目黒にある人気店「麺や維新」の姉妹店。
横浜中華そば 維新商店 / / / .
横浜駅から徒歩5分ほどの場所に営む、2013(平成5)年創業の「維新商店」さん。
目黒の名店「麺や維新」の系列店で、同店は「麺や維新」とは異なるコンセプトをもとに、昔ながらの中華そばが食べられるお店です。
週末の20時過ぎに伺ったところ、待ちなしで店内へ。
食券機で「特中華そば(並)」の食券を購入し、待つこと10分ほどで着丼。
生姜の香りがふんわりです。
スープは醤油のエッジが効いたビターなすっきりタイプで、出汁の旨みや風味は控えめ。
後から生姜が追いかけてくる感じは長岡ラーメンのスープを感じます。
手もみの平打ちの縮れ麺は啜り心地が良く、もちっとした食感がたまらない。
この麺、べらぼうに旨くてすごいなぁとただただ関心。
スープより麺の力が勝っているので、スープが若干見劣りするかな?ワンタンはてるてる坊主型で、ぷるんとした皮に餡がギュッと詰まっていて美味。
燻製の香りがするチャーシューはみっしりした歯応えが楽しいです。
味玉は味の染みた黄身が濃厚で旨い。
具は総じてレベル高いですね。
途中で生姜を追加すると、さらに長岡ラーメンの味に近づいて味わい深さアップ。
同店の醤油は生姜の追加必須だと思います。
昔ながらの中華そばを感じつつも、新しい要素を取り入れて上手くまとめた、お手本的な一杯でした。
味玉そば大850円初訪。
2022年11月の平日、11:41到着で先客3人。
入口右の券売機で食券購入、空いた席に座り食券提出。
後客続々。
11:51着丼。
スープは醤油が前面に出て鶏が追いかけてくる。
やや酸味が強いが違和感はない。
厨房にはキッコーマンの箱があったが、味わい慣れた感じの風味はそのおかげか。
背脂の甘味もある。
量はたっぷりで温度も適切。
麺は中太平打ち縮れ麺。
ツルモチでやや柔らかい仕上がり。
表面は若干溶け出した感じ。
量は茹で前200g弱くらいかな。
なるとは彩り。
チャーシューは低温調理で豚肩ロースかな。
大きいが薄く、味は普通。
味玉は塩ダレに適度に漬かって美味しい。
穂先メンマは2本でちょっと柔らか過ぎかな。
途中で下ろし生姜で味変しながら完食。
安心して食べられるコスパの良い一杯。
12:00退店時は8割程の入り。
《 維新商店 》百名店選出の濃口生姜ラーメン🍜燻製チャーシューが絶品でした🐷⭐ポイント⭐■特中華そば☆生姜が効いた濃口中華そば味玉1個、ワンタン3個、チャーシュー3枚のセット!🙆☆コシが有るちぢれ麺が生姜風味の濃いスープを上手に絡めてくれる!☆特に記憶に残ったのは、燻製チャーシュー😆スモーキーな香りが口と鼻を循環します🤤☆ワンタンは味がしっかり染み込んでいて、少し味が濃いめ。
麺と合わせて丁度良かったです!■雰囲気☆スープの香りが漂う店内✨☆カウンター席が多く、清潔感もあります😉===================●メニュー『特中華そば』⇒1100●アクセス横浜駅より西へ徒歩8分●住所〒220-0004 神奈川県横浜市西区北幸2丁目10−21 横浜太陽ビル 1F===================
横浜の【維新商店】に行ってきた!百名店にも入っているラーメン屋さん。
動物系からとったスープに、生姜と醤油が効いてる。
トッピングは全て高クオリティ。
特記すべきは、ウェーブのあるモッチモチ麺。
醤油と油が馴染んで最高。
卓上調味料に生姜がある。
接客も丁寧で素敵だった。
絶対再訪する。
祝日18時過ぎに訪問し、待ちなしで入ることができました。
お店の前が明るくなかったので、一瞬臨時休業かと思いましたが、大丈夫でした。
感染対策にも気をつけて営業されていました。
食券機でわんたんそば(大)を購入し、10分ほどで着丼です。
生姜のきいたスープと聞いていたので、少し生姜が苦手な私は恐る恐るという感じでスープを口にしたところ、ほんのり生姜風味ぐらいで、きりっと醤油のきいたとても美味しいスープでした。
豚の脂も少し入っていて、バランスの良いスープです。
麺はつるもち食感で、チャーシューは家系のようにスモーキーな、しかし家系各店のものよりも美味しいものでした。
ワンタンは1粒が大きく、餡はしっかり味のついたもの、皮はワンタン本来のつるっとのど越しの良い、美味しいものでした。
チャーシューがおいしかったので、次の機会は肉増しもいいかな。
横浜駅西口から徒歩10分ほどで着きました。
平日11時半頃に伺うと5.6人並んでいましたが15分ほどで入ることができました。
並んでるときにあったかい麦茶をくれました!嬉しかったです。
入って食券を買い、指定された席へ。
お水と荷物カゴはセルフで、カウンター形式10数席ありました。
店内薄暗いですが、ラジオで少し前の懐メロが流れていて雰囲気良かったです。
味玉中華そば(並)を選びました。
スープは色も味も濃いめの印象で、生姜たっぷりだからか少し酸味を感じました。
麺は表面つるっつるだけども螺旋状になっていたり縮れててスープがよく絡んで美味しかったです。
味玉の黄身はかなりとろとろでした。
並んでるときのお茶もそうですが、紙エプロン使用有無を聞いてくださったり接客が丁寧だなと思いました。
塩ラーメンなども食べてみたいです!
平日オープン10分前に行ったら1番!あったかいお茶を外でくれました。
この気遣い嬉しい。
店内は清潔感があって、お店の人の対応も気持ちいい。
気になってたワンタンいりのやつ(¥1050)生姜が効いてて結構ガツンときて、お、、おいし〜。
チャーシューも肉厚。
麺はちぢれ麺で、久々のラーメンが大当たりで嬉しい。
大盛りは同じ値段ですが、並でも結構ありました。
煮卵もとろとろ。
このクオリティなのにお店がめちゃ空いててラッキー!※20時頃いきました。
久しぶり綺麗な中華そばをたべました。
店内は、感染対策がしっかりされてました。
平日12時少し前。
並ばす入店!(お店でる頃には10名ほどの列がありました。
)迷わず特性大盛を注文。
ご飯系も美味しそうでしたが、大盛無料に負けてしまいました。
麺は硬めでお願いします。
およそ10分程で着丼。
予想通り茶色のスープ。
富山ブラックを思い出します。
やっぱりライスつけるべきだったか‥と後悔しましたが、一口頂いて安心!生姜がしっかり効いており、塩辛さではなく、がつんとはくるけど、角がとれており円みのある味わい。
爽やかさも感じ奥深いです。
卓上の生姜をさらに、追加して、合わせてお酢も。
全部飲み干してしまいました。
ちぢれ麺もしっかりスープを纏いつるつるいけます。
大盛もあっという間に完食。
更にワンタンがいいですね。
チャーシューは香ばしく炙られており、上品なお味です。
全体のバランスもよく美味しくいただきました。
ごちそうさまです。
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神奈川県横浜市、横浜駅にある維新商店にあるラーメン屋へ行きました。
特製中華そばを注文しました。
柚塩ラーメンもおいしそうでした。
ちょっと濃いめの醤油ラーメンで生姜が効いていて美味しかったです。
濃いめが苦手な方には向かないかもしれません。
麺がもちもちでこだわりを感じました。
チャーシュー味玉、メンマ、ワンタンがありかなり豪華な盛り合わせでした。
どれも美味しかったです。
次はネギご飯や味噌チーズラーメンを食べてみたいです。
醤油濃いめ好きな方はぜひ特製を!!
【パンチの効いた中華そば】こちら横浜周辺のラーメン屋さんの中で最も評価の高い中華そば店です。
時間帯によっては行列ができます。
特製ラーメン、ねぎめし(確か平日限定)をオーダー。
中華そばと聞くと淡麗系で優しい味を想像しますが、ここは違います。
醤油がしっかりと立っているパンチの効いた味です。
友人曰く目黒の維新とは全く違うそう。
トッピングもレベルが高いです。
ジューシーなワンタンや煮卵、低温調理系のチャーシューが3枚乗っておりコスパも悪くないです。
ねぎめしは想像通りの味ですが、かきこんだ後に醤油スープで追うと最高に合います!さすが横浜NO.1だと思いました。
癖になる味なので今後も定期的に訪問します!
うまい!12:20分くらいの着店で並びが6名ほど。
10年以上この辺に通ってて、生姜醤油ラーメンって言うだけで興味が無かったが、毛嫌いしていた事がわかり、行ってみた。
生姜がしつこくなく香るスープに背脂が入り、特徴的な中縮れ麺が懐かしさを感じる中華そばで、ワンタンはあんまり好きじゃないんだけど、ワンタンも美味しい。
大盛無料って嬉しいし、生姜焼き定食が好きなら、間違い無くこれも好きなはず。
大盛チャーシュー麺食べても胃もたれ感をあまり感じないのは、また食べたくなるワナかもw横浜市内ではあまり無い味。
店内もキレイだし、スタッフさん達も丁寧で安心。
リピート確定。
見た目は醤油ラーメンですが、スープには生姜が効いていて、しょっぱさと爽やかさが共存。
麺は自家製らしく、太めの麺がスープをしっかり持ち上げます。
麺の量は大盛りにしても同額なので、たくさん食べたい人は大盛りでどうぞ。
チャーシューがジューシーで食べ応えあり。
肉ましにしたのは正解でした。
横浜駅から少し離れているものの、わざわざ行く価値あり。
平日13時で3人ほど並んでいました。
5分位で入店、さらに6分でラーメン出てきました。
カウンター13席で飛沫防止の仕切りあり。
食べ終わる13時半でも満席続いてました。
店員は4名で元気にさくさく店を回してました。
周りを見るとスーツを着た方が多いので、近くのオフィスの人が多いのかもしれません。
ワンタン大970円 + 生ビール400円を注文。
カエシが強めですが、太麺なので程よく麺と絡みます。
チャーシューは燻製されていていい香りがします。
メンマも15cmくらいあり、何らかのこだわりを感じる。
美味しかったです。
駅近くには有名店が多くありますが、横浜でしか食べられないこのお店、オススメです。
かなり濃いめの醤油ラーメン。
自分好みだったので美味しかった。
葱飯もチャーシューとタレ?か何かであえてあるヤツでこちらも美味しい。
20分ちょっと並んだが、店員さんがお茶配っていた。
心遣いがありがたい。
岡野付近のラーメン屋さんです。
ちょうど野田岩の一本道を挟んだところにあるお店で、横浜駅から見ると徒歩10分程度とやや距離がある場所で営業しています。
こちらは醤油の名店として名高く、昼時はいつも行列しています。
今回、初来店でしたので、肉増し中華そばにライスをつけて臨みました。
実食しましたが、かなり美味いです。
方向性でいうと、吉野町の鶏喰や保土ヶ谷の櫻井中華そば店を思わせる強い味わいです。
いや、実に美味いです。
これは行列が出来るわけですね。
麺は手打ちの縮れ麺でこれもスープに合います。
正直、食感に少し違和感がありますが、ではこれ以外でどんな麺なら合うかと言われると思いつきませんので、これが最適解なのかもしれません。
スープの味はともすれば出汁の効いた蕎麦汁みたいな濃さだと感じました。
雰囲気、京都の背脂系ラーメンの味わいにも似ています。
個人的には大好きです。
ここは個人的には名店と思います。
今日は会社で事務処理の予定だったが、トラブル発生で急遽現場へ!午前中で何とか話しは着いた、、、お腹も減ったし、帰りにどこかでラーメンでも食べて行こう(^^)ということで、サクサクっと調べてこちらのお店へ!百名店じゃん!最近出店した、「みなとみらい店」は食べたことがありますが、「本店」は初めてですワクワク場所は横浜駅西口から歩いて10分くらいハマボールが近いですハマボール懐かしい(^^)外観は、あれっ?入口どこ?やってる?って感じで、一瞬迷いました看板のみで、とてもシンプルな外観ですよく見たら「営業中」って書いてあるねよかった(^^)店内はなんとなく現代的オシャレな音楽も流れてるもう14時近かったですが、そこそこお客さんは入ってました人気だね〜さて、食券機でメニューを見てともう、お腹ぺこぺこなので【特中華そば】と【白めし】に決定!あれ?【半めし】だったかも?忘れました(^^)店主さんが丁寧にラーメン作る姿を、オシャレな音楽を聴きながら待っていると、お待ちかねの【特中華そば】【白めし】到着!あれ!!「みなとみらい店」で見た時より、インパクト強い!というか、めっちゃ美味しそうじゃん(^^)では、さっそくスープから一口とあ〜美味いわ〜!結構濃いめの醤油スープに、生姜がきいてて、これはクセになるなぜか、みなとみらい店では感じなかった、感動がある「本店」の実力かも(^^)うわっ、チャーシューめちゃくちゃおいしいわバラ?モモ?2種類あって、スモーク感と、香ばしさと、脂の甘み最高しかも、肉厚で柔らかいワンタンも、噛んだ瞬間肉汁がジュワっと出てきて、このパンチのあるスープに負けてない味玉、穂先メンマ、ナルトどのトッピングもおいしい麺は、モチモチのちぢれ麺で、これまたスープとの相性抜群醤油と生姜の味、風味が強いから、ご飯進む(^^)スープ飲み干して、完食です!すごいおいしかったです!また来ますごちそうさまでした。
平日のお昼くらいに初めて行かせていただきました。
場所はハマボールイアス前を過ぎ右折した裏路地にありますが、建物に看板もしっかりあり、他のお客さんの並びの列もあるのでわかりやすいです。
並びの最後列につき、食券は買ってから並ぶのか、そのまま並ぶか迷いましたが、店員さんに言われるまではそのまま待っていて大丈夫みたいです。
食券を買ったら、席に案内されます。
アルコールで手を消毒し隣との仕切りがあってコロナ対策がきちんとされています。
注文したのは中華そば。
つるっとしたワンタンと平たく縮れた麺、艶々としたスープが特徴的です。
スープは生姜を感じさせる醤油ベースで私自身は少ししょっぱく感じました。
豚骨などの旨味や脂ベースの濃い味と言うよりは醤油の濃さを感じます。
しかし、麺が太めなので絡み等相性を考慮したらしょっぱいくらいで良いかもしれません。
次回は柚子塩そばを食べたいと思います。
このようなご時世で大変かと思いますが、これからも美味しいラーメンを楽しみにしております。
好みはそれぞれですし美味しいですけど私には醤油がキツかったです。
トッピングや麺の盛付けが丁寧でキレイです。
味は大きく2種類、醤油味(中華そば)と塩味(柚子塩そば)。味付けは全体的に濃い目だと思います。
自家製手もみ麺を使用(中華そば)。
店員さんは皆さん清潔感があり爽やかな感じです。
このお店は ”SUSURU TV.” (YouTubeチャンネル)で、”超個人的 ラーメン大賞 SUSURU Ramen of the Year 2019 ~醤油部門~ No.1” に輝いています。
(SUSURUさんの独断と偏見のコンテストではありますが)u003cSUSURUさんをご存知ない方へu003e※ SUSURU TV. は、ラーメンYouTuber SUSURUさんが、「毎日ラーメン健康生活」を モットーに、主に全国各地のラーメン店に関するレビュー動画を投稿している チャンネルです。
目黒にある人気店「麺や維新」の姉妹店。
行列必至でいま勢いのある麺処の一角と言えるだろう。
【いつか食べた、あの懐かしい味】老若男女に親しまれる生姜の効いた昔ながらの中華そばだ。
食材や製法を追求して現代風にアレンジ。
味わい深い背脂醤油スープと手もみ麺で見事な一杯に!rr<ざっくりまとめ>r☑ 人気No.1「特中華そば(1,050円)」、味玉・わんたん3個・肉3枚の贅沢トッピングr☑ 黒々とした濃い味の醤油スープ、背脂もふられていてヤミツキに!自家製手もみ麺も合う。
r☑ 「つけそば(850円)」や塩味の「柚子塩そば(890円~)」、サイドで「豚めし」などもあるrr<予算目安/CP評>r@690円~rコスパ○、味・トッピング内容など申し分なく競合店と比べて割安感あるrr<混雑予測>r★★☆☆☆(客足途絶えぬ人気店、ある程度の行列は覚悟)r平日の開店10分前の10:50着で1番手確保に成功!開店時は5~6名だった。
その後続々と人が増えて、11:30頃にはかなり行列に(店内にも待機列あるので注意)
まさに絶品‼️感動🥺もう虜です。
横浜の名店‼️維新商店‼️醤油と生姜の風味ガッツリキリリと効いたスープとモチモチの自家製麺‼️麺は少し食感が不思議な感じでしたが、スープと絡んで美味い‼️これも欠かせないワンタンが美味い😋ワンタンの中の肉が甘い🥩🍖🥓旨味もジュワーっと出て久々に感動しました。
後久々のナルト🍥🍥🍥‼️肉丼は、ゴロゴロチャーシューが炙ってあって香ばしい香りと豚肉の甘味が溶けてこれも絶品‼️今度は、ランチ限定のネギ丼食べてみたいです。
店員さんも気持ちの良い対応をしていただきありがとうございました。
今度は塩ラーメンを食べようかと思ってます。
美味いんだろーな😋😋目黒のお店も行ってみたいなぁーっと思いました。
横浜でも、どちらかというと外れの場所にあります。
人通りの少ない場所にあるので、地図を見ながら進んでいると、不安になるりますが、行列であってる!と思いました。
ドアや窓の感じがオープンでないので、店構えがラーメン店らしくないお洒落なたたずまいです。
お店は厨房が中央にあり、厨房を囲むようにL時型に席が並んでいます。
お店の方はとても手際よくきびきびとラーメンを作っていて、見ていてとても楽しいです。
一人分の具材をバットに並べて、綺麗に盛り付けしているのが、とても印象的でした。
特中華ソバという、具だくさんのラーメンを頂きました。
麺は太いちぢれ麺で、喜多方ラーメンをもっと太くしたイメージです。
生姜醤油のスープで背脂も沢山浮いています。
新潟の青島食堂のラーメンと燕三条の背脂ラーメンのいいとこ取りだなと感じました。
スープは濃い目で、ラーメンを食べるのは美味しいです、スープを全て飲むタイプでは無いと思います。
少し濃く感じましたが、スープと麺が良く絡みとて美味しかったです。
特中華ソバはチャーシューとワンタンと卵が入っています。
チャーシューも良くスモークされていて美味しくて食べ応えがあり、ワンタンもジューシーで美味しかったです。
たまごも味滲み黄身が半生で美味しかったです。
実は私は、ラーメンはとんこつが大好きで、醤油ラーメンを好きとは余り感じませんでした。
しかし、こちらのラーメンは印象的で、自宅でラーメンを作るときにも、しょうが醤油ラーメンを何度か作るほどハマってしまいました。
また伺わせていただきます。
ごちそうさまでした。
何度も食べてるがいつも思うのがスープがぬるすぎる。
スープや麺もとても美味しく頂けました。
さらにチャーシューがスモークチャーシューでとっても美味しいです!値段がもう少し安くてスープもアツアツならもっといいのにな。
土曜日晴れ。
気温低め。
18:30着。
外待ち4人。
中待ち5人。
タイミングが悪く30分ちょっと待ったかと思います。
最初の一口めに広がる生姜の風味は、新潟生姜醤油を思い出させ、ビジュアルは燕を思い出させます。
麺はもちもちとしてスープがよく絡む。
油は少なめオーダーも可能。
しょっぱい方が好きなので、自分にはちょうど良かったですが、普通に考えると少ししょっぱ過ぎるかもしれません。
後半に卓上にあるすりおろし生姜を追加し、絡めて食べると慣れた生姜風味がさらに引き締まって良かったです。
チャーシューも美味しかったけど、ワンタンが抜群に美味しかったので、次回はワンタン中華そばにネギトッピングがいいかなと思いました。
総じてとても美味しかったです。
煮干しラーメン。
店は住宅街で分かりづらい。
味は都内にある凪と同じ。
凪が好きで近場で食べたい人は良いかも。
ワンタン麺が食べたくてお邪魔しました。
美味しい醤油ラーメンです。
少し塩味にトゲがありますが、ラーメンはそんなものだと思います。
ワンタンはあんのバランスもよく美味しいのですが、絞ってある部分だけは固いため違和感を感じました。
お子様連れでもだいじょうぶだと思います。
大盛り無料です。
横浜駅から10分弱歩くとたどり着く。
店に入るとまず食券を購入する。
一番強調されていた特製中華そばを選んだ。
初めての店ではスタンダードなものを注文するのがマナーだと思っている。
食券を渡すと無料で大盛りにするかどうかを尋ねられ、迷わず大盛りをチョイス。
やめておけばよかった(めっちゃ多かった)。
席についたが、気づいたらとても暑かった。
しかしそこはヤカンに入った冷たい水で涼を得ることができた。
肝心の味はと言うと、煮干の苦味を少し感じる醤油だし。
濃すぎずうまい。
麺は縮れ麺でつるつる口に吸い込まれていった。
チャーシューはそこまで美味しいというわけではないがゆえに麺を引き立てる。
柔らかさは○。
さっきも書いたけど、大盛りはかなり多かったので普通盛りでよかった。
メニューが豊富なラーメン屋。
若干の背油を含んだ醤油系ラーメンは濃い味ながらさっぱりとしている。
麺も太目なところが、この手のラーメンにしては珍しく、ツルシコだった。
平日昼前でも外に行列している場合があります。
中華そばはバランスの良いスープで生姜がアクセントに、煮干し中華そばは煮干しが前面に出ています。
いずれも中太縮れ麺。
ボクは普通の中華そばの方が好みです。
昼は大盛り無料。
夜は不明。
名前 |
横浜中華そば 維新商店 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
045-324-0767 |
住所 |
|
営業時間 |
[月火水木金] 11:00~15:00,17:30~22:00 [土] 11:00~22:00 [日] 11:00~15:00 |
評価 |
4.0 |
祝日の14:15に訪問しました。
ピークを避けて行ったら外待ち1名でした。
ただ、入れ替わったばかりらしく15分後に着席できました。
食券は並んでいる最中にスタッフに案内されてから購入します。
特中華そばを注文しました。
待つこと10分弱で着丼です。
濃口醤油の飴色が美しいビジュアルです。
具材はチャーシュー3枚、ワンタン3個、ネギ、ナルト、メンマ、味玉です。
オールスターズです。
麺は中太平打ち麺で縮れ具合と柔らかさが絶妙で、ギリギリの柔いところでスープインしており、麺がスープと絡んで美味しい!ワンタンは皮厚めの肉はサッパリタイプです。
味玉は柔らかめの半熟で、好きな具合です。
3オペで効率よく回転しているようでした。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。