札幌の繁華街から少々離れているこちらのお店。
姫沙羅(ひめしゃら) / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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土曜日夕方、こちらに伺う。
カウンター９席ほどのお店。
満席。
５時と８時位の時間指定、２回転系。
なので、遅刻厳禁。
まずは席に座る前に、漬物やちょっとした前菜が既に置いてある。
こういうご時世でもあるので、自家製マスク入れ。
自家製みたい、こういう手間暇かけてます。
まずは、蛍烏賊・岩モズク・長芋・イクラでさっぱりと。
続いていきなりの、『トロタク長芋』、旨いに決まってる、海苔もうまいね。
イカの短冊、量が凄い、味がもうちょい塩味があると好みだが、短冊の食感が口に広がる。
『イクラ飯』いい店の定番ではあるが、量が凄い、奮発ｗうまし。
『中トロ漬け』見た目は良さそうではないが、脂が丁度良くウマシでした。
トロタクリターンず。
『トロタク＆ウニ巻き』旨いに決まってる。
ウニは無添加。
なんか最近、赤潮でウニもシャケ全滅して、やばいらしい。
これから影響が出てくると大将が不安を口にしていた。
そして、珍味の１２寸。
鯨やエビに銀杏、白子、あん肝などなど。
ホッキ握り、旨かったな～。
食感よし、スダチの塩梅よしで。
名物きました。
『ボタンエビ・卵のせグルグル巻き』知らんけど、そんな感じ(笑)この作り方・見せ方は意匠登録してると。
甘味あってうま～いにしんも素晴らしい、きれい、うまい、キレがある握りは色々特色あるし、鮮度も味も良し、逆につまみ１２品がキレイだが、そこまでか。
ドリンクメニューに金額入ってないが、最後会計時に分かったが、寿司屋としてはめちゃくちゃ安い。
都合ハイボールや焼酎5杯のんだが、1人3000円程度のプラス。
ご馳走様でした～(*´з`)
コロナになる前にテレビでの取材を見た事があり機会があれば是非、行ってみたいと❤️長男夫婦が先に体験😅握り🍣から出て途中でオツマミ小鉢😆お初なのはニシンの握り🍣東京じゃ食べれないよねー😅
22000は安い。
コスパ良し。
高いがそれだけの価値がある回転寿司全盛の中で、本当の鮨を食べられる貴重なお店。
鮨の新しい楽しみ方を教わりました、金額は高いのですが納得のいく食事でした。
『俺のスシを食え』タイプな親方だが、熱意がおありで説明好き、新規にもフレンドリーなので嫌いではない。
おスシも美味しかった。
コースにボリュームがあるのも嬉しい。
コースに沿って、日本酒のリストも用意されているので、選びやすいし、ペースの配分もしやすい。
再訪したい。
空間も良し、大将も良し、寿司よし！今まで食べてきた中で、最も感動したのはここです。
姫沙羅さんは、すしに哲学があるように思います。
素敵な時間をありがとうございました。
感動の味。
お酒好きにはたまりません。
大将も女将さんもとても良い方で素敵な時間を過ごせました。
美味しかったし大将から色々話も聞けました女将さんもスタッフさんも大変気を使ってくれて過ごしやすかったです。
他の方の口コミにもありますが大将との相性はあるかと思いますが私は特に難を感じませんでした。
お料理も美味しく、また北海道を訪れる際は再来店してみたい店です。
これでミシュラン二つ星…？本当に普通だった大将はいい感じでした。
北海道のイメージをもって行かれた方には、ちよっと違うお店です。
好みだとは思いますが、私には、味も接客も苦手な感じで苦笑いでした。
1週間熟成された魚のおいしさがあるようですが、私にはわかりません。
江戸前風の技らしいですが、江戸前のお店で学んだことはなく、独学だとご本人が、おっしゃっていました。
普通の新鮮な魚のお寿司は、回転寿司で十分だとも、おしゃっていました。
でも他のお客様は、満足そうでしたから、お金持ちの舌も気持ちも、庶民の私とは違うのでしょうね。
そんなお店です。
素晴らしいネタと技術。
お店のしつらえとスタッフさんの対応。
大切な友人をお連れしたのですが、とても素晴らしい時間を過ごすことができました。
ウニを５回、いろんな形で出して下さり、更にはニシンがあんなに美味しいなんて！またお伺いしたいお店です。
“ミシュラン信用ならず”です。
全体的に味が濃くて食べ疲れしました。
肴は小皿に用意しておいたものを出すだけのようです。
握りは醤油を使いすぎではないでしょうか。
美味しいお鮨もありましたが、ボタンエビやウニなど、“素材が良いから美味い”という印象です。
いわゆる『良い仕事』は感じられませんでした。
大将の接客は常連さんのみを相手にしているので、そうでない方は居心地が良くないでしょう。
裏方さんの動きもイマイチで、器の上げ下げはガサツで鈍いです。
この価格帯ですが、注文したお酒は忘れられて出てこず、こちらから言わないとお茶の差し替えもありません。
巻物の海苔をプラスチックのハサミで切るのもなんだか興醒めです。
googleマップに『接待に使える』とありますが、再考の余地があると思います。
美味しい！！特にウニは感動の味でした。
おすすめの日本酒も全部美味しかった。
美味しい楽しい。
味が濃厚で絶妙のバランスです。
握りは最高クラス、赤酢を使ったシャリと仕込みのよく効いたネタが大将のこだわりを感じさせます。
寿司が大好きで寿司屋巡りをしておりますが、ガリをください。
と親父に注文したら、俺のガリは自作だと怒られて、少しだけしかくれませんでした。
自作だと沢山タッパに漬け込んだ状態を見せられたものの、根っからの寿司好きにはガリは欠かさないもの。
ガッカリしました。
寿司は全て漬けで、それなりに旨いのの、もう、２度と行かない。
色んな人が評価していますが、一人2万だす価値がないです。
店は居酒屋みたい焼きもない。
予約分の小鉢を用意してるだけそれで2万程度はコスパが悪い気がします。
| 名前 |
姫沙羅(ひめしゃら) |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
090-6992-3247 |
| 住所 |
〒064-0808 北海道札幌市中央区南８条西２０丁目１−２ |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 17:00～19:00,19:30～21:30 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
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安くは無いが、価格に見合う味やこだわりがあり満足度は非常に高い。
特に桜ますとしめ鯖のレベルの高さに感動した。
必ずまた行くお店。