ミシュランガイドでオススメされてるお店ということで...
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蕎麦も絶品なのですがツユも絶品！わたしは冷たい蕎麦にしてもらって、最後の蕎麦湯割りまで楽しんで欲しい…天セイロ 2000円を頂きました！高いなぁと思ってたのですが高くないです！！ごめんなさい！！蕎麦がそのままでも美味しい…しかもツユにつけるともっと美味しい…天ぷらサクサクで美味しい～！！！最後にトロトロの蕎麦湯で割ったツユがまた美味しくて最後まで幸せでした。
近くに来ることがある方は是非とも寄ってほしい名店です。
食べログ百名店巡り食べログ百名店のみならず、ミシュラン1つ星も獲得そば通も遠方から足繁く通うそばの名店『伊達 翁』さん北海道伊達市に「食べログ評価3.74」のとんでもないそばの名店があるとゆーので、はるばる札幌から車でやってきた🚙💨その店は、『伊達 翁』さんかの、そば打ち名人高橋邦弘氏が率いる『翁達磨(おきなだるま)』一門のお店(北海道では、札幌の正直庵、喜香庵、帯広お福の4店舗)全国のそば畑を店主自らまわり、厳選したそばを真空パックで仕入れ、使う分だけ日高製粉機の石臼で挽いた、自家製粉の拘りのそば粉を使った絶品そばが味わえる💕現地にとーちゃくすると、いかにも敷居がたかそーなお店に少々びびり😱ながらお店に近づくと、店主が表に出てきて「もうすぐお店を開けます」とわざわざ言いにきてくれた🎵なんと開店は11:30なのに、今の時間は11:00店主のありがたい気遣いに感謝🙏早速店に入るとスリッパに履き替える右手には石臼、玄そば選別機、脱皮機、その横にそば打ちの作業場が見えるいやぁ、これは期待出来るぞ～🙌とWAKWAK😁ドキドキ😍💓しながら客席に通される店内はめっちゃ綺麗で広々としているメニューを見ると、う～ん、やっぱりかなりお高い😆「かけそば」がなんとっ1000円‼️とんでもねぇ場違いなところに入っちまった清水の舞台から飛び降りる覚悟で、天せいろをちゅーもん😱出てきたそばは、器、盛り付けも美し～い、お見事❗師匠の教え通り、常陸秋そばと弟子屈産、摩周産のブレンドしたそば粉を使用したそばは、うっすら緑がかった色合もすばらしーの一言👏👏👏そばつゆはキリっと辛口でしっかりと出汁がきいちょる細めだが、しっかりとコシがあり、すがすがしーそばの香りが鼻から抜ける口に入れた瞬間に広がるそばの芳香な香りに思わず悶絶😱さすが…としか言いよーがない、おいし～💗これが名人直伝のそばか～と思うと、なおさらうんまく感じるね～😆🎵限りなく、この世の頂点に近しいそばを味わいながら、今度は天ぷらへ海老が2尾、しめじ、玉ねぎ🧅、スナップエンドウ、なす、さつまいもの天ぷらは、揚げ方、素材全てにおいて素晴らしく、こちらも手抜きなし❗️いやぁ、やっぱりこのお値段だけあるわーと納得のそば\u0026天ぷらの味わいやった😃✌️最後にそば湯を堪能していると、高校生のアルバイトやろか？店主に指導を受けている声が聞こえるやっぱり職人の世界はキビシーのぉと思いながら、お客さんに聞こえるところでは…😅まぁ、それだけ店主の拘りがすげーお店だとゆーこと☝️そうそう食べることの出来ない、高級そばを満喫した大満足のランチ☀️🍴でした🎵すげーぞ、ここわっ✨また、来たいなぁ😅また、絶対来るぞ❗じゃあね👋
季節限定のセリせいろ蕎麦を頂きました。
たっぷりのセリが入っていて食感がとても良く歯ごたえが良い蕎麦と食感の違いが楽しめて最高です。
肝心の蕎麦の食感も香りも個人的な好みで良く、お店の雰囲気も温かみを感じる木を使った店内でとても良かったです。
近所にあるなら足繁く通いたいお店でした。
登別の旅行帰りに、ミシュラン2017年掲載された「伊達 翁（おきな）」に行ってきました🏃\u200d♂️食べログ評価も高い久々のミシュラン掲載店の来店😊メニューも複数あり、迷った結果、複数の食べ物を楽しめる「そばセット」を注文🙌結論から申し上げると、シンプルに美味しい😋そばセットの値段は1700円と人によってはお高く感じる値段かもしれませんが、個人的には充分満足いくパフォーマンスでした✨店内もお洒落で、おそらく家族経営でやっているだろうという感じで、一軒家も併設されており、お客様も続々きて地元等に愛されてるお店と感じました🏠もし伊達に寄る機会があれば、蕎麦好きの方や、ミシュランのお店行ってみたい！という方、ランチ迷う場合は、オススメです👍ご馳走様でした🙏✨
初めての訪問で、なんとミシュランガイドに選ばれし名蕎麦屋さん。
長野県産辛味大根のもりそばを堪能できました。
せっかくなので鴨ロースもいただきましたが、久しぶりに美味しいお蕎麦と出会いました。
鴨も少し濃いめの味付けでしたが最高でしたね。
お店の雰囲気も木造りの落ち着いた雰囲気で、ゆっくりと静かに食する事ができました。
また行きたいですねー。
初来店、開店めがけて行きましたが、すぐ満席になりました。
季節限定の牡蠣せいろ食べましたが、牡蠣が大きく美味しい❗蕎麦もとても美味しく、また是非行きたいお店です。
蕎麦湯がトロトロ。
一言：また来たい！駐車場：数台とめられる。
混雑時は多少不安。
場所：少しわかりにくい。
はじめての訪問ならナビ推奨。
接客：普通。
あっさり目。
個人的には程よい距離感。
訪問状況：週末のお昼過ぎ注文商品：大もりそば総評：美味しい(๑•᎑•๑)コシあって、つゆはしょっぱめだけどお蕎麦との相性良し(๑•̀ㅂ•́)و✧店内もお蕎麦屋さんとは思えない個性派でお洒落。
有名になると沢山の人が訪れるので、合わない人だっているでしょう。
でも私はおすすめしたい。
少し足伸ばして行く価値アリの名店です。
以上は個人的な感想、主観です。
好みは人それぞれですので参考までにしてくださいね。
伊達で有名なお蕎麦屋さん、初めて行きました。
営業時間終了間際で電話してみてお願いして行きました。
天麩羅そばが、最高に美味しかったです！お店もきれいで雰囲気も良くて最高でした！また行きたいです。
開店前から並んでて、開店直後に満席になりました。
30分程待たされてから入店。
注文は天蕎麦です。
最初に薬味と器、10分程で蕎麦と天麩羅が届きます。
蕎麦は腰が有り、噛みごたえ十分。
天麩羅はカラッと揚がっていてサックサク、サツマイモはざく切りで食感が良く、とても美味しい。
コスパが良いとは、言わないが、美味しいから許容範囲。
北海道ミシュラン一つ星のお店で気品が漂う店内。
静かにお蕎麦を堪能できる。
自家野菜やお米も販売されている様子。
地産地消を味わいたい。
2022年4月に訪問。
土曜日の14時頃に行くとお客さんは誰もおらずお店もやってないのかと思うくらい笑。
天ぷらは品切れとのこと。
口コミでも評判の定食セットを頼むと時間掛かると言いつつ、おそらく先に食べれるものを出してくれたみたい。
こんな上品な蒟蒻は普段食べれないなぁ。
豆腐は好きなので秒でなくなる。
しゃもじみたいのに焼いた味噌？的なやつが私は好きでした。
蕎麦は香りよりも喉越しを楽しむ系なのかな？つゆが塩っぱくて蕎麦の味を消しちゃうんじゃないかと思って少なめにつけるのが好みでした。
ワサビとの相性が良くて、このワサビは和ワサビなのか西洋ワサビなのか分からない中間な感じで好きでした。
玉子焼きも頼みましたが甘めの味付けで私には合わず。
夫は玉子焼きはこれこれと嬉しがってました。
私の一推しはデザートのぜんざい！小豆がめちゃくちゃ上手に煮ていて美味でした！
2022年5月現在食べログ評価3.72のお蕎麦屋さんです。
一番人気のそばセットをいただきました。
もりそばと刺身こんにゃくと豆腐と焼き味噌とそば団子のお汁粉のセットです。
どれもひと手間ふた手間かかってそうな一品でハズレがないです。
駐車場で待つことが出来て、順番が来ると携帯電話に電話をくれます。
肝心のおそばもそばつゆもとても美味しかったです。
家族とまた来たいなと思い帰りました。
鶏ごぼう蕎麦を頂きました一口目は出汁が薄く感じましたが食べ進めるうちに丁度良い塩梅になり感心しました珍しく完飲です(笑)技術の高い蕎麦屋さんです静かにジャズが流れるお洒落な店内で近くに行った時はまた寄らせて貰います。
お蕎麦を作ってる様子が見られます。
蕎麦がき も 注文しました。
美味しかったです。
絶品のだし巻き玉子！お試し有れ☺️
セットメニューと冷やしおろしたぬき蕎麦を注文しました。
価格は決して安くありませんが店内の雰囲気はとても落ち着いて過ごせますので許容範囲内かな。
少し緑かかった蕎麦、美味しいです。
冷やしおろしたぬき蕎麦は蕎麦つゆを掛けて混ぜて食べるのですが少し味が薄く感じました。
店内に入る際は靴を脱いでスリッパを履くのですが、スリッパは共用になるので、このご時世除菌対策をもう少し考えた方が良いのではないかと思いました。
ミシュランガイドに掲載された名店。
蕎麦がきが蕎麦湯に浸かって出てきました。
一緒に頼んだ豆腐もだし巻き玉子美味しかったです。
偉そうですが、室蘭・伊達界隈では私には唯一満足出来る蕎麦屋。
十割で、田舎と細麺が選べます。
江戸前の私には少し固いが許容範囲です。
店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりできます。
もりそばをいただきました。
歯ごたえあり、おいしいです。
大盛りが350円というのが少々高く感じました。
さっぱりだけどｺｸあっておいしい！
ミシュラン★蕎麦屋と聞いて出張で立ち寄り、蕎麦セットや鶏ごぼう蕎と定番メニューも旨そうでしたが敢えて季節限定のせり蕎麦をセレクト、せりは道産出はないが蕎麦との相性抜群で美味。
ヘルシー故に男性や若い方より女性、年配の方々におすすめ。
初訪問させて頂きました。
人気店だったので待つことを覚悟していたのですがタイミングが良くすんなり席に案内されました。
席に着くと香り良いそば茶を提供してくれます。
鴨せいろを注文しました。
待ち時間は可もなく不可もなくきちんと調理してくれいているんだなと期待が高まります。
出てきてびっくり、蕎麦の歯ごたえ、コシ、太さも抜群で、つゆは少し辛口で蕎麦とけんかしない濃厚なそれでいてしつこくないつゆです。
かえしからこだわりが感じられます。
ホールの人も少数ですががんばってるのが感じられました。
今後も残してほしい店舗だと感じました。
伊達にある蕎麦店、外観が素敵で蕎麦店と思えないです。
玄関で靴を脱いでスリッパに履き替えます。
初めていく蕎麦店は、せいろを注文します。
とても美味しいです。
一度食べに行ってみて下さい。
二人で、鴨せいろを大盛×２と卵焼き×１をいただきました。
最初卵焼きを２つ頼んだら、お店の方に止められました。
｢うちのだしまきは、大きめだから、１つ召し上がってから、足りなければ、すぐ焼きますよ｣→適切なご助言でした。
鴨せいろは、つゆに鴨肉とつくねが、入っています。
ベルギー産とか。
つゆは、出汁がうるさくない端正な味。
ミシュランガイドでオススメされてるお店ということで行って見ました。
蕎麦は完全に手打ちで香りも良く美味しかったです。
この日は秋茄子のせいろを頼みました。
旬の秋茄子だったのでとても美味しかっです。
店内はとても清潔で綺麗でした。
店員さんの対応も良くとても好感が持てました。
機会があればまた行きたいお店だと思います。
久しぶりに食べに行きました。
お店は禁煙なのですが 入り口横に灰皿が設置してあり 入り口前で数人が喫煙していました。
邪魔だし 臭いしで迷惑でした。
２年前に ミシュランガイド北海道に載ったのですが、 オープン当初に食べた お蕎麦や汁はもっと美味しかったのにと思いました。
蕎麦は美味しかったけど 汁は何かくせのある味になってました。
星二つにしたのは 店内にキノコバエがたくさん飛んでいて 運ばれてきた料理にたかってました。
これで よくミシュランガイドに載ったなと残念な感想になりました。
ただ、そばアイスは 香ばしく美味しかったですよ。
そばアイスにも キノコバエがとまってたけど。
11時過ぎから駐車場で待機して一番乗りでした❗何時もながら、店員さんの対応もとても良く、美味しく頂きました❗。
まずはだし巻き玉子と刺身こんにゃくで一杯。
ほどよい甘さで絶妙なふんわり感のだし巻き玉子。
今まで味わったことのない食感の刺身こんにゃく。
どちらも酒の宛には申し分ない。
そしてビールがなくなりかけたところにもり蕎麦。
この蕎麦のコシが凄い。
それに主張し過ぎない蕎麦粉の香り。
濃いめで出汁が効いたツユ。
こんなに満足した蕎麦は久し振りでした。
味、接客、お店の雰囲気もグッドですね。
食べたのは鴨せいろの大盛り。
そばはこしがあってのど越しもよく満足。
つゆは少し甘めでしょうか。
洞爺湖に行った際に少し足を伸ばして寄らせてもらいました。
そば好きの方是非一度訪問してください。
自家製粉された手打ちのお蕎麦は､喉越しが良く､辛口のツユで風味豊かに味わえる美味しい逸品です｡店主である竹中広文氏のお蕎麦は､蕎麦界の神様とも言われる高橋邦弘氏を師と仰ぎ修業されたもの｡全てに丁寧な仕事が施されているのが､味に表現されています｡お蕎麦に自家製豆腐や焼き味噌に小鉢などが付いた､限定のそばセット(旧:翁天心)は是非とも召し上がって頂きたいメニューの一つですね✨
確かに美味しいのですが、東京や信州の有名店を超える価格に驚きます。
蕎麦の量も少ないですし、蕎麦ってこんなに高いものなのでしょうか、、
美味しいとは思えなかった……ゴマ豆腐もいらない。
高いだけの店って感じだった。
天せいろをいただいたのですが私は細目のお蕎麦が駄目なのでうーん？という感じでした。
天麩羅もなんだかなぁ。
海老が美味しくなかったです。
並んでまでいただきたいとは思いませんでした。
あくまで私の主観ですがもういいなかぁ〜
上品なお蕎麦です。
予算は1700円位なので、高級感があります。
靴を脱いで入ります。
| 名前 |
伊達 翁 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0142-21-2311 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:30～16:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
一言で言うと「新そばの時期にもう一度だけ来てみよう...」。
12:00に入店して名前を書き順番待ち。
待ちの先頭でテーブル席の半分は空いていたが、呼ばれたのは25分後。
手打ちだから仕方がないのか...と納得しつつも、半分空いているのにな...という思いは拭えず。
鴨せいろ(1,600円)と天ぷら(1,200円)を注文し、10分ほどで届く。
そばは香りが弱く、麺の太さと長さにかなりバラつきがありやや水っぽい。
正直言うと好みではない。
つゆは濃いめ辛めで、具の鴨は特別美味しいわけではなかったが、ネギの下処理がしっかりとされているのか全く臭みが無いのはとても良い。
天ぷらは◎。
軽めの衣は口当たりが軽くスッキリと食べられる。
特に野菜類は香りや食感がしっかりと出ていて満足。
各レビューで期待値が上がっていたこともあるだろうが、値段を考えると☆3は無いかな...。
時期的なこともあるかと思うので、秋頃に再訪か...。