早めにいかないとすぐに満席となります。
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前から気になったのでお昼に訪問。
開店と同時に来て、ぎりぎり入れました。
冬期限定の鴨せいろを頼みましたが、2500円と割高。
わさびはついておらず+100円とのこと。
味は美味しかったが、2600円の価値があるかというと微妙。
また提供までに40分程度かかったことから、星3つにしました。
観光客と飲みに行く人向けかなー。
期待して伺ったのですが価格の割にそんなに美味しく感じませんでした。
お出汁も、鰹の風味がするな〜程度で…とり天おろし、みょうが蕎麦共に1
いつ伺っても安定、安心のつまみと美味しいお蕎麦。
お酒のセレクトも良く、マスターの仕事に本当、無駄がない。
素晴らしい。
あれもこれもいただきたくなるお店。
蕎麦を食べたくて柿木畠「更科藤井」へ。
平日ランチタイムに利用させて頂きました。
店内入るとまずは手洗いと消毒を。
との事手洗いまで指示とは、、、ハンドペーパーぐらいは用意しといて欲しかったです。
店内はカウンター数席とテーブル席のつくりです。
今回注文したのは天ぷら蕎麦かき揚げ天蕎麦￥１９５０天ぷらは甘エビ季節の天ぷられんこんししとう舞茸などの盛り合わせ的な感じでした。
まず驚いたのは麺がめちゃくちゃ短く切られている事。
細めでかなり短く食べやすいです。
麺つゆは濃縮されてる感じだが、甘味は少ない感じのつゆでした。
天ぷらはその場でカリッと揚げたてで、かなり具沢山な感じでかき揚げ感はあまり無かったです。
値段はこれで￥１９５０か〜とかなり割高感はありました。
味と価格はバランス悪かった印象です。
ご馳走さまでした。
そばもサイドメニューも美味しかったです。
店員さんの対応も良かったです。
値段がもう少しやすかったらなーって感じです。
接客があまり気持ちいいものではなかったです。
値段は2000円弱。
ものすごい美味しいわけではなかったですし。
季節の変わり蕎麦でトマト蕎麦をいただきました。
いつ行っても何を食べても美味しいところです。
日曜11:40ごろ入店、8割ほど席が埋まっていました。
値段はやや高め。
蕎麦は短いです。
価格帯としては大体1500〜2000円台でした。
ものすごく美味しいというわけではなかったです。
21世紀美術館から近いです。
友人から聞き及んだお店です！店内は白壁と焦げ茶の梁でシックな雰囲気です👍隣のレトロな磨りガラスの部屋にはそば打ちスペースがあります👌玄そばを荒く挽きぐるみした太目の麺は、挽きぐるみ特有の香りと甘さが感じられましたし✌️細打ち麺は、二八蕎麦でのどごしもよく、塩で食べると蕎麦の香りを楽しむことができました✌️季節の野菜で揚げられたかき揚げは衣がカラッとしていてサクサクで美味しかったです👍
人気店のようで、どんどんお客さんが入ってきます。
蕎麦もおいしかったですが、蕎麦ビールや売り切れになっていた蕎麦のスイーツも気になりました。
金沢のお蕎麦としては群を抜いて美味しい✨お蕎麦そのものの香りや味がしっかりと味わえるところはなかなか出くわしませんがここはまさにハマります。
天ぷらもしっかり素材のことを大事にされているのがよくわかって、こちらの大将の料理人としてのレベルの高さを感じさせられます😊ただひとつ星が足りないのは、いっぱいで入店した時に、断ってくれればいいところを、察した既存のお客さんに、「私もう帰ります」と言わせてしまったところ。
お客さんはとってもいい方だが、それに対する対応が少々お粗末。
食べ終わったら客じゃないのか〜みたいに思われないように、お客さんを大事にしてほしい。
とはいえ、どハマりなので、また行きたい😆
すだちおろし蕎麦をいただきました。
福井のおろしとは違いざる蕎麦をすだちおろしのツユにつけて食べます。
今日の麺は当たりだったのかそれなりにコシもあって美味しかったです。
ツユは濃いめなので蕎麦湯を足すとちょうどいいシメになります。
混んでいてまあ65点くらいの味悪くはないけど、食べ終わる頃に小バエが入っているのを発見してテンションだださがりでした😢
今回は変わりだねのデコポン入のざるそばを食べました。
訪問したのが14時前だったので、すぐに入れました。
お昼に何度か利用してますが、早めにいかないとすぐに満席となります。
蕎麦、出汁、具材の全てが丁寧に仕事されている感じがします。
美味しい蕎麦を食べたいときに選ぶお店。
金沢の街中なのでクルマでアクセスするには少し苦労をしますが、それでも食べたいお蕎麦です。
最近の藤井がどんな蕎麦を打っているかは知らない、だがむかしは金沢にも蕎麦文化が密かに広がっていて小亭ながら中々旨いモノがあり信濃やお多福本店野町〜今は無い〜とかちょっとしたものが有った。
蕎麦ガキなんかは酒とあったりしたもの、いろんな蕎麦粉の配合を今はうるさくいうが〜私は単純に雰囲気やそばの味わい・・そのものそして打つ人〜店と言うつながりそのものが好きなんだ、池波何かも打つまた雰囲気を楽しんだ方だが〜下手に何でも蕎麦の蘊蓄を語るのはあまり聞こえが良くない〜と思うくちだね？、福井の武生、うるしやと言うかっての名店が今は跡継ぎがいないのか〜私が良く行っていた４０年前など〜町屋にあり出入りするのは、近所の伯父さん達でにぎわうと言うほどではないが、あの司馬遼太郎や宇野重吉が愛した古い田舎そば〜まさに下ろし大根ので其のみが出た、客の顔を見て打つから可なり時間がかかる〜古き良き時代、藤井は其の世界には行かないが店主の情熱は感じる。
味はまあまあ満足だが、サービスには残念なものがある。
金沢で蕎麦を頂いたのは初めてでした。
普段あまり更科蕎麦は食べないのですが、ここの更科蕎麦を食べて目から鱗、香り甘みが最高です。
そして地酒をツイー。
鴨せいろを注文。
とても美味いのだが、価格をもう少し抑えたほうがよい。
麻布の蕎麦屋で修行したようだが、価格設定までマネすることはない。
遠くへ行きたいで紹介されました。
鴨つくねは噛む程に旨みがでます。
蕎麦湯は本物です。
そばの量も満足できます。
大晦日に訪問。
結構な混雑でしたが、それほど待たずに座れました。
鴨のつけ汁は肉が大きくてボリュームがありました。
目の前で天ぷらを揚げていてとても美味しそうだったので今度は食べてみたい。
| 名前 |
更科藤井 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
076-265-6870 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:30～14:00,17:30～21:30 [日] 11:30～20:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
3.5 |
周辺のオススメ
☆3つ 普通に普通以上においしいお店です。
片町にあるときから、通っています。
そのときから美味しいお蕎麦のお店でした。
大和のあとにお寄りするお店です。
このお店で食べる度に、申し訳ないのですが、以前竪町にあった名店「砂場」をおもいだします。
あの卵焼き、天丼、ざるをたべたい。
あれこそ記憶違いでなければ☆5でした。
関係ないことを記載してすみません。