金沢トップクラスの寿司店のひとつ。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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文句なし。
一品一品〆や包丁入れと丁寧な仕事がされていてとても美味しい。
銀座の高級店行くならこちらの方が良いくらい。
カウンター9席しかないので早めに予約するのが吉。
金沢に行った際、コチラに連れて行ってもらいました。
ミシュランにも掲載されている銘店とのコトです。
実は、江戸前スタイルの鮨屋さんは初体験だったんですが… カウンターで先に1組いらっしゃって、我々もスタートです。
熟成なイメージが強いですが、新鮮系が多く、さすが日本海の荒波に揉まれた食材達は違うなと感心しました。
それから、店主さんが気さくで終始楽しく会食でき、素晴らしい江戸前デビューを飾るコトが出来ました！
酒粕で作った焼酎と、丁寧な仕事をしたお寿司の組み合わせがとても美味しかったです。
鮨 森しげ#仕事が丁寧 #金沢寿司 #本格派 #のどぐろの常識が変わる #がすえび #かなりオススメ。
気さくな大将が握るお寿司は優しさがあって、それでいて奥行きがある握り✨ミシュランにも掲載された名店です。
ここの仕事❗好きだなー🎵
| 名前 |
鮨森しげ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-287-0503 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.5 |
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金沢トップクラスの寿司店のひとつ。
仕事は間違いなく、しっかりと食べさせてくれるのも良い。
原則コースオンリーだが、苦手な食材にも対応していただける。
地魚の実力と技術かハイレベルにマッチ、シャリはオーソドックススタイル。
カウンターオンリーだが、大将も終始きちんとマスクをし、不必要にフレンドリーでもなく、適度な距離感で接客していただけるのが個人的には高評価。