列ができてる時は1台目は止めづらいかもしれません。
札幌麺屋 美椿(ミツバ) / / .
札幌市発寒にあるラーメン店です。
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列ができてる時は1台目は止めづらいかもしれません。
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待ちたくなければ、オープン前に行くことをおすすめします久しぶりに味噌ラーメンを食べたが、凄くおいしかったです。
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【駐車場8台】2024年3月「発見！
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駐車場が店の前に3台停めることができますが、列ができてる時は1台目は止めづらいかもしれません。
店舗から少し離れたところにも駐車場があるのでそっちに停めると車は停めやすいです。
ただそこの駐車場は砂利で、車高が低い車だと入り口の段差が激しいので注意です。
並んで待つ際には代表者だけが並ぶのは許されず、全員で並ぶのが基本のお店のようですので、幼児がいる、体が不自由な人がいる場合を除き全員で並んで待たなければ並び直しになります。
テーブルについてから提供されるまでの時間はとてもスムーズでした。
味は、あっさりした感じが好きな方には苦手と感じる人もいるかもしれません。
チャーシューには噛みきれない部分の肉が入っていて、そこは残してしまいました。
ネギがモリモリだったのはとてもよかったです！しかし総合的に1杯1000円のラーメンとなると、他のラーメン屋で安くて美味しいところがあるような感じはしました。
個人的には白樺山荘や、吉山商店、ラーメンてつやが好みです🍜しかし、今話題のお店なので、行けたことはとても良かったです🎵
10時50分お店に到着すでに４名の待ち来店から10分で満席になり帰る頃には、外に10名程待ちのお客様がいました人気店なので、待ちたくなければ、オープン前に行くことをおすすめします久しぶりに味噌ラーメンを食べたが、凄くおいしかったです。
すみれ系ですが、どちらかというと彩未の方が近いですねスープ、麺、トッピング全てがクオリティ高く、文句のつけようがない、最高の一杯でした全部の味、制覇してみようと思います。
【駐車場8台】2024年3月「発見！タカトシランド」で紹介されていました。
2019（令和元）年にオープンしました。
超人気店「麺屋彩未」で8年修行し、暖簾分けを許されたお店です。
1番人気の味噌を食べました。
彩未と同じく、高知県産黄金生姜、京都産九条ねぎ、青森県産の田子ニンニクを使用しているそうです。
スープは、北海道産の豚げんこつをベースに、魚介や香味野菜を9時間煮込んだ清湯スープで、北海道産の白味噌、九州産の麹味噌など3種類を調合した特製味噌ダレを使っています。
麺は、森住製麺の中太縮れ麺です。
スープ、麺、具材、全てが美味しい完成度の高いラーメンでした😊。
生姜の風味がすばらしく、最後まで美味しく飲み干すことができました。
シャキシャキのねぎがとても美味しかったです😊。
数量限定の炊き込みご飯も食べました。
醤油ダレで炊き上げた道産米ゆめぴりかの上に、道産豚の肩ロースと味付卵をトッピングしています。
上品な味で、とても美味しかったです😊。
【♥♥】
JR発寒中央駅から少し歩いたところにある彩未系の人気店。
私自身すみれさんや、彩未さんのラーメンはあまり好みではないのだけど、道外から遊びに来ていた甥っ子たちが味噌ラーメンを食べたいというので、まだ訪れた事がなかった為、訪問。
駐車場はお店の前に3台分と、そこから歩いて3分～5分の行き止まりの位置に6台分があります。
初見だと第二駐車場分かりにくい為、近くの芝生の所かと勘違いする方もいるかもしれませんが、整地された場所で目の前に「らーめん」ののぼりが立ってます。
席は4人席が1つと、2人席が2つかな？あとはカウンターが10席ほど。
ラーメンは、並んでいる段階で店員さんが聞きに来てくれるので、そこで伝える事。
数量限定のトッピングとして、チャーシュー増しと、味たまがあります。
また角切りチャーシュー入りの炊き込みご飯も数量限定です。
私は味噌ラーメン大盛りに、チャーシュー増しと味玉、炊き込みご飯を追加。
チャーシュー増しは、鹿児島県産豚のチャーシューに変更可能だったので、そちらでオーダーしました。
甥っ子がまだ1人前を食べれる年齢ではなかったので大盛りを1つ頼んだのですが、小さい子でも食べやすそうな取皿を頂けたのがとてもありがたかったです。
子供用のコップも滑りにくい素材のものを頂けたのがサービスとして最高だなと感じました。
ラーメンの味は、すみれ、彩未、八乃木とかとは異なり、同じ生姜味噌なのだけど、いい感じのこってり系。
小樽のみかんに近いけれど、更に濃い感じで、こってり味噌が好きな私としてはとても好みでした。
麺の縮れ具合も抜群。
チャーシューは、プリッと感を残しつつ、柔らかく食べやすい。
味玉も程よい半熟感に「頼んで良かったぁ」と思える。
炊き込みご飯は、チャーシュー味ではなく、普通のしょうゆ系の炊き込みご飯にチャーシューが混ぜこまれているイメージで、香ばしさも良きでした。
甥っ子たちも大満足していて、とても良かったです。
三年半振りの『美椿』へ11時４分に入店すると既に満員御礼で、待ち席にて30分待機。
注文は当然ながらの味噌ラーメンで、味玉をトッピングして炊き込みご飯まで欲張った。
そうだ、札幌味噌ラーメンを食べるのは何と三ヶ月振りだな。
・10分ほどで配膳され、いつもの美味しそうなドンブリを覗いて涎が込み上げて来た。
う〜ん、硬茹ででお願いした黄色い縮れ麺がプリプリしてうんまいわ。
レンゲで掬ったコクありの味噌スープはめちゃ熱くて火傷しそうになった。
近頃はぬるいラーメンが多いけれど、やっぱり札幌系は熱々じゃないとネ。
たきこみご飯は味玉・青ネギ一と緒に掻き込んで味噌スープで流し込むのがベストだったけど、これを空にした時は超腹パンでした。
・券売機を置かない当店ではお会計場で支払うんだけど、皆さん笑顔で財布を開いてるって事はやっぱり美味しかったんだろうネ。
お店を出たのは11時50分だったので、結構時間が掛かった。
やっぱり繁盛店には開店20分前に到着しないとなりませぬ。
【味噌ラーメン】スープも豚の旨みがしっかり出てて塩分濃度もラードもちょうど良く幅広い年齢層にも好まれそうな札幌市内でもトップクラスの味【炊き込みご飯】豚の旨みがしっかり入ってて塩味が低めでラーメンと食べても食べ疲れしない。
前に行った時は浸水が甘かったのか米に芯が残っていておいしくなかったが今回はちゃんと炊かれてて美味しかった。
量、価格ともにちょうど良く頼みやすい一品【店内】通路が広くとってあって店内も明るく清潔感があるのでテーブル席が、空いてれば子供連れでも大丈夫そう。
前から気になっていたお店でした。
15時で１度お店を閉めるギリギリだったのに対応して頂き、嬉しかったです。
店は、白基調でとてもきれいで、トイレも同様です。
女性店員さんも親切で気持ちよく食事ができました。
さて、ラーメンは味噌が有名なので、相棒は味噌大好きなので味噌、僕は醤油です。
醤油はチャーシュー、メンマ、たっぷりネギのシンプルトッピングでした。
チャーシューはポロポロとほぐれる柔らかさで旨い。
麺は縮れた中太で、伝統の札幌ラーメンの麺系でした。
これで育った当方としては当然どストライクです。
スープはコクがあるけど、うるさくない主張で、醤油の風味もバッチリたけど、塩味は強くないと、全部好み。
相棒の味噌を味見したら、これまた王道の味噌で、チャーシューは入っているけと、スープにひき肉ともやしが入っています。
コクはもちろん、味噌の風味も同じくバッチリ。
塩味も丁度良くて、少しトロみを感じました。
次は味噌に決定です。
材料費高騰の影響があり、値上げの告知がされていました。
このラーメンは定期的に食べたいので、早く材料費下がれーーー、と願うばかりです。
実は去年、旭川の店で悔しい思いしたんですが、流石だなぁと思いました。
それは、駐車場です。
駐車場も店前以外にもバッチリ用意されてました。
安心して利用できます。
駐車場は大事ですよね。
初めての訪問。
店舗前に駐車場があるが、数台しか駐車できないため、店舗の裏路地に契約駐車場に駐車。
(店舗に駐車場の案内表示があるので、初めての方もスムーズに駐車場まで行けます。
)13時半頃の訪問でしたが、店舗外には大行列が出来ていて、30分ほど待っての入店。
注文は並んでいるときにオーダー取りに来て呉れるので、その後はスムーズです。
オススメの味噌ラーメンにチャーシューをトッピングしての注文。
札幌の名店彩未の暖簾分けとあって、その系譜は受け継いでいると感じました。
麺の上に添えてある生生姜のアクセントがまたひと味プラスになって良かったです。
名店激戦区の西区発寒の中でも上位に位置する店舗だと思います。
再来店必須です。
実家の近所に有名なラーメン屋が出来たと聞き、帰省した際に食べに行ってきました。
午前中に行ったにも関わらず、既に5人ほど店内で待っていましたが、ちょうど入れ替わったのですぐに席に案内されました。
前日も一駅先の有名店に食べに行ったので、過度な期待はせずに辛味噌味を注文しました。
結論、期待を裏切らない美味しさ。
辛さはピリ辛で辛いものが苦手な方でも食べられるレベルでした。
次はしょう油味も食べてみたいです。
平日の13時頃に到着。
店前駐車場は満車だったため、店裏の駐車場へ駐車しました。
その第二駐車場は冬場は雪のため駐車台数が減っているように見えました。
店内待ち1組。
待っている間にオーダーを聞いてくれます。
入店から数分で着席、入店10分でラーメン提供といった感じでした。
いわゆる札幌味噌ラーメンです。
スープは熱々です。
生姜がよく合う味噌でした。
美味しいラーメンでしたが、あの名店で感じたインパクトと比べると、やはりそれには並ばない及ばないかも…というのが個人的な感想です。
札幌味噌を代表する超名店「彩未」で修行されたご主人が2019年に満を持してオープンさせたこちらのお店。
森住製麺の暖簾には「彩未より」の文字が。
発寒中央の住宅地に立地し、地元民を中心に高い評価を得ています。
この日は歩道に雪がうず高く積もる悪天候。
寒いので並びたくないな…と考えながら日曜日11時15分頃の到着でしたが、行列はなく店内は６割ほどの入り。
運良くカウンターの端っこ特等席に陣取りました。
展開メニューはシンプルに味噌・醤油・塩の３種で、ネギやチャーシュー増しなどのトッピング項目が少し。
カレーライスやチャーハンなどのサイドも無くラーメン１本勝負！醤油にも興味がありましたが、やはり初めての訪問でしたので、挨拶代わりにノーマルの『味噌（830円）』をチョイス。
余計なトッピングは無用です。
案外と早く５分ほどで到着しました。
少し濁りのあるスープの色合いや細切りメンマ、炒め野菜の盛り付け具合、チャーシューの上に添えられた多めのおろし生姜、なるほど彩未そっくりです。
スープは深味がありつつも、純すみ系としてはあっさりとした部類に入る後味。
サラッとしているようで飽きの来ない旨味が凝縮されている名店の技。
純すみ系は表面のラード膜だけが十八番という訳ではないのですね。
個人的にはおろし生姜が多く過度にさっぱりとし過ぎていて、コッテリ感が懐かしくなりました。
卓上のスパイスも胡椒と一味だけで更にサッパリ感が増すようで使わず仕舞い。
先輩レビュアーの皆様が「新感覚」と表現されている意味がよく理解できたのですが、素晴らしい出来栄えの一方で、自分の好みにはハマり切らない貴重な経験となりました。
彩未暖簾分けのお店 縮れ麺の生姜乗せ味噌ラーメンは、美味しさも踏襲されています。
人気店らしく平日14時過ぎでもお客様がたくさんいました!
駐車場は、店の前が埋まっていたのでどうしようかと思いましたが離れたところにも駐車場があり、駐車できました。
午後5時過ぎに訪問したのですがほぼ満席で、ぎりぎり待たずに座ることができました。
その後、待っている人がいましたが回転が速く、行列はできなかったと思います。
味噌ラーメンの大盛を注文しました。
しょうがぬきでスープを飲んだ時は、とてもおいしいと思いました。
しょうがを混ぜてももちろんおいしいです。
お店は清潔で感染症対策もしっかりしています。
近くに行ったらまた行きたいと思います。
北海道に来て、最高のラーメン屋さん😄✨味噌ラーメン食べるならば、ここに行けってかんじです😊💮お店は狭いですが、回転もいいので、割りとすぐにはいれます！第二駐車場もあるので、そちらを活用してください！メインの駐車場は3台だけなので、大概入れない(笑)でも、待つ価値しかないので、待って食べてください！
生姜強めで塩分強め。
麺は存在感ありスープと張り合える感じですね。
炊き込みご飯も味が濃くてラーメンとセットにすると逃げ場がなくなるので次回があればライスにする。
味玉は芯まで味が染みてる。
全体的にどれも味が濃いかなと。
人気のラーメン屋さん前から気になっていて来店しましたお店はとてもきれいで感染症対策もキチンとしていると思います味噌チャーシューをいただきました甘めの味付けに感じます。
スープも美味しくチャーシューもホロホロで美味いですとても美味しいんですが何か物足りなさを感じたのは何故なのかコク？酸味？ワタシの体調のせい？また訪問してみたいお店です。
人気店彩未は遠くてなかなか行けないので、彩未から暖簾分けした麺屋 美椿(みつば)に行って来ました。
駐車場は8台停められます。
店内は新しく清潔感があり店員さんも若いので活気があります。
待っている間に注文を聞いてくれので着席するとすぐにラーメンを持って来てくれました。
非常に手際がいいです。
やはり定番の味噌チャーシューをいただきました。
北海道産豚肩ロースのチャーシューはローストビーフのような厚みと柔らかさがあってとても美味しいです。
やはり彩未の味を受け継いでいるだけあって丁寧な味でなんともやさしい味がお口の中に残ります。
やはり生姜が添えてあるので味変が楽しめます。
支払いにペイペイが使えるのも嬉しいです。
ほぼ彩未です。
50代のオッサンでも最後まで美味しく頂ける安定の味です。
札幌味噌ラーメンをご馳走するのにもってこいのお店です。
粗が無い、完璧なラーメンな気がします。
故に特徴が記憶に残らない。
とても美味しい。
八乃木さんかここかは迷いますが...
彩未の暖簾分けと店というので訪問。
味噌ラーメンは思った以上にあっさり。
もう少しコクが欲しい。
純すみれ系のようですが、油が少ないです。
そして、くどくないのでスープまで一気に飲み干してしまいます。
味噌ラーメン800円＋チャーシュー増し300円出て来るのは早かったです。
駐車場は、店の前に3台、店の裏に5台です。
めちゃうまい。
みそはマイルドで深みもあり甘いけど、甘すぎず、最高。
醤油は深みという点でみそに劣るかなぁ。
辛味噌もうまうま。
これだけうまいも修行してたという店にもいってみたいと思えるほど美味しい。
ミツバと読むらしい。
暖簾には「彩未より」と！味は評判通りかな。
オーソドックスだかど、純蓮に比べ油は少ないけどコクは結構あった。
あと、素人には分からないけど、何か一味違う…なんだろう・・・美味しい方に何か加わった感じ。
あとチャーシューは美味しい！今度はチャーシュー増しにします！
味噌チャーシューを注文。
生姜がのっていて湯気からの香りが最高。
寒い日には生姜パワーであったまる事間違いなし。
ごちそうさまでした😋PayPay使えます。
正直、美園の彩未さんには行ったことはありません。
なので、先入観なしでの訪問でした。
純連(すみれ)、純連(じゅんれん)、すみれとそこの独立したお弟子さんの色々な村中系に伺っています。
見た目と香りは村中系ですが、ちょっとインパクトに欠けるかな？開店待ちでの入店で、5分程度で8人の客入りなので人気はあるみたい。
トータルの出来は美味しいですが、ちょっとスープが温いかな？オイリーでないのでスープが飲み易かった。
やばい！めちゃくちゃ旨い！！彩未の暖簾分けはだてじゃない！今まで好きな味噌ラーメンは彩未が一位だったが、美椿の味噌は一位タイ！しょうがの量が美椿の方が多くて、彩未が好きな人は間違いなく気に入る！醤油も旨い！彩未よりも少し甘め！あの札幌一人気のラーメン屋をほぼ完璧に再現してる！小ライス50円もめちゃくちゃ嬉しい！駐車場を増やしてくれ〜い！→駐車場が10台に増えてた!!ありがとうございます!!
今日初めて訪れました。
週末はかなり混んでいるので平日に訪れました。
味噌ラーメンを食べましたが、、うまかったですね～！生姜と黒胡椒？かな？香りと口当たりがまろやかです、タレも濃くなくしつこくないですね。
麺ももちもちしてますかこちらの味噌ラーメンはかなりオススメします！また訪れたいですね。
自分は年をくってますからこちらの味噌ラーメンが合ってます。
スミレ系のラーメンです。
出汁は動物、野菜の感じ。
麺はモッチリしてます。
スミレ系の麺の茹で加減が硬いので、柔らかめを注文しましたが、チョット硬いと感じました。
味はしっかりしてます。
どちらかと言うと濃いのかな私の感想です駐車場もお店の前には、3台近くのセイコーマートの裏に2台置けます。
最高気温氷点下二度の外で25分、店内で20分待ちようやく食することが出来ました。
サッパリスープと聞いていたのですが、札幌ラーメンとしてはサッパリスープだと思います。
そのサッパリの中にもコクのあるスープでした。
ただ今日のスープは少し苦みエグミがありました。
ダシの下処理が良くなかったのか強火にかけ過ぎたのか？次回に期待。
私は彩未のラーメンが札幌ナンバー1だと思っているので、少しだけ辛口評価になります彩未が遠いからという理由で美椿に来られる方は、少しだけがっかりするかもしれませんというのも、当たり前ですが美椿のラーメンと彩未のラーメンは似ていますが全く違います※気になったので、美椿を食べた後すぐ彩未に行って同じ味噌ラーメン食べてきました彩未ファンの一意見ですが、一杯の完成度と接客サービスは彩未の勝ちですが美椿が美味しくないわけではもちろんなく、彩未と比べなければ間違いなく美椿は札幌西区ナンバー1ラーメンかなと思います美椿が今後どのように進化していくか楽しみにしています。
味噌ラーメン 780円彩未で修業を積んだ方が最近開店した行列のできるラーメン店。
11:00オープン、10:45に到着ましたが二台しかない駐車場はすでに埋まっていたので車の方はもっと早めに来ることをオススメします。
味はまさに彩未！間違えのない旨さです！彩未のラーメンと比べると、特徴でもある香ばしい感じ？がなくて少し味が薄めな印象を感じましたがまたぜひ来たい美味しいラーメンでした！ご馳走様でした。
| 名前 |
札幌麺屋 美椿(ミツバ) |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-676-9685 |
| 住所 |
〒063-0830 北海道札幌市西区発寒１０条４丁目６−２５ |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
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札幌市発寒にあるラーメン店です。
味噌ラーメンを良く頂きます🍜味噌スープは濃くがあり、縮れ麺に絡みドンドン食べてしまいます。
チャーシューの上に生姜がトッピングしてあり、少しずつスープに合わせながら食べるのがたまりません。
今日も美味しく頂きました。
駐車場は、お店の前と少し離れた所にも停めれます。