以前から気になっていたラーメン屋さん。
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【麺屋 JIN(大阪府堺市中区)】🏠堺市津久野にあった【堺ラーメン 祥楽】で修行経験をお持ちの店主が、たこ焼き店だった【笑wahaha】跡地に’２１年１１月にオープンしたお店。
date:21.12.10u2061🍜芳醇鶏そば 塩 ¥850📢味玉 ¥150u2061●スープ《塩ベース 鶏》淡☆☆☆★☆濃●麺細☆☆★☆☆太u202a●トッピングu202c・チャーシュー厚みの食べ応えで柔らかい歯応えから優しい味付けと胡椒の刺激によって、肉本来の旨味を活かした味わいに仕上げている・味玉仄かに効かせたタレと纏った黄身の自然なコクがバランス良く馴染んでいる・メンマシャキッとした歯応えでたけのこの風味と程良く旬だ味わいが広がる・柚子皮 ・白ネギ ・貝割れ大根u2061●寅レポ【阿波尾鶏】と水から抽出した旨味成分の微かな濁りが見えるスープは仄かな粘度を感じさせる滑らかな口当たりで、丸みのあるクリアな鶏の旨味を黄金色をしたまろやかで甘みを帯びた鶏油で厚みを持たせて、香ばしさと甘み引き立つまろやかなかえしが支えとなってスッキリとした後口に纏めています。
透き通った艶やかな肌の【井上製麺】製の若干波打った形状の麺はしなやかなコシを備えており、滑からな啜り心地と程良い絡みからスープの風味を程良く拾い上げ、モチッとした歯応えと高めの加水による口溶けの良さからスープと麺の旨味が重なって、食べ進める毎に味わいに厚みが増していきます。
落ち着く程に旨味が増していく透明感のあるスープをスープに対してやや多めの透明感のある麺が纏って、素材の個性を鮮明に引き出していく淡麗塩ラーメンを頂きましたっ！u2061#麺屋jin #鶏そば #堺市 #大阪ラーメン #大阪グルメ#拉麺 #ラーメン #らーめん #麺 #中華そば #塩ラーメン#ラーメンインスタグラマー #ラーメン好きな人と繋がりたい #ラーメン大好きu202c #麺インスタグラム #関西ラーメン #ラーメン部#ラーメンブログ #ラーメン動画#ramen #noodles #noodlelove#gourmet #foodporn #yummy #delicious#instafollow #instagoods #instafoodie #instanoodle
以前から気になっていたラーメン屋さん。
濃厚鶏白湯そば 醤油をいただきました。
雑味が無いのにしっかりと白湯のコクと醤油の香りを感じる優しい味です。
レアチャーシューと鶏チャーシューの二つのチャーシューを味わえるのは嬉しい(^^)柔らかい穂先メンマや貝割れ大根などの具材もとても品が良いカンジで、凄くバランスの取れた一杯だと思います。
個人的には味玉トッピングがおすすめです。
ただ、食べ終わる頃に『もう少し食べたいな。
替え玉するにはスープ飲みすぎちゃったな。
丼物や白飯頼むにはちょっとタイミング遅かったな。
』というカンジだったので、『ガッツリモリモリお腹いっぱい食べたい！』って方は替え玉前提で考えたり、チャーシュー丼等最初からオーダーするといいと思います。
また食べに行きたいと思います。
| 名前 |
麺屋JIN |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-4643-8169 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.1 |
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芳醇鶏そば塩とチャーシュー丼いただきました！久しぶりに美味しいラーメンいただきスープも飲み干し完食。
チャーシュー丼もレアチャーシュー使用でかなり美味しかったです。
食材にこだわりが伝わってきます。
ごちそうさまでした。