最初から最後まで、感動のお寿司でした。
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熟成を駆使して素材を引き出した一品イッピンは素晴らしいと思います。
お酒も渋いところをおさえていて良いです。
春夏秋冬行きたいと思います。
最初から最後まで、感動のお寿司でした。
丁寧な仕事で感動しました。
大将が話し上手でカウンターのお客様とも和んで過ごせました。
また、行きたいお店ですが、予約を取るのが大変です、
知り合いの紹介ではじめて伺いました。
一品逸品の丁寧な仕事、気さくな大将と女将さんが気持ちのいい接客でとても居心地のいい、楽しい時間を過ごすことができました。
ありがとうございます。
熟成された大間のマグロは宝石のような美しさと旨み…どれも素晴らしかったですが、私個人的には鰯が感動しました。
お酒があるとなお良かったので、次回は湯河原に泊まりで伺いたいと思います。
２回目のランチ訪問。
以前はちょっとしたツマミと寿司のみだったのが現在はコースのようです。
前回と変わらず味は大変良く、熟成の味が素晴らしくてまた来たいです。
ただ、巻物追加と酒3合二人で22000円ちょっと。
ランチ一人前6000円が最近値上げしたのか、追加分の価格が想定をかなり超える設定だったのか、、以前はめちゃくちゃコスパいいぞと思った分、会計でもやっとしました。
リーズナブルなのに本格的で美味しいお勧め鮨店です。
ランチに、お酒2合飲んで追加2貫頼んで2人で約12000円(税込)でした。
居心地が良かったです。
予約した方が良いと思います。
美味しかったです。
また寄らせていただきます！
最初から最後まで美味しくいただきましたお店の方も話しやすくて楽しめました。
Googleで検索して出てくる「ウェブサイト」は自店で用意したものではなく、店員曰く「勝手に作られて困っている」 だそうです。
だから、そこからメールで問い合わせても返信が来ないはずだとわかりました。
そのウェブサイトでは、ランチは金土日月、と記載されていますが電話で問い合わせると、「金土日のみ」とのこと。
みなさんご注意あれ。
お料理はコースのみ。
何れも手が込んでいてウニの握りは手に乗せてそのまま口へシンコは余りの美味しさにお腹がいっぱいなのに追加してしまいました。
季節ごとに少しずつメニューが変わるので、いつも飽きずに楽しめます。
酒、肴、寿司どれも秀逸です。
知り合いからの紹介で初めて訪れました。
全てが洗練されており、非の打ち所が全くありません‼️埼玉からですが、毎月一回は訪れたいお店です✨
地物は勿論ながら全国各地から吟味された食材から作り出された鮨は何れをとっても目に美しく唸るものばかり。
鮨に合わせ選りすぐられた地酒も素晴らしい。
鮨、日本料理が庖丁、器、風土と数多の文化芸術の結晶なのかが感じられる。
お話の中から感じ伝わる大将の強い心意気や料理への想いを含め、時間を忘れてしまうかの如き空間。
この値段でこの美味しさは凄いですね。
良心的です。
味、接客共に良。
ネタがひとつひとつがねっとりとして、仕事がされてて旨いの一言🎵
A Surprisingly Affordable Sushi Restaurant in Yugawa「この料理が本当にたったの1万円？？？」驚愕の鮨屋、湯河原に登場！ Sushi Kokoro is a new restaurant owned by Daisuke Hirakawa, the legendary chef from Sushi Henri Herlequin.The beautiful natural wood counter at the front only seats 8, however there is also a private room which seats up to 5 guests.After realizing his dream and opening Sushi Kokoro only 3 months ago, it is already difficult to make a reservation. Thanks to his great experience making a variety of dishes, you can enjoy more than fresh, delicious sushi.The sushi prepared at his restaurant comes from both locally caught fish and from fish all over Japan. His tuna typically comes from Oma, Aomori prefecture, which is a well-known area for tuna.It is then matured for 7 to 8 days, so you can enjoy it at the perfect time.There is only one course available at Sushi Kokoro, and it costs 10,000 yen not including drinks. However the course is well worth it, as you can’t enjoy dishes of this quality in Tokyo at this price.Daisuke Hirakawa is still only in his mid-thirties, and his technique is always developing.I expect he will only continue to improve from now.伝説の鮨屋鮨あんりえるるかん、そしてゆがわら 一二一の料理長をつとめた平河大輔氏の理想を具現化した店。
オープンしてまだ3ヶ月だが、既に湯河原一、予約困難な店となりつつある。
存在感ある白木のカウンター8席に個室が1部屋。
平河劇場の舞台は整った。
鮨の世界でなく、和食の世界で修業を積んだ平河氏。
握りの前に、存分につまみで楽しませてくれる。
ある日のつまみはこうだ。
しずく茶雲丹と若芽と雲丹御飯カワハギの肝合え海老とコノワタ長崎のクエ小田原のメヌケ、カラスミの大根巻き蟹味噌、茹で汁、鱈の白子で伸ばしたすり流しタラバ蟹の揚げ物さらに平河劇場は続く。
ここからが、第二幕「握り」の部だ。
黒むつの昆布締めアオリ烏賊8日間熟成した大間の鮪大トロ浸け鮪の上にコノワタ大根で叩いて繊維を壊し、干し海老で6時間煮た、それはそれは柔らかい煮蛸鰯、ガリ、アサツキの海苔巻きコハダ甘酢で煮た白板昆布をのせた鯖鮨玉子穴子最後に南関揚げの赤出し青大豆の豆乳と和三盆のブラマンジェしずく茶の二番茶でフィナーレ。
魚は地の物はもちろんのこと、北は北海道から南は九州まで、ものによっては北陸富山からも直仕入れして揃えた逸品揃い。
一皿一皿、平河氏が魚の気持ちになって考え抜いた作品だ。
これが料理だけで1万円ポッキリだと言う。
Yugawara Bureau The Komiuri Shimbunはお鮨大好きなので、数々の名店にお邪魔しているが、この味、このクオリティを1万円で提供してくれる店を他に知らない。
平河氏はまだ30代。
まだまだ進化の途中だ。
この先が楽しみでならない。
| 名前 |
鮨こころ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0465-62-6800 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.6 |
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2回ランチ1回ディナーできをさせていただきましたが毎回おいしい料理に感動しております最初のきっかけは旅行でしたが今では こころさんに行くのが目的で湯河原に行かさしていただいてます大将のこだわりの詰まった、素敵な空間とすてきな料理と、女将さんの素敵なおもてなし。
本当に素敵なお店です。