美味しいな〜と感じた飲食店で使われている醤油に共通...
中華そば 華煌（げっこう） / / .
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最近個人的に気づいたことですが、美味しいな〜と感じた飲食店で使われている醤油に共通点がありました。
ハナブサ醤油最強説。
逆に言えば、ハナブサ醤油を用いている飲食店にハズレはありません。
旨い焼鳥店は大概そのタレに使っている。
自宅常備の醤油はハナブサ醤油にしようかとも考えている。
断じて関係者ではないし、ステマではありません。
煮干しも醤油も地産？でありながら、ラーメンは酒田のオールドスタイルとは異なり進化したもの。
麺にも具材にもこだわり、無二のここでしか食べれないものを完成させてます。
あとは各人の好み。
美味しいものであることはわかっていますが、自分は砂越まで足繁く通ってまで、という程ではありません😅
にぼしという割には、にぼしくさくなく、あっさりとした透明感のあるスープで、醤油の味も強くない感じのスープです。
麺は、今まで味わった事のない独特のこしがあります。
カウンター席に貼ってある、文言を読んで、納得です。
パスタに使う小麦粉のデュアルセモリナを混ぜているという事です。
美味しいです。
チャーシューは、厚切りで噛むと、豚の甘さが味わえて、美味しいです。
一つ一つに、確かなこだわりを持って、ラーメン作りをしているのが、伝わります。
シナチクにも、こだわりを持って、全て自前で手を加えた食材で、ラーメン作りをしています。
市販のシナチクを使っている他店とは、こだわりが全く違うラーメン店です。
2024年2/3初来店。
高評価でしたので初めて来ました。
旧平田町セブンやスタンド近くの大通り沿いにあります。
プレハブっぽい小さい建物です。
通り過ぎてもすぐ曲がればそこからも入れます。
10台くらい停められと思います。
11時30分頃入りましたが普通に入れました。
入り口すぐに発券機あるのでまず選んで購入してください。
PayPay使えます。
店員さんにお声がけください。
げっこう900円と煮干し中華850円、太麺縮れで購入。
細ストレートも選べます。
手作り感満載の味のある店内です。
座敷テーブル席２つ、テーブル席ひとつ、カウンター4席ありました。
オモウマイ店のステッカーありました。
醤油ダレもあるので濃くできます。
水は店員さんが準備してくれて自分で注ぐシステムです。
お子様用のイスや飴とかあったのでお気遣いにあるラーメン屋さんです。
朝ラーもあり7:30〜9:10やっているようです。
げっこうはTHE鶏、煮干し中華はTHE煮干しって感じです。
げっこうは三つ葉、紫玉ねぎ、岩のり、チャーシューはムネ肉、モモ肉でした。
メンマは穂先メンマです。
スープの鶏出汁の濃さが最高です。
庄内エリアで食える味ではありません。
麺もいい味で縮れ具合は普通だと思います。
麺の量は200g弱だと思うので食べる方は大盛りにした方がいいと思います。
全体的なバランスが非常にいいと思います。
煮干し中華の方は酒田ラーメンよりも煮干し感が強く、THE煮干しです。
普通盛りはそんなに量がないのでスープまで完食しました。
スープ激ウマです。
ごちそうさまでした。
砂越の主要道路沿いにあるお店。
ですが目立たなくてつい通り過ぎてしまいそうな店構え。
入ると昨年12月に5周年を迎えたとの感謝の表示あり。
味、接客ともしっかり出来ている証拠でしょうね。
・華煌式中華そば 800円太麺と細麺どちらにしますか？と聞かれて、おすすめは？と聞いたら細麺ストレートが、とのことでしたのでそちらをオーダー。
酒田市内は魚系のスープが多い中、鶏出汁のスープは嬉しいですね〜。
鶏油もしつこくありません。
内陸の人間としては、なんか懐かしい感じもします。
ホッとする優しい旨味。
美味い！細麺ストレートともしっかり合います。
が、次は縮れ太麺を試してみたいと思います。
ちなみにパスタに使うセモリナ粉を使用した麺とのこと。
コシがあり食感もやはり微妙に違います。
チャーシューは2種類。
豚ロースと鶏ムネ。
低温調理したようで、柔らかくていい感じで沁みてます。
いい店を見つけました。
煮干し中華はじめ他にも興味をそそられるメニューがありますね。
店員さんの応対も良いです。
ぜひお試しください。
朝ラーに立ち寄りました。
九時一〇分に間に合うか、ギリギリでしたが、なんとか！夜勤明けのラーメン、美味しかったです。
煮干しラーメンいただきました。
麺は2種類から選べます。
ちょうどいいお味で汁を飲み干しそうなレベルでした。
華煌ラーメンも美味しかったです。
土曜のお昼に伺いました。
近くまでナビで来ましたが、看板が無いため気づきませんでした。
訪問時、それなりに混んでましたが、波が引いたように空いてきてました。
自分らが退席後に、スープ切れで閉店看板出してました。
ギリセーフでした。
お初なんで看板メニューをCHOICE。
麺は細麺ストレート、太ちぢれ麺と硬さ、スープの濃さを選べるようです。
自分は硬めの濃い目で大盛りを、カミさんは硬めの普通を選択しました。
盛付は、紫玉ねぎのみじん切り、笹竹一本メンマがワンポイントで映える、栄える？系(自分は🤨)ですかね。
まずはスープを…ショッパ！濃い目なんでしょうが、塩味が強いだけでした。
カミさんのを一口 … 旨いっす！普通が一番ですね。
麺硬めでしたが、普通より若干、硬め程度ですね。
細麺ストレート大盛りなんで、食い応えありました！最後に、笹竹一本メンマですが、美味しいですが、繊維が硬めで噛み切れません。
肉厚で普通のメンマが良いです。
朝ラーで行きました😶値段は600円で昼よりも少なくなってるという事でしたがそれよりも更に少なくしてトッピング追加させてもらいました(^^)画像は一応煮干しラーメン小になります！接客も完璧でしたよ！
ワンコインの朝ラーです。
プレハブ建てのお店は若い店主さんの夢が詰まってそうで良い感じ😊朝ラー煮干しを太麺で。
カエシ程々な雑味の無いすっきりした煮干と動物系旨味のスープ。
具材は刻みネギにシトミシリと噛み応のあるチャーシューと柔らか穂先メンマ。
細麺か太麺を選択出来る自家製麺。
幅広なちぢれ太麺はピラピラしたその啜り心地にモッチリした食感が美味しです。
ラーメンうまかったです！麺、スープ、めんま、チャーシューのこだわりがあって、よかつたです！✨
初訪問で煮干し中華頂きました⤴️スープｱｯｻﾘでうましからの肉も柔らかくて美味しく 麺はのど越しが良くかなり好みでした✨次回はｺｯﾃﾘ系も食べてみたいです😋
朝の散歩中に発見して訪問朝ラー煮干しにチャーシュー丼を注文しましたラーメンはとてもスッキリしていて煮干しの良いダシが口の中にひろがりました太麺のちぢれを勧めていただいたのですがおすすめ通り美味しかったですチャーシュー丼はゴロッとした感じのお肉と程よい脂身の美味しさでたまりません!朝の散歩がてらの楽しみが見つかりました。
初訪問❗️人気の華煌式中華そばにワンタン増し美味しい〜🥰
美味しい！麺が特に好きです。
煮干しラーメンを頼みましたが、煮干しが強すぎて味がちょっと硬く感じました。
他のラーメンが美味しそうだったので、次回は中華？味噌？
煮干し中華いただきました。
美味しいです。
メンマのカットがおもしろい形ですね。
チャーシューもいいですね。
少ししょっぱいかな…700円でした。
通りからは、プレハブの小さな店かと思ってたけど、思ってたよりは広かった。
煮干し中華頂きました。
若い店主ですが基本がしっかりしてる。
麺いい感じ！スープに良く絡む麺！頑張ってますね！次は鷄の方いってみよう！
ルックス、スープの構成は好きですが、塩っ辛く、ストレートの中細麺がもたついている感じです。
郊外にあるお店ですが、何気にこの辺界隈はラーメン激戦区となっており、そんな中で素材にこだわった上品なラーメンがいただけます🍜🍥。
この界隈で朝ラーがいただけるのも華煌さんだけです😁✌️
庄内に行ったときの朝ごはんは、ホテルの朝食じゃなく朝ラーメン。
今回は中華そば 華煌（げっこう）さんにお邪魔して、美味しいあっさり系の酒田ラーメンを頂きました。
煮干しバッチリで、朝ごはんに丁度いい具合は店主の腕を感じますね☆
2019.10燕ラーメン800円背脂も上品てバランスのとれた一品。
今まで食べた同系の中で一番美味しかった。
チャーシューも激ウマ。
他のも片っ端から食べたい！
肉増し煮干し中華を朝ラーメンで頂きました。
今朝は、細麺で朝ラーメンをいただきました。
500円のレベルではないですね👍煮干しの効かせ方が絶妙です 今日は 気になっていた華煌式燕三条ラーメンをいただきました。
甘めの煮干しスープに背油が ガッツリ効いて旨いです。
が 俺の年代には少し重いかも 今日は 肉増し煮干し中華と味玉をいただきました。
ももチャーシューが旨かった。
今朝は気になっていた 朝ラーセットをいただきました。
煮干しのハーフラーメンにご飯と生卵がセットで、ワンコインです。
朝には丁度のボリューム。
炊きたてのご飯も旨かった～😋
店主のセンスが良く美味しいラーメンが食べられます。
朝らーもやっていて、汁なしは朝しか食べれません。
煮干中華は煮干がガツンときて、濃いめの醤油が何とも言えません。
トッピング50円トリュフオイルでまた違った美味しさに出会えます。
最近追加された、醤油ワンタン良いです。
背油もあり飽きませんし、チャーシュー丼、アイスクリーム等のサイドメニューもありここ最近ではNO1のラーメン屋です。
雑誌で見て盛り付けのキレイさが目立っていた華煌さんへ初訪店。
小上がりあって子連れにはありがたいです。
華煌式中華そばと煮干中華をオーダー。
煮干はまぁフツーでしたwが、華煌式中華そばはかなりおいしい！この辺りでは魚介のシンプルな当たり障りない中華が多く、物足りなさ100%だったんですが、こちらの中華はここらでは食べられない鶏中心(だと思うw)の複雑な味です！昼ど真ん中で行って正直混んでなかったんですが不思議・・・こういうお店にガンバってほしいですね！また、お邪魔します！
個人的ですが華煌ラーメンにトリュフオイルtpすると抜群に美味しいです。
ミソラーメンも冬季限定でやってましたが美味しかったです。
みそのチャーシューは箸でかるく切れるくらいトロトロでした。
| 名前 |
中華そば 華煌（げっこう） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0234-52-3870 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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華煌式中華そばと味玉を注文。
優しい鶏出汁のスープは塩分控えめで円やかで、最後まで抵抗なく飲み干せる飽きのこない味わいです。
そこに合わせる細麺はおそらく低加水だと思いますが、シャッキリとした歯ごたえが心地いいものでスープの持ち上げもいいですね。
低温調理されたチャーシュー、柔らかい穂先メンマ、トッピングした味玉も美味しいです。
後半岩海苔を混ぜると磯の風味が広がり、また違った味を楽しめます。