おいしいサムギョプサルが食べたくて！
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久しぶりの再来店。
相変わらず美味かったです。
店長のキャラクター性に度肝を抜かれたりしますが接客スキルはかなり素晴らしい限りです。
もちろん他のスタッフの方々も皆素敵な接客レベルです。
店内の雰囲気もかなり良い感じです。
さすがミシュラン獲得経験がある池尻大橋の名店。
日本料理と韓国料理の融合テイスト、まさに抜群の料理構成だと思います。
酒類も豊富。
あまりベタ褒めしてしまうと店の回しものかと思われてしまうことかと思いますがホントおすすめの名店です。
オープンから2年半でミシュランガイド2016、2017、2018で3年連続ビブグルマンを獲得した中目黒から10分くらい歩いたところにある韓国料理屋。
価格がビブグルマン価格から高価格帯になっているので現在はビブグルマンではないのかと思う。
ネット予約のコースだと19800円のコースで、伊勢海老のカンジャンセウが出てくるが、カンジャンケジャンも電話で頼めば準備できるとのこと。
伊勢海老の純豆腐チゲもサムギョプサルも旨く、〆は2種類選択できカレーと冷麺にしたが、どちらも良かった。
「本日はよろしくお願いいたします！」丁寧で少しだけフレンドリーな店主のご挨拶。
シェフが作る料理を目の前で観れるカウンターに私1人。
これ、最高の場所じゃない？今日の気分や好みの味を質問され、今とてもワクワクしていて辛いのが好きと答えました。
笑お話をしながら、いくつかのメイン料理からプランを選びます。
説明を受け、サムギョプサルとナッコップセにしました。
食物アレルギーの有無も全てのお客さんに尋ねてます。
私は好き嫌いもアレルギーもないのですが、この後のコースの信頼感が増しました。
店主の若狭さんの接客が素晴らしい。
この日の料理担当のクォンさんを紹介いただき、シェフともご挨拶。
真向かいですから。
クォンさんの韓国なまりの日本語がいい感じなんです。
なんというのかな、カウンターだったからこそ、スタッフと距離が近い会話ができ、とても楽しい食事でした。
若狭さんとはお互い実家が近いとなんてところまで、話が盛り上がったからかな？クォンさんとは日本で知ったスープカレーの話にまで盛り上がったからかな？もてなしに感謝いたします。
さて、料理については、初めて耳にする料理が多くて、メモ学習みたいなことしてたんだけど…ドリンクはマッコリでスタート。
・チュクという鮑のお粥。
鮑の旨味を閉じ込めた甘味を感じるお粥でした。
これだけをどんぶりで食べたいくらい…・パンチャン韓国でいうおかず。
山形のさつまいもチップ、焼きキムチ、エゴマの葉の揚げたもの、イカとウニのなんとか、小松菜です。
エゴマの葉が香ばしい。
・宮廷料理ポッサムヒラマサとトマトが白砂キムチに包まれてる。
若狭さんに4つ切りにしてもらう。
うまいぞこれ！・ジョン味付けしたアオハタを小麦粉をまぶして焼いたもの。
アオハタは長崎産との事。
・お酒は日本酒「風の森」にチェンジ若狭さんに選んでもらう。
フルーティ。
・スユク熊本県のプレミアム黒毛和牛、和王を使用？かじるととけるの間のような力具合で飲み込めるような、フワッと柔らかい牛の赤身。
めっちゃうまい！淡路島産のタマネギのおろしソースが肉とからまり、おかわりしたいくらい。
・チャプチェ牛骨出汁で青のりがからまり、せいこ蟹の身と卵が乗る。
黄韮も入っている模様。
・日本酒は山本にチェンジすきっと喉を落ちていく清涼感ある秋田の日本酒。
気に入りました。
若狭さんのナイスセレクト。
・チムカルビにりんごとキウイのソース。
コプチャンは甘くて最高に美味かった。
写真失念するほど！・ジョリム煮物の事。
ギンダラとタラ白子。
過去最高のギンダラの煮物や！・サムギョプサル キター！サスケ豚を使用。
サムジャンという味噌を付けて、レタスやエゴマの葉に包む。
ごまもたっぷりつけた。
エゴマ好きと答えるたら、一枚サービスいただく。
ラッキー！・ナッコップセ韓国でははご馳走的な料理との事。
今回1番感動した激ウマ料理。
タコとエビとホルモンのスープ。
辛口にしてもらったけど、その分ホルモンがとても甘く感じてうまい。
・ミニ冷麺と一口キーマカレー冷麺は牛骨出汁ベースに鶏ガラとかつお出汁のスープ。
笑ケルくらいうまい。
油っこさはなくスッキリ。
自家製麺の麺もコシがあって美味しい。
キーマカレーは塩味が効いていてスパイシー。
旨味が溶け込んでいて深い味わい。
ウマ。
・緑茶プリンほのかにキミドリ色だけど、ほとんと白いプリン。
でも不思議なくらいお茶の香りがする。
これもうまい！カレージャンル以外では、個人的に今年最高のご馳走だった若狭さん。
誰かと一緒に食べるのはもちろん楽しいのだけど、この日のように驚きの連発と、愛あるもてなしだったなら、カウンター独り占めでまた再訪したいと思ってしまう。
若狭さんのココまでの道のりもうかがい、北東北ゆかりのお話だったからでしょうか、勝手ながらもとても身近に感じました。
クォンさんの丁寧で熱い気持ちがこもった料理と、ちょっとジョークを交えた接客も印象的です。
お二人共お忙しい中、お店を出て角を曲がるまでの見送り恐縮です。
楽しく美味しい料理、ありがとうございました。
これまで行きたいと思いつつも、足を運んでいなかったお店。
こんなに素晴らしいお店ならば、もっと早く来たかったとかなり後悔するほどの良店。
食事に合わせて、日本酒やワインなどをペアリングしていただき、和韓料理を堪能しました。
かなり有名店とのことで予約して行って来ました。
値段もそこそこなのでかなり楽しみにして行きました。
大満足です！！！コース一品一品、かなり色んな小細工がされており店員さんが説明してくれます。
お気に入りはイクラが沢山乗ったチャプチェ？全て食べたことのない料理で最後まで楽しめました。
また行きたいお店です。
ランチは金曜日限定の限定20食。
ずっと行きたく、やっとこさ訪問。
・今週の日替わり定食 1000円セットのドリンクつき。
この日はミニサラダ、ユッケジャンのスープを使ったうどんと、ビビンパのおにぎり。
スープは牛すじで良く煮込まれておりトロトロ。
少し甘めの味付けで辛さはさほど感じず。
つけ麺のようにして食べる太くてモチモチのうどんとは。
少し合わないかも。
スープの奥深さ・旨味がとたんに消えてしまう。
白米と合わせたら美味しいだろうなぁ。
ピビンパは普通に美味しい。
接客の良さが際立った。
スープが足りなくうどんを残してしまっていたら、追加でスープいかがですか？と。
次回は冷麺を食べにディナーに是非伺いたい。
気さくな店長さんに素晴らしいお料理の数々。
店内も落ち着いていて居心地が良かったです。
料理はもう言うことなしに美味しい！毎回行くたびにいい食材を提供してくれる。
店長の若狭さんも素晴らしい方で毎回接客に来てくれ料理の説明をしてくれる。
死ぬまでには行ったほうがいいお店です！いつも美味しい料理ありがとうございます！
味よし、接客よしでした。
二階に個室ありなので少人数の忘年会にはいいかも。
非常に考えられた、韓国料理をベースにした創作料理。
お客様も若い方が多くてちょっとビックリしました。
ひとつひとつにこだわりがあり、説明を受けながら食べる1品毎を味わえるお店でした。
おいしいサムギョプサルが食べたくて！ジューシーな岩手のサスケ豚をドーンと300ｇ、ゴマをまぶして頂きました。
コクがあって、脂身もクセがなくちょうど良いですね。
辛さでごまかさない、味わい豊かで丁寧に作られた韓国料理が楽しめるお店。
他では食べたことのない創作風韓国料理オーナーがチャーミング❗
和と韓のテイストがここまで見事に混ざった料理構成は新鮮でした。
味も抜群ですし、お店の雰囲気も良い。
駅から遠いところは一考する余地ありですが知る人ぞ知る名店感が出てむしろデートの雰囲気作りには良いかもしれません。
詳細なレビューは hattoringo + 店名, で見られるので検索してみてください。
| 名前 |
和韓料理 若狭 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6452-2460 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 17:00～0:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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3年ミシュラン掲載かつ食べログ百名店でもある池尻大橋にあるお店韓国料理や韓国文化が大好きですドラマにK POPに美容にグルメ良く新大久保には行くのですが今回はカジュアルではなく韓国宮廷コース¥16