樹上脱渋したシャキシャキした食感の優しい甘さの平核...
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平たねなし柿の実がまだ青い状態のときに食用アルコールを含んだ袋を一つ一つ手作業でかけて樹上完熟させ、渋抜きを行います。
最適な時期に収穫することで、断面に黒ゴマ模様が現れ、糖度の高いシャキシャキとした食感の柿になります。
柿を生産して二十数年になる生産者こだわりの逸品です。
※糖度：約16％（平たねなし柿平均14％）
| 名前 |
小さな柿園 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
090-4590-5087 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
5.0 |
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種無しの柿を、樹上脱渋したシャキシャキした食感の優しい甘さの平核無柿です。
たっぷりのごまが入った滋味あふれる柿で、例年10月下旬から旬を迎え、11月下旬頃まで販売しています。
樹上脱渋は、柿の木に実が付いた状態で、一個ずつ食用アルコールの入った袋をかけて渋抜を行うので、非常に手間がかかりますが、シャキシャキした歯ごたえのある美味しい柿が楽しめる渋抜方法です。