前から気になっていたお店にようやく訪問。
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初めて伺いました。
最近煮干ラーメンを研究している者です。
こちらの煮干は、日本各地から取り寄せをしているそうです。
この煮干系は非常に賛否が別れる、好きづきが別れる分野です。
こちらは泥系のスープに、これでもかーという煮干が効いたドロドロスープでございました。
美味しいにしろ、苦手にしろ、記憶にしっかり残るラーメンですね。
玉葱のしゃきしゃき感や、何種類もの煮干を、これでもかーと調合さしているのは、プロの技かもしれません。
サガミ製麺で、つけ麺の方は一番人気外れはないとおもいます。
暖かいラーメンは、気持ち好みだとおもいます。
お値段は、950円、1050円、リーズナブルでした。
お店に入ると店内はダウンライトが沢山付いたシックな感じで良い雰囲気！券売機でオススメの特製濃厚煮干しつけ麺(1100円)を注文❕出来上がって来ました。
先ずはスープを一口飲んでみると、とろみがかった濃厚な煮干しスープに冷たい太めの麺が良く絡みとても美味しいです。
スープに隠れたチャーシューも肉の繊維質が感じられる美味しいチャーシューでもう少し食べたいので、先ほど店員さんに伺った『和え麺』(つけタレの付いたやつ)(250円)を注文❕出来上がった麺を見ると細めんでごわついた感じの麺！つけダレは脂混じりで良く混ぜて一口食べてみると、硬めな感じで今までに食べたことがないタイプで斬新です❗️油そばとは違ってかた焼ソバみたいで今日も美味しくいただき😋🍴💕ました❕和え麺は、つけ麺として食べても美味しかったです😃
特製濃厚煮干しラーメン 1050円外からは濃厚な煮干しの香りでも実際食べてみると濃い煮干しの出汁であるのに全く苦味やエグみがなく食べやすいややトロミのあるスープとホロホロのチャーシューがまた美味しい煮干し系ラーメンは苦手であまり食べたことがなかったのですがこれはスープまで完飲出来ました！ご馳走様です！
特製濃厚煮干つけ麺と和え玉をいただきました。
つけ汁が逸品すぎて脱帽しました。
とろみがあるのに決して重くなくまろやか。
女性も食べやすいように煮干の削った感などなく、つるつるした感じのスープです。
味はまるで旨味のある煮干しそのもののようでした。
麺はツルもちの中太くらい？でしょうか。
もう少し細いかちぢれであれば、より至高のスープを持ち上げてくれるなと感じました。
次はラーメンかな接客も心地よく案内や対応も素早くて良かったです◎総評して星5です。
つけ麺が売りのお店ですが、様々なレビューを見ると、つけ麺とラーメンが半々です。
実際、他のお客さんの注文を見ると、つけ麺とラーメンで半々でした。
つけ麺は、煮干しの味がします。
濃いですが、重たく食べ進めてもたれるということはないです。
玉ねぎがいいアクセントです。
チャーシューも柔らかくて美味しいです。
煮干しラーメン、つけ麺の店。
煮干しが強烈でガツンとくる味。
好きな人にはたまらない店。
濃厚煮干らーめん大盛を美味しく頂きました!
煮干しつけ麺をいただきました。
煮干しと言ってもそれ程強すぎず、濃厚なのにマイルドなスープ 麺に絡みスルスルといただいてしまいました。
それに、近くの有料駐車場に車を停めた場合100円offの心意気、駐車場の心配がいらないのが助かります。
ラーメン好きにおすすめしたい一押しのラーメン屋。
とにかく盛り付けが丁寧且つ繊細な味付け。
こりゃ売れるわ。
地元の人に知ってもらいたいラーメン屋さんです。
あまり人気が出て観光客がたくさん来て入れなくなるのも困るもので。
味玉煮干しラーメンをいただきました。
スープは少し苦いと感じるほどに煮干しでした。
こんなに煮干しを感じるラーメンは初めてでした。
つけ麺はうどん程の太麺ですが、ラーメンはストレート細麺です。
美味しかったです。
味玉トロトロで美味しかったです。
コインパーキング利用で、トッピングor大盛りが無料です。
最寄りのパーキングは駐車時間は覚えてませんが100円でした。
ちょうどトッピングや大盛りと同額なので損はありません。
土曜日13時くらいに行きましたがすぐに入れました。
お客さんは絶えず、人気店でした。
Twitterとかチェックすると限定メニューとかがわかるみたいですね。
まぁ、インパクトのある絵面ですね？具材はバラチャーシューが三枚、ネギに海苔、角切りの刻み玉ネギですが、スープの色が…かなり濃厚です(笑)煮干系でこんな色のスープをラーメン見るのはひさびさですよ。
なんて表現したらいいんだべな？濃いグレーのポタージュスープ？ミキサー車から出たばかりの生コンみたいなスープです。
そこまでドロッとはしていませんが、まず見かけないスープに、マジこれさがみ屋さんの麺なの？な、ストレートぱっつんぱっつん系の細麺です。
この熱い濃厚煮干スープにあう麺ですね？いやぁ、えぐみも雑味も感じないスープ。
旨し(笑)チャーシューご飯は、醤油たれのかかったご飯の上に海苔と、ちょいデカめのコロチャーが載っています。
これも旨いなぁ…
特製煮干しラーメンをたのみました。
本番青森の煮干を知る私でも納得の一杯でした。
青森でいうカフェオレ色のポタージュ系トロスープ、私は勝手にDethニボシ系と呼んでいますが(笑)Dethニボシ系の煮干し特有の鼻から抜ける香り、強い塩味、コク、どれも申し分ありません。
麺も低加水？無加水？のストレート麺で相性抜群。
備え付けのレモン酢と特製八味唐辛子の味変もgoodでした。
店内の三味線系の音楽も津軽煮干中華そばを食べに来ているようで良かったです。
熱狂的煮干ファンでも納得の一杯、ご馳走さまでした。
人生初つけ麺。
前回ラーメンがおいしかったので期待して注文しましたが、斜め上行く美味しさでした。
おかわりしたくなったくらいです。
短期のうちに続けて(時間が合わず間は空きましたが)同じお店にお邪魔したのも人生初です。
奥さん？の一生懸命な接客も更に味を引き上げてますよ。
ごちそうさまでした。
濃厚なスープなのに繊細な仕事がしてあるのか全く臭みがありません。
自分にはちょっと固かった麺も皆さんの評価は上々みたいですね。
奥さんの接客もこれ以上ないくらい極上でマイナス要素がどこにもありません。
時節柄お店も影響受けてるので皆さんで(こまない程度で)応援に行きませんか？絶対失くしたくないお店です。
店内は濃厚な煮干しの香り。
つけ麺をチョイス。
つけ麺は食べ進めると口の中が濃ゆくなりますが、つけ麺の食べ方のすすめの通りに食べると、さっぱりでまた風味も変わり満足^^*
店の外にも広がる強烈な煮干しの香りに、ちょっとひるみながら入店しました。
煮干しラーメンとチャーシューごはんをいただきました。
チャーシューごはんは普通に美味しくて、ラーメンはとても美味しかったです。
麺はさがみ屋さんのストレート麺。
スープは煮干し特有の臭みも苦みもなく、煮干しのいいところだけが出ているような、あっさりでコクがあり、また、たぶん赤玉ねぎ？のみじん切りがよいアクセントになって、とても美味しくいただきました。
接客も大変気持ちいいものでした。
つけ麺と煮干しラーメンたべました。
どちらも他では味わえない濃厚な煮干しラーメンでした。
つけ麺は極太麺で僕好みでした。
スープ割もできます。
沢山食べれる人なら和え麺がおすすめです。
味付けされた細麺に刻まれたお肉と玉ねぎが乗ってる少し豪華な替え玉のようなものが1玉200円で頼めます。
(半玉は確か100円です。
)これは油そば風にそのまま食べても良いですし、普通に替え玉としてスープに入れるのもありです。
つけ麺ならスープ割りにすれば実質煮干しラーメンが200円で食べれるようなものですね。
美味しくお腹いっぱいになれて大満足でした。
前から気になっていたお店にようやく訪問。
この日は2月とは思えない暖かさで道路の雪がザクザクで、辿り着くのに苦労しました。
メニューはラーメン、つけ麺、和え麺とたくさんあって目移りしてしまいます。
今回はベースっぽい煮干しラーメンをオーダー。
頭やわたの処理をキッチリされているんでしょう。
濃い系にありがちな苦味などがなく、スープまで完食です。
硬めの細麺もスープに合います。
駐車場がないのが難点ですが、近隣のコインパーキングに停めるとトッピングのサービスもしてもらえるそうで、ありがたいことです。
煮干しに強い拘りを持ったイケメン店主の至極の一杯。
煮干しの苦味･えぐみを極力排し塩分に頼らない渾身のスープに、ぱつんぱつんのストレート麺が絡みまくる。
チャーシューご飯もお勧め😋⤴️真剣に一杯を提供する店主の姿勢は緊張感を感じるも破顔した途端に優しさ･人懐っこさが、元気で綺麗な奥様の接客にも心洗われる👍🆗
| 名前 |
井さい |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-200-9395 |
| 住所 |
〒064-0806 北海道札幌市中央区南６条西１３丁目４−３３ |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
初訪問です。
つけ麺食べました。
コインパーキングに車止めた方は大盛や海苔などのサービスあります。
感想としてはラーメンは好みもあるので、そこを考慮しても いろいろ拘っているつけ麺にしては味が単調すぎると感じます。
実際、途中で飽きて残してしまいました。
一緒に行った旦那さんにも聞きましたが、もう少しコクがあっても良いと思うと言う意見でした。