その名の通り革新的なラーメンやつけ麺をチャレンジし...
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醤油そばとお肉ご飯丁寧に仕事しているのが良かったです！見た目も美しい！！メニューでトリュフとか見ているのでハードル上がっているせいか、なかなか味の方向性を見いだせないまま食べ終わってしまいました。
好みの世界ですので悪しからず。
燕市水道町にある新しいラーメン屋さんで、その名の通り革新的なラーメンやつけ麺をチャレンジし続ける店主の想いが込められたところになります。
麺も自家製麺機を保有しているようで、毎度発表される新メニュー事に新しい分量で麺を製作し続ける意志があると思われます。
どの位の頻度で新メニューを発表されるかはわかりませんが、気長に期待しています。
店内はカウンター席と小さな座敷席があります。
今夜はラーメンとつけ麺両方いただきましたが、昆布水のつけ麺は思いの外、麺の表面にコーティングされた昆布のぬめりがつけ汁をからませない感じが勿体ないなと感じました。
駐車場は敷地内の砂利道スペースに前後合わせて10台分くらい駐められそうです。
昆布水の酸辣つけそば(¥1
燕市にあるお店で住宅地にあるため見つけるのが大変、、、かもしれません。
一番人気だというトリュフ薫る塩そばは、まろやかなスープが細麺によく絡んでとても美味しい一杯でした。
このお店は美味しいラーメンのほかに美味しいチーズケーキも食べることができる珍しいラーメン屋さんです。
チーズケーキも絶品なので是非食べてみてほしいです。
たくさん通わせてもらってます。
たぶん一番好きなラーメン屋さんです。
麺も全粒粉入りでダイエット中の女性や美意識高い女性にもヘルシーで安心して食べれると思います。
注文してからラーメンが出てくるのが早いです。
ほんとそれも好きです。
限定ラーメンもお好みかと思いますが、最近食べたトマトのラーメンも絶品でした。
チャーシューが3種類のお肉で飽きずに食べれちゃいます。
特に鶏チャーシューはヘルシーで大好きです！朝ラーも食べてみたいので、またちょくちょくやって欲しいです。
2023.04 中旬友人と初来訪。
燕市の住宅街に佇む、木の温もりを感じるお店。
ラボとおっしゃるように、ワクワクしそうです♪定番他、季節の創作ラーメンを召しあがることができるようです。
出入り口で食券を購入。
混雑時は、受付して車で待機できるようです。
順番に席に着きます。
カウンターと小上がり。
色々迷いますが…•鰹昆布水のつけそば（細麺）•トリュフ香る和え玉を注文させていただきました。
つけそばはそのまま食したり、つけ汁に浸して啜りました。
お好みで召しあがるとよろしいのでしょう。
今度は夏限定のつけ麺にもTRYしてみたいです。
さて、和え玉というのを始めて食べました。
とても美味しかったです！今度は、他の和え玉も食べてみたいです。
そして、評判のチーズケーキをテイクアウト。
ラーメン店では、この組み合わせは驚きでした。
食べると納得⭐︎※レモン風味するので、苦手な方もいらっしゃるかも私は、整いました〜。
美味しかったです。
臨時休業の場合もあるので、遠方の方はTwitterなどで要チェックやでェ〜
手揉み中華そばを食べました。
紫蘇の実の花が乗っており、見た目も綺麗で味も品のある美味しさでした。
何より最後まで熱々のラーメンで美味しかったです。
どんぶりを温めて提供する丁寧な仕事ぶりが見事でした!
辛味噌そばいただきました牛もつの臭みは一切なくうま味だけが感じられ大変おいしいラーメンに仕上がってます。
どれを食べてもハズレがなく何度でも行きたいお店です。
土曜の13:00に訪問。
雪が降る中でしたが、4組ぐらい待ちでした。
手揉み中華と肉めしをオーダー。
丁寧なお味でした。
紫蘇の花がアクセントになって美味しかったです。
お子様用の椅子もあったりで、人気店ですがお子様連れに優しいお店でした。
昆布水の濃密つけそば950円オーダー。
県内では味わえる店が少ないが、この店のマジ旨いです!値段高くても食べる価値あり!冷盛り提供で麺の器には、良質が感じる昆布から、シミ出た風味とぬめりでトロトロなダシに感動します。
つけダレは温で、ぬるくなったら再温めが可能で、見ため2色の食用菊が彩り良く、葱の緑と調和され薬味にされており、昆布水なら和風と思いきや、食べて驚き未だかつて味わった事のない洋風で、素人には何を組合せるとこの味になるか、全くわかりませんが、衝撃的に旨し!つけ麺＝濃厚豚骨煮干はもう古い！常識を覆す1杯! 1度食べてみる価値ありだよ!
燕市にあるラーメン屋さんです。
今年にオープンしたばかり。
私はもう週1のペースで通うほど、KUBO LABOナイズされております…。
愛が深すぎてレビューが長くなりました…すみません…【混み具合など】「ラーメンは好きだけど、背脂ましましの油っぽいものはちょっと…」な方、「ラーメン…あんまり食べないや」な方こそ訪れてほしいです。
人気のお店なので、休日は車中で20分以上は待つのを覚悟して行った方が良いです。
平日は比較的空いているかと思います。
席はカウンターが多め、小上がりが3席ほどです。
お水はセルフです。
注文は席についてからします。
【ラーメンについて】ラーメンは、本当にどれもレベルが高いです。
新潟にはあまりない淡麗系、スープは煮干しや素材をしっかりと使ったラーメンが多いです。
麺はもちもちで、そのラーメンに合うように麺を変えていらっしゃるよう。
またトッピングも、ちょっと味付けを変えてみたり、マイナーチェンジされているようです(個人的にいつか食べた中華そばのバター？でソテーされた風味のついた鶏チャーシューがとっても美味しかったです)。
厳しいコメントで『都内にゴロゴロあるレベル』というレビューがありましたが、新潟県内、それも燕市でのみと考えるとKUBO LABOさんのラーメンはレベルが非常に高いと私は思います(都内在住していた時期があるので)。
店主の今日の気まぐれということで、その日その日でラーメンの限定メニューが変わります。
どの限定も魅力的。
毎日通えないのが悔しいです。
平日の方が比較的安心して限定メニューをオーダーできる…気がします。
【サイドメニューについて】そしてラーメン屋さんでは珍しい？チーズケーキがオーダーできます！食後のデザートにぴったりです。
また丼もののクオリティも高いです。
お米も美味しいですし、チャーシューも最高です…！都内のラーメン屋さんの丼ものより、KUBO LABOさんの丼ものが1番美味しいと思います。
【感想】本当にレベルが高いラーメン屋さんです。
先月？に初めてお伺いしたのですが、美味しさにびっくり。
県内に、こんなにレベルの高いラーメン屋さんがあるとは、と感動しました。
都内で贔屓にしていたラーメン屋さんを思い出して、胸がジーン。
「あ、もう通おう…」となりました。
あと、店員さんが本当にあったかくて、いつもお声がけいただいて嬉しいです。
ただ個人的に、限定メニューがあまりにも多いので、何かもう1杯でも良いので、固定メニューを追加していただけないかなぁ…と思います(メニューの量と限定の頻度が高いので、☆4にさせていただきました)。
しかし、店主の気まぐれである限定メニューが、その日その日で変化したり、ブラッシュアップされた形で提供されたりする様子は本当にLABOですね。
ラーメン愛がなくてはできないことだなぁ、と思います。
これからも美味しいラーメンを楽しみにしております～！＾＾【写真について】①えびそば(限定)②麻婆まぜそば(限定)③手揉み中華(レギュラーメニュー、+チャーシュー追加)④あさり白湯そば(限定)⑤ぶた飯(レギュラー)⑥明太マヨぶた飯(レギュラー)
今一番隠しておきたい地元でじわじわ噂のラーメン店。
平日も11時半には満席でした。
手揉み中華そば中太麺は安定の旨さ。
連休で2日連続来店しました。
期間限定の海老白湯はえびの香りと旨味全開。
ｽｰﾌﾟに白飯を入れてスープも完食。
女性客も追加でﾐﾆ丼付けてます。
こだわりのチャーシューのﾐﾆ丼ペロリと食べられる。
店先は狭いけど車内で待てるのは楽チンだし、店員さんの対応は◎でした。
| 名前 |
KUBOLABO |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0256-64-8035 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
昆布水のつけそば(塩)。
あっさり目で美味しいつけそばでした。
店内にトリュフや牡蠣の香りがほんのり漂う様な気がしました。
普通のラーメン屋とは違う方向性を感じます。