久しぶりに訪店さて、いかに！
自然派らーめん 神樂 / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
醤油ラーメンを食べました。
スープはさっぱりと煮干しやカツオ、野菜かな。
そういった自然の旨みをゆっくりと炊き込んだ感じ。
野菜の旨味もあり甘味もある。
麺はつるつる、もっちり。
チャーシューはちょっとスパイシーな柔らかい鶏肉とスモーキーでジューシーな鴨肉。
優しい味のスープなので麺のつるつる感、もちもち感がより一層美味しく食べれました。
好きですが、ちょっと有名な分高いかな。
、
ラーメン自体は美味しかったですが、店主さんの店員さんに対する対応でコチラもハラハラして食事に集中出来ませんでした…味は美味しいので、気にならない方なら良いと思います！
無化調の淡麗中華そばにこだわる人気店で開店前から駐車場はどんどん埋まっていく。
記帳台に名前を書いて待つと店員さんに呼ばれるので食券を買って席に着く。
2種類のチャーシューに国産小麦粉100%のちぢれ麺を使用。
駅からかなり離れているのでバスかクルマ推奨。
バスは本数が少ないのため帰りの時間も事前に調べておきましょう。
自然派ラーメン神楽は元々中華料理店を営んでいた宮本店主が2000年に開業。
油や化学調味料の多い中華料理が体質的に合わなくなったのがきっかけ。
化学調味料未使用で無添加のラーメンを作りはじめ、現在の味に至っています。
とにかく行列ができる人気店。
予想はしていたいけど訪問時も相変わらずの人気っぷり💦それでも豪華トッピングで優しい味わいのラーメンに癒されました♪注文から10分ほどでチャーシュー醤油が到着。
特製でもよかったけど、県外遠征でここぞとばかりに欲望丸出しのトッピングにした(笑)「こちらはチャーシュー用です」と言われて一緒に小皿をもらったけど、どう使っていいか分からず(‘Д’)２種のチャーシューがなんとも食欲をそそるビジュアル。
真ん中に葉物が入り、見惚れてしまうわ～。
【スープ】十種自然のスープに天然醸造醤油を使用した2000年開業以来の味わいとのこと。
具体的には丸鶏・豚肉・利尻昆布・数種の煮干し・鰹節・干し貝柱・能登産鶏・野菜など。
化学調味料はもちろん不使用。
啜ってみると煮干しと芳醇な醤油の味わいが口の中に広がるのがよくわかります。
若干油分が多め。
このクッキリとした醤油ながら後味がすっきりなのもスゴイ♪【麺】プリプリとした中太のちぢれ麺。
加水も高そう。
この淡麗っぽい系統のラーメンだと、歯切れのいい細ストレート麺を出すところが多いところ。
ちょっと意外でした💡縮れが強めでしっかりスープを引き上げてますな。
麺よりもスープが主体のようにも感じる👀トッピングやお店の詳細はブログ【いとログ】にて掲載中！「いとログ 神楽」で検索を！！(*'▽')
味たま醤油ラーメンを頂きました。
普段は豚骨ばかり食べてるので、味の濃さなどはどうなのかな？と思いつつ食べたら、お上品な味でとにかく美味しかった！！！！シメご飯も最高！チャーシューも苦手だけど、ここのチャーシューは今まで食べた中でダントツです！！並ぶ価値があります！！チャーシューがこんなに美味しいなら、特製ラーメンにすればと後悔しました。
笑旅行に来るなら絶対来た方がいいとおもいます！
自然派らーめん 神樂富山、石川の旅を締めくくる最後のご飯（笑）11:30（オープン時間）に到着待ち3組目待ったのは30分くらいかな、けど炎天下の中待ったので時間間隔的にはもっと立っていたように感じました4人テーブル3＋カウンター7人ほど（コロナで間隔空けてある感じ）味玉醤油をオーダー本式担々麺辛さ3＋半熟卵と悩みましたが、初なので王道を（笑）レタスがのっていたのは斬新でしたが彩りが綺麗（チャーシュー2種、レタス、メンマ、海苔、味卵）スープは醤油だけでなく魚介系だけど濃くなく優しいチャーシューは豚肩と鶏ムネの2種、とも柔らかく美味！縮れ麺ではなく、ちょっと縮れてます、って程度の麺コシは固くもなく柔らかくもなくちょうど良い食感無化調代表作、んーなんだろう、見本？お手本？といった一杯でしたおいしゅうございましたまた行きたいです（行ったら本式担々麺辛さ3＋半熟卵だな（笑））
2022年8月12日金曜日訪問。
恐らくこの店が開業してから50食以上食べている。
11時00分に到着したらすぐに記帳。
2番目。
11時30分開店前には駐車場は満車、駐車待ちもいる。
特製醤油ラーメン￥1160とチャーシュー盛り￥660をオーダー。
20分ほどで着丼。
相変わらず旨い。
釜焼きチャーシューと真空調理チャーシュー以外に鶏チャーシュー1枚が加わった。
他の店のラーメンで旨いと思っても、この店のラーメンを食したら霞んでしまう。
私にとって旨いラーメンの原点。
中太ちぢれ麺、出汁の利いたスープ、チャーシューの旨味。
うん、県内外にもこんな味を提供できる店はない、金沢が誇る唯一無二のらーめん。
人気店のため、クチコミも多く、中には悪評書いている人もいるが、やはりハズレの時もある。
それも一興。
石川観光の際に友人のススメで来店しました17時半ちょうどに入りましたがその後すぐ満席に醤油ラーメンを注文し待つこと10分くらいでしょうかはじめ煮干しのダシが濃いかなと思いきや ちぢれ麺に からむと思いのほかスルスル喉に入っいていき具材も色んな味が楽しめます後からすぐ入ったお客さんが自分達が食べ終わるくらいまで待ってたのでラーメン屋さんにしては提供スピードが遅いのかな と思いました外に出ると何組か待たれてました 駐車場はお店の前にありましたが 大きい車は停めづらいかもしれません。
金沢No.1の人気を誇るラーメン屋さん町中華ばかり食べてる私が、久しぶりに訪店さて、いかに！神楽醤油味の中華醤油（一番シンプル）をチョイス行列必須店、混んでるので一人は席替えなども仕方がないことです15分ほどでラーメンが運ばれて来ましたまず感じたのは「中華？」出汁の様な優しい味のスープ、これが場を覆いますやや縮れの中太麺がスープに見事に絡みますチャーシュー・メンマも個性はあるものの主張も控えめで、麺・スープを引き立てます中華ではなく和を感じた、美味しい🍜一杯でした。
平日の11:30に訪問した。
直ぐに開店した。
入口を入り、名前を書いて外で待つ。
12:00に案内されたカウンター席に座り、特製煮干し(1
寺町に在るので、タクシーで向かいました。
オープン少し前。
名前を書いて開店を待ちます。
名前を呼ばれて続々と入店。
一巡目で入れました。
自然派と謳っているだけあって、上品な和食の様なラーメンでした。
担々麺の麺は違う麺でした。
担々麺の担は担じゃないんですよね…
鹿児島から夫と旅行で伺いました。
ミシュランを獲得されたとの情報を得て、楽しみにお昼を待ちました。
頂いた塩ラーメンのお味は…感動モノでした。
お出汁もこだわっているのがとてもよく分かります。
とにかくパーフェクト。
最高に美味しかったです。
また金沢に来る機会がありましたら必ず伺います。
ラーメンWEST100名店、ミシュランガイドビブグルマン掲載店「自然派らーめん 神楽」さんです。
お店前と道路の反対側に専用の駐車場があります。
午前11時40分にお店に到着、10組20名のお客さんが順番待ちしていました。
こちらでは、店内のボードに名前を書いて店外で待つ感じになっています。
車で来られた方は車のナンバーも書いておくと車まで呼びにきてくれます。
約45分待って席に案内されました。
店内はカウンター席とテーブル席があります。
今回は特製醤油を注文。
各素材の旨味が最大限生かされている1杯だと思います。
特に魚貝系の旨味を感じる優しい味になっています。
パンチを求めている方は物足りなさを感じてしまうかもしれないです。
2021/11/上旬金沢旅行時に伺いました。
初訪問ですw11:30前に到着し、一番乗りですw開店時間には、10名以上は並んでましたね。
特製醤油ラーメン中華煮干し両方とも、あっさりした味ですが美味しいですwワンタン、チャーシューめちゃ旨ですチャーシューはローストビーフみたいな味わいもあります。
バランスの良い美味しいラーメンでした。
食事を済ませて帰る頃にも、10名以上並んでました。
流石の人気店ですw
少々高めかな。
あっさりとした特製醤油ラーメンがオススメ。
PayPay対応。
前々から行ってみたかったお店。
味玉醤油ラーメン深いコクと旨味をかんじあっさり美味しいラーメンでした。
麺は少し幅のあるうねりのある麺です。
ぷにぷにと弾力がありました。
細めのストレート麺が好みですがこれも美味しかった。
味玉もしなちくも美味しく綺麗で丁寧さを感じる。
次は、煮干し醤油や季節のものもいただいてみたいな。
ミシュランのプレートがカウンター上の壁に掲示されており、期待を裏切らない美味しさです!特製ラーメンは醤油、塩、丸鳥醤油とあり、麺をスープによってストレート麺と縮れ麺とに変えています。
昼の開店30分前から並びましたが、開店時には20人位の行列になっていました。
後ろの方が毎週来店の常連さんで一通り食べたことがあるようで、オススメを聞くと、すべてみたいでハズレはないようです!担担麺もあるようです!なので色々と味わって見たいと思います🙏
石川県金沢市 『自然派ラーメン 神楽』コロナの影響でテイクアウト営業だったのが6月から通常営業されてたけど、なかなかタイミング合わなくてやっと今日来れた。
お店で食べるのは初めて。
時間ずらして13時半に行ってもまだ並んでる。
ミシュランのビブグルマン、食べログ百名店、他にもたくさんで、石川県で1番有名なお店。
以前とはメニューが変わり、「神楽そば」が「特製●●」に変わったと。
全部食べたいし、限定の坦々麺も食べたいけど、今日は大好きな煮干しで、「特製煮干し」と「チャーシュー飯」。
これ凄い。
今までの煮干しで圧倒的に1番美味い。
無化調で全くエグ味も無い。
スープ、麺、チャーシュー2種類、ワンタン、味玉。
全部が完璧。
残り少ない金沢生活の全食をここにしたい。
値段が見合った味であるかは塩・味噌・醤油のどれかによります。
全体的に上品ですけれどそれと醤油が合ってないように感じました。
塩は、モチモチの麺とスープの絡みがよくラーメンとしての完成度が高いと思います。
味噌は飽きないで食べ続けられるすっきりした味です。
チャーシューは単体では洋風っぽく非常に美味しいです。
今日のベスト一品は！！？？rrえーと、、、rr釜焼きチャーシュー麺(醤油味)でした！！rr今日のベスト一品は！！？？rというのは私の完全な個人的意見を元に注文して頼んだ料理のなかから１番美味しかったオススメの一品を紹介してます！r是非このお店に行った時は注文してみてください！r美味しかった！不味かった！など好みはあるかもしれませんが、初めて行くかたのために参考になれば幸いです。
rr石川県唯一の2019食べログ100名店入りのこちら「神楽」さんへ。
r最近三度ほど足を運んだのですが、麺切れ、スープ切れなどの理由で入れず。
rちなみに毎回タクシーで片道1000ほどかかるので、もうすでにコスパにはかなりの影響が！笑r(評価には入れてません)rそしてようやく入店し、このお店の王道なのかな？醤油ラーメンを頼みました！rそれと無添加餃子もかなり推しな感じだったのでそちらも。
rふむふむ。
rとりあえずかなりハイクオリティなバランスです。
rあとは好みの問題でしょう。
rとにかくバランスが良いあっさり綺麗系ラーメンなので、上品さに私は少し気後れしてしまう感じです！r御馳走様でした(^-^)
冷し担々麺をいただきました。
スープに煮干しが香っておいしかったです。
メニューにはゴマがどうとか書いてあったと思ったのですが、ゴマはあまり感じませんでした。
温 担々麺のことだったのかな…チャーシューはレア感があって、噛みごたえがあります。
★金沢市の人気ラーメン店。
土曜日の朝11時に来ました。
既に4人待ち。
行列は、11時20分には15人、11時32分に開店した時は20人でした。
カウンターに座り、醤油ラーメン(特丸麺)、餃子、ご飯を注文。
ラーメンは11時47分、餃子は11時53分にきました。
食べ終わって帰るとき、待ちはお店の中と外合わせて25人、12時3分の事です。
★醤油ラーメン(特丸麺)980円自然派ラーメンというだけあって優しいスープです。
甘味4、塩味3、酸味3、魚介風味の旨味6という感じです。
柔らかい味の中にも、芯のあるスープです。
麺は、やや太、やや縮れ、透明感があり、ツルツルです。
石臼でひいた小麦、熟成させてるところにこだわりを感じます。
旨いの一言です。
チャーシューは二種類で、鴨の燻製とローストポーク。
上品で美味しいです。
メンマは大きくて柔らかいです。
玉子もコクがありトロッとしてます。
かいわれ大根と海苔も美味しいです。
★餃子無添加、化学調味料無し、ラード背脂等も使用せず、あっさりとしてます。
しかしながら、コクがあり、噛めば噛むほど、旨味が増します。
タレ無しでもタレありでも旨いです。
★ご飯白山市鳥越のお米を使用。
コクがあって美味しいです。
完全無化調の貴重なお店です。
しかし、冒険して通常のラーメン以外を注文するのは避けましょう。
高確率で後悔します。
無化調でここまで味を引き出すのは難しいが、麺とスープとの相性が良くない。
とても残念なところだ。
麺はフォーみたいな感じで、コシが弱く昨今の極太麺を好む人でなくても、物足りない感は否めない。
無化調だから押しが弱くなり気味なところで麺が微妙だと説得力に欠ける。
ファンは多いが、全体のバランスが良くないと高評価は付けにくい。
ラーメン屋はどこもスープ屋になって行く傾向にあるが、ここもそうなりつつあるのかちょっと悲しい気分で店を後にした。
自然派を名乗るだけあって、味はスッキリ目でも「薄味」とは感じない。
麺はもう少しかための方が自分には好みだが、一般的には十分か、それとも天候による茹で時間の変化が読み切れなかったかは分からない。
誰もが「まあまあ」以上の満足感を得ることができる店だと思う。
限定の柚子牡蠣みそは味噌がいい感じに出ている。
スープもさほどさめていない。
麺は相変わらずの柔らかめなので、この店のスタンダードなのかも。
味は「みっちり」派の自分にとってはもう少しなにか入ってたらな、とも。
色々試行錯誤された結果だろうと伺えるし、これはこれで十分「美味い」と言えるが・・・。
H29.12.16追記神楽・塩。
味そのものはかなり柔らかいと思うが、出汁をちゃんととっているのは漂う香りをかぐとすぐに分かる。
スープは全部飲んでもあとで喉の渇きを覚えることもあまりないようだ。
反面、味にインパクトがなければダメだという場合はとても頼りない味に感じるかも知れない。
塩そのものは醤油や味噌ほど、種類で味のバリエーションや幅がとりづらいからかもしれない。
そういう意味ではかなり頑張ってる方なんだろうと思う。
ただここまでやるなら、次はカエシなし、出汁スープだけでラーメン作るとしたらどんなスープなんだろうかと思わされた。
餃子はやや皮が厚めでモチモチしており、匂いモノは少なめに思った。
ある程度冷めてもおいしくいただける味。
２０００年夏、ひっそりとOPEN。
当初は昼のみの営業。
やがて、中華そばの良い煮干しの仕入れができないと、うどん屋に店替えしたこともあった。
しかし、再度、中華そば屋に復帰。
化学調味料を使わない「自然派」を標榜。
年配者に優しい味である。
第8回ラーメン王（ＴＶチャンピオン）Ｋ氏の著作「ラーメン紀行東日本編」（2009年）で名店ベスト１０の1位に選ばれている。
（ちなみに2位は北海道、3位は岩手、4位は千葉、5位は長野の店が選ばれている。
）
優しい醤油ラーメンでした。
胃に優しい感じでさらさら入ります。
チャーシューに味が染み込んでいるのも良かったです！
金沢No.1とのことで来店。
開店とほぼ同時に到着。
土曜ということで20人目。
1巡目では座れず店内の待合席で待つことに。
その間に注文を聞いてくれたので神楽（かぐら）そばを注文。
女性客が多いため回転は遅め。
スープは無化調で優しい魚介系醤油。
奥が深くバランスが良い。
麺は細めのストレート麺で弾力がすごく非常に美味しい。
価格は高めだが納得の一杯。
神楽そば しょうゆ味と餃子を食べてみました。
ひとくちめ、スープの味にグッと手応えを感じました。
スープも熱々で、ラーメンの基本を抑えています。
チャーシューが桜色の厚切り2枚も絶品です。
惜しむらくは、麺のコシが弱めな処。
餃子は普通に旨いです。
あとは、店主以下、もっとニコやかに接客すれば、店の雰囲気が和むのにな。
わざと黙して、威厳を作っている印象がありました。
そんなことしなくて、素のまま、ニコニコしていれば良いのに。
| 名前 |
自然派らーめん 神樂 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
076-280-5010 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:30～14:15,17:30～20:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
特製醤油ラーメンを頂きました。
無添加にこだわりがあるようで、体に優しいラーメンです。
チャーシューや肉餡のワンタンが入っています。
麺はかんすい少なめでツルツルした食感に感じます。
レタスが入ったトッピングは初めて見ますが、面白いと思います。