細麺・あっさりにて、いただきました。
中華そば 雲ノ糸 酒田店 / / / .
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酒田市、雲ノ糸で油そば生卵トッピング無限ライス！煮干香るあっさり味のタレが絡んだモッチモチ麺が美味！それに大量の調味料と卵、ライスをぶち込んでぐっちゃぐちゃに混ぜて食いました！以前は納豆もあったらしいけどそれもぶちこみたかったなー！油そば、まぜそばは最高のライスのおかずです！？笑雲ノ糸で油そばは初めて食べましたが、マヨ、辛味、背脂などのジャンキーなトッピングがあればなお良いかなと思いました！それと付いてくるスープですが少し苦味があり口の中を整えてくれるのでGOODでした！
【2022.12】煮干し中華(小)を、細麺・あっさりにて、いただきました。
スープの主体となる煮干しの旨みを、絶妙なところで引きだしていると思います。
濃厚でビターな煮干しラーメンが流行る中、このバランスなら、誰もが食べやすいという印象です。
チョイスした細麺は一般的には中太レベルで、手もみ感もあり、プルプル、モチモチしています。
醤油タレは、尖る事なく、丸みを帯びているので、この煮干しスープと、とてもマッチしています。
店内はラーメン店としては一風変わった雰囲気です。
天井がとても高く広々としており、年月の経過とともに、このような雰囲気も、名店オーラの一部になりそうな、そんな印象も受けました。
山形といえば朝ラーも有名ってことで出張時の休日に訪問！前週に新潟県でありえない煮干しラーメンを食べてしまったので…口直しリベンジ！人ん家の玄関みたいな入口から入ります。
駐車場は裏側。
今回私が頂いたのは極み煮干しネギ岩のりトッピング！味コッテリ！まずスープをひと口。
ドヒャー！煮干し感満載！そうそうこれこれこんぐらいの煮干し感だよなぁ！セメント系ではないけどシッカリ煮干しです。
トッピングした岩のり、これが大正解！背脂と相まって相乗効果爆上がりのアゲー↑麺も山形特有の手揉み麺でスープが絡む絡む！ドン底には煮干しの粉末が残っており極みの意味がわかりました。
こりゃ美味いラーメンじゃ！まぁマイナス星1として言うならチャーシューが普通ってこと。
全体的に値段が少し高いことですかね。
ですが、この煮干しクオリティ素晴らしいですよ！
極煮干しこってり太麺丁寧に煮干し出汁をとるスープでもなく、煮干しを粉砕処理するセメント系のスープとしては煮干しが足りておらず、どっちつかずのスープ。
グループで使用のオリジナルの小麦粉での低加水縮れ太麺は小麦の香りがしない。
細麺だとスープと麺の相性が変わるのか？次回はオーダーは‥かなり迷いそうです。
醤油ベースのラーメン、こってりとあっさりは背脂で決まります。
レンゲ、お水はセルフサービス。
もっけだのは庄内弁ではありがとうとかごめんなさいとか色んな意味が込められている。
極煮干中華こってり 太麺をいただきました。
煮干し感が強くて煮干し好きにはたまりません。
こってりは初めて食べましたがしつこくなく食べられました。
かれこれ10回くらい行ってますが開店当初よりも段々と味が落ちてきた感があります。
美味しい時もありますが、アレアレ？って時のほうが回数が多くなってます。
素材としては良いラーメンですので、作り手さんの技術向上に期待して☆３つです。
駐車場は店舗西側の裏手に10台。
通りに面した側からは入れないので裏手にまわる。
店内は長方形に細長くてコの字型に細長いカウンター25数ほどのみ。
前の店舗は美容室だったので、ラーメン屋っぽい作りではなく、コンクリート打ちっぱなしでとても天井が高くおもしろい。
券売機には細麺、太麺ごとにボタンが別れており、小で180g、中で240g、大で350gとなる。
支払いは券売機のほか、券を買わずに口頭で注文してpaypay払いも可能なようだ。
注文時に「あっさり」か「こってり」を指定する。
水とレンゲはセルフサービスなので、水のコップにレンゲを置いたり入れたりして待つ方がほとんど。
麺のワシワシ感、スープの煮干し風味、トッピングの具の感じからケンちゃんラーメンっぽさがあるが、美味しいラーメンだった。
風林火山系列のお店。
ベースは庄内のラーメンらしくあっさり系ながらも背脂、動物系、煮干しが強めなスープ。
麺は太平麺で旨い！どちらかと言うとバサバサコリコリ系な感じの麺で個人的にはもう少し柔らかめの麺の方が良い気がする。
極煮干しという煮干し強めのラーメンもあります。
全体的に旨い！
ラーメンは美味しいが夜に行ったらアルバイト(女の子)は遊びに来ているのかな？声掛けが凄く小さい、しかしスタッフと話す時は大きな声で喋っていてお客様方まで聞こえます。
仲が良いお客様とはベラベラ喋っています。
本当に仕事をしに来ているのかな？帰る時もありがとうございますが全然聞こえませんでした。
こってり太麺をいただきましたが背脂が重たくなくコクがありつつ、背脂の甘みも感じられ美味しくサラッと完食！太麺もちぢれなのでスープを引っ張りスープの旨味に太麺ならではの小麦の味がしっかり感じられ旨かったなー。
庄内ラーメンでもありながら、太麺を選べば、そばで例えると、山形県の「じねんごそば」のような麺です。
値段が少し高めで、綺麗な女性店員さんのクールに不意を打たれましたが、大満足です。
最後まで美味しいと感じながら、スープ一滴も残さず完食です。
酒田は本当に魅力的な街です。
初訪問しました👍 巷で話題があった新店案内にも掲載気になったいました‼️店内、元々 美容室だけあり広いですね。
Ｕ形カウンターのみで座席も広々煮干し中華太麺 こってり を頂きました。
岩のり100円トッピング。
今日初めて、かみさんとお邪魔しました。
朝らーですね😁✋酒田市は、早朝５時から開店しているお店や、６時、７時、９時、10時、10時半 開店するお店が結構有りますよね‼️探してみるもんです‼️天童、山形方面よりは遠いけど、食べ歩きするにはこっちですね‼️おっと、それてしまいました🙇来ましたよ‼️平打ち中太縮れ麺は茹で加減バッチリ‼️やや油浮き多めですけど、美味しいスープですね😁✋大きめなチャーシュー二枚とメンマも旨い‼️麺量が180グラムで700円は少し高めな値段設定かな⁉️しかしながら美味しく頂きました‼️ご馳走様でした。
2018 . 12.19前にオススメのラーメン屋さんを聞いた時にこのお店の名前があがったので、行って来ました！メニューはシンプルに中華そばとチャーシュー麺麺は太麺or細麺から選べます。
味付けも、こってりor あっさり から選べます。
今回はチャーシュー麺の中盛りを太麺でこってりで発注！岩のりトッピングも店内のながーいカウンターに陣取り、着丼を待ちます。
最初に別皿？別おわんの岩のりトッピングが！以外にもボリューム満点！この量で100円は激安ですね。
続いて本丸のチャーシュー麺！並々のスープに存在感バッチリのチャーシュー。
チャーシューをかき分け麺を見ると、太麺登場！こってり＝背油なので、そこまでこってりではないので、一気に完食。
次は細麺あっさりを食べてみたい。
煮干しの刺激をお求めの方にはオススメです。
にぼしの香りと、まったくえぐみのないスープにぼしは、やりすぎるとえぐみが出てしまう中で、ギリギリのところだと思う麺もスープの香りを邪魔しないように、麺の香りも抑えている感じ好き嫌いなく、食べれる一杯ではないでしょうか？
今日のラーメンは伸びきってました。
煮干し風味が強いスープが食欲をそそります。
麺は太麺と細麺を選択可能。
チャーシューはホロホロ系で厚く食べ応えあり。
ネギがよく合います✨🍜
これで¥700は・・・¥500でもリピしませんね。
温かい脂に麺入れて食べてるみたい。
庄内のラーメンて脂入れればこってりだと思ってるのかな？扉も重くて開け閉めしづらい。
後で入ってきたお婆さんが扉開けっ放しだったんだけど女性の店員さんが「ちゃんと閉めろよ」的な態度で扉閉めてるの見て更にげんなり・・・メンテナンス行き届いてないのは店の責任では？旦那のあっさり太麺も食べさせてもらったけどこれで煮干中華名乗るのはどうなの？ネギも厚くて硬くて辛いし久々にヒドい昼食でした。
| 名前 |
中華そば 雲ノ糸 酒田店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0234-23-3533 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水金土日] 9:00～17:00 [木] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
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煮干し中華はあっさり こってり共に何度も食べていますが最近 煮干し油そばも好きになりましたチャーシューも崩して混ぜ混ぜして食べたほうが旨いです味変のレモン酢はさっぱりして美味しいですが匂いが結構強烈なのでお気をつけください。