生姜醤油ベースの新潟オリジナルラーメン。
青島食堂 司菜 南万代店 / / / .
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生姜が主張しすぎずでもちゃんと香っているスープがとても美味しく少し濃いめにも関わらずスープまでぺろり油と醤油の配分が絶妙だと感じました食べた後くちびるが少し油っぽいような…でもギトギトまではいかないみたいな麺もコシがあって美味しかったし普段あまりチャーシューを好まないのですが(脂身が苦手)ここのは美味しかった◎(でも他の口コミを見ると脂身が多い時もあるようなのでたまたまアタリだったのかもですが…また行ってみないとそれはわかりません)あとコロナ対策がどうとか対応がどうとかの口コミもみましたがそうゆうのが氣になる方は遠慮したら良いかと思いますが本来ラーメン屋はサービス云々というよりラーメンそのもののその1杯をたのしむものだと思うので昔ながら？というかラーメン以外の事をごちゃごちゃ言わないラーメン好きの方にはオススメです13時過ぎに行っても並んでたけど回転早かったのでそれほど待った感じはしませんでしたわたしと同じくラーメン好きの息子が時たま何度もうんま！と言いながら食べていて(食べ方もめっちゃ美味しそうに食べる我が子です)それをお店の人がうれしそうに微笑ましく見守っていました😆こうゆうタイプのラーメンは初めてでしたがわたしはまた必ず行きたいと思えるお店でした次はネギかほうれん草増しにしてみたい。
20220613新潟出張にて久しぶりの訪問。
13時前に着くとすんなり入れました。
注文したのはチャーシュー麺、麺硬め、ほうれん草トッピングです。
チャーシューを切り分ける大将を見つつ、5分程で着丼。
醤油の上に少し油の層が見えるようなビジュアル、美味しそう。
まずはスープを1口。
しっかり醤油が効いてるけどしつこいわけではない。
物足りなさもくどさもなく美味。
麺は中細のストレートだけど何気にスープも絡みます。
チャーシューはお肉を食べてる感があり、噛むと旨味が出てきます。
東京の秋葉原にお店はあるけど、やっぱりこっちの方が個のみかなぁ。
ご馳走様でした。
トッピングやお店の詳細はブログ【いとログ】にて掲載中！「いとログ 青島食堂」で検索を！！(*'▽')新潟県の５大ご当地ラーメンの１つ「長岡生姜醤油ラーメン」。
新潟県長岡市の青島食堂が発祥と言われているラーメンです。
今回は青島食堂の中でも新潟駅からアクセス良好な南万代店を訪問しました＾＾見た目からして濃厚そうなスープ。
トッピングはチャーシュー・ほうれん草・ねぎ・メンマ・ナルト・のりなど。
【スープ】醤油が前面に出たスープ。
おそらく鶏ガラ・豚ガラを使用していると思われます。
思いのほか生姜はそれほど効いておらず、ほんのりと感じる程度でした。
【麺】もはやスープの色に染まりつつある中太の微ちぢれ麺です。
醤油スープにしっかり絡んでますね🤣加水率が低く後半になるとだいぶデロって来る感じ。
新潟五大ラーメンの1つ長岡生姜醤油ラーメン。
青島チャーシュー（¥900）を注文。
平日の12時前に関わらず列が出来てました。
親父さんはワンオペで大変そうだったので、回転が悪かったのはしょうがない。
こちらは生姜はそこまで強くなく、万人受けするであろうと思いました。
こういう昔ながらのシンプルなラーメンも良いものですね。
スープまで飲み干しました。
前から行きたくて行けなかった青島ラーメン。
やっと念願の訪問。
万代口の泊まっていたホテルから車で6分で着きました。
店先には6台分の駐車スペースがありましたが向かって左の3台分は隣の美容室の駐車場でした。
右は埋まっていたので道を挟んで前の有料駐車場に。
まず入ってすぐの券売機で券を購入します。
私は悔いがないように大盛りにしてほうれん草50円とメンマ50円をトッピング。
旦那さんはチャーシュー麺にねぎトッピング。
2人とも食べ終わるまで一言も口をきかず、夢中になって食べました。
濃いめの醤油にほんのり生姜が香りスープが麺にからんでとても合いました。
またすぐに食べたいラーメンでした。
所用の合間に立ち寄りました。
最近は来る度に「打止！」の札が掲げられていることが多かったのですが、久々に「営業中」の札を見て訪問です。
店内はカウンター席オンリー。
厨房と向かい合わせの席と窓に面した席とに別れています。
回転椅子は固定式でしたね。
食券を買って窓に面した席に座り、一見コワモテの大将に食券を渡します。
今回は基本の〝き〟である『青島ラーメン(¥800)』を頂きました。
青島が誇る生姜醤油のスープは相変わらずオイリーで熱々ですが、飲むとサッパリの不思議体験。
脂分が多いのにサッパリとした後味となっている秘密は、スープにベースとなっている動物系清湯と香味野菜の旨味がぎっしりと詰まっており、生姜醤油がそれらを引き立てていることに起因します。
多加水で中太の自家製麺には時間が経つほどスープの旨味が染み込んでいき、食べれば食べるほど旨くなっていく優れモノ。
ウデ肉を使用しているチャーシューも弾力と適度な歯応えがあって、本当に美味しいですね。
新潟市や長岡市の方々は、このレベルのラーメンを(常時大行列の秋葉原店ほど)並ばずに頂けるという幸せ。
最後にごちそうさまと言うと、コワモテの大将も『ありがとーございまーす』と気合いの一言を返してくれました。
新潟ご当地の青島ラーメン。
生姜の香るカエシ強めなスープはアツアツ。
動物系の出汁とのバランスも秀逸で、クラシカルや印象を受ける自家製の中細ストレート麺との相性も抜群。
麺の茹で加減もベスト。
切り落としのようなチャーシューはかなりの枚数でボリューム感があり、甘い脂身と肉の旨味を堪能出来る赤身が堪能出来ます。
ほうれん草はフレッシュなもので、短冊切りのコリコリ食感のメンマも実に美味しい。
薬味ネギを追加トッピングしたのだが、これ位の刻みネギはデフォで載っててくれると嬉しいかな。
塩分を気にする方にはちょっと塩っぱく感じるかもしれないのだが、これ位が個人的にはハマる。
寡黙なご主人の笑顔が素敵なお店でした。
2020年9月10日訪問秋葉の青島ラーメンが人気だと聞いたので新潟県 青島ラーメンで検索したらこちらのお店がヒット後に長岡が本場だと判るがこの時はｼﾗﾅｶｯﾀｗ秋葉は大行列だがこっちは並ばないよとの情報だったが13時40分着 満席ｗ旅館の夕食を18時設定にしていたので大盛やトッピングを我慢してノーマルを券売機で買って待つ席は10 見てると新潟の人は割とゆっくり食ってる感じ県民性なんだろうか？しかもスープ残す人が多いう～～ん5食を1ロットで作成しているんだがスタッフがお一人これはきついな スタッフ増やそうぜｗ10分ほど待って 着席人生初生姜醤油ラーメン生姜自体はほのかに香る程度醤油旨いな 醤油大好き人間にはたまらんここ味が濃い しょっぱいってコメント多かったが全然しょっぱくねーよ富山ブラック 大喜 西町本店のスープ飲み干してみてからしょっぱいとか濃いとか言ってくれｗ美味かった大将ありがとー。
チャーシュー麺大盛を頼みましたが、濃い味が好きな自分ですが、それでもかなり醤油がキツくてしょっぱいです。
大盛と言ってもそれほど量は無く、チャーシューも端切れみたいなのがちょこちょこと…生姜の味は全くしないのですね。
ただ、しょっぱいだけ… 本場の長岡で食べてみたいです。
これで950円は、とても高く感じ二度といきません！
ラーメン好きな同僚と、お邪魔しました！カウンター席で、10席程でしょうか…。
厨房では、お二人でテキパキと調理されてました！シンプルに、青島ラーメンを入って右側の自販機でチョイス！(800円:税込)チャーシュー・メンマ・ほうれん草・海苔・スープは、生姜醤油みたいですが…私にとってはチョッと醤油味が濃い感じでした。
でも…美味しく戴きました！(個人の好みです！)※スープは全部は飲めませんでしたか…😅お客さんは皆、食べ終わったら『ごちそうさま！』って言って帰ります。
(私も勿論、普通に言いますが…😁)お店の店主等の人柄…或いは土地柄(県民性)でしょうか！🙆
今日は、チャーシューメン900円を頂きました。
東堀店と味を比較すると少ししょっぱいです。
味が濃いと言ったほうが良いのでしょうか。
?好みの問題でしょうか。
是非食べ比べてください。
火曜日が定休日です。
！
出張で新潟の地に降り立って、まずはお昼ご飯。
r予めチェッカしていたこちらでラーメンを頂きましょう。
rr昔からある感じの年季が入った感じのお店。
rですが店に入るとすぐに液晶画面の立派な券売機が置いてありました。
rrそれによると、ここのラーメンメニューは分かりやすい。
r・青島ラーメン 800円r・青島ラーメン大盛り 850円r・青島チャーシュー麺 900円r・青島チャーシュー麺大盛り950円rrこの他はトッピングメニューもありました。
rラーメンは実質1種類で、麺大盛りやチャーシュー増しがあるだけなのです。
rrそれにしても、麺大盛りが50円増し、チャーシュー麺が100円増しとはめっちゃ良心的価格設定。
rこれは当然チャーシュー麺にしよう。
rrただ、スープの色が濃くて味が濃そうなのでたくさん食べるの辛くなりそうだから普通盛りにしました。
r注文したらグツグツ煮立っためっちゃ大きな釜で麺を茹で始めた。
rrその光景がなんとも言えず趣があるわぁ^ ^rさぁ、着丼です。
rr食べよ〜♪rr◆青島ラーメン チャーシュー麺r価格 900円r大小様々なチャーシューが10枚以上乗っているので麺が見えないくらい^ ^rスープは深い茶色で色は濃いけど曇りのない綺麗な色合い。
rレンゲでひと口口に含むとやや甘味のある醤油ベースで生姜の香りがふわっ♪rおぉ、これ美味しいやんか。
r他の人のレビューを読むとこの甘みはチャーシューの煮汁を使っているからだそう。
rこれが実に美味しいスープ＾＾r麺は加水率高めの縮れ麺。
rしなやかでもちもちした食感が良く、この抜群のスープも良く絡んで美味しい♪rこの美味さなら大盛りにすべきだった、汗rチャーシューはレアではなくオーソドックスなチャーシュー。
rそれでも噛むほどに出てくる旨味があってなかなかの美味さ。
r麺を食べては美味しいスープをすすって、気付いたらスープはほとんどなくなっていた、笑rrこのラーメン、めっちゃ好きです！r古き良きラーメンって感じですが、古さを感じない。
rr生姜って正直好きじゃないのですが、ここの生姜の風味はなぜだかとっても心地よく感じた。
rまた新潟に来たら真っ先に食べに来よう。
rrごちそうさまでした！
秋葉原は毎日行列していて何度も食べたことがあり、本場が食べれて良かった。
皆さんが口コミしている事だが接客は悪い。
ここに物置くなだの鍋をガッチャンガッチャン音立てるだの閉店間際で申し訳ない事だけど19:30で帰れオーラ凄く出してくるしで秋葉原はちゃんとしてるなと思う。
味は美味い。
長岡の宮内駅前店の青島が好きだから比べるのはなんだかなぁと思い足を向けなかったんだけど、仕事仲間との話し合いの結果お邪魔しました。
いつもの通りチャーシュー麺大盛り950円をオーダー。
スープは生姜が長岡より効いてた感じで味も少ししょっぱめ。
ってか甘みが無いんかな？麺は茹で過ぎなのか長岡とは別の麺？って感じの麺でした。
青島のラーメンは、やはり長岡まで行って食べて欲しいかな。
それとやっぱりお値段高めだよなぁ…大盛り感が全く無いんよなぁ。
男性には ちょうど良い 味付けかもですが 私は 味付けは 濃いと 思いました。
カウンターの 女性は 確かに 昭和時代と 思います。
食券で 1万札が 使えるのは 嬉しいです。
麺硬も お願い出来ました。
生姜醤油ベースの新潟オリジナルラーメン。
秋葉原ほど行列はないのですぐに食事ができる。
チャーシューとメンマはタレが掛かっておりこれがまたビールに合う。
ビールは黒ラベルを使用しておりジョッキ自体が凍っている。
新潟のラーメン、ここは長岡系ですが本当に旨い♪
濃い色のスープですが見た目ほど出はなく生姜がさらに味を引き立て、甘味も感じられました。
新潟で生姜醤油を食べるならやはりここですね。
東京・秋葉原の青島食堂はいつも行列ですが、こっちは並ばず入れます。
しかも美味しい。
スープの色は濃いが生姜醤油のおかげで飽きない味だと思う。
皆、お客様はモクモクと食べてるから回転が早く、多少並んでててもすぐ中に入れる。
| 名前 |
青島食堂 司菜 南万代店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
025-243-8340 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～20:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
3.9 |
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▪️店名 【青島食堂 司菜 南万代店】▪️評価食べログ3.62（2023年5月時点）山形のレジェンド店中華そば処琴平荘を訪れた帰りに新潟泊だった為、近場でラーメン店を探した結果こちらを発見。
青島食堂と言えば生姜醤油のパイオニア。
秋葉原店には行きましたが新潟では未食。
17時54分訪問、1席空いていてすぐに入る事ができました。
✂︎┈┈┈┈┈┈注文したもの┈┈┈┈┈┈☑︎ 青島ラーメン @ 800✂︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈店内はカウンター7席。
腰を痛めてそうな店主の1オペですが、手慣れた手つきでラーメンを作っておりました。
7分ほどでラーメンの着丼。
琥珀色のスープ。
縁は鶏油で黄金色になっていて、チャーシュー、海苔、ネギ、ナルト、メンマなどがのっています。
スープはアタック中程度。
豚骨など動物系のコクと厚みのある醤油が主体となっている印象で生姜はうっすら感じる程度の仕上がり。
どこか懐かしい深みのある味わいでぐいぐいと飲めます。
麺は中細で少しだけ縮れています。
平ざるで茹でられていて、加減は良好。
艶と弾力があるタイプで、啜る時にスープが軽く絡みます。
喉越しはチュルリと爽快。
チャーシューは程よく弾力を残して火入れはしっかりとされたものであり、凝縮感ある肉の味わいを楽しめます。
まだ18時10分くらいでしたが、ちょうど私の後4人目くらい入ってきた段階で営業終了となり、非常に危ないところでした。
感想としては、秋葉原よりも更に生姜感が控えめな気がして、コクはありつつもどこか上品な1杯でした。
次は青島食堂の本店に行こうと思います！ごちそうさまでした！