煮干し出汁ではない『醤油ラーメン』のお店です。
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全種類食べて感想述べます！細麺より手打ち麺(平打ち)が好み→細麺は茹で時間がちょっとでも長いとダイレクトに伝わりやすい。
当たり前か(笑) 柔いと感じてしまった。
手打ち麺は平打ち麺でツルッとさと喉ごし良い感じです。
同時に食べ比べるとより鮮明です。
手打ちの平打ち麺がお勧めです。
※手打ち麺は平打ち麺ですと書けば良いのにと思いました。
こってりよりあっさり、食べ比べながら思ったのですが、こってりは背脂が乗っているだけなのか？特にスープ自体のこってりさは伝わってきませんでした。
でしたらあっさりで醤油と出汁を味わった方が醤油が生きている気がしました。
黒より紫が好みです。
食べ比べながら食してハッキリと感じました。
自分好みは紫でした。
つけ麺は手打ち麺のみですが、まさに手打ち麺がピッタリで美味しいです。
写真の様にチャーシュートッピング200円しましたが、実はつけ麺タレの中に隠し玉の様にチャーシューが二枚入っているので必要なかったです。
写真は映えます(笑)写真の様に四方チャーシューの壁が出来ており海苔で蓋、麺が見えません！ラーメンの方も隠し玉の様にチャーシュー二枚埋まっているので十分です。
チャーシュー脂少なく美味しいです。
ワンタン3個150円美味しかったです。
漬け物無料です。
白菜の浸かり具合など仕上がり素晴らしく美味しいです。
結論漬け物お皿にとって取って食べずに待ち、紫の手打ち麺のあっさり、ワンタントッピングが着たら蓮華でスープを味わい、身体に染み渡る〜を感じながら食べるのが好みです。
(初回)初めてでしたので、紫のあっさり細麺650円いただきました。
•スープ美味しい。
身体に染み渡る出汁。
•写真の様にチャーシュー肉肉しく美味しい。
•細麺美味しかったです。
•トイレの手洗いに紙ナプキンあってgoodです。
普通か(笑)次回は黒、つけ麺いただきたいと思います。
ご馳走様でした。
醤油ラーメンとつけ麺(辛)のお店。
煮干しではない。
醤油ラーメンはあっさりとこってりが選択可能。
メンマ、チャーシュー２枚、ネギのトッピングで昔ながらのラーメンだった。
無料の漬物も美味しかった。
電子マネー利用不可。
現金のみ。
店内はカウンター、テーブル、座敷と広いが、平日でも昼は並ばないといけないくらいの人気店。
駐車場は広め。
平日の１３時頃訪問。
カウンターに数席空きがあり待つことなく入店できました。
紫醤油手打麺こってりとシャケおにぎりをオーダー。
出来上がるまで、セルフで漬物を取りに行き食べて待つことに。
数分で着丼。
想像と違い、背脂が少しだけ浮いたました。
これをこちらではこってりと言うのですね。
柔らかめの手打麺にスープや背脂が絡んで美味しくいただけました。
ご馳走様でした。
気になってて初訪問🙋u200d♀️16時過ぎに行ってもお客さんはタクシードライバー等がパラパラ来てた。
カウンターに座った。
ここのお店は自家製おしんこサービス🙆u200d♀️👌💮で待ってる間小皿に盛って味わう。
美味しい😋チェーン店の様に消毒マスク‼️とかも言われずに昔と変わらぬ対応がめっちゃ好感度高い☝️もちろんスープもメンマも焼豚も美味しい💕お会計の時に『初めて来ましたが美味しかった❣️次回は肉ワンタンも食べてみたいです』と伝えました。
凄く人柄も良いお店です‼️おススメ～
青森市では珍しく、煮干し出汁ではない『醤油ラーメン』のお店です。
お店の外観は、年期を感じる平家建の建物。
駐車場は目の前に10台は停められます。
席はカウンターに10席、4人掛けテーブルが３つ、奥には座敷もありました。
メニューは大きく分けて【紫醤油】と【黒醤油】があり、『あっさり』と『コッテリ』、『細麺』と『手打ち』が選べます。
値段は基本的に一杯650円焼豚トッピングで＋200大盛りで＋150円です。
おしんこの無料サービスも有り難いですね。
今回は『紫醤油（手打ちコッテリ）＋焼豚』850円相方は『黒醤油（手打ちあっさり）』650円を注文しました。
紫醤油は香りも良く、醤油の旨みと鶏ガラと野菜の甘みが出ていて美味い。
コッテリには背脂が振ってあります。
具はメンマと葱のみでシンプルですが、それがまた昔ながらで良いですね。
焼豚も柔らかめでスープとよく合っています。
黒醤油も味見をしてみたのですが、紫醤油よりもあっさりで、癖のない味わい。
手打ちの麺は、やっぱりツルツルと喉越しが良いですね。
飽きの来ない味と言うのはこう言う事なのでしょうね。
喜多方ラーメンに近いと感じました。
朝から行ける優しいラーメン。
本当に個人的な主張なのですが、やはり醤油ラーメンには『龍と唐草模様』の丼が似合う。
まさにその器で出て来ました。
料金設定もなかなかお得なのですが、量は男性としては少し物足りないかも。
大盛りをオススメします。
昔ながらのラーメン屋さんの雰囲気と懐かしさが溢れ、また来たくなりました。
次回はお店オススメの『ワンタン入り』も食べてみたいですね。
美味しく頂きました。
ご馳走様です🙏✨
昭和の味は、令和でも健在です。
煮干しの盛んな地でありながら、煮干しを前面に出しすぎてないとこは魅力ですね。
友人達が旨いから行ってみなと言ってたので本日初来店、11時30分ぐらいに到着しすんなり店内入れた10分後には満席待ち有り状況。
駐車場も広いからトラック駐車もあり。
人気店だなあと思いながら先客の注文を見てみるとつけ麺食べてる人が多かった。
初来店なのでまずは、紫醤油ラ-メンこってり手打ち 味玉、チャー肉をトッピング注文。
900円チャチャチャと機敏に作るスタッフさん。
繊細なス-プくどくない後味。
さらっと飲める優しい味。
ご馳走様でした。
🤗🎵
2021/10/21 久しぶりにツルリンペロリン紫食べました。
お魚の出汁だけではなく、組み合わせのバランスがよいと再認識。
2021/04/17 紫こってりにワンタンと味玉でバエを狙いました。
ワンタンは壊れなければ味の組み合わせも悪くない。
ワンタンの餡の味が濃いのでアクセントにはよいのではないか。
今日は餃子焼いた町中華的な匂いが身体についた。
混んでいるときは行かない。
混んでいても回転早い。
このお店の紫の繊細さが分からない人もいるのです。
2021/03/27 紫あっさり大盛りネギ抜きチャーシューと味玉トッピングしました。
混み始めましたね。
GABA感の癒し系なのかな？塩味とグルタミン酸に頼らない優しい味。
今日は出汁が少し薄いかなと思いました。
利益を追求せずにこだわってほしい。
2021/03/14 紫こってり細麺大盛りワンタンをトッピング。
完成された1品のひとつ。
コク味がすごい。
2021/03/06 紫細麺大盛りを食べました。
焼き干、鶏ガラ、豚ガラの3種類の出汁のバランスがよい。
魚介系に飽きたときにここに食べにくる。
美味しかったです。
日曜日の昼は、混んでますが回転率が早いので少ししか待ちません😄紫醤油と黒醤油とありましたが、合わせ醤油の紫醤油を注文✨鶏ガラや豚🐖煮干しのスープで、煮干しがキツくなく最後まで飽きない、少し甘みのあるスッキリスープで気に入りました🤗餃子は、🥟野菜が多くさっぱりした、ラーメンに合う餃子でした🥟また行きます❗️
醤油にこだわった一杯でスープがとても美味しい昼時は混み合います。
とても美味しいし、2歳の子供も美味しいのかペロリと食べました。
小上がりの座敷ありです。
お昼時はいつも混んでいるけれど回転も早い方。
こってりと言ってもわりとあっさりしてて美味しい。
ここの紫という醤油ラーメンが凄く美味しいです🎵私はいつも細麺、あっさりを頼みます。
紫,とつけ麺をいただきました。
紫は出汁の旨味を優しく引き出してます。
美味しいです。
つけ麺はピリ辛ですが、うまく味にパンチをだしています。
美味しいです。
黒醤油のこってりでもそれほどしょっぱくなく、懐かしの中華そばって感じてスルスル食べれます。
つけ麺のピリ辛は程よい辛さで人気があるだけに美味しい！店に入って注文したら、店の左端にある無料サービスの漬物を小皿によそい 食べながら待ちましょう！店員さんの対応良いです。
駐車場はお店の周りにあり、駐車場側にお店の入口が有ります。
可愛い女性店員さんが案内してくれます。
初訪問で紫醤油ら～めん 細麺あっさり頂きました。
焼干しだしと鶏豚のダブルスープとのこと。
美味しい！はまります‼️つけ麺がお勧めみたいですね😆次チャレンジ‼️
以前から、醤油屋さんかぁ～？と思って見てましたが、知り合いがラーメン屋さんだよ‼️って知って初めて伺ったのですが、『紫醤油、細麺、あっさり、+ワンタン』を頂きました。
スープは美味しかったです。
ただ、細麺がイメージと違ったのともう少し固くても良いかな‥f(^^;次は手打ちか、つけ麺を頂きたいと思います😉👍✨(あくまでも個人の感想です)
シンプルなラーメンに美味しさがつまっています。
大切にしたい味。
優しい醤油味。
大盛りを注文しましたが、あまり量は多くありませんでした。
あと夏場は店内が暑いです。
紫醤油ラーメン、つけ麺どちらもいけます！
おしんこ無料で食べ放題ですつけめんの大辛をさらに辛くしてもらいましたがさらに美味しかったです完飲。
紫醤油ラーメン(細麺・こってり)とギョウザとライスを食べたがどれも美味しかった。
麺は手打ちと細麺から選べる。
味噌や塩などはないですが、紫醤油ラーメンと黒醤油ラーメンから選べます。
建物は外から見たのと印象が違い、結構広くキレイでスッキリしてました。
居心地も悪くない。
そして駐車場も広いし、停めやすいです。
ちなみに舗装はされてませんが問題ありません。
言い方が悪いかも知れませんが、ぱっと見とは違い立派なお店です。
人気店だけあると思います。
また来ようと思います。
味はもちろんですが、チャーシューが美味しかったですね。
それに子供連れのお母さん達にも優しくお客さんが並んでても座敷の方に早く案内されてたのが良かったです。
毎回、激辛つけ麺しか食べませんが、このつけ麺はよその店で食べられない味です！辛いですが最高です！すこしコッテリ系です、くせになってます。
すごく美味しい！つけ麺はスープも麺も活かした美味しさ！激辛ばかり食べるけど美味しい辛さで食べやすいと思う！つけ麺大盛りにチャーシュートッピングするとジャスト1000円でかなりの量を食べられます！
味わい深い黒醤油と旨味の強い本格醤油の紫の二種類の醤油、細麺又は手打ち麺、アッサリとコッテリとが選べます。
他につけ麺、ギョーザもあるよ。
いわゆる濃厚タイプのスープではなく、食べやすく癖の強くないラーメンのため、来店客は年配の方が多く感じました。
店内はカウンター、テーブル3、座敷にテーブル4があるため子供連れでも心配は少ないです。
また駐車場もかなりの台数が止められるようです。
自宅から歩いて5分位の距離にあるため週に5日は食べに行きます。
オープン当初から通い始めて13年位経ちましたが飽きることの無い素晴らしいラーメン屋さんだと思います。
餃子も美味しいし、何よりも漬物が凄くお気に入りでついつい食べ過ぎてしまうくらい好きです。
いつも行けば必ず黒手打ちこってりチャーシュートッピング特盛り頼みます。
醤油屋大丶田は1番お気に入りのお店です。
カウンター席のレジ側で必ず食べます。
中華も美味しいけどつけ麺が最高 激辛にもチャレンジしてみて。
2種類の醤油ラーメン。
コクのある醤油と癖のないあっさりとした醤油。
どちらもおすすめです。
つけ麺は、冷えた麺がじんわりした辛味のスープと絡んで、なかなか旨い☀紫醤油は中華系（煮干し的な）なうまみで食べやすい😸黒醤油はしょっぱ過ぎず、まろやか⤴
合わせ醤油の「紫」と濃い口醤油の「黒」、それぞれ細麺または手打ち麺のあっさりまたはこってりが選べる。
つけ麺を頼む人も多い。
つけ麺のタレはピリ辛と激辛を選べる。
手打ち麺とあったのでちょっと期待して行ったが，やはり製麺所の手打ち風中華麺（手ごね・機械のし・機械切り）で，もちろん手ごねさえしてあれば手打ち麺には違いないが，いわゆる真の手打ち中華麺を象徴する「ちぢれ平麺」ではなくて残念(-_-;) ますます絶滅が危惧される真の手打ち中華麺･･･(;_;)スープは青森県特有の煮干し醤油系，出汁もよく引けていてなかなか美味しい♪煮豚は脂身の少ないモモ肉メインでスープと合わさっていい食感になるように計算されている。
メンマも高品位で好感度大。
| 名前 |
醤油家おゝ田 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
017-742-1991 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 10:30～20:00 |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
R4.6.19 妻とランチで来訪。
13時半頃だが、満席で前に2組4名の待ち。
10分程で空き、テーブル席へ。
店内は広く、テーブル席3、6-8人くらい座れるカウンターと小上がりのテーブル席2つかな？黒醤油らーめん（650円）こってり、大盛り（100円）、ワンタン（3ｺ150円）、手打ち麺を注文しました。
注文から5分程で着丼。
あっさり、こってりの違いは背脂の有無かな？スープは魚介、鶏ガラ、豚ガラが丁度良く重なり、風味豊かです。
手打ち麺はツルツルとした歯応えで、スープとの相性も良かったです。
備え付けのチャーシューと2枚あり食べ応え抜群。
ネギ、メンマも主張し過ぎず、食べ進める事が出来ました。
追加したワンタンもスープに合うシンプルな感じで🙆u200d♂️でした。
値段、味ともに満足でした。
お店近くに他のラーメン屋があり食べ比べしたいので、まずは星⭐️４つかな。
美味しかったです。