯ごたえもあります。
いや、マジで超うまいです！味玉は半熟でスープと一緒に食べると口の中で味変して面白いですネ！ワンタンは生姜がきいているのがアクセントになり良かったです。
全体的に満足度の高いラーメンでした！次回は塩ラーメンを食べてみたいと思います。
ごちそうさまでした！
日曜日だったせいか３時近くでも並んでた⁉️期待して「特製醤油ラーメン」を注文☺️ワンタン二個、豚チャーシュー二枚、鶏チャーシュー一枚、煮卵一個にシナチクがのってた🙆期待以上に旨かった👍麺は細麺ストレートワンタンの具は焼売のように旨味凝縮☺️スープはアッサリしているが麺をすすると旨味がつよくに鼻に抜けていく🙋バランスが好い🎶鶏チャーシューは低温調理なのか？鶏ハムのよう😃豚チャーシューは豚とは分かっているが、まるでローストビーフ🎶一杯がフルコースになっているかのようだった👍他の人がなんと言おうと☀️ボクの好みだった❗
2年前から ビブグルマン 受賞の 名店オープン45分前に到着。
当然一番乗り(笑)さすがにちょっと早すぎた オープン30分前ぐらいで ちょうど良かったかもしれない 日陰がない中で待つのは この時期さすがに危険注文は特製醤油@1,100円トッピングワンタン4個@200円それとチャーシューご飯@300円待つこと数10分 まずはチャーシューご飯から到着最初に一口。
かなりうまい！続いてラーメンが到着 見た目も綺麗な王道な醤油ラーメンスープを一口 絶品！！！麺もスープも具も完璧な一杯。
チャーシューは、豚二種、鶏一種の三枚。
食感、味どちらも素晴らしい。
佐野実の弟子とかどどうでもよいくらい美味しい！そりゃビブグルマンも納得！次回は塩ラーメンを食べに来ようと思います！
さっぱりと言うことで食べました。
醤油が結構立っていて余り私の好みではありませんでした。
醤油特製らぁ麺をいただく。
オーソドックスな醤油ラーメンだがキレのあるスープやつるっとした全粒粉入りの麺、レアチャーシュー＆真空調理の鶏ムネチャーシュー、具がしっかり入ったワンタンなど丁寧でハイグレードな作りで美味しかった。
寡黙な職人肌の店主なので店内はBGM以外静かでピーンと張りつめた感じ。
中華そばを精錬して、おいしさとすっきり感を高めてゆくと、このような味になるのだろう。
スープを一口飲むと、うまみが口いっぱいに広がりダシの香りと、ほどよい醤油の香りが通ります。
ほぼストレートの麺ですが、さっぱり目のスープと油をちょうどよく絡めて口に入ってきます。
するりと食べられる気持ち良い麺でした。
肉は豚のチャーシューと蒸し鶏(?)です。
チャーシューも蒸し鶏もうまみが深くておいしかったです。
蒸し鶏やラーメンに乗せられたチキンは嫌いなのですが、この店の蒸し鶏は例外的に好きです。
特製醤油オーダースープを啜ると鴨の風味 がしました。
具材が冷めている為かものすごくぬるい。
キレがいいスープ。
こくや深みはいまいち。
麺は細麺ですぐ食べればうまい。
ただ伸びるのが早い為後半の印象が良くない。
チャーシュー&鳥チャー下味がついていないのかいるのかスープに浸かってわからなかった。
卵も同じ広告による過剰評価だと感じました。
客の誘導などが広告をだしてる割にレベルが低い。
塩ラーメンを頂きました。
前から友達にオススメされていて、テレビにも出たらしく結構有名なラーメン屋見たいです。
私達が行った時は丁度空いていたので良かったのですが、時間帯によってはかなり混みそうです。
肝心の味なのですが、塩ラーメンは普通に美味しかったですよ。
すっと透明感のあるスープ、味の絡みやすい細麺、関東の方々ならおお、以外と行けるじゃないって感じると思います。
このラーメンを食いに行くぞ！って感じではなく、別の目的があってたまたまこのラーメン屋に入ったって感じの方が感動は大きくなるんじゃないかと思います。
| 名前 |
らぁ麺 すぎ本 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
045-479-9283 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月] 11:30～15:00 [水木金土日] 11:30～15:00,18:00～21:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
日曜の12時に行き1時間強並びました。
カウンター7席、テーブル3席程あります。
店内に3名程しかいないのに、店内に入れて貰えず、猛暑日の中外で待たされました。
店内に人いないなら中通したらいいのに。
外に並ばせて人気店だと思わせたいのかなとも思いました。
味は素朴な醤油ラーメン。
正直1時間並んでまでも食べる味ではないかなと。
味玉は美味しかった ご馳走様でした。