今まで行ったラーメン屋の中でも味や雰囲気等あらゆる...
鶏白湯そば 燠（ゆう） / / .
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いつも行列が絶えないお店ですが並ぶ価値ありです！味噌鶏白湯+知床鶏丼\u0026伊勢海老味噌+ 肉めしをオーダーしました。
クリーミーなスープでこっさり系です。
伊勢海老の方はオマール海老のビスクみたいで本当に美味！普段はスープはほとんど飲まないのですが、最後まで全部美味しく頂きました。
味変用にカットレモンが付いてきますが、私は入れない方が好みでした。
お水もポットの中に備長炭が入っていてまろやかです。
狭いので仕方ないですが、荷物はカウンターに貼られた小さなフックに掛ける感じなので、個人的にはバッグを置くカゴが欲しいところです。
鶏白湯いただきました。
関西方面の有名店のご出身とどこかで聞きまして、店の雰囲気が高級な日本料理店かと思わせる感じで事前情報無しで行っても興味をそそられる佇まいです。
オープン間もなく伺いましたが既に満席で並びもありました。
とりあえず看板メニューの鶏白湯を注文。
予想はしてましたがちょっとお高めな価格設定ですが、食べ方の説明の紙が1人ずつ配られてそちらを見ながら到着を待つと言うなかなか無いスタイルですね。
いざ着丼してスープを一口。
めっちゃ濃厚でホント鶏のポタージュって感じです。
提供前に泡立て器で泡立てているのでホントポタージュです。
麺もスープに良く絡み具材もスープとのバランスが良く完成された一品と言った感じでした。
ご馳走様でした。
完食！完飲！鶏白湯と唐揚げを頂きました。
クリーミーで優しいスープ。
やや太めの麺。
絶品チャーシュー。
開店直後に満席、長蛇の列。
また行きまーす。
おいしかった！北海道の鶏白湯ラーメンのなかでもトップクラスかも。
（正直、某有名店よりうまい。
段違い。
）麺は平打麺。
スープはとろみがあって濃厚ながらも、サラッと飲めます。
お腹に余裕ある人はご飯必須です！梅干しとご飯をスープに入れて、梅干しを崩しながら混ぜて食べたらめちゃうまい。
また来るからね〜。
からあげは、まあ普通に美味しい。
来店時、ラーメン屋さんでは珍しく女性客1人が3組。
女性が多かったです。
1人で行くと、奥の方から間も空けずカウンター席に案内されます。
食券制味噌鶏白湯ダイブ飯セット1040円と、鶏白湯940円を注文。
ダイブ飯は50ｇ？100？くらいの小さいお茶碗ご飯に梅干し１個真っ白なスープに、もちもちな麺と、ホロッホロなチャーシューのラーメン濃い味のスープに、梅干し入のダイブ飯が最高に合います！卓上にある、面白いたくさんの酢で好みの味変が楽しめます。
お水も、なんか炭？かなんか入ってます中太麺のもちもち感と、美味しいスープそれを最後まで味わい尽くせるダイブ飯しかも、梅干し入でさっぱりもう、最高です！！テーブルに鶏白湯そばの食べ方があるので、それに沿って食べるのがオススメです。
今まで行ったラーメン屋の中でも味や雰囲気等あらゆる個人的評価トップクラスの大満足なお店。
鶏白湯味噌をいただきましたが、味噌の程よいしょっぱさとまろやかなスープの味が見事に調和して最後まで飽きずに食べ続けられる味。
それでいて味変の調味料も多く色々な味を楽しみながら満喫できるお味。
店内の作りや和風のBGMなど環境面でもとても満足度の高い、至福の時間を過ごせたお店でした。
過去食べた鶏白湯系のラーメンで間違いなく1番美味しかったラーメンでした！本当に感動するレベルでした。
また、最後にご飯を入れておじや風して食べることをおすすめされるのですが、それも本当に抜群です！！それ以外でも、肉丼系のご飯ものもあり、これもまた絶品。
唐揚げは意外にも普通ですwというか、普通に美味しいんですが、それ以外が美味しすぎてwここはわざわざ行く価値はあると思います！公共機関の移動手段は少しどこも遠いかと。
駐車場は複数台停められるのが、お店のすぐ隣にあります。
ここは必ず再訪したいお店です！
席はカウンター席のみとなっています。
スープは少し塩っぱめですが、独特の白く乳化されたスープはコクがあり鶏の濃い旨味を感じます。
チャーシューは豚肉ですがスープとは逆に味は程よく柔らかく炙ってあって美味しい、麺は太めのストレート。
ストレート麺は苦手なのですがここはスープがよく絡みモチモチとして美味しかったです。
接客ですが…とても良かったです。
混んでる時間帯でなかったからか全員声掛けしてくれました。
悪評だったので怖かったのですが普通に丁寧で親切でした。
濃い味に飽きてきたらオリジナル酢やレモンで風味を変えて味変できるのも良かったです。
さっぱりとしつつも濃厚なスープが美味しくて、お気に入りラーメンになりました。
カウンターには酢が3種類。
レモンも付くので、味変しながら食べるのが楽しいです。
量もちょうど良く、次回は白ごはんも注文してみようと思っています！あと、唐揚げも気になります。
店内はラーメン屋さんとは思えないほど清潔感に溢れ、料亭のような雰囲気です。
車は、お店の前に2台停められます。
道を渡った所にも駐車場があり、そこには4台停められるようです。
駐車場の地図の写真を添付したので、事前に確認しておくとスムーズだと思います。
２度目です。
１度目は昨年の開店まもない時に行きました。
定員さんはマウスシールド、席は密に案内、感染対策が不安で、ラーメンを味わう雰囲気ではありませんでした。
今回はすいてる事を確認して入店。
店員さんは席を空けて誘導。
唐揚げ２個、ご飯付のセットを注文。
札幌ラーメンとは違った美味しさでしたが、たまに食べるなら良いかも という感じでした。
入口にアルコール消毒、カウンターにアクリル板設置などあれば、withコロナでも安心できたでしょう。
【賛否両論はっきり分かれる印象】【鶏レアチャーシューが魅力的】【3種の酢、レモン、ペッパーで味変∞】これね、鶏白湯と鶏白湯味噌頂いたんですけどどっちも美味しいんです…絶妙に乳化したスープが丁度良い濃さで、飲めるスープ。
四枚入ってて贅沢な鶏チャーシュー、味がしっかり染みてる味玉、食感や若干の辛味がアクセントになる野菜…味変も相まって満足感がハンパないです。
お店の雰囲気もよく、綺麗でまた着丼までの時間が短く、営業時間長いし言うことなしです。
【鶏白湯】←初めて食べるよって人におすすめ！鶏のうま味がより感じられる。
個人的にお酢は煮干し酢がオススメ！【鶏白湯味噌】←味噌好きの道民の皆さん。
これ本当に美味しい！食べてみてほしい。
味噌の味と鶏白湯が喧嘩せず調和していて、ぺろりといけてしまいます。
お酢はオレンジ酢とレモンがオススメです✨強いていうなら、麺の食感好み分かれそう。
縮れ麺でもなければ、細麺でもない厚めだけど平たい、モチっとした感じ？ただこれスープが完成されてるから麺選びって難しいですよね…まだ塩そば？は食べてないので次回はそれ注文しようと思います！私はめちゃめちゃ好みの味でこの店に出会えてラッキーです！
・鶏白湯のラーメン、重たくないけど濃厚・和食っぽい上品さがあるラーメン・調味料を加えて味変も乙・個人的にはリピート決定、いい意味で最早B級グルメではない・ワイシャツのおじさんには紙エプロン必要か尋ねて、白いTシャツを着ていた私には紙エプロン必要かを尋ねなかった、その区別が無ければ星5つ。
笑。
日曜日の昼は行列ができていてかなり待ちましたが、美味しかったです。
3種類のお酢や、ピンクu0026ブラックペッパー。
鶏白湯頼んだ人には味変用のレモンがついてきました。
なお店内はカウンター席のみです。
店内、清潔感があり、店員さんの手際がいいと感じました。
小料理屋のような格好の店員さんがパキパキとセッティングしてくれます。
日曜日の昼12時前に行きましたが、すでに行列ですが回転は良いのでさほど待たずに入れました。
鶏白湯味噌、鶏白湯の2種をいただきましたが、他で食べた鶏白湯より濃さが少なめで食べやすく感じました。
カウンターの間隔がもう少し広いかパーテーションなどあれば尚良かったです。
結構前から気になってて、初めて伺いました！人気店とのことで、開店直前、店前駐車場入れました！並び、前に四名、後ろに一名。
店内は明るくシンプルな内装で、都内にあるお洒落なおでん屋みたいな感じかな。
鶏白湯そば+唐揚げ二個+ライス1
知床丼セット(1300円ぐらいだったかな)をいただきました店内の雰囲気はとても明るくいい感じ食券制で入口にはペダル式のアルコールがありましたが席等にはアクリル等の板ありませんでしたラーメンは濃厚鶏白湯って感じでスープまで美味しかったですが 美味しい止まりでした。
また行きたいと言われたら自分は行きませんね鶏チャーシューも最初はレア、スープに浸ってるくと茹で上がっていく感じで食感を楽しむ事も出来ますテーブルに3種類のお酢 胡椒がありましたが 一番合うのは自分的にはオレンジ酢を入れるのがおすすめしますですが胡椒も普通の胡椒ではないので注意です知床丼は特に味を感じることは出来ませんでした ただレア鶏チャーシューと卵黄の味しかしなくとても醤油的な物をかけたくなる感じでしたね こだわりなのでしょう仕方がないです丼等は自分でカウンターに戻すのはいいんですが、注意書きが小さすぎてわからないですそれと山○家じゃないかってぐらい床が滑りましたのでちょっと衛生面が気になりました。
鶏白湯味噌ラーメンを食べました。
サッポロ味噌ラーメンのイメージで居ると、別物です。
白湯スープの味噌味ソバみたいな感じですかね。
味は、濃厚で美味しかったです。
麺は、特製のストレート麺でもちっとした感じです。
全体的に、バランスの良いおしゃれなラーメンですね〰️。
ボリュームは、ありません。
女性には、丁度良い量ですね。
リピート確定です！お客さんに教えて頂き訪問しました。
最近できた店舗のようで、とても綺麗な内装です。
席はカウンターのみ11席となります。
お昼に行きましたが、6人待ちでしたが、タイミングが良かったのか、10分程待って入店する事が出来ました。
スープは白湯の濃厚スープです。
今日は唐揚げu0026ライスセットを頼んだのですが、お店の言う通り提供20秒以内の撮影を厳守したので、ラーメンだけの撮影となりましたwスープは濃厚な白湯スープでついついご飯をダイブさせてしまいました。
量良し、味良し、お近くにお越しの際は是非一度ご利用下さい。
ランチで利用し、鶏白湯ダイブめしセット（知床鷄丼）と3種のお酢で食べる肉汁からあげ2個をトッピング。
鶏肉がレアで食べやすく、スープはクリーミー。
途中からレモンを絞って味を変えるサービスもあり、残りのスープを丼にかけ、唐揚げも味を変えて食べることが出来るので色々な味を楽しめます。
メニューによって鶏やスープは九州産、東北産のものが使用され、チャーシューは知床鶏のムネ肉を使用しています。
関西ではミシュランを受賞するほどのお店。
GWでしたが、14時前の時点で7人待ちという人気っぷりでオススメです。
味噌も人気でした。
鶏白湯味噌らーめんを食べました。
クリーミーでほどよい濃さのスープーに平打ちのストレート麺。
鶏肉ははじめレアーですが食べてる間に火がはいり2種類のテイストが味わえます。
量はさほど多くないのでサイドメニューを加えても良いと思います。
カウンターのみ 11～12席、食券機現金のみ、駐車場有り6台。
店内は明るいで木目調で、割烹着を着用し日本料理屋さんのような演出。
濃厚な豚骨と鶏白湯に合わせる事で味のインパクトも抜群。
豚チャーシューになれていましたが、鷄チャーシューしかもレアは珍しい。
麺ももちもちツルツルの平打ち麺を使い、札幌のラーメンでは珍しい1杯が楽しめるお店になっています。
兵庫神戸ミシュラン、食べログラーメンアワード受賞店がプロデュースしたお店なようです。
あっさり、でも味わいのある一杯だった。
鹿児島産の鶏をメインにしたスープはスッキリした喉ごし✨あっさりだけど美味しい😋知床鶏の胸肉を使ったチャーシューはプルプル❗胸肉なのに、なんでこんなにプルプルなんだろう😋旨い！麺を食べ終わったら、ダイブ飯なるご飯をスープに投入😁これがまた旨い😆最後の一滴まで、ご馳走さまでした！店内は日本料理屋さんのような作りで、店員さんも割烹着を着ていました。
お洒落で清潔感のある雰囲気は、とても好印象でした🎵駐車場は付近に4台あるようです。
今度は味噌鶏白湯を食べてみたい😃
| 名前 |
鶏白湯そば 燠（ゆう） |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
011-867-0036 |
| 住所 |
〒003-0806 北海道札幌市白石区菊水６条１丁目１−２２ |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
鳥白湯味噌をいただきました。
濃厚かつ上品なお味。
味変のレモンも珍しいなあと思いながら入れてみましたが、これも良いアクセント！たまたま通りかかったのでフラっと入ったのですが、日によっては行列もあるようでラッキーでした。
ダイブめしというのが何か分からないまま頼んだのですが、最後に余ったスープに入れて食べるご飯でした。
梅干しがのっていて、これもまた美味しい。
スープを最後まで普通に飲み切るのはキツいですが、これだと最後までいけちゃいますね。
非常に美味しいラーメン屋さんでした。
ごちそうさまです。