ゆったりと過ごす贅沢な時間の中で能勢の材料にもこだ...
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地元産にもこだわった美味しい料理を頂きました。
季節に応じた食材で料理を提供して頂けるとの事、次回の訪問が楽しみです。
因みにシェフはEU本部の公邸料理人をされていたらしいですが、腰の低い方で、また奥様の笑顔も素敵でした。
・料亭出身オーナーシェフによる、丁寧な和食・能勢の風景を望みながら、ゆったりした時間・気さくなシェフと奥様が作る、暖かい空間（2024/08/09に訪問）【料亭出身オーナーシェフによる、丁寧な和食】経験に裏打ちされた、こだわりの料理をいただきました。
全10品のコースは、鮎の塩焼き・鱒のお造り・甘鯛のウロコ焼き・能勢黒牛の炭火焼き・とうもろこしご飯等、どれもシェフのこだわりを感じられ美味しかったです。
特に、鮎の塩焼きはシンプルながらも、頭・腹・背で焼き上がりに変化をつけ一口食べるごとに変わる印象が感動的でした。
シェフが何千本も、鮎を焼く中で到達した秘訣も少し教えてくださり、納得の美味しさでした。
【能勢の風景を望みながら、ゆったりした時間】車で入って行くには少し不安を感じながらも、少し高台にある店内からは、能勢の風景を大きな窓から望むことができました。
古民家を改装したゆとりのある空間で、ゆったりとした時間を過ごさせていただきました。
【気さくなシェフと奥様が作る、暖かい空間】シェフが気さくでありながらも、それ以上に奥様が気さくにお料理や能勢周辺のことも教えてくださりました。
74歳になる母の誕生日で訪れたのですが、母ともたくさんお話してくださり、母も大満足でした。
「美味しい」は当たり前に、食と空間でお客様に感動してもらうためのこだわりを随所に感じられ、また訪れたいです。
能勢町にある日本料理とフレンチを融合した料理を提供してくれます。
古民家を改築しており雰囲気は最高。
シェフはヨーロッパで公邸料理人として活躍していたとのこと。
メニューは完全予約制で今回はランチにて冬のスペシャリティ月の輪態を含むジビエ特別コースを堪能しました。
シェフのお客様への気持ちや、町への思い、料理ともに凄く素敵でした。
初めて食べた熊鍋は味噌ではなく食材の旨みを感じるてもらうために、出汁ベース。
ジビエで懸念される獣臭などは全く感じませんでした。
難点はお店にたどり着くまでの道の細さでしょうか？一応大きなゲレンデなどもお店の駐車場に停めるかたもいるそうですが、かなり狭く急坂です。
お店から少し離れた場所にも駐車場がありますのでそちらを利用されたほうが良いとは思いますが分かりにくいと思います。
日生中央駅から送迎も可能とのことなので詳細はお電話にてご確認を。
記念日に利用させていただきました。
絶品なお料理を、絶景な古民家で、いただけます。
素敵な時間を過ごす事が出来ました。
場所は、少し奥に入りますが、お店の進入路の鬼が目印です。
結婚記念日に夫婦でランチへ。
様々な旬の食材を食べることができました！素晴らしい景色に、美味しい食事。
夫婦で穏やかな時間を過ごすことができました。
仕事や家事育児に追われている毎日を忘れることができ、スマホを手放し自然を見て会話し食事をすることで心が満たされました。
シェフやマダムと話すと元気になります。
また食べに行きますね！
広ーい空と山々を見ながら、ゆったりと過ごす贅沢な時間の中で能勢の材料にもこだわりお洒落で愛らしい料理を楽しめるお店。
優しそうなご主人と説明上手な女将さんのお二人で経営されてるそうです。
お洒落だけど和の雰囲気漂う落ち着く空間の宿っぽい広い店内、色々こだわりが沢山ありました。
お昼間だと景色にも内装にも癒されます。
このお店を見つけた自分を褒めたくなりました。
夜は田舎だけに周りが真っ暗になるそうです。
でも天気が良ければ月と星を見ながら食事が楽しめるとの事でした。
次回は夜も行きたいなぁ‼︎美味しかった。
ご馳走様でした(^^)
お仕事でお世話になり一度は来たいと思いワイフの誕生日の記念に予約しましたー😁能瀬温泉に宿泊予定で近いとのことで送迎していただきました！ありがとうございます😊お店は旦那さんと奥さんとお二人で切り盛りされてます😊本当に人柄よく気持ちよくお食事させていただきましたー😊お料理は最初から最後まで見た目も美しくお味も美しい😊お料理一個一個説明すると長くなるので気になる方は是非行ってみてください！本当に美味しいです😊絶対損はないです🎵追いトリュフはワイフも大喜び🤣自分も幸せでしたー😁自分はビールばかりですがソムリエ資格を持ってるシェフなので美味しいお酒が沢山あると思います😊本当にお世話になりました！また来ます😊ご馳走さまでした✨
都会の喧騒を離れ、お店の雰囲気に眺望、そして何よりシェフの振る舞う一品一品異なる景色を味わえる食事に癒されます。
今回、結婚記念日で腕を振るって頂きました。
コースは二つから選択出来ます。
上位コース（16
| 名前 |
Arata Japanese cuisine intuitive 大阪能勢 日本料理 新 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
072-703-9747 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.7 |
周辺のオススメ
繊細な料理だった印象。
旬なものや地元の食材を使い調理されていた。
構成は日本料理を軸としてシェフの感性で洋風や中華風と技法を織り込んでいた。
シェフとマダムの色々なお話も聞けて良かったと思う。