錦通りから引っ越すので最後に来ました。
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背脂醤油ラーメンはピンク色のレアチャーシュー・シャキシャキ青葱・食感楽しい紫玉葱・もやしやメンマも下に隠れて・味玉をプラス🖐🏻スープは背脂たっぷりだけどギトギトしてなくて・五光醤油に和歌山湯浅醤油を使用・鶏ガラとゲンコツでとったスープはコクと旨味に甘みもたまらん✨唐揚げは１個が大きいよぉ・京都では餃子じゃなくて唐揚げ・カリッと揚がってジューシーで👍🏻
家系タマゴ入ほうれん草増し京都で家系を食べたくなった時に訪問する店。
前回、味濃いめで濃すぎた印象なので今回は味、油普通に。
自分的にはこれでちょうどいい。
そして美味しい！途中からニンニクを入れて完璧。
美味しかったです。
京都ラーメン背脂醤油味玉だったかな、頂きました。
背脂は少なめ、細切れのネギが美味しかったです。
味は醤油がしっかりしてます。
天一系とは違う味ですが、これも有りかと。
食べやすいですね。
店の雰囲気も良かったです。
女性中心でやられてる感じでした。
奥行きが有り、そこそこの人数入れます。
味玉醤油ラーメン、タマネギトッピングをいただきました。
味玉○、ラーメン自体は、生姜が効いてて背油感は、いまいちかな…。
胸やけの保険で、タマネギトッピングしましたが、無くても大丈夫だったと思いました。
燕三条系を期待して行きましたが、長岡生姜醤油に背油が入った感じです。
背油抜きができれば、試して見る価値ありかな？全体的には、それなり美味しいと思います。
近いうちに、本店に行ってみたいと思います。
京都産牛ホソつけ麺950円をいただきました。
麺が最初から昆布だしに浸かっていてそのままでもあっさりしていて美味しかったです。
スープの方はぷりぷりのホソが非常に美味しくあっさりしているようですけど油分もありなかなかの食べごたえです。
1玉か1.5玉かどちらか選べるのですが細めの麺なので少食の方でなければ1.5玉選ばれるのをおすすめします。
凄く美味しかったです🎶
距離と仕切りがきちんと付けられたカウンターメインの真新しく綺麗な店内。
夏限定の冷やし坦々麺はやや酸っぱめのタレでスッキリしている。
トマトはじめネギなどの具材も良く絡む。
麺は良く冷やされてモチモチとしてあっという間に食べてしまいました。
外観は京町家の落ち着いた雰囲気。
のれんをくぐり入店。
入口でメニューを決めて食券を購入するシステム。
「背脂醤油ラーメン」に決めてカウンターに座る。
店内は外観と違い新しくラーメン店とは思えないおしゃれな内観。
カウンター席とテーブル席があり、一人でもグループでも楽しめる。
背脂醤油ラーメンは、大判のチャーシューが２枚入ってインパクトのあるビジュアル。
スープは背脂がたっぷりと入り尾道ラーメンを思い出す。
醤油の色が濃いブラックスープだが、背脂の甘さに醤油のカドが取れた柔らかな味わい。
麺はプリンとしながら歯ごたえがあり、醤油スープと絡んでおいしい。
トッピングは低温加熱のチャーシュー・もやし・メンマ・青ネギなどが乗る。
薄めのチャーシューは大判で食べ応えがある。
メンマは食感を感じるが柔らかなタイプ。
もやしのしゃきしゃき感に水分が濃いスープとマッチする。
後半は醤油が強く感じる。
来店客のほとんどが水をおかわりしていた。
卓上には、黒ばらのりなど無料の味変などがあるので、最後までラーメンを楽しめた。
昨年「セアブラノ神 錦」四条烏丸に新店舗が出来一年後やっと行く機会が出来たので行って来ました。
「セアブラノ神」は京都で人気のあるラーメン家で本店に伏見店と食べ歩いて来ました。
やはり人気店の姉妹店なので行列客がいました。
味玉チャーシュー牛ホソつけ麺とチャーシューマヨ丼を食べて来ました。
つけ出汁にホソホルモンと玉ねぎが入っていて出汁も塩出汁のあっさりした出汁と麺には昆布水に漬けてのでそのままでも美味しかったです。
牛ホソつけ麺は錦でしか味会えませんので。
提供時間 33分、作りてが一人のみ。
ナルトが乗ってないし、お得なセットも教えてくれず。
麺は固め、作る人の段取りが悪く周りの人もイライラしてました。
チャーシューだけ食べるならありかなと思います。
チャーシューだけクオリティが高かったです。
繁華街とはいえ30分待たせるのはちょっと難ありかなと思います。
ラーメンはめちゃ美味しかったですが、ウーバーイーツを受けてはるせいでかなり待たされる！もう一人従業員を入れてもいいのでは？と思いました！
錦通りから引っ越すので最後に来ました。
背脂醤油を頂きましたが、背脂生姜しょうゆの方が好みです。
また来ます。
京都産牛ホソつけ麺ってどんなんだろうと思って訪麺。
昆布だしに麺が浸ったつけ麺です。
昆布だしは感じられますが、ちょっと弱いかな・・・スープには最初にショウガの味が感じられました。
塩気がちょっと薄いのと、麺を冷水で締めているので、すぐに冷めて味が落ちてしまいます。
麺の風味とチャーシューはおいしかった。
トータルでおいしいですけど、もう少しパンチが欲しいかな？
最初は「何でみじん切りの紫たまねぎが入ってるんやろう…」と思いましたが、脂の少ないけど超ジューシーな薄切りチャーシューや、ざらっとした食感の麺などすべてが「この一杯をおいしく味わうためにはこれなんや！」と１から考え抜かれた材料だなと思います。
あと、唐揚げが150円とは思えない大きさとクオリティで飲兵衛には嬉しい。
ハイボールと唐揚げでハイカラ。
背脂を独自調理法であっさりとした口当たりと芳醇な旨味に仕上げることで、背脂系ラーメンに革命を与えた【セアブラノ神】が、満を持して烏丸に降臨🍜特注麺や国産煮干しなどの厳選素材に、職人の手間暇かけた仕込み力が加わった人気店です。
頂いたのは、【京都産牛ホソつけ麺】（1000円）脂身が多くコラーゲンも豊富でプルプル食感の牛ホソがたっぷり入った、塩ベースつけ汁。
昆布水に浸ってしっかり馴染んだツルツル麺は、まずはそのままで麺だけの味を。
次はつけ汁につけて、スダチで味変も楽しめます。
〆は、ご飯にスープで割ったつけ汁をかけてお茶漬け風でサラサラっとლ(´ڡ`ლ)
京都産牛ホソつけ麺今回いただいたのは、京都産の牛ホルモン(ホソ)を使ったつけ麺。
焼肉屋さんで食べる機会は有りますが、つけ麺で食べるのは初めて。
スープはあっさりとしていながらもコクがあり、麺は味付けされた昆布水に浸されコシがあり歯切れの良い食感の美味しい麺でした😋最後のシメご飯まで美味しくいただけて大満足です😊
お店は、新しくかなり綺麗です。
７月限定の淡麗魚介背脂塩そば,にしました。
麺は少し軟ら目、麺を食べている時は気にならなかったのですが、最後にスープだけを飲む時、かなりしょっぱい事に気付きビックリ。
スープは残してしまいました。
右のごはんは、名物セアブライス,だそうで、名物と書いて有り、ネーミングにも衝撃を受け、怖いもの見たさ？で注文。
(２００円)う～ん。
ごはんだけでラーメンを食べている様な味。
日本の食事は、ごはんとおかず、両方を口の中で咀嚼した時に味を完成させる事が多いのですが、ラーメンだけの方が良いかも。
次は定番ラーメンと、唐揚げセット(唐揚げと白飯で３００円とお得そう)あたりを注文して見ようかなと思います。
上品な京都らしいお店とラーメン、つけ麺もアッサリなのに風味が高いしとても美味しいです。
さすがです😋
美味しかった✨✨ただ、壬生のセアブラノ神と比べると壬生のほうが好き！😉
ホルモンやモツ鍋が大好きなので、ホソのつけ麺を頼んだのですが、濃い味が大好きな私には最高に美味しかったです！ホルモン好きの方はこのつけ麺おすすめします。
化学調味料満載ラーメン…
熟成但馬牛台湾まぜそばいざ！と勇んでかけつけたものの、メニュー選択を少々誤ったかも。
おいしいけど、味付けが大味過ぎて、私の舌ではせっかくの良さをすくいとれず。
もっとシンプルなものにすればよかった。
ランチ時でも並ばす入れたので、今のうちにもう一回チャレンジしよう。
隣の知らない人が食べていたつけ麺がおいしそうだった・・・。
￥900
| 名前 |
セアブラノ神 錦店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-746-3332 |
| 住所 |
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| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
入って直ぐ左に券売機があります。
食券買って入店。
キレイな店内です。
今回頂きましたのは『家系ラーメン』850円。
濃厚な豚骨スープにしっかりしたストレート太麺。
レアチャーシューは脂身の少なく柔らかでした。
卓上のニンニクは必須です。
美味しく完飲完食しました。