かるかやさんとは、良い意味で違います。
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薄味 無化調だと思うが旨みなし 麺は秀逸 コロナ禍で間隔広い ご年配のかた多数 かるかや仕込みの丁寧作業で回転率わるし。
チャーシューが旨いです。
麺は平打ち面で好みが分かれると思います。
総合的に判断して美味しいてす。
土日に通った時は、駐車場がいっぱい、並んでいた。
平日の13時近くに行きました。
車は二台🚘停まっていたした。
すんなり駐車でき待つことなく入店、注文できました。
口コミの書き込みの通り、好みで分かれるとは思います。
私は好みの拉麺ですね。
特に麺の食感が好きです。
総合的にどうなの？と考えると⭐️3かなぁ。
再訪：2022年 久々に来ました。
香味油的なものが全く浮いていない超あっさりラーメン。
優しいけど物足りなさを感じる人もいるかもしれません。
2019年優しいガラスープにほんのり香る生姜の風味。
懐かしい味だけど新しい。
そんな印象を受けました。
麺もモチモチで美味しかったです。
追記:再訪 2020年営業時間が11:00〜14:30の昼営業のみだと言うことを忘れていました。
やはり混んでいます。
名前と車のナンバー、希望の席を記入して車中で待機。
15分ほど待ってお店の方が呼びに来てくれました。
店内は清潔感があり、余分なものが無い厨房は好感が持てます。
「ら〜めん」を注文。
平打ちのもちもち麺とすっきりとしたスープ。
相変わらず優しい味でした。
昼営業のみの繁盛店入口のボードに名前、人数、車のナンバーを書いておき、呼ばれたら入店カウンターとお座敷のお店。
内装は特に凝ったものではなく田舎の中華蕎麦屋風の落ち着く店内。
大変美味しゅうございました。
11時に開店するということだったので、少し早めに駐車場で待ちました。
すでに数人の方が同じように待っているところを見ると知られているお店のようであると感じました。
名簿に車のナンバーなど簡単に記入してしばらく待っていると、店内へと案内されました。
メニューは数種類あって、トッピングをして変化を楽しめるようになっていました。
私はチャーシュー麺を注文しました。
チャーシューの脂加減はちょうど良く、スープはとてもさっぱりとしていました。
麺のやわらかさが少し気になりましたが、十分においしいラーメンだったと感じられました。
いつも混んでます。
ラーメンはとても優しく繊細な味です。
家内から「しょっぱい。
」と聞いていたので、どんなもんかと思って行ってみました。
チャーシューメンを頂いてみましたが、塩分高度が高いという意味での「しょっぱい。
」ではなく、甘味が少なく「きじょっぱい。
」と言った方が正解かも知れません。
スープを野菜と一緒に煮て自然の甘味を出すか、味醂等で調整するか、何れにしても、もう少しスープに甘味をプラスした方が良いと思います。
あっさりなしょうゆラーメンが食べたければ、こちらがお勧めです‼️
生姜風味のスープ単体では美味しいが、自分としては麺とスープかみ合わない。
麺が、手打ち?の細いうどんの様な感じで、さっぱりしたスープに合わなかった。
チャーシュー、メンマは美味しかった。
生姜醤油ラーメン。
かるかやの後継という噂で行きました。
チャーシューが非常に美味しいです。
リピーターが多くなるのもうなづけます。
長岡系ほどビシッと効いてはいませんがあっさり生姜醤油で美味しい！🍜老若男女問わずに好きな味かと！
白髪ネギじゃなかった！！白髪ネギの方が合うなぁすごくいいお店！スープも麺もあと一歩がんばれるかんじ。
メニューはシンプルなラーメン中心ですが素朴な中にも味わいあって、スープは全部飲めてしまいます。
持ち帰り用のチャーシューの切り落としも売っていて、自宅でチャーハンや炊き込みご飯に使うと美味しいです。
85歳になる母がお気に入りでして…恩着せがましくも（笑）親孝行がてら…連れて行きます…スープは一口目は薄目に感じますが…味を重ねてちょうどいいバランス…物足りない方は「ちゃ～しゅ～めん」がいい…わたくしは専ら平日限定の特盛り仕様…煮豚の塩味が絶妙でして…食べ終えたら…ほら…幸せになります…ゆくべし！間違いなし！
懐かしき『かるかや』の味を引き継いだと聞いています。
少し違う気もしますが『恵比寿家』さんの味も好きです。
馴染みのラーメン屋さんは閉店していくところが多いなか、残していただいてありがとうございます。
『恵比寿家』のチャーシューメン最高です。
麺はツルツル、スープも絶品、チャーシューの味付けも絶妙、大好きです。
もともとあっさり味が好きですが、ここのスープは味がシンプルすぎて、食べた瞬間？？？となりました。
深みがないので、何かの調味料を忘れているのではないかと思う程。
麺は好きなタイプなのですが、絡みやすい麺に絡む要素のないスープが相性良しとも思えず…混んでいるのは、駐車場も狭い、店内も狭くて人が外や車の中で待っているせいでした。
一度の訪問で終わりました。
初めておじゃまさせていただきました、メンマラーメンを頂きました。
さっぱりとしたスープ、薄い幅広の手打ち麺、美味しかったです、満足できない理由は、シナチクの、太さ、味付けを、変化させや方が良いのではと思いました🙇口コミを見て、かるかや・・、思い出しました、懐かしい味でした、自分が２０代の頃よくいっていた、お店でした🙇
かるかやのラーメンを引き継いでいると聞きましたが、到底縁遠いです、かるかやのやる気なしの姿勢だけ引き継いでいますか？若いのですから夕方も努力して営業なさると味はだんだんついてくると思います。
(^_^)メニューの字をもう少しきれいに書くと少しは美味しく見えます。
30年以上通った‥今は無き｢かるかや｣さんの…味を引き継ぐ‥お店😁手打ち極太ﾁﾁﾞﾚ‥ﾓﾁｼｺ麺に‥ｼｮｳｶﾞのｷｲﾀ‥油の殆ど無い‥ﾄｳﾒｲ醤油のｻｯﾊﾟﾘｽ~ﾌﾟ…☺ここでしか味わえません。
👍いつも飲み干してしまいﾏｽ…😋ﾁｬｼｭ~やｼﾅﾁｸも､癖無く…🙆家族皆大好きなﾗ~ﾒﾝ🍜…👏又‥近いうちに…👋
じんわりくる美味しさ、手打ちに醤油のあっさりスープちょっと喜多方っぽい？でも後味に嫌味の無い生姜の風味が何ともです厨房を見ていても一杯のラーメンをすごく丁寧に作っている印象です順番待ちは入口外側の受付用紙に名前と車のナンバーの数字を書いて待つ順番が来たら店員さんが車まで呼びに来てくれます寒い冬でも並ばず待つ事が出来る有難いシステムとはいえ初見でもたもたしてたら地元の方が教えてくれました、ありがとうございます。
手打ち麺のシンプルなラーメンスープは生姜が利いて好みが分かれるところおとなしめの味わいチャーシューは脂身に少し歯ごたえがあり味付けもスープを邪魔することの無いものが２枚、これも好みが分かれるかな？しかしながらチャーシュー麺を頼む客が多いので支持をされているのでしょう。
値段がね･･･らーめん 普通盛りで750円、大盛+170円コスパが悪い気がするなぁ。
メニューはらーめん、メンマらーめん、チャーシューらーめんの3品のみ、不定休で11時から14時半の営業で麺が終わったら終了のお店佐野らーめんに近い感じです。
平打ちのちぢれ麺に雑味のないスープ自家製ちゃーしゅーの脂の甘さがとてもよい具合です。
この辺りでは食べることが出来ないタイプのラーメンだとおもいます。
開いていたら入って見ることをお勧めします。
味はかなりあっさりしています。
なのに麺が太麺。
うーん、ミスマッチ。
細麺も有りかな。
手打ち麺、無化調、あっさり醤油が好みの方はいいかも。
駐車場は8台ほど、土日は少し待つ可能性があります。
水はセルフ、メニューは3種類で極シンプルです。
麺は珍しい手打ち麺。
スープのみだと塩気が強いが、麺と一緒だと少し薄味。
チャーシュー、メンマはしっかりと味付けされています。
たた、チャーシューはバラ肉で脂が多く、後半は美味しく食べることができませんでした。
日曜日に訪問しましたが、続々と客が訪れ、問い合わせの電話も頻繁にかかってきていましたので、地元では支持されていると思いますが、個人的には合いませんでした。
営業が不定期なので、行かれる前に確認を ちょっと生姜がきいた、すっきりあっさり醤油味、麺は平打ち縮れ麺、チャーシューも大きめで旨い、メニューはらーめん、めんまらーめん、ちゃーしゅーめんの三種類と各大盛、平日のみ特盛あり。
かるかやさんとは、良い意味で違います。
レシピが同じでも作る人が違えば違う物になります。
ラーメンは果てしなく、あっさりスッキリで好みが分かれます。
ザックリ例えると、近くの喜多方ラーメン坂内をさらに薄味にして生姜風味を加えた感じに近い。
こってり系が好きな人には物足りない。
年配者に人気。
土日は営業前から待ち人あり。
| 名前 |
恵比寿家 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0268-55-8052 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～14:30 |
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
小諸の実家に帰ると必ず家族で食べに行く、かるかや時代から大好きな佐野系のラーメン。
麺、スープとも佐野ラーメンの名だたる名店をも凌ぐが、特にチャーシューが絶品。
ほどよい塩味が麺、スープともよく合う。
このチャーシューは製法が違うのか、特別な醤油を使っているのか、他のラーメン店で食べたことがない唯一無二の味。
接客もご夫婦の対応がとても気持ち良く居心地が良い。
いつもチャーシュー麺大盛を頼むが、いつか平日に訪問して特盛を頼んでみたい。
賛否両論、好き嫌い当然あるが、佐野ラーメン好きな方には特にお薦めしたい。