同じチェーン店の中ではここが一番旨いし醤油タレの量...
麺屋7.5Hz 高井田店 / / / .
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誘われてお昼で食べました。
20年弱前に深夜食べに行った記憶。
内容は覚えておらず初心で注文。
注文から結構かかるなぁと思ったら太麺。
「やばい、太麺嫌い、」とか思いながら食べると結構いける。
ゴワゴワの、麺だけ食べさせられてるアレじゃない。
スープもすごく美味しい。
醤油なのにしっかりしたスープ。
中なのに食べ応えすごくありました。
そして安い。
素晴らしい。
ドヤ顔ラーメンじゃなくて、ラーメンってこういうもんでしょってところ気に入りました。
#チャーシュー麺スープはキリッとした醤油スープに鶏がらの旨みに強めの塩味を効かせた味わい、ぶつ切りされたネギがよく合います。
麺はかた茹でされた太麺使われておりスープもらよく馴染んで美味しくいただけ、時が経つにつれモチっとした食感へと変化して行きます。
チャーシューは白と赤が混合されており量もたっぷりで食べ応えもあり美味しくいただけました。
実家が近くなので昔から行ってますが美味しいです！『醤油辛い』とか『麺が太すぎる』というコメントが見受けられますが、そういう人は【高井田系ラーメン】ということを知らずに食べに来てるんですかね？天一に行って『スープがドロドロでした』と言っているのと同じです。
また、『店員がマスクをしていない客に注意しない』というコメントもありますが、今時そんなことを気にされる方はわざわざこのような地域のお店に来なくていいです。
本日、久し振りに訪れましたが、カウンターと厨房はビニールカーテンで、カウンターの席毎にはアクリルの仕切りが立てられていました。
高井田ブラックでは断トツに好きな店ですね。
すべてがちょうどいい。
店名はなんかシャレてますが、店は別にシャレてない。
気軽には入れて、営業時間も長くていつもやってる、値段もリーズナブル。
布施駅近くの高井田ブラックはもっとシンプルで、それもいいですが、こっちの方が本当にちょうどいいんだよなあ。
此の店の系列は7.5が大減り店ですが麺🍜は中太麺がスープに絡む、私的には👭女性同士👫カップルにオススメ無難に旨し！安いが旨いですね👍勿論👩u200d👩u200d👦u200d👦家族連れにもオススメ👍
チャーシュー麺大がお勧めです。
昔から食べていてもはや中毒です(笑)血圧の高い人にはお勧め出来ません。
味は濃いめ、薄めを頼めるし、麺の固さも頼めます。
行こう行こうと思いながら、２年ぶりに食べました。
好みが別れるラーメン。
最初は、体に悪そう～😅と思えるくらいの濃い味に感じておりましたが、しだいにウマイな～😋と思ってしまうくらい中毒性があるラーメンですね😏
車で行くのに駐禁の心配がない、同じ他店に比べて何故か美味しい！何でやろう？コクが有ります。
チャーシューも量か多い気がします。
一味も置いております、少し掛けると更に美味しさ倍増！
いわゆる味の素系のラーメン屋だが東大阪市や深江橋にある天然素材進化系醤油ラーメンより旨い、と感じるはまったら癖になるし、同じチェーン店の中ではここが一番旨いし醤油タレの量も丁度いい。
ほかの系列店ではスープが飲めないが、ここのは飲める。
2018/3/30ついにスープのレシピを紹介出来るかも？某7.5Hzのスープは何故、あのような営業時間で、1時間の閉店時間でどうやって仕込むのか不思議に思ってました。
ある日、営業時間の10分前に店に入ったが、寒かったから店に入れてもらいました。
そこで見た光景を報告します。
何度もこの店に来ているので、ずん胴の中身は左から、お湯、麺を茹でるずん胴、スープの順に並んでいるのは確認済みです。
スープを温めたドンブリに注ぐ時、透明でほぼお湯と思われる液体でクセになる味のスープが出来るのか、不思議に思っていました。
私が見たのは左のずん胴からスープのずん胴にジャブジャブとお湯を入れています。
そして、営業時間になって注文して、いつもの時間通りチャー中が出てきました。
これはどういうことかというと、既にスープの素は右のずん胴に最初から入っていたと推測出来ます。
そして食べてみるといつもの味でした。
これも推測ですが、鳥系のスープの素と店内で従業員が良く醤油タレに入れている味の素と、そして繁忙時間外の3時頃に何処かの業者が配達していた、昆布の出汁の素を入れを混ぜたものをただ単に温めいたと思われます。
ほかの店ではスープにお湯をジャバジャバ注ぐ光景は見た事がありません。
それに夜10時に閉店して朝6時から営業や、1時間店主交代の時間でどうやってスープを仕込んでいるのか、とっても不思議に思っていました。
あと、中華ソバ並530円で美味しいスープが出来るの不思議でした。
答えは、インスタントラーメンにも及ばない簡単なスープでラーメンを作っていたと思います。
スープの中に少しだけ油分があるのは、チャーシューと煮卵を使って醤油タレを作っているからです。
しかしながら、いくら作り方が分かったとはいえ家で作るのは難しいです。
何故なら、永代号の麺が手に入らないのと、醤油タレに使うJfda？という一斗缶の醤油が手に入らないからです。
スープは似たようなレシピや本物の食材を使って出来ますが、何よりあの太麺が入手出来ないのは、同じラーメンはを作ることは不可能です。
そして、パスタもそうですがたっぷりのお湯が入る鍋でしか、美味しいアルデンテが出来ないのと同じ様に7.5の食感の麺を作るのが難しく思います。
ということは今も安くて美味しい、中毒になるジャンクラーメンを食べたいと思ったら、お店に足を運ぶしか無いということですね。
それに、店にや入店時間で醤油タレの量が違うので、数ある系列店で食べて見て、自分に合ったお店を見つけてみるのもいいかもしれませんね。
高井田系ラーメン ど真ん中の味、標準とも云えますね 高井田系では一番好きな味です良い意味で下品です！濃いです！身体に悪そうです！然し身体に悪そうなもの程旨い醤油タレと呼ぶには最早醤油 これに一味、胡椒をドバドバ！ そして濃い味のシナチク増量 2玉分ある大盛をワシワシズルズル食べるともう 高井田系ラーメン ジャンキー一丁上がりです 理性は否定しても、脳が覚えてます 定期的に食べ無いと発作を起こします 此処のお店はお昼に伺うには一寸おすすめしません 結構流行って待ち時間が有り尚且つ出来るのに高井田系ラーメンの極太麺は茹で時間が掛かります、その上ご近所さんのお得意様が話し込んで中々席が空きませんね 前もって注文を聞いてくれるのですが 着席してから麺を茹でるので意味無いです。
オススメはネギ大盛。
濃いめの高井田系スープに盛ったネギがいい仕事します。
あと、ぱどクーポンを提示すると割引はありませんが店主が自主的に慈善活動されるそう。
いつまでも通い続けたい。
いいお店です。
俗に言う「高井田系」ラーメン店。
見た目には濃くドド辛そうだが、適度な酸味がありしつこくなくて好きな味。
値段も安くて量も選べるので定食メニューが無いのをカバーしているか。
駐車場は無いが道路を挟んだ工場に寄せておけばOKという暗黙の了解が有る模様。
| 名前 |
麺屋7.5Hz 高井田店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-6781-3000 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水金土日] 6:00～23:00 [木] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
黒いスープにビックリ。
でも癖になる。
美味しい。
初めて食べた時はスープが黒くて見た目が濃くてビックリ。
でも食べると見た目と違って旨味たっぷりですごく美味しいです。
太麺がスープに良く合い癖になります。
胡椒を足すと美味しさが増します。
会社帰りの男性たち、家族連れ、カップルなど色々な人に人気な様です。
中華そばを持ち帰り家で食べても美味しいですので、親しい友人への手土産にも良く使っています。
生麺、カットネギ、メンマ、冷凍醤油スープがセットになってます。
お盆等は休みになります。
早い閉店の場合もあります。
HP等では確認出来ないので、ご注意を。