名古屋にある二郎系のラーメン屋さん。
ラーメン荘 歴史を刻め 新栄店 / / / .
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ずっといきたかった新栄の歴史を刻めにいきました。
夜遅めなら空いてるかなと思い21時くらいにいきましたが10人くらい並んでいました。
事前勉強の通り、まずは食券を購入して並ぶ。
（安いです）スタッフさんに麺量きかれるので300グラムと答える（100〜500gくらいで選べます）スタッフさんの指示に従い並んだり進んだりする。
番号を伝えられるので覚えておく（半券にも記載される）スタッフさんめちゃ感じよくて丁寧なので安心できます。
店内入って座る（右から番号順）食券を厨房に向けてクリップする。
水、おしぼり、お箸を取る（後ろにあります）番号呼ばれてニンニク入れますか？と言われるので有りとか無しとか伝えて、同時に野菜マシとか全マシとか伝える（席の前に注意書きあります）写真は汁無し300グラム野菜アブラマシです。
味は凄く美味しいです。
麺は平麺なのであんまりゴワゴワしてなくて食べやすかったです。
チャーシューも柔らかくて良かったです。
他の二郎系のお店に比べてアブラの量が多いなと思いましたがトッピングアブラは味が付いていて美味しかったです。
量は以外ときつかったです。
他の二郎系のお店より多く感じました。
中毒性高いのでまたすぐに行きたくなりますね。
ラーメン900円←値上げされたようです（麺100gニンニク少なめ、ヤサイ、アブラ）をいただきました。
ずっと行きたかったお店です。
土日のお昼の並びがエグくて気になってたんですが、平日11時ちょい過ぎに着いたらギリギリ店内着席（1番最後の14番目）できました！もっと1時間くらい並ぶのかと思っていたので少し拍子抜けしました。
入店してから35分後には食べることができました。
店員さんの誘導に従って順番に食券を買ったりお水やレンゲを取ったりします、流れ作業で回転率を下げずお店のシステムを乱さないように緊張しました笑。
麺は1人づつではなく、店内客数の半分ずつくらいまとめて茹でてザルに湯切りされているようで、わたしは1番最後だったからラーメンがアツアツではありませんでした。
スープ…豚骨醤油 苦手な魚粉の香りはなかったのでよかったー麺…極太ちぢれ麺、柔らかめヤサイ…もやしメインのキャベツ入りでシャキシャキではなく少々クタクタで生姜の味あり豚…すっごく柔らかくて結構味濃いめなんだけど、どちらかというとジューシーではなくボロボロ粉々って感じ総称して、とっても美味しかったけど、アブラまみれになって胃もたれした。
ニンニクは少なめにしたのもあったけど、そんなに尾を引かなくていい感じ。
とりあえず一回行けばいいかな、並んでなかったらまた行きたいかな、、お連れ様いても食べた人から退出しないといけない雰囲気で1人になって一生懸命モシャモシャ食べてるところが寂しかった。
汁なし(麺量300g)全マシをいただきました。
トッピングでチーズ、そして玉子も注文。
食券制、カウンター席のみです。
店内で食券購入後に外の行列で待ちました。
待機中に助手さんが麺量を確認されていました。
そして、順番に店内へ案内されました。
5～10分待っていると着丼！山盛りのもやしとキャベツ、揚げニンニクと黒胡椒。
ルックスからヤバいです笑野菜はクタめの茹で加減。
揚げニンニクのカリカリ食感とニンニキーな香り、黒胡椒のピリッとスパイシーな味わいがジャンク感を増幅させています。
縮れた太麺は柔らかめの食感。
もちもちとして美味しい！豚の香りとカエシの切れのある味わい。
そしてトッピングのチーズでまったりまろやかな味に。
別皿のアブラをかけて食べると豚の甘さがダイレクトに感じられてうまい！そして玉子をといて、すき焼きのように絡めると食べやすさがアップ！個人的に玉子はマストだと思います。
300gの全マシはキツいかなと思ったけど、意外とすんなりいけました！想像を上回る美味しさだった！あと店長さんも元気よくて優しそうな人なので緊張せずに行ける感じです！
ラーメン荘の名古屋出店に初めての訪問。
今回もいつものラーメン荘と同じく小ラーメン、野菜ちょいマシ、脂マシマシ。
土曜日という事でニンニクマシマシで頂きました。
野菜はもやしベースで歯応えが残るゆで方。
野菜の上からは味付け脂がかかっており、ワシワシ食べ進めれます。
チャーシューは厚めのやつが2つ。
塩見もいい塩梅でほろほろと崩れる美味しいチャーシュー。
スープは少し乳化したもので、ほんのり甘みを感じるスープ。
好きなスープです。
麺は二郎系のワシワシ麺ながら平打ちで少し加水率が高い印象。
小麦の風味もよく出ていてスープとの絡みもよく好感が持てる麺。
さすがのラーメン荘、バランスが良く食べた後も幸せを感じれる一杯でした。
気になる方は是非〜。
初めて二郎系のラーメンを食べました！量がすごい多かったらどうしようかと思いましたが、食べ切ることができました♪麺が300g総量500gぐらい(店員さんが言っているのを聞いた)だそうなので、大盛りでもよかったかも！チャーシューも分厚くて美味しかったです♡
二郎系ですね🎵関西系のチェーン店？並びますね💦美味しいとは思います‼️豚も最高🎵汁なしも美味しい🎵ちょっと麺がボソボソしていてコシがない感じしました⤵️あとはスープ塩辛過ぎるかな？
ラーメン200g野菜増しでいただきました。
仕事途中なのでニンニク抜きにしましたが、ニンニクは入れた方が美味しいと思います。
はじめに麺の量を聞かれます。
標準が300gになっていて通常の3倍程度。
200gで通常の大盛り程度との事。
200gでちょうど良かったです。
美味しかったです。
2週間に１回は食べに来てしまうほど美味しくて中毒性の高いラーメン店です。
通常メニューの時は1時間前、限定メニューの時はおおよそ2時間前からお客さんが並び始めます。
通常メニューはおおよそ30人待ち、限定メニューの際は多い時だと70人以上並びます。
（どちらもオープン時の人数です）限定メニューの有無については店舗公式のTwitterで確認できます。
臨時休業の頻度も高いため行く際は事前の確認が必須です。
（告知に関しては前日の夜が多い）店内は薄暗く、お客さんが座ると人一人分ギリギリ通れるか…というくらい通路が狭いです。
1巡目で入れると、席に座った後食券を買うシステムになります。
その際にレンゲ、箸、お水等を取らないと他のお客さんに迷惑がかかってしまいます。
1巡目以外の方は食券を買ってから列に並ぶシステムになっております。
その後に店員さんが来て麺の量のみを聞かれ、その時に食券を渡します。
肝心の味ですが脂もそこまでくどくなく極太麺と非常に相性が良くとても美味しいです。
さっぱりとした味わいを楽しみたいのなら通常メニューではなく限定メニューの塩和えが開催される日を待つのもおすすめです。
限定メニューの頻度はおおよそ１ヶ月に２回あるかないかです。
雨の日限定メニューがあるので梅雨の時期は限定メニューの頻度が少しだけ高くなります。
GWやお盆といった長期休みも限定メニューを販売します。
ここからは私の失敗談になりますが初めて通った際、麺と野菜の多さで完食は出来たものの後日胃もたれを起こしてしまったので女性の方や初めての方は麺の量を100gにした方がいいです。
（不安な方は野菜半分にする事も出来ます）
ラーメン荘歴史を刻めさんでカレー汁なしラーメン(税込1000円)とトッピングの豚マヨ(税込150円)をいただきマンモス🙏雨の休日13.40頃に訪れたらスゴい行列😅雨のこの時間帯でもこんなに並んでいるとは...この日はカレー汁なし限定でした食券を購入してから信号の向こう側まで続く列に並び7人分づつ作るようで毎回そこで一度区切られます店内近くの並びまで来ると店員さんに食券を渡し麺量を聞かれます僕は普通の300gに座る席番も教えてくれて食券にも書いてくれます14.40頃店内におしぼり､割箸､レンゲ､水を持って席に付き食券をクリップに挟みます先に豚マヨが来てラーメンが出来ると「何番さんニンニクは?」と聞かれるので僕はニンニク有り野菜マシでお願いしました食べ終えたら丼､水などを手前のカウンターに上げおしぼりは回収ボックスへまさにジャンクなカレー汁なし🤣野菜はキャベツ多めで聞いていたよりクタクタ野菜では無かったです焼豚は大きいのが2枚入っているので十分でした若干パサつくかな下から混ぜて食べるとスパイシーで旨い😋麺､野菜､一体感があります豚マヨを入れると味がまろやかになって食べやすくなりました気がついたらあっという間に食べ終えてた😆ハマる味ですが行列がキツイ席の間隔も狭いので左利きの僕には😥通りかかった時に信号の向こうまで行列が続いてなかったらまた来ようかな。
いつも店先の行列を見ていましたが、ついに並んでみました⁉️10時50分到着、15番目でした☀️一巡目は14人入店で、2巡目１番の席でした❗店員さんの指示で食券を購入して麺のグラム数を答えて順番待ちしました👍30分後入店、割り箸、レンゲ、おしぼり、コップに水を汲んで着席しました🚰待つこと20分御兄さんの問いかけに、ニンニクなし🥗野菜増でトッピングを大きな声でお願いしました‼️着丼したら、思わず背脂のスープをすすりました😋🍴💕美味しいです、良くかき混ぜましょう✨チャーシューも野菜も麺も優しい柔らかさでした❕ラーメンの味とお店の優しい接客で行列に納得しました☺️12時5分退店✌️
いつ行っても列が出来ている名古屋圏では屈指の人気を誇る二郎系ラーメンの店。
列に並び、前の人から順番に食券を買っていくスタイル。
混雑時は横断歩道を挟んで反対側の歩道橋沿いに並ぶ。
順番が来たら麺の量を聞かれるので応え、食券を渡す。
席の案内は食券に書かれる番号の席に並ぶが、席にも番号が振ってあり、従業員が案内してくれるので、分かりやすい。
接客は物腰が柔らかく丁寧で、二郎独特のキビキビした厳しいような雰囲気はさほどないが、かといってラフすぎず、味もちゃんと美味い。
特に限定のトッピングがある日は並ぶのは必須かと思われる。
席に着く前に(席に荷物を置いてからでも良い)割り箸、水、お手拭き、レンゲを取り、座る。
食券は本来カウンターの上に置くが、風で飛んでいくのを防ぐため食券の内容が厨房に見えるようにして備え付けのクリップで留めておく。
食券(座席)の番号順にラーメンが出来上がっていくため、コールをして応える。
食べ終えた後は器、割り箸諸々をカウンターの上に置き、早々に退店。
通路が狭いので、周りに配慮しながら出ていこう。
名古屋の二郎系では1､2番でうまいです。
二郎系は大味であまり好きではないが油と塩分の中毒性は恐ろしいですね。
平日の閉店間際に行くとほとんど並ばずに食べれます。
言わずと知れた、二郎インスパイア系の名店。
接客や、客のハンドリングなども素晴らしい。
COVID対策もアルコールやパーテーションはある、問題は若輩が多いためか着丼待ちの会話中にマスクをするかどうかである。
ラーメンと汁無しが基本で、そこに限定が時々入る。
ニンニクは🧄マスト、雨の日は味噌ダレが楽しめる。
旨味とジャンク加減、素晴らしいオペレーション、接客の良さから、総じてrepeatableな店である。
長年通っていますが、県内ではNo. 1と思っています。
味よし、コスパよしただ、限定が出る時はかなりの待ち覚悟が必要個人的には汁なしがイチオシです。
というわけで、ランチのお時間です。
何食べる？ダイエットしてたよねー。
と聞いたら二郎系。
嘘でしょ。
ということで、刻むことに。
11時15分ぐらいに着。
先に券売機で食券購入するシステム。
ラーメンをポチッとな。
900円外に出て、7人づつ2列に並ぶシステム。
ちょうど8番目で、2列目の先頭でした。
そうすると店員さんが麺の量を聞きにくるシステム。
デフォの300gにしました。
食べれるかなー。
20分ぐらい待ち順番が来て、7人で店内に入場するシステム。
入口にセルフで、箸、レンゲ、コップ、おしぼりを取るシステム。
決められた席に着席するシステム。
期待膨らみます。
店主さんなのかな、茹で上がった麺の湯切りや、ラーメンを作り上げていく動作が職人感じます。
見てて気持ちいいです。
で、二郎系の呪文のようなアレ聞かれます。
ニンニクは？って聞かれたら全部答えなければなりません。
大きな声で、ハッキリ、テンポよく答えなくてはならないシステムです。
事前に練習しましたが、緊張します。
で聞かれました。
ニンニクは？抜き！アブラマシ！言えた〜、伝わった〜それだけで嬉しい。
なかなか緊張しました。
で、着丼。
かなりのボリューミー。
アブラがうまい〜スープ濃ゆい〜ワシワシ系の麺にゴリゴリに絡みます。
全集中アブラの呼吸というわけのわからない文字もなんだか理解できてきたような気がしました。
完食。
これはジャンクにハマる人達の気持ちがわかります。
帰りは、おしぼりは、自分で捨てるシステム。
ごちそうさまです。
半年くらいぶりに食べたら本当においしくてデカめの感動しました 生きている幸せを感じます立川マシマシのような塩辛さは感じず、ほどよい塩加減と角煮のような甘さでめちゃくちゃちょうどいいですアブラをヤサイに乗せて食べるのがどれだけ幸せか……たくさんは食べられませんが本当に好きな食べ物です。
それはそうと今回並んでる最中から大雨が降り出したんですが傘を持っておらず…お店の屋根でなんとかしのいでたところ、店員さんがお店に入るときに使ってくださいと傘を貸してくれました。
しかも帰るときに傘がない人には無料で傘をプレゼントしていました。
私が帰るときには雨が上がっていましたが「雨上がりましたがもし必要だったら傘持ってっていいですよ！」と………泣きました（泣いてません）お店のサービス精神がすごすぎます。
接客自体も明るく・笑顔で・大きな声で、でも鬱陶しいわけではなくとても居心地がいいです。
（以下自分用メモ）ちょっと不安だけどいけるだろ！ていうときは素直に150にした方がいい 汁ありは汁で増えるし汁なしは油で死ぬ。
今日、行ったら調理する人が変わってました、今まで感じていた食べた瞬間に旨いとゆう感動は亡くなってしまいました、、、週１で行っていたので残念です具体的に言うといつもニンニク有り、ヤサイ、アブラ、カラメで頼んでいたのですが今日はいつもよりヤサイの盛りが少なく、麺も硬く、醤油も薄く、スープも熱くなく、、、作る人によってこんなに変わるものなんですね。
名古屋で二郎系が食べたいならまずはここかもしれません。
醤油ベースのスープに、極太麺と暴力的なチャーシューが入った キングオブ二郎系@名古屋 ではないでしょうか。
他店の追随を許さない圧倒的なボリュームに貴方も魅了されること間違いなしです。
量は多いので、自信のある方以外は普通のサイズでも満腹で苦しくなりますよ。
久々に行ったら客ゼロ。
歴史を刻めは移転したんだね。
席に着いてから気付いた。
二郎系だけど食べたら分かった！客は正直だわ。
二郎系の汁なし好きな僕としては前から気になっていたこちらへやっと来れました。
汁なし300㌘ニンニク凄く多め、野菜と脂はﾏｼでオーダーしました。
脂は別皿で来ました見るからに美味しそう。
太麺にﾀﾚ、脂、ﾆﾝﾆｸが良く絡み美味しくて止まりません‼️食べ終えて水を一杯と、これがまた凄く冷たくて思わず３杯食後だし味の濃い物を食べた後とは言っても物凄く美味しい水でした、流石にお腹パンパンです。
接客も最高ですがコールの仕方が分かりにくいので星４つにしました、
スープ、麺ともにうまいと思う。
肉も脂もうまい。
ただ、麺硬めが選べず、ユルユルの麺しか食べられないのが唯一かつ最大の欠点。
（ロットごとに、注文を受けた順に調理して、注文順に提供するため、茹で時間を縮めて、順番が狂うことを嫌っているようだ。
）残念すぎる。
大盛りを注文するときに、「ここで大盛りを食べたことはありますか？」と聞かれ、「らけいこで600gを汁まで飲み干します。
」と答えたが、「大盛りは食べ残し厳禁で、なおかつ20分以内に完食していただきます。
」と、圧倒されて、普通盛りにしてしまった。
そこまで言われて、大盛りをコールできなかった自分が情けない。
店員さんは丁寧な接客されています。
二郎系ラーメンが好きならおすすめ。
トッピングの別皿アブラはジャンク度が増します。
ただ、座席後ろの通路が狭いのが難点。
普通のラーメンを期待してる人や女性を連れて行くのはおすすめしない。
追記Twitterによると2月に豚のラーメン 弐番手の場所へ移転するそうです。
平日の昼に利用しました行列はありませんでしたがお客さんは途切れず入ってました甘みを感じる脂と濃い醤油スープはとってもジャンクチャーシューはホロホロと柔らか麺はしっかりした味でした並盛でもボリュームが多いですね店員さんの機敏な動きが気持ち良かったです。
名古屋にある二郎系のラーメン屋さん。
時々限定メニューがありますが、この日は肉厚のあるチャーシューたっぷりの肉ラーメンにチャレンジ。
外の券売機でラーメンを選び、麺の量もとても多いのでカラークリップで量を変えることもできます。
多く食べれる方は逆も可能です。
店内はとても狭く他のお客さんが座ってる席をギリギリ通れる程度。
注意なのは入口付近に箸とレンゲ、飲水があるので知らないともう一度狭い通路を通って取りに行かなといけませんw席についたら食券を出してラーメンを待ちます。
提供直前にコールを聞かられるのでニンニクを入れるか、野菜の量、アブラの量、味の濃さをオーダーします。
席付近のフリップに書いてあるので他のお客さんのコールを聞いて真似してみてください。
そうすると、とても上品とは言えないボリュームのラーメンがきます。
チャーシューは弾力感のあるので食べごたえあり、麺も太麺で量も多いので腹持ちがいいです。
スープは濃いめですが美味しいですよ。
後半減らない麺が辛くなってきますがなんとか完食。
食べたくなったらまた来たいと思います。
| 名前 |
ラーメン荘 歴史を刻め 新栄店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
052-935-5910 |
| 住所 |
|
| 評価 |
3.9 |
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知名度のある二郎インスパイア系なので、開店３０分前ですでに１０人以上、開店直後には外待ち４０人という人気店です。
肝心のラーメンの味についてのレビューは、ベテランガイドさんに委ねます。
ただ、二郎系を求めている胃袋にはマストな一杯であることは間違いないと思います。