一般的に一人前５束。
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朝11時からのオープンですでに満席でした。
二八の戸隠そばと限定の海老のかき揚げをいただきました。
まかないを注文されるお客様も多かったです。
ご夫婦連れが多いお店です。
まかないを食べました。
お店の雰囲気もよく、美味しいお蕎麦が食べられます。
新潟で本格的な戸隠そばを食べさせてくれるそばの名店です。
店内も落ち着いた雰囲気でじっくり美味しいそばを堪能できます。
人気のお店なので混んでいる事が多いです。
提供時間もかなり待たされるので、時間に余裕を持って来店しましょう。
戸隠そばとは、水をあまり切らずに少量を束ねてざるに盛る(ボッチ盛りと言う)、一般的に一人前５束。
勉強になりました～今回はニ八蕎麦を頂きました、次は十割蕎麦を食べた～い。
美味しい～😋
25年来のお友達と新潟県加茂市の越水でランチ。
鴨汁そば(二八ぼっち)と天ぼっちそばを食べました。
戸隠で修行されたご主人の蕎麦は盛り付けが綺麗、そばは細切りで風味・香りが良かった。
次回は十割を食べてみたいです。
戸隠そばのぼっち盛、爽やかですっきりした味わい天ぷらやにしんそば、デザートも色々あって選ぶの迷っちゃいますね～！
昼11時30分に訪問。
既に行列で、車の駐車場も満車でした。
天ぼっちそばを注文しました。
蕎麦は香りも良くしっかりした食感、天麩羅がサクサクで美味しかったです。
客の回転率も早めです。
ミシュランガイド新潟でも紹介されています。
美味しいですが、もう少し蕎麦の風味があると良いかな。
事前に「ここはミシュランが認めた凄い店だ！」みたいにハードルを上げ過ぎない方が良いと思う。
美味しいので時々伺います。
待たないで済むように、なるたけ早い時間に着くようにしています。
カウンターでお蕎麦を頂くことが多いのですが、目の前のディスプレイの置き物が、定期的に変わるので、それも楽しみです。
今回は、カバでした。
珍しいですね。
😆🤣
お店の雰囲気が前回より良かった気がします。
スタッフの方の印象でしょうか。
いつものにしんそば、変わらずにしんの厚みがしっかりとあり、ふっくらとして美味しかったですよ。
金曜日の19時頃に伺いました。
スムーズに着席。
店内に人はまばらでした。
今回はまかないを頂きました。
まかないという名前ですが、海老一尾にいろいろとトッピングされており、満足出来る内容です。
いつも通りの味で安心して食べられます。
また伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。
前々から、奥様が行きたがってたお蕎麦屋さん😊 美味しかったー☺️ 下の娘も、普段食べることの無い、しその天ぷらもパクパク😋 上の息子は大盛りにしなかったのを悔やむことしきり･･･(笑) 季節ごとに違うメニュー、全メニュー制覇するまで、通いたいですね。
景色のいい窓際に座れたらラッキーです。
前回は天ばっち蕎麦、今回はまかないを注文した。
丼の中の蕎麦に天ぷらやわかめ、温泉卵などがトッピングされ、とても美味しかった。
店員はあまり愛想がないが、キビキビとした動きで配膳してくれる。
蕎麦が出てくる前に供される蕎麦茶がまた香ばしく、美味しい。
店内のしつらえも魅力的である。
いつ来ても混んでいます!でも美味しいから仕方ないですね!天ぷらお蕎麦すべて美味しい!またスタッフのサ―ビスも素晴らしい!
蕎麦旨い。
季節メニューよい。
すすめられて来ました！綺麗なお店で14時00分ちょい前なのにぞくぞくと来客。
天ぷらさっくさくで美味しかったです🍤蕎麦は戸隠の二八蕎麦と十割蕎麦どちらもあると好みが違っても嬉しいですよね！
雰囲気がいい丁寧に作っているのでしょう。
提供までは時間がかかるので、ゆっくり待ちましょう。
窓側の席なら、外を見ながら待つことが出来ます。
カウンター席なら手持ち無沙汰かも。
麺の中にあるニシンはデカい。
土日はいつも満員なので、平日夜に伺いました。
開業19年とのことですが手入れされていて綺麗なお店です。
肝心の蕎麦ですが、コシが強く、しっかり味わって噛んで。
天ぷらの量が少ない？と思いましたが、お腹いっぱいになりました。
職人さんが1名のため、蕎麦が無くなってしまった日は早仕舞いしてしまうそうです。
ご注意ください。
落ち着いた雰囲気で、美味しいお蕎麦が楽しめます。
落ち着いた雰囲気の店内です。
コシが強く喉ごしの良い麺でした。
十割そばと、ぼっちそばの味の違いには気付けませんでした。
わたしには、めんつゆがやや薄味に感じました。
あくまで８月下旬での感想ですが、少し固めの普通のお蕎麦という印象でした。
新そばの頃なら評価が変わると思いますが...８月下旬のとある日曜日12時過ぎにかみさんと伺いました。
並んで待って30分で席に、注文して15分でおそばが出てきました。
お客様は年配の方が圧倒的に多かったです。
さてお蕎麦の方ですが、コシがあると言うよりは固いという感じで、時期も時期ということもありお蕎麦の香りも弱かったように思いました。
帰りがけに入口に「ご自由にどうぞ」と書いてあった蕎麦殻をいただいて帰りました。
自家製粉、風味豊かで汁絡みの良い造りは四ツ星、盛付はこの辺りのヘギソバ風だが二八蕎麦。
東都並みにやや高値で平均的な量750円、大盛は200円増。
天ぷらは、並みかな？お勧めは二八蕎麦の大盛。
量が中庸な為評価三ツ星ですが、蕎麦自体は⭕👊
温かい天ぷらそばとまかない(冷たいそば)を頂きました。
清潔感のあるお店でした。
美味しかったです。
ここのお蕎麦が一番好きです喉越しのいい上品なお蕎麦天ぷらも美味しいです。
しっかりした技術のある蕎麦。
そば打ちを見られるようにしてあります。
きれいな蕎麦でした。
桜エビのかき揚げがおすすめのようでしたが、私には油が強く感じられ、繊細な蕎麦にはあわないと思いました。
みずみずしい蕎麦です。
蕎麦湯も新鮮です。
香りが良くニシンも柔らかくて美味しいです。
「天ぼっちそば」￥1,400円＋大盛り￥200円を注文。
薬味の量が多かった。
蕎麦は仕様？なのか水切りがイマイチだった。
天ぷらは揚げたてサクサクで美味しかったです。
暖かい、にしん蕎麦を提供する店が多い中で、冷たい蕎麦に良く煮たにしん、その上にながいも(山芋⁉)がトッピングされ、口の中で何とも美味い‼
お店が新しくきれいです。
お蕎麦とかき揚げが美味しい。
本格的なお蕎麦屋さんです。
ひきたて、うちたて、ゆでたてのおそばがを食べることができます。
つゆは薄目です。
新潟の平場では貴重なお店かも。
| 名前 |
越水 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0256-53-7028 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～14:00,17:00～20:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
4.1 |
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前から寄りたかったのですがいつも車で一杯。
昨日ようやく朝の11:00開店に合わせて入ることができました。
今回は天ぼっちそばをいただきました。
(そば大盛りは200円増し)天ぷらもとても美味しく、そばも美味しかったです。
開店から数分もたたずに席は満席になりましたのでご利用の際はお早めにお店に行かれたほうが良いかと思います。
また次回も近くに行った際は寄りたいと思います。