宝石のような料理を3時間ぐらいかけてゆっくり食べる...
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片町付近にあります、細道を入った先にでてくる一軒家、ここがレストランには見えません。
洋裁学校をリノベーションしたというこちらのお店はミシュラン二つ星レストラン。
店内はオープンキッチンにカウンター席が二席、テーブル席が4卓。
店内は広々しておりゆったりできます。
中央にワインセラーがあり、サービススタッフは全員スーツの女性で2名だったかな。
メニューは昼も夜も【おまかせコースのみ¥16,500】ということです。
過去の口コミと比較すると値段内容が変わっているようです。
メニューはイラストで想像を膨らませるスタイル。
ドリンクは国産ワインが多め、ペアリングをお願いしたのですが、無いようでボトルでお願いしました。
(Vin de la Bocchi/ No.6 Bocchi Blanc2020 )以下、記憶に間違いがあるかもしれませんのでご容赦ください。
ーーー1.花蓮根の上に海老しんじょを大葉で包んで上にウニが乗っています。
2.ビーツ、豚のリエット3.白海老昆布締め、キャビア、新玉ねぎのムース、夏野菜のヴルーテ4.ヤングコーン、コーンの器にとうとろこしムース、コーヒーオイル5.牡蠣は62℃の低音調理、サワークリーム、キウイピューレが乗っている。
キウイは強め。
付け合わせの牡蠣のクリームのマカロンは磯の香り抜群でふわふわしています。
6.イカそうめん、枝豆、オクラ、おかひじき、ホエーときゅうり7.スイカのガスパチョ、ハーブのオイル、潤菜、甘くトマト感あり8.金沢産鰯のラタトゥイユ、エゴマの葉9.鹿のもも肉ソース、キャラメリゼしたピスタチオ、卵、レタスで包んで下は根セロリのソース10.アスパラ、レモンバター、ツブ貝11.輪島産鮎、薄く切った茄子、もち麦、シナモンとワカモレのソースをピタパンで。
12.福井県産、黒龍吟醸豚（黒龍の酒粕を食べて育った）いんげん、ソーセージ、空芯菜巻き、キャラメリゼしたナッツとマンゴーチャツネ。
ソースは吟醸バター13焦がしミント、桃のピューレ14ルバーブ、アーモンドのスポンジ、赤紫蘇、アールグレイのムース、さくらんぼ15チョコレートボンボン、タルトタタン品数多く、メニューのイラストをみながら想像したべ進めていくのはとても楽しめました。
ポーションが小さめなので個人的にはちょうど良いボリュームでした。
一皿一皿のビジュアルが良く、インスタレーション作品を見にきている気分。
見掛け倒しではありません。
印象的だったのは牡蠣。
お店の雰囲気も後押しし、ギャラリーに来ている感覚でした。
イノベーティブが好きな方にはとても刺さると思う。
昔の専門学校を改装したレトロな雰囲気の中で、宝石のような料理を3時間ぐらいかけてゆっくり食べる。
インスタレーション、と名がつくくらいなので、一皿ひとさらエンタメになっていて楽しい。
熊の肉をこちらで初めていただきました。
臭みがなく、美味しく感じました。
本日のコースのメニューがイラストで紹介され、どんなお料理になって出てくるのか、新しいお皿が提供される度にワクワクしました。
金沢にあるフレンチのお店。
ミシュラン２つ星で食べログでもフレンチWEST百名店に選ばれてる人気店。
オープンキッチンであまり堅苦しい感じはない雰囲気の店内。
メニューは絵で素材が描かれていて待っている時間に想像して楽しみました。
料理によってはシェフが仕上げにテーブルに来ます。
今現在、ランチもディナーも16
フレンチならではの拘りは、最もここが感じられて好みです。
家族では行きづらさがあるので、基本、友人の中でもこの人なら。
みたいなチョイスまでしてしまう笑料理もとっても美味しいです！
再訪。
お料理はとても凝っていてストーリーがあり満足しておりますが、一緒に行った方が入店前装いの事で注意されました。
カジュアルな方は要注意！
ランチを利用しました。
味、見た目はもちろんですが、香りや食感まで楽しめて、素敵な時間を過ごせました。
メインのイノシシ肉は今まで食べたイノシシ料理で一番美味しかったです。
1つ1つ凝っていて、アートのような作品でした。
目でも楽しめました。
猪をはじめてここで食べました。
こんなに猪って美味しいんだと驚きました。
店内も落ち着ける雰囲気でオープンキッチンも好きです。
また金沢に旅行した時は訪れたいです。
ありがとうございました。
自分の大好きな感じです♥️なにも言わなくても画像でわかる。
可視化…。
美味しくて楽しい空間でした。
東京からの旅行。
全9品のディナーコースを予約して行きました。
料理はイラストだけのお品書きなので、出てくる料理を予想して楽しめます。
料理はどれも創意工夫が凝らされており、素材の味はもちろん、口に入れると香りや味が二重、三重にも堪能できる素晴らしい調理と味付けでした。
店舗も大通りから少し奥まった場所にあり、建物自体を上手くリノベーションして利用しているようで、素敵な非日常感を味わえます。
金沢の地元の方々にもまだそこまで知られていないようなので、おでんに並ぶよりも(値は張りますが)だんぜんオススメです！
※15歳未満の子供は個室のみ対応※ランチ営業やってますイノベーティブ・フレンチの名店。
総裁学校だった昭和のモダン建築をリノベーションして、アイランドキッチンでの調理風景を眺めながら食事が楽しめるレストラン。
とても温かみのある空間とそれにマッチしたスタッフの柔らかい接客はいつもリラックスして食事を楽しませてくれて居心地が良い。
常にアップデートがあり、行くたびに感動がある料理は毎年、通わなければと思わせられる。
デートや記念日のディナーを彩る素敵なお店であることはもちろんのことだが、金沢にハイエンドな寿司や和食を食べに県外や国外から訪れる人がみんな困る、ランチタイムに営業してくれているのが本当にありがたい。
ランチで伺いました。
一品一品とても作り込んであり食べるのが勿体ないと思う程でした。
フレンチなのに手で一口で食べて下さい等、優しく緊張もほぐして頂けます。
少しお高めですが、お値段以上の感動があると思います。
大好きな方と、ぜひ一緒に行って頂きたいお店ですね。
片町のちょっと離れた住宅街にひっそりとあります。
洋裁教室だった建物をリノベーションしたらしく、店内のとあるところに面影が残ってました。
料理はもちろん美味しかったですが、盛り付けや、メニューの演出がとても変わっていて楽しかったです！ソムリエの方も、好みに合わせて美味しいワインをたくさん選んでいただきました。
御馳走様でした。
ランチも営業されているとのことでしたが、ディナーで伺いました。
運ばれてくる手の込んだお料理達はアートのようでした◎視覚でも楽しめます。
デザートがとってもかわいいので、女性には特に嬉しいはず。
ゆっくりと楽しむお店なのでまた時間のゆとりのあるときに行きたいと思います。
どれも美味しいのはもちろんのこと、次はどんな料理が出てくるのかワクワクさせてくれるお店です。
最初から最後までとても楽しめました。
もっと楽しい料理を期待せずにはいられません✨
住宅街にある、古い総裁学校を改築したオシャレなフレンチ・レストラン。
アイランドキッチンなので、料理をしている様子もよく見えます。
味付けも盛り付けもとても繊細。
ランチだったせいかもしれませんが、皿数の割には軽くさっぱりいただけました。
特に印象に残ったのは、凝ったアミューズと極めて繊細なデザート。
プチフールも可愛く、美味でした。
気軽なデートにもぴったりでしょう。
前回のことも必ず把握して対応していただき、気分が更に上がります。
美味しいワインと空間も楽しんで、私にとっては五感で美味しいフレンチです。
以前『広坂ハイボール』のマスターの元氣さん紹介を受けまさたが、予約が一杯で入れなかったレストラン。
今日はこちらで酒屋の中川と会食です。
素材の輪郭を出しながらも、フレンチをベースとした技法でクリエイティブな料理を提供しております。
ボリュームもちょうど良く、楽しい時間をすごせました。
香箱蟹の一皿もあり、コストパフォーマンスに優れてもいました。
素晴らしいの一言です。
料理の完成度とスタッフの笑顔、楽しい会話力。
お値段が高いので普段使いはできませんが、とても美味しいと思います。
見た目も華やかですごく工夫されています。
レバーとチョコ、ニンニクとホワイトチョコを組み合わせた前菜にはビックリしましたが、本当に美味しかったです❗行ってからメインチェンジをお願いしたのですが、快く対応していただきました。
雰囲気もとても良いです。
| 名前 |
Installation Table ENSO L'asymetrie du calme |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-208-4052 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
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色んな味、香り、食感。
全てが楽しい。
複雑で難しくならず、シンプルで美しく五感を虹色に彩る芸術。
感性が鋭く豊かな方はぜひ行っていただきたい。
ペアリングもおすすめします。
料理にエレガントで慎ましいサポートをしてくれて、さらに、食事が楽しくなると思います。
食の芸術、最高でした！