頻繁には行けないですが銀座方面に行ったら必ず寄る大...
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洗練された料理ばかりで、どれも美味しいですよ。
かなり混んでるので覚悟して食事してください。
銀座にある立ち飲み割烹。
一品一品どれも美味。
魚も新鮮で、カラスミ蕎麦も絶品！！美人女将の接客も素敵です。
銀座の路地にあるしまださんにお伺いしました。
こちらのお店は今までも何度も利用させて頂いている大好きなお店のひとつです。
店内はひとつだけテーブル席がありますが、あとはカウンター席で立ち飲みスタイルです。
旬も物を調理してくれるので、いつ行ってもメニューが変わっていて何度足を運んでも新しい料理を頂けるのも魅力のひとつです。
そしてその料理のクオリティの高さは本当にすごいです。
味ももちろんですが、盛付けの美しさ、皿の選択も本当に素晴らしいと思います。
この時も料理の美しさや美味しさに夢中になって写真を撮るのを忘れてしまいました。
笑またお伺いさせて頂きます。
頻繁には行けないですが銀座方面に行ったら必ず寄る大人の立飲み屋さん。
カラスミ蕎麦摘みながら日本酒飲むのが最高てすなー。
カニクリもオススメです！
初めておじゃましましたが、立ち飲み屋さんながら非常に質の高い高級割烹料理が頂ける隠れた名店！非常事態宣言発令中につき夕方4時半頃に入店しましたが店内はすでに超満員、その後もお客さんが途切れる事なく大いに賑わっていました。
白子と椎茸のバター焼きと前沢牛のステーキが特に絶品でした。
また是非行きたいです。
銀座の路地裏にあって、隠れ家感は申し分なし。
基本立ち飲みのスタイルで、加えて4～5人ほどで座れる小上がりがある。
コロナで人数制限してるのかも。
とても感じのいい着物のお姉さんが出迎えてくれる。
料理は本当に何でも美味しいし、クオリティが高い。
最後はもちろんカラスミソバで、あーよく見るやつだーとひとしきり騒いで、小一時間で店を後にする。
その間も、お客さんがひっきりなしで、何人も断っていて、その日は飛び込みでは入れそうにない感じだった。
とにかく、こんな店を知っていれば、誰かを連れて行った時に 、「よくこんないいお店知ってるね！」と言われるような素敵なお店です。
立ち飲み割烹。
お気軽な贅沢。
コンセプトの勝利。
卵かけご飯はカルボナーラ。
この手があったかと思うと同時に黒胡椒が欲しくなる。
思い付いて卓上七味、これもありかも。
ただテーブル拭きが甘かったりスピーカー音量大きすぎたり、ちょっと雑。
コースターも必要。
銀座割烹の緊張感はほしいな。
【ポイント】●ミシュラン三つ星と五つ星ホテルを経験したシェフ●ズワイガニのクリームコロッケの蟹インパクトに感動●銀座で立ち飲みならココしかない【お店】島田博司氏。
京都のミシュラン二つ星の『和久傳』で10年間修業。
シンガポールの世界の五つ星ホテル『ラッフルズホテル』の和食部門の料理長を務め、ミシュラン三つ星の日本料理店『麻布 幸村』勤務。
このお店は、20年以上腕を磨きあげた島田氏が『俺の株式会社』とともに作り上げたお店とのこと。
【料理】■ズワイガニのクリームコロッケ(¥1400)衣に隠れたズワイガニのズッシリ感にビックリ。
想像以上にカニ身が入っており、風味がすごかったです。
必ず注文するべき逸品。
■サワラの西京焼き(¥1400)酒のアテに抜群の料理。
西京味噌をあえて完全に取り除かずに、サワラの身に残した状態で焼き上げている。
非常に美味しかった。
■からすみソバ(¥1600)からすみ粉に身をまとった蕎麦盛り。
当店の看板メニュー。
【雰囲気/サービス】お店の中はかなり狭く、カウンターが十数名ほど立ち飲みで、4名用テーブル席1つのみ。
テーブル席のみ予約可。
たまたまなのか、今回伺ったときにカウンターでご対応頂いていたスタッフさんの手際の悪さが目立った。
カップルで来ていたり、女性同士で来ていたり、男同士でももちろん、気軽に訪れることのできるお店。
【投稿時口コミ投稿】(2021/1/2)■評価 3.79点■件数 454件。
こんなところに名店が！コリドー街を一本内側に入った道にある隠れ家的な立ち飲み割烹。
４人席のテーブル席が一つあるだけで、立ち飲みカウンターのみ。
８人も入れば、人で溢れ返る小さな店だが、とても落ち着いた雰囲気で、心が和みます。
ビールで乾杯した後は、ツマミを頼むことに。
穴子の白焼きほかほか！ふわふわ！塩焼きは、素材のおいしさがわかる！あ〜、日本酒が飲みたくなってきた！着物を着た美人女将が注いでくれると、おいしいも倍増です！お次は、牛すじ大根グツグツ、グツグツ…鉄鍋に熱々の状態で、出てきました！大根にはしっかりと味が染み込んで、口に入れた瞬間、じゅわ〜っと出てくる！牛すじは、柔らかく煮込まれており、甘くておいしい！ご自慢のタラバガニクリームコロッケ中には、クリームがぎっしり！そして、カニだけでなく、キノコの風味高い！うまい！〆は、カラスミそばそばが見えないほど、黄金のカラスミがかかっている！う〜ん、最高！と、おいしさを噛み締めながら食べていたら、お隣で、何やら気になるモノを食べているではないか！そう！卵かけご飯！ごはんと黄卵の上から、チーズの粉雪が降る！女将がこれでもか！というくらいかけてくれる！そして、おしょう油を一回しくらいかけると、完成！混ぜ混ぜ、混ぜ混ぜ！今度は、綺麗な黄色が現れてくる！いざ、実食！なんて、濃厚なチーズ！これはたまらないね！こんなリッチな卵かけご飯を食べたことはない！お食事５品、ビールと日本酒２合。
一人5,000円以内なんて！高級食材を使っているのに！銀座なのに！このコスパ最高です！今度は、夕方から一人飲みもいいな〜。
初立ち飲み。
一つ座れるテーブルもありました。
あまりお腹空いてなかったのですが、美味しくて食べちゃいました。
鯖寿司は絶対外せない感じのもの。
でも、穴子の白焼き最高でした。
パリパリ香ばしくて、あまりフワッフワなタイプではないですが、私好みでした。
写真忘れましたが、万願寺唐辛子のかつぶし和えなのかな？シャキシャキしてもっといっぱい食べたかった！パルミジャーノもたっぷり削ってくれたし。
タイの頭の酒蒸し？はお出しがすごく美味しかったけど、ちょっと部位的に食べにくかったかなー。
たべれるところも少ないしね。
また来たいです。
新橋駅から歩いて5分くらい。
TVにもたまにでる立ち飲み割烹のお店。
基本は立ち飲みスタイルですが1つだけ4名用のテーブルがあり今回はテーブル席で。
からすみソバ 1600円ズワイガニのクリームコロッケ 1400円特製サバ寿司 2カン 800円とうもろこしのかきあげ 500円卵かけごはん 500円ここの名物はからすみソバとコロッケ、そして卵かけごはん。
ただどれを食べても非常に美味しくレベルの高さを感じることが出来ます。
卵かけごはんは〆というよりつまみな印象。
チーズと卵がいい具合にマッチしています。
コロッケはかなりズワイガニ。
満足感あり。
とうもろこしも甘くて美味しかった。
さくっと楽しめる割烹。
おすすめ。
コリドー街にある高級食材を使っていながら立ち飲みできる割烹屋。
からすみ蕎麦など中々他では気軽に食べられないものもここでは安価でいただけます。
何度目かの訪問です。
何を食べても美味しい立ち飲み屋さんで、いつも好物のお魚系を頂きます。
お刺身を筆頭に、新鮮で仕入れにも力を入れているのがわかるほど、繊細で美味しいモノが多数あるように思われます。
この日に頂いた金目鯛の刺身（1200円）も、炙り鰆と鯛白子・新玉葱ポン酢（1200円）も大変美味しかったです。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー価格 ：4味 ：5雰囲気 ：4清潔感 ：4席の広さ ：3提供速度 ：4サービス . ：4メニューの多さ ：4デート向き . ：4 ／5点満点ーーーーーーーーーーーーーーーーーー【自分用忘備録】※1人 / 3000円(滞在時間:60分、男性2名)
未だにコスト以上にしっかりした料理が出てくるのには感心します。
繊細で素晴らしい料理の数々！たくさん食べて、3杯飲んで、ひとりあたり5000円のやすさ。
コスパ最高です。
特にカニクリームコロッケがオススメ！3倍以上値段のする和食屋さんと同レベルだと思います。
3名以上であれば4人掛けのテーブルを予約出来る様になるのでいつも予約しています。
意外とゆっくり過ごせますよ。
カニクリームコロッケがお気に入りです！季節によってですが香箱ガニの料理があってそれも絶品でした(^ ^)予約が取りづらいですが、とても美味しいのでまた行きたいと思います！
🍶銀座しまだ値段￥5,000-6,000今日は楽しみにしていた“銀座しまだ”さんへ。
あまり長期戦に耐える体力も残ってないうえに、ここは立ち飲みなのでサッと頼んでしまいます。
中でも特にからすみソバとズワイガニのクリームコロッケは日本酒と合わせて幸せ100倍の料理でした。
立ち飲みの名店。
料理は割烹クラス。
文句のない味だ。
日本酒をもう少しだけグレードアップしてもらえると最高なのだが……。
立ち飲みで懐石が頂けます。
締めのカラスミ蕎麦は最強です。
ランクが高めの立ち飲み屋。
割烹のお料理を立ち飲みだからこその値段で頂ける。
一流料亭で仕込まれた技をリーズナブルに提供！
手の込んだ割烹式の日本料理をリーズナブルに楽しめる立ち飲み店。
立ち飲みといえど白木のカウンターで板場と対面する雰囲気はしっかりしている。
一人二人なら、比較的入れるが、繁盛店であることは留意。
カードが使えないので、気をつけておきたい。
割烹でありながらリーズナブル。
立ち飲みだけでなく４人がけの席を利用出来る。
初めて伺ったときの蟹のコロッケが忘れられず、一か月後に再訪しました。
いずれも当日に予約が取れましたが、18時〜の早い時間だったことがよかったようです。
次々とお客さんが来店し、あっという間に満席（立ち飲みだけど）でした。
和食のお店なので仕方ないのですが、ワインをもう少し揃えて欲しいです。
個人的には、わざわざ予約をせず、ふらりと行ってサクッと帰る、というような使い方が理想のお店です。
コスパ良いとのことだが普通。
カラスミそばが有名だが水っぽい蕎麦には合わず、残念。
俺の系列はマーケティングがうまいだけで、コスパ良いとは思えない。
| 名前 |
銀座しまだ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3572-8972 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 17:00～23:30 [土] 17:00～23:00 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.3 |
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元幸村で修行された大将が出されている立ち飲み和食あのカラスミ蕎麦をこんなリーズナブルに頂けるなんて…！ハーフサイズも頼めるので1人飲みにも持ってこいカニクリームコロッケ、つぶかいのナメロウ、大変美味しかったですまた来ます。