地下鉄東西線「円山公園駅」から徒歩5分のところにあ...
画像は著作権で保護されている場合があります。
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数年前から札幌でお寿司をいただくなら和喜智さんでと伺っておりましたが、中々予約が取れずで時が経っていました…有難いことにご縁をいただいて念願の初訪問が叶いました🙌✨北海道のネタを江戸前寿司で仕上げる摘みと握りのコースをいただきました🍣😋・摘み茶碗蒸しからスタート😋✨タコに鮑に焼きに帆立と白魚の和物などなど…どれも大変美味しく衝撃を受けました😋◎美味しいだけではなく、摘みだけでお腹が一杯になってしまうかもしれない…と思うほどのボリューム感でした🫢笑・握り一つ一つから拘りと優しさを感じました🍣😋✨至福のひと時とはこういうことだ❕と思いました😮u200d💨✨どれも最高だと感じた握りの中でも、シマエビは衝撃でした🫢✨おかげさまで贅沢な時間を堪能させていただきました🍣😋✨また必ず訪れたいお店です❕本当に有難うございましたm(_ _)m
北海道に訪れた際、1日目の夜に利用させていただきました。
2021.9.3の時点はお酒の提供はされていなかったのですが、お鮨の前に提供していただいた前菜はどれもお酒が欲しくなる一品ばかりでした。
お鮨も最大限まで口当たりが良くなるようなネタに仕上がっていてとても満足度の高い体験をすることができました。
地下鉄東西線「円山公園駅」から徒歩5分のところにある【鮨菜 和喜智】に伺いました。
営業時間は18:00〜20:00と20:00〜22:00の二部制です。
また日曜日は12:00〜14:00で昼営業も行なっているようです。
定休日は月曜日、月一回不定休受賞・選出歴・食べログアワード2020ブロンズ・ミシュラン二つ星単価1人25000〜30000円程度でした。
お品書きつまみ・牡蠣と白子の茶碗蒸し・蛍烏賊と平目・目抜とはっかく・蒸し鮑・桜鱒の燻製・のど黒・帆立の磯辺焼き握り・鰆・鮪・北寄貝・あん肝・小肌・牡丹海老・キンキ・穴子・キンキ汁・うに巻き・玉子。
店主の人柄が出て凄く美味しいです改めて久しぶり投稿ですね本当に毎回店主の人柄が良くて本当に美味しいです全ての料理に調理を加えて本当に完璧のお店ですね本当にいつも美味しく頂いてますご馳走様でした。
昔は食材の旨味を引き出す系のシンプルなお寿司でした。
最近は手間をかけて作り込んでいるお寿司です。
お店の雰囲気や大将の感じのよさなど、とても居心地のよい場所です。
食材が北海道のものでカニがとくにおいしかったです。
またいきます。
9月のお任せ・カキと蕪の餡の茶碗蒸し〜山葵とともに・銀杏の水煮（ホントは三粒あったけど）・松川ガレイとつぶ貝・磯もずくとトロロとバフン雲丹・キングサーモン半ナマ〜焼き茄子をペースト状にしたもの・カジキのハラスと葱・蒸し鮑〜底に肝かけご飯・縞鯵の握り・大間の中トロ握り・あん肝・ほっき貝の炙り握り・ガリ・紫うにとイクラ丼・ニシンの炙り握り・牡丹海老のつまみ・牡丹海老の握り〜たまごと海老味噌のせ・キンキの炙り握り・中落ちと雲丹の太巻き・たまご・牡丹海老とキンキの出汁の味噌汁東京の銘店並のクオリティ、東京で食べる機会に会ったことがないネタと出会える良いお店。
大満足。
#寿司 #赤酢のシャリ #寿司職人が握る。
素晴らしいお寿司屋さんです。
気遣いや仕事のどれを取っても一流です。
間違いなく北海道トップ。
大変美味しかったです。
札幌でもTOPクラスのお寿司屋さんときいて訪問させていただきました。
料理は握りが8カンぐらい、お刺身、茶碗蒸し、小鉢が2.3種を2時間の中でゆったり提供いただきました。
味は前評判どおり文句なしの味で、大将も気さくな方で肩肘はらない接客が好意的です。
お酒は日本酒、ビール、焼酎が揃っていたとおもいます。
事前に予約をしないと入店はできないとおもいますので、2ケ月前から予約が可能みたいなので予約は必須です予算はお酒の飲む量にもかわりますが25000円/人ぐらいです北海道にきたらマストなお店であるのはまちがいないです評価基準旅行者の目線で評価させていただきだきます。
旅行者は旅先で色々なことをやりたいのですが、時間が限られているのでその時間を有意義に使うために評価されていただきます評価者 男性年齢 30代後半星5 絶対に訪れたほうがいい星4 訪れたい星3 行動範囲にあれば訪れる星2 時間がもったいない星1 絶対に訪れないほうがいい。
数年ぶりに訪れ、レベルアップぶりに驚きました北海道最高レベルの寿司が食べれます秀逸なのは、包丁の技術とネタの温度管理あまりに食欲が満足されたためか、途中急激に眠くなってくるほどでした絶対に後悔しない店です。
どのゲストにもお褒めを頂く安定・安心の名店だと思います。
出てくる料理は訪れる度に工夫が凝らされていて毎回楽しみです。
札幌でもTOPクラスのお寿司屋さんときいて訪問させていただきました。
料理は握りが8カンぐらい、お刺身、茶碗蒸し、小鉢が2.3種を2時間の中でゆったり提供いただきました。
味は前評判どおり文句なしの味で、大将も気さくな方で肩肘はらない接客が好意的です。
お酒は日本酒、ビール、焼酎が揃っていたとおもいます。
事前に予約をしないと入店はできないとおもいますので、2ケ月前から予約が可能みたいなので予約は必須です予算はお酒の飲む量にもかわりますが25000円/人ぐらいです北海道にきたらマストなお店であるのはまちがいないです評価基準旅行者の目線で評価させていただきだきます。
旅行者は旅先で色々なことをやりたいのですが、時間が限られているのでその時間を有意義に使うために評価されていただきます評価者 男性年齢 30代後半星5 絶対に訪れたほうがいい星4 訪れたい星3 行動範囲にあれば訪れる星2 時間がもったいない星1 絶対に訪れないほうがいい。
札幌の鮨の最高峰な一つ。
きれいな仕事をされますし、姿勢も謙虚です。
赤酢の効いた江戸前鮨スタイル。
大将と女将さんの接客も丁寧で、ミシュランの星をとったのも納得。
確かに手が込んでいるが昼で2.5万円は高いか安いか、微妙なところ。
ネタの鮮度が良いことはもちろん、食感にまで技巧を凝らしている。
白子を潰してシャリと食べるリゾットなど、創作テイストな一品もあり。
| 名前 |
鮨菜 和喜智 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-640-3768 |
| 住所 |
〒064-0802 北海道札幌市中央区南２条西２５丁目１−２２ |
| 営業時間 |
[火水木金土] 18:00～22:00 [日] 12:00～14:00,18:00～22:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
4.6 |
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3度訪問。
カウンターは共有空間。
来てるお客さんが一体となればめちゃくちゃ楽しめる。
メガネ🥸大将もフレンドリーでした。
のどぐろかキンキの骨を砕いて炊き上げたのめちゃめちゃ美味い。
また行きたいです。