訪れる価値のある新潟を代表する寿司の名店です。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
兄弟寿しは、新潟市中央区に移転したばかりで、訪れる価値のある新潟を代表する寿司の名店です。
実際に足を運んだこの店は、地元食材をふんだんに使った新潟前寿司を提供し、新潟の自然の恵みを一貫ごとに感じることができます。
特に、新潟名物の南蛮えびやアワダチなどの地元ならではの魚介を使った握りは、鮮度も味わいも格別。
粕酢をほんのりと混ぜた酢飯が、素材の旨みを一層引き立て、やさしい口当たりでとても満足度が高いです。
カウンター8席のみのシンプルで落ち着いた空間は、新潟の自然美と調和し、寿司に集中できる清潔な雰囲気です。
兄弟寿しは、江戸前寿司の技術を受け継ぎつつ、地元新潟の食材で握る新潟前寿司で、地元食材の9割を使った贅沢な寿司体験を提供しています。
訪れるべき場所として、強くおすすめできる名店です。
また、兄弟寿しでは環境保護にも取り組んでいます。
未利用魚であるアワダチやフナベタなどを寿司ネタに使用し、水産資源の保護を進めるサステナブルな取り組みを行っています。
テイクアウト容器は再生可能な木製容器を採用し、環境に配慮した姿勢を感じました。
地域社会への貢献にも積極的で、母子家庭や父子家庭への食事支援活動も予定しており、新潟の地域に根ざした活動を行っていますようです。
「兄弟寿し」のコースは20,000円（税込）から、地元の地酒と共に新潟の新鮮な魚介を堪能できるのもこの店の大きな魅力です。
新潟で「新潟前寿司」を味わうなら、「兄弟寿し」は外せない存在。
新潟市内で一流の寿司体験をお求めの方にはぜひ一度訪れていただきたい、期待を超える名店です。
美味しくって楽しくって最高！お寿司屋さんの大将ってユーモアある人が多い気がする。
ここの大将もそのひとり。
店員さん含め接客が最高。
まず、辿り着けずに近くをうろうろ。
お店に電話問い合わせしたら迎えにきてくれた。
入店から退店までずっと良い気持ちで最高でした。
◆この日のお品書き佐渡の一本釣りアラ（クエ）新潟のキス松浜の特大穴子南蛮エビ※南蛮はとうがらしのこと佐渡ののどぐろ∟ふわっふわ。
うますぎた。
あおさと梅の茶碗蒸し新潟市新川漁港の天然車海老せいろうまちのさわら新潟県産バイ貝の塩焼き新潟の真イカ北海道の紫雲丹糸魚川のハタハタ塩焼きトロ漬け新潟のつりあじ焼き茄子箸休め大根佐渡の毛蟹お味噌汁太巻き（新潟はくるみ入り）村上の紅茶------------大満足すぎた。
必ずまた行きたい。
間違いなく新潟でNo.1のお寿司屋さんです。
お寿司の美味しさはもちろん、接客や気遣い等のホスピタリティが素晴らしい。
流石は新潟で唯一のミシュラン二つ星店です。
お任せのコース(20000円)のみで、一斉スタートです。
握りとツマミを交互に出すスタイルです。
とことん新潟に拘っていて、食材から器など可能な限り地元の物を選んでいます。
日本酒ソムリエさんもいるので、お酒の相談も安心です。
お酒は良心的なお値段です。
常連さんはコース終了後に追加で食べていましたが、結構ボリュームがあります。
奇をてらった事はせず、正統派で丁寧な仕事をする素晴らしいお寿司屋さんです。
内容を考えたら世界一コスパの良い二つ星店だと思います。
※コース料金が22000円に改定されました。
コース開始時間も今後は17:30と20:30に変更予定だそうです。
地物を中心とした構成で、遠方からもわざわざ来て欲しい名店です。
つまみとにぎりが交互に出てきて全て絶品。
大満足なお寿司屋さんです。
1960年創業の老舗のお店。
OMAKASEから予約し車で訪問。
全国からここのお寿司を食べに来る人が後が立たない超有名店。
おまかせコース 16500円里芋 唐揚げ佐渡 クエヒラマサ真鱈の白子南蛮エビ 甘エビ佐渡 のどぐろ茶碗蒸ししんいかうにオスのハタハタ生サバ生いくら佐渡 穴子の白焼とろ づけアジ食用菊の花びらズワイガニの手巻き穴子村上の紅茶玉つまみや握りをランダムに提供するコース。
地物の魚をふんだんに使っており今回もまぐろとうに以外は地元のものを使用しているそう。
日本酒も地酒が多く見たことないものも多かった。
好みはあるだろうが東京で食べるのとはまた違ったお寿司が食べられるお店。
あり得ない美味さ、異次元レベル。
おいしかった！さすがミシュランの⭐︎を取ってるだけありますね。
大将もすごい良い方でした！
出てきた品々、全て美味しく頂けました！新潟産のものが多く、旅行にぴったりでした。
是非また来たいな。
ずっと行きたかったお鮨屋さん。
やっと行けました！どれも美味しく最高の時間でした？お酒の種類も豊富でたくさん飲んでたくさん食べました！最高に美味しかったです！ご馳走様でした！^_^
新潟前に拘ってのコースになりますが、最近マグロについては他県他国産のものを始めたそうです。
次回は桜マスの季節にも伺いたいです。
※古町通り沿いの木の扉は入口ではありません！ 気づかずにしばらく開くのを待ってました。
交差する六軒小路沿いにあります。
新潟市のミシュラン掲載の寿司店です。
OMAKASEと言う予約サイトでディナーを予約しました。
江戸前のパンチのあるシャリと極力地元産にこだわった新鮮なネタの数々。
美味しかったです。
#ミシュランふたつ星 #兄弟寿し旅先を決めて、真っ先に予約するのは鮨屋新潟、佐渡の地魚にこだわったお店店主の腕前、おもてなしに感動#新潟旅行#新潟グルメ #ミシュラン#新潟古町#予約必須 #超人気店#南蛮海老 の濃厚な旨み、これを食べるためだけに旅行する価値あり。
繁華街にある寿司屋なんて、、と思って以前から知っては居たものの初訪問。
キリッとした空気感。
客が席に座ってからわさびを擦り、魚を切り始める。
しっかりめのシャリはとても好み。
ネタも一流を揃えているのがわかる。
最後の方まで大将と余り話をしなかったけど、とても感じがよく、謙虚。
そして若くてイケメン。
登喜和寿司と並び新潟トップの寿司屋であることは間違いない。
感動の美味しさです。
お酒のあてとお寿司を交互に出してくれます。
揚げぎんなんが綺麗な薄緑色でとても美味しかったです。
新潟に行った際には、またお伺いします。
感動の美味しさ。
東京では食べられないものを、東京では食べられない価格で。
大将が元々ご兄弟で開かれたようで、いまはその息子さんがやられてました。
またぜひ行きたい。
新潟の米・酢・ネタに新潟の酒。
地のモノを最高に美味しく楽しめる新潟ならではの寿司新潟 古町 9番町路地の雑居ビルにある兄弟寿しさん。
昭和35年創業、東京で修行された2代目大将が営む新潟愛に溢れる鮨屋さんです。
新潟 妙高の米、村上の酢、新潟のネタに新潟の酒。
地のモノを地の酒で楽しむってこういうことだよね。
と素直に思える素敵な寿司です。
抜群に美味いシャリに鮮度と仕事の両立されたネタはなんとも酒が進みます。
地方に行ったらこういう寿司屋さんに出会いたいですよね〜。
新潟で食べる価値のある素敵なお店ですよ。
・ふなべた骨せんべい・佐渡 一本釣りあら(にぎり)・新潟 紫雲寺 鰆(にぎり)・村上 鮎 塩焼き・佐渡 南蛮海老(にぎり)・佐渡 のどぐろ(にぎり)・かきのもとおひたし・ふなべた(にぎり)・新潟 かすご(にぎり)・新潟 聖籠町 天然 車海老(にぎり)・あおさと梅干しの茶碗蒸し・北海道 雲丹(にぎり)・新潟 真イカ(にぎり)・穴子白焼き・新潟 鯵(にぎり)・佐渡 黒ムツ藁焼(にぎり)・紫蘇の実漬け巻き・豊栄 焼きなすという名前の茄子の焼き茄子・ボストン鮪(にぎり)・ボストン中とろ(にぎり)・白身のあらと海老のお味噌汁・穴子(にぎり)酒・髙千代 ＋19 辛口 純米 700円・至 純米 700円・雪男 純米 700円・よろしく千萬あるべし 500円・千鶴 500円。
とっても美味しくて県外からのお客様を連れて行くのにオススメです。
2代目？の若いご主人やっているとても良いお寿司屋さん。
お寿司も美味しいですが、ご主人の気配りも素晴らしいです。
古町の寿司屋のなかでは今のところ1番美味しいかな。
お店も清潔で、スタッフの方々もお若いですが、とてもきちんとされています。
新潟・佐渡の地のネタや酒を豊富に揃え、若い大将のいる寿司屋。
コース一本で二部制。
内装もオシャレで気持ちよく食事できる。
カニめしが最高。
新潟市で1番美味しいお鮨が食べれます😍😍😍
シャリもネタも美味しいです！特にウニはミョウバンにつけていない為、本当に甘くて美味しいっ！また、かんぴょう巻きは甘過ぎず、絶品です♪ノドグロの握りも甘くて最高でした！
新潟屈指のお寿司屋さん。
若い店主が切り盛りする気持ちの良い寿司屋。
こったお寿司。
| 名前 |
兄弟寿し |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
025-224-9581 |
| 住所 |
〒951-8065 新潟県新潟市中央区東堀通８番町１４２７−２ |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 17:30～0:00 [日] 11:00～22:00 |
| 評価 |
4.5 |
周辺のオススメ
ウニ以外ほとんどのネタが新潟県産とのこと、そして提供する順番にもこだわりがあり、おつまみと握りは交互に出す、ノドグロは南蛮海老を食べて育っているから相性が良いので南蛮海老の握りの後にノドグロの握りを出す。
その他くるみ入りの太巻きなど新潟ならでふはの品々を提供していただいただけます。
日本酒も多種多様に揃っていて最高でした。