【五反田・西口エリア】上等カレー跡地に10月1日オ...
麺屋 彩音 ~Sign~ / / .
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有休休暇取らなければならず何も用事がなかったので以前から行きたいと思っていた彩音さんに平日ランチでお伺いしました。
人気店なので少し早めの10時55分頃にお店に着きましたが並びは意外と少なく4名だけでした。
日によって違うと思いますが平日ならオープン直後に行っても並ばずに入店出来るかも知れません。
特製＋日本酒ペアリングの塩をお願いしました。
ラーメンが提供される少し前に日本酒を注いでくれます。
最初は純米酒の高千代をお願いしました。
少しすると特製塩をラーメンが着丼。
スープの香りがとても良いです！ワンタンもチャーシューも美味しくお酒も進みます。
途中で日本酒がなくなり追加で別銘柄のロ万をお願いしました。
平日昼間から飲む日本酒と美味しいラーメン最高ですね。
スープがとても美味しく塩分が気になりながらも結局完飲。
とても美味しく一杯でした。
ご馳走様でした！
五反田駅西口をでて国道1号線を渡って3～4分ほどのビルの2階がお店です。
混雑時はお店の1階階段下の列に並び、スタッフのガイダンスで入店後に食券を買うシステムです。
こちらのお店はオープンして2年ほどですが、ミシュランガイド東京2022でビブグルマンに選出されています。
メニューは、醤油・塩・煮干し油そばとあり、日本酒とのペアリングも行っています。
今回は特製醤油をオーダーしました。
着丼と共に香りが特徴的で、おそらく表層の鶏油の香りでしょうけど、それだけではない複雑な香り。
スープも厚く深い鶏出汁です。
麺は三河屋製麺製のようです。
塩のが評判良いので、今度はそちらも食べてみたいです。
「特製煮干し油そば」を食べた。
油そばというと普通はギトギトなのだがここの油そばはとても上品な作りで、スープまでしっかり飲めた。
味はしっかりしている。
それでいてB級グルメ感はほとんどない。
これはおっさん街の五反田にふさわしいチョイスなのではないかと思う。
胃があまり強くないおっさんでも通いやすい味付けだと感じた。
個人的に太麺好きなので太麺が好印象だった。
7月16日土曜日18時10分到着しました。
駐車場は周辺にCPが有ります。
店内の入り口はマンションの様な鉄製のドアで店内が見えません。
外待ちが有る場合は並び、案内が有るまで外で待ちます。
待ち無しだったので恐る恐るドアを開けたら店員さんが元気にお出迎えしてくれました。
券売機で購入して渡し、案内されます。
特製塩（1200円）炙りチャーシュー丼（350円）を購入しました。
エンドレスに流れるMr.Childrenのライブ映像を楽しみながら10分位で着丼しました。
黄金色のスープは見た目も綺麗で、塩味も程良く、出汁と鶏油が素晴らしいバランスです。
麺は細多加水ストレート麺で硬め食感でパツパツしていました。
2種類のチャーシューは鶏ムネ肉とレア豚肩ロースでどちらも素晴らしい味わいでした。
味玉は半熟で濃厚な黄身であり、ワンタンは紫蘇香る爽やかな肉ワンタンで美味しいですね。
チャーシュー丼はレアな感じで細かく刻まれており卵黄が乗っていて美味しいです。
完成度の高い一杯が頂けました。
ごちそうさまでした〜(*´▽｀*)
都内で人気！とYouTubeやブログで見ていたので行ってみました。
店内15席程度の小さなお店でした。
まぜそば、オーダーしました。
太麺が合う。
そして、まぜそばの味の濃さに合うように付け合わせのワンタンスープが薄味で美味しかったです(^^)サッパリが合わさるとさらに美味しさ増すんですね。
写真にはないけれど、チャーシュー丼も美味しかったです！玉ねぎとチャーシューが絡み合って美味しさ増し増し。
限定ラーメンや日本酒とのペアリングもあったので、今度はそれらも試したいです。
また行きます。
五反田駅近くのラーメン屋さん。
ネットで調べるとなんか有名なお店と関係あるような感じです。
平日18時半くらいに行ってみましたが、自分で丁度満席になって、帰る頃には5人くらい待ちの行列が有りました。
注文したのは塩850円です。
なんか最初はスープに酸味も感じられちょっとてユニークな味。
内装もきれいな感じで、女性のお客さんも多くて、今風の優等生的なラーメン屋さんだなと思いました。
ランチタイム、いつ見てもすごい行列のラーメン屋さん。
たまたま13時過ぎにみて、列が短めだったので並んでみました。
5人待ちかな。
寒い中、じーっと待って待つこと15分ぐらい、やっと案内された店内。
入り口の券売機でチケットを現金で買って（現金のみです。
PayPayなどの電子マネー使えません）カウンターで座って待つこと数分、ラーメンにありつけました。
美味しかったけど、待ち時間に体が冷えすぎちゃって、店内もそこまで暖かくなかったので、ラーメンが熱くって舌だけが熱くなった感じ。
醤油にしたので、次は塩にします。
ミスチルがずーっと流れてて、なんかこういうので店主さんの世代がわかるのって面白いですね。
（長渕剛とか、松任谷由美とか、矢沢永吉とかだけのお店と同類ですね。
）
以前、こちらの特製塩を頂きました。
澄んだスープに麺と具材が乗り見た目も美しいラーメンが出てきました。
食べはじめは魚介系の出汁が効いた上品なスープに感じましたが、途中から動物系の力強さも感じられとても美味しく感じました。
特製醤油も気になり再訪しました。
醤油も美味しかったのですが、圧倒的に塩の方が美味しく感じました。
あくまでも私の感想ですが…。
どこまでも透明な塩ラーメンです。
全粒粉麺好きのボクは硬めに茹でられた麺の食感に大満足。
薄く切られたネギの食感も軽く、柔やかな一杯です。
にごりのないスープは最後まで飲み干してしまうほど。
目の前に下手に調味料等も置いていません。
店内は小綺麗でミスチルの映像が流れていて、いい感じで待ち時間を過ごせました。
店前では並びますが、入ってしまえば提供時間はかからないので店サイズとお客さんの出入りが上手く回っている感じですね。
初訪問のボクは塩ラーメンを選びましたが、周囲も塩を頼んでいる割合が多かった気がします。
お店の方に聞くと、塩と醤油が同じ程度出ているとのこと。
次は醤油ラーメン目指して並びますよ☆
SNSでこちらを知り来店しました。
看板メニューの特製塩ラーメンを注文しました。
まず、なんといっても見た目が綺麗すぎてビックリしました。
盛り付け方もそうですし、こんなにも透き通ってるラーメンのスープ初めて見たかもしれないです。
見た目は透き通っていますが、しっかり出汁強めのスープに柔らかい鶏と豚のチャーシューが入っていて、めんまも太い大木系、具のひとつひとつにこだわりを感じられて美味しかったです。
塩ラーメンがお店の看板なのかなと思い注文しましたが次は油そばも食べてみたいです！
5/22(土) 昼 初めて訪問。
17人待ち45分ほどで着席でき、塩をオーダー。
スープ、麺線も美しい！和風魚介のスープ、パツパツの麺も素晴らしくとても美味しく頂きました、満点です。
こちらのお店の呼び方は「サイン（sign）」なんでも、店主の方があの有名アーティストのMr.childrenが大好きとのことで、ラーメン屋では珍しいかつ、おしゃれな店名にされたらしいです♪音の彩り🎶素敵な名前だ～😆✨そして、ここは日本酒とラーメンのマリアージュ系ラーメン屋さんみたいです☆まだここの日本酒は、注文したことないのですが、次回がたのしみです♪ここに来たら、まずは脳みそを覆う言葉は「 油そば 」❕❕マッジでうまいです♪油そば好きにはたまらない！！！そして、店内は清潔感があり、女性の方も食べに行きやすい雰囲気です♪店員さんもさわやかな人たちが多かったので、気持ちよくラーメンや油そばを楽しむことができました☆わりとさいきんできたみたいでしたが、時間によって行列にもなってる知る人ぞ知るまさに人気店です☆ぜひ五反田いかれた際にはおすすめのお店になります☆😆✨
ランチ時はいつ行っても行列で並ぶことを諦めていたが、平日夜のオープン18時過ぎてすぐ行ってみたらすぐ入れた。
今回は醤油スペシャルを注文。
写真の通り、チャーシューとワンタン、味玉がどんっと乗っていて、満足度高い。
チャーシューは柔らかく、ワンタンは良い感じに肉汁が出てきて、味玉は半熟具合がちょうどいい。
ストレート麺に、透き通った醤油のスープがあっさりしていて、つるっと完食の美味さでした。
他に塩、まぜそば、限定ラーメンもあったのでまた行ってみよう！日本酒とのペアリングも気になる。
【五反田・西口エリア】上等カレー跡地に10月1日オープンのラーメン屋さん。
オープン当初から行列のできると話題のお店です。
ちなみにこの日も自分の前には6名ほど…オーダーは「味玉塩(950円)」各名店から手解きを受けたと言う醤油、塩、煮干し油そばの3種類の中から評判の良い塩をチョイス♪麺は三河屋製麺の細めのストレート麺。
スープは和風の魚介出汁。
カエシには日本酒や白醤油。
香味油は鶏油、オリーブ油、胡麻油のオリジナルブレンドというこだわり。
個人的には特にスープが秀でたラーメンでした♪#五反田 #五反田ランチ #ランチ #五反田グルメ #五反田ラーメン #lunch #ラーメン #塩ラーメン。
| 名前 |
麺屋 彩音 ~Sign~ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 評価 |
4.1 |
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【低温調理】特製塩1