季節に応じた美味しいお料理を提供してくれるお店です...
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晩秋の滋味をいただきました。
軽快なトークも健在、楽しい時間を過ごしました。
もう少しお値打ち価格にしていただけると月イチで行けるのですが。
22.10.29 ランチで訪問。
子持ち鮎の味噌漬けと鹿の焼きもの、山椒のシャーベットが特に美味しいと感じました。
松茸は少し香りが薄く感じました。
12時スタートで14時半までかかりました。
後の予定のある人は注意！
名前にも付けられてる、草喰、草を頂く。
普通の京懐石とは一寸違う、動物タンパク質の少ない、美味しいく工夫されたお料理です。
丁寧で親切な接客に普段味わうことのできない高級な素材に舌を打ちます。
白ワインとの相性が良く飲みすぎてしまいました…
お竃さんのご飯と炭火で炙った松茸が交互に重ねられた松茸ご飯。
香り食感とも最高！添えられたカラスミの塩味も絶妙です！
instagram: 66shukiTwitter : 66shukiTikTok : 66shuki日本料理【草喰 なかひがし】京都命ある自然の恵みに感謝の気持ちを込める摘草料理 草喰なかひがし へ訪問。
店は出町柳駅からタクシーで10分ほどで二階建ての京都を感じる古民家。
店内は朱色の鮮やかなカウンターと二階に個室がある。
店内に入ると1組1組に丁寧にご挨拶される中東大将の接客の光景が。
草喰なかひがしの料理といえば、中東大将自ら山や畑へ出向き採取する季節の山菜を多岐に渡り扱い、白ごはんをメインにする摘草料理は中東さん唯一無二なスタイル。
出てくる料理に派手さや高級食材はないが、その季節にしか食べられない命を最大限に生かすシンプルな料理。
味付けに頼ったものや濃い物はなく山菜の味や素材の味を直で口が感じる料理。
見た事のない、聞いた事のない山菜やキノコの名前も料理に多数入っており唯一無二な草摘料理を知る1日となる。
まさに玄人料理という奥深さを感じる料理。
今までにない食べ方や感覚を磨かれたような気持ちになった。
一品一品、中東さんが丁寧に料理の説明をしてくれるが、随所に挟まれるギャグがボディブローのようにきいてくる。
笑おこげはパリパリでフランスのパリ。
次に出てくる卵かけご飯は卵を夕日に見立てパリの夕焼け、梅茶漬けは白いご飯の真ん中に赤い梅で日本を示し日本に帰国。
ユーモアもある接客で楽しい時間だった！おまかせコース◆八寸ほおづき蓮の蓮根、アカザ、琵琶鱒寿司、小茄子揚げ浸し枝豆詰め、川海老南蛮漬け、とうもろこし寒天、ゴリ佃煮◆3種の胡瓜と赤山鳥茸のペースト◆白味噌と赤味噌の合わせ味噌のお椀、桂瓜、卵茸◆上桂川鮎の塩焼き、たてずのソース、万願寺唐辛子◆鯉のお造り、ナスタチュール、オクラ、紫蘇のジュレ、マイクロ胡瓜、茗荷の花◆煮えばな◆鱸、蓴菜、パプリカのお椀◆鮎のテリーヌ、マイクロトマト、インゲンの花、イタリアントマトのアイコ◆長野県葡萄ジュース◆どんこ椎茸、オクラ、三番蕗、賀茂茄子の炊き合わせ◆北海道アンガス牛のローストビーフ◆3種ジャガイモ素麺とねばねば三兄弟◆香の物◆ご飯とめざし◆おこげ、山椒オイルと塩◆卵かけご飯◆梅茶漬け◆水菓子◆黒砂糖の金平糖、チーズ◆水出しコーヒー。
オヤジギャグ炸裂のおじいちゃんのお店。
料理の味は普通かなぁ。
苦味が嫌いなので、色々と食べ慣れない食材がありました。
食べログで詳細レビューを書いてます😊
最後に頂く水出しコーヒーも、美味しく、また、すぐに、食べに行きたくなる料理店。
うさぎ印の緑茶が、また、美味しい。
美しい三彩の釜で、炊き上がったご飯からが、こちらの見せ場。
煮えばなから変化していくお米を、様々な手法で、食べさせてくれます。
これが、楽しい。
今までの人生で１番感動した食事になりました！そこまで高価な食材を使っているわけじゃないのに、あの味わい、、。
野菜や食材の生命力を感じる料理です‼️
店内の中央にある土鍋で炊いた白米が1番主役の和食屋です。
こちらの大将が摘んだ野草を使用した料理、鯉の洗いや焼き魚等はどれも生命の尊さも感じる素晴らしい美味しさの料理ばかりでした。
コースは料金別で2つありますが白米が主役の料理なので高いコースだと品数が増える分、白米があまり食べられなくなります。
白米は煮えばな〜お焦げまで様々なバリエーションで楽しめ、自然薯やカラスミを使用したご飯でおかわりもできるので個人的には安い方のコースがより堪能できるように感じます。
こちらでの食事は料理に加えて中東さんの駄洒落話を聞きながら頂くのが1番の醍醐味なので席はカウンターがオススメです。
予約が取れないお店。
大将のお話が大好きです。
お昼で、伺いました。
予約が取れないお店ですが、こちらは知人が常連さんの為、予約してくれました。
こちらのメインディッシュは、炭火で焼いためざしと、お漬物と土鍋で炊いたご飯。
土鍋は、どんな米でも美味しく炊けるようにお店のご主人が信楽の窯元に特注した物だそうです。
とにかく前菜がたくさん出ます。
どれも滋味の有る物ばかりでした。
半年以上前に予約してもらい、連れて行ってもらいました。
御主人の説明を聞きながら、目で楽しみ味わうお料理はどれも美味しかったです。
お店の皆さんの接客も細やかで、お茶を何度もくださいました。
皮ごと、種まで食べられるなど、驚くことも多かったです。
またお邪魔したいと思いました。
和食の奥深さ、そして器の素晴らしさに触れる事が出来る。
ランチを頂きました。
非常に美味しい、旬の料理を頂きました。
もう少し、年齢を重ねたら、また、行ってみたいお店です。
初めて、予約の取れないお店で、ランチ頂きました。
コストパフォーマンスを考えたら、とてもお得に思えました。
もちろん、美味しかったです。
珍しい野菜ばっかり出て来るのかな？と思いましたが、そんな事ありませんでした。
しっかり味はあるのに、辛くはない。
素敵な味付けでした。
料理の値段と内容が見合ってない。
レストラン、和食の場合なんて言うのか、懐石料理店。
確かに料理の味が全てではない、サービス、雰囲気などいかにお客様が満足するか、、です。
ここは、主人である中東氏のダジャレを交えたパフォーマンスが売りになっている。
楽しいがそれを見に来た訳ではない。
それが目的なら、いわゆるそちらのプロの芝居や新喜劇、舞台を観に行きたい！やっぱり料理で感動し、満足してこそなんぼやと思う、、私には、良さがわからなかった。
たまたま行けなくなった方から譲っていただきお伺いしました。
京都は格式があるのでは、、場違いな振る舞いしないように、、などと緊張して訪問しましたが、さすがのおもてなし。
他のお客様もみんな純粋にお料理を楽しむ雰囲気で、とても居心地がよく美味しくいただきました。
不思議なことに、こちらのお料理をいただいてから１ヶ月ほど、ジャンクフードがまったく欲しくなくなりました。
普段はポテトチップス中毒の私が２ヶ月も食べずにいました！！最後の煮えばな、ごはんが本当に美味しくて。
シンプルなのに奥深い。
食は人を作るって言葉を体感しました。
味も季節感の演出も最高です。
大将の話も面白いし気遣いも素敵でした。
ボリュームはかなり大きいので少食の方は要注意です。
予約が取りにくいお店だったので期待していたが、癖のある食材が多く、その食材を上手く料理出来ていなく何を食べても美味しくない。
完食出来ない料理も多々あるほどだった。
あまり手を加え過ぎず食材本来の美味しさを追求しているのかもしれないが癖のある食材なら美味しくなるよう手を加えないと不味いだけのように思う。
最後の釜戸で炊いたご飯が一番美味しかった。
(笑)この料理でこの価格、残念過ぎる。
銀閣寺近くのプラチナチケット。
なんということのない外見で、引き戸をがらりとあければ、美しい塗りのカウンターは10席ほど。
二階には座敷が二つ。
ご主人が近くの山から取ってきた山菜などを交えて、まさに季節の野の味が楽しめます。
一般的な懐石とはひと味もふた味も違う独特のお料理です。
ちなみに料理の名前はかなりダジャレが入っています（笑）。
量はかなり多めで、しかも最期のお食事で駄目押しの攻撃が続くので注意が必要です。
美味かつユニークですが、若干好みは分かれるかもしれません。
素晴らしいの一言に尽きる。
素材を大切にしたお料理。
それに合うお酒。
丁寧だけれどもフレンドリーな接客。
そして（仕事内容に対して）リーズナブルな価格。
ひょっとしたら若い時には無理だったかもしれないけれど、このお店の価値が理解できてたまに来れるだけのお金があることを本当に幸せに思う。
見て楽しみ食べて楽しみ飲んで楽しみ、季節に応じた美味しいお料理を提供してくれるお店です。
大将の料理解説もお料理と共に楽しめます。
美味しいを超えて作品でした。
自分にとっては衝撃的でした。
料理は芸術。
そして、何より、人を喜ばせるもの。
その心意気が伝わる。
一つ一つのお料理の口上もとても楽しい。
お料理も、季節を感じさせる美しいものばかりでした。
久しぶりに感動したお店。
ランチで伺いました。
コースは6000円か8000円から選択です。
お料理は創意工夫に溢れていて、アイデアも閃きも素晴らしい。
味はもちろん美味しいのですが、色々な意味で久しぶりに涙が出そうになりました。
キャンセルが出て良かった… 言葉で表現とかではなく、食べて、感じて、楽しんで。
ご飯をいただいてこんなに嬉しい気持ちになるとは。
いつまでも現役でいて欲しいThe職人。
予約さえ取れたら再訪します。
| 名前 |
草喰なかひがし |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-752-3500 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 12:00～14:00,18:00～21:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
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約10年ぶりの訪問。
野菜、魚、肉、そしてご飯！何気ないけれど、厳選された食材、どれも素晴らしく美味しかったです。
ちょうどクリスマスの日に訪問したので、デザートも可愛かった！