開店時間20時ぴったりに灯りがともりました。
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飲んだ後の〆に〆やさんに伺いました。
店の名前が良いですね。
鶏ガラ醤油ラーメンとごはん(イカの塩辛入り)を注文。
醤油味を頼みましたがベースは塩ラーメンですね。
旨かったです。
今度、塩ラーメンを食べに伺います。
2024年2月に訪問、お店を見つけたとき開店5分前、真っ暗でお店を開店する気配がなかったのですが、開店時間20時ぴったりに灯りがともりました。
店内は6席の小さなカウンター、厨房もとてもこじんまりとしています。
店主さんだと思いますが、若い方で口数が少なく、淡々と仕事をこなされていました。
注文したのは鶏がら醤油ラーメン、調理の手際は非常に丁寧で、仕上がったラーメンは店主自らレンゲを手にしてスープの味を一口確認してから供されました。
あっさりしたスープは非常に繊細で、味見してこだわるのもうなずけました。
あっさり繊細なのですが、鶏がらからしっかりスープを抽出できているようで芯があります。
トッピングの海苔、往々にしてスープを全部その香りで呑みこんでしまうものなのですが、スープが足腰強いためそんなことはありません。
つくねは優しい味、麺はかんすいが主張しすぎず、全体に優しい味でした。
ただ個人的には、スープ料理としては非常に美味しいけれども、ラーメンとして味わうなら醤油をあと一差し、スパイスをひとつまみ強めたほうが好みです。
深めの鉢なので、上から見た画像よりもボリュームがあります。
鶏ガラ醤油を注文。
店名の通り締めにぴったりのあっさりしたラーメン。
夜ご飯の後の〆に来店。
お腹いっぱいでしたが、とても美味しくスルッと食べれました。
友人が満腹だったので、私だけラーメン注文となりましたが快く対応してもらえました。
さっぱりした塩スープに、海苔がとてもよく合っていました。
麺は中細麺でおいしかったです。
ランチで車で行けるお店だったら、常連になりたいおいしさでした。
美味しいラーメンをありがとうございました！
ラーメンも美味しいけど、店主のお客さん対応が最高でした。
県外から訪れましたが、2日連続で食べに行きました。
丁寧に仕込んだであろうスープは本当にいい出汁が効いてて『〆や』という名前にピッタリの、飲んだあとに食べきるラーメンでした。
とっても美味しい👍マスターもすごく人当たりが良いというか、人気な理由がわかる。
お店は狭いけど逆にそれがおしゃれっぽい。
４つ星🌟です😃✌️夜(20時～３時)しか営業しないお店にきました鶏ガラ醤油ラーメンを注文！うみゃー😼😋スープは深みがあり美味しい😋🍴💕麺はストレート麺で硬め。
チャーシューの代わりに肉団子。
ネギの代わりにかいわれ大根。
ノリも美味しい。
飲みのシメにするのはもったいない。
工夫されている一品です☝️
あっさりしていて、まさに〆にふさわしい優しい味。
中はカウンター数席しかないが、お洒落な雰囲気。
名前の通りで〆にサイコーのラーメン。
あっさりで食べやすい。
私、しょうゆ、知人は塩。
どちらのスープもいい！
片町新天地にあるラーメン屋さん20:00から営業で〆やという名前の通り〆に利用する方多いのかな☺️鶏ガラ塩がめちゃくちゃ美味しい！と友達が言ってたけど3人共塩じゃおもしろくないから麻辣麺に🍜程よい辛さで満腹でもするする入っていきました☺️この前に行ってたお店の方もここ美味しいし、仕事終わりにたまに行くよ！とおっしゃってました☺️8席くらいしかないので入れない事もあるみたいです。
片町の最後はここで染み渡ります鶯もいいけどね。
美味しい！！お酒の後にはここがいい！！すこ場所がわかりにくいですが、、。
美味しい❗その一言だけです。
あとは自分で確かめて‼️
〆や。
シメはラーメンと言う事でこの名前？イヤイヤ……とんでもない！塩ラーメンを食べました。
しっかりとした塩気なのにとても上品で繊細なスープ。
スライスされたゆずの味がアクセント。
中細ストレートの歯ごたえがある麺。
チャーシューの代わりに鳥のつくねが。
食べるとたっぷりスープが滲み出て素敵。
どんぶりの隅にチョコっと柚子胡椒が…どのタイミングでスープに混ぜるの？私は麺を食べてから混ぜましたが……コレもゼツミョー！酔っ払った〆に食べるにはもったいない！ただし夜間営業…深く洗練された驚くべき塩ラーメン。
このクオリティでいったときは並んでなかった……コレは金沢ではフツーなのか？？恐るべし……美味しかった。
絶対リピです！金沢片町に行ったなら是非！
街の雰囲気もよく気持ちよくお酒が飲めました。
大将が感じよく応対してくれました。
めちゃくちゃ美味しい‼️数百店食べ歩きましたが、トップクラスの味。
スープも全て飲みきりました。
本当に美味しい。
あっさりして美味しかった。
替え玉は細麺で、個人的には最初の中太麺よりこちらの方が好み。
どちらも美味しくいただきました✨ 私は飲まないのですが、お酒もいろいろ置いてあるみたいです。
ほんまに締めに最高やった。
奥行きの細長いカウンターのみのお店。
あっさりした塩ラーメンが、その名の通り〆にピッタリ!
丁寧な仕事で一杯のラーメンの中に和食を作り出している❤️
いつも〆のラーメンはパシオン裏の某チャーシュー麺に行くことが多いが、こちらのラーメンはあっさりして翌朝の胃もたれが無い。
やさしい味。
結構飲んでからまさに〆にラーメンを食べてきました。
個人的には若干味が濃いように思いましたが、概ね美味しかったです。
| 名前 |
〆や（しめや） |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
淡麗系の鶏ガラらーめん片町から奥へすすむと、昭和の時代の新地を思わせるような軒がならんだ場所があり、その中で貴重ならーめん屋を発見。
〆や、の通りシメに利用しました。
飲んだあとには最適です。
店はだいぶ小さいので混み合っていると待ちになります。