2023.12.14再訪しました。
メンヤ ニューオルド / / .
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とてもお洒落で綺麗な店内 ○無駄なものが無くスッキリ清潔感 ○スタッフの接客もスマートで良い ○肝心のラーメンですが、まず初でしたので、醤油ラーメン（大）を注文してみました。
事前に食券を回収して、席が空くタイミングを見計らって調理をされているようで、着席後に良いタイミングでラーメンが提供されてgood盛り付けも綺麗な盛り付けで、眼でも美味しいスープもとても深い旨みを感じ 完汁！醤油ラーメン好きになら 自信をもってお薦めできる一杯でした。
ご馳走様です⭐︎追記⭐︎リピートで今回はしおラーメンを頂きました。
しおラーメンも醤油に負けず劣らずとても美味しいかったです。
柚子の薬味がさっぱり感と香りを演出○あと、唐揚げとチャーシュー丼も美味しく頂きました。
ご馳走様でした。
本日ランチで訪問醤油ラーメン大 980円を注文。
店員さんの接客は、マニュアル化された親切な接客でした。
新人さんもいたらしく、丁寧に作業を教えていました。
醤油ラーメンは濃い味付けが好みの人には良いかもしれません。
僕には味が濃すぎでした。
麺はコシが無く柔らかめ。
次回は昆布つけ麺を食べてみたいです。
特製昆布水つけ麺 塩を頂きました。
お店のお勧めどおり、昆布水をまとった麺を①そのまま→②二億年前の塩をかけて→③つけ汁をつけてで食してみました。
そのままでも非常に美味しいですが、二億年前前の塩？をかけて食べるのが美味しいですね。
私はつけ汁よりも好みに感じました。
つけ汁はスダチがアクセントになり良い感じですね。
特製の具は煮玉子にメンマ、チャーシューと豪勢！いずれもこだわり抜かれた具材で非常に美味でした。
ちなみにつけ汁の具も豊富なので、特製じゃなくても満足度は高いと感じました。
（けっこうお腹いっぱい(笑)）余談ですが麺が昆布水でぬるぬるしてるので、食べやすいかと言うと、ニブイ自分にとっては難易度が高かったです。
箸のぬるぬるが取れないまま、煮玉子を取ろうとしたので、机に落としてしまう始末。
みなさま食するときお気をつけ下さい。
店構え、店内の内装はめっちゃオシャレ！女性スタッフで運営されているからか、店舗は清潔感に溢れていて好印象。
次来る機会があれば醤油を食べたいと思っています。
カウンター＋テーブルの店内は黒を基調としたラーメン屋さんとは思えないお洒落な空間。
スタッフの丁寧な接客が印象的。
メニューは入り口の券売機で購入するシステム。
お店名物の「昆布水つけ麺」の他、ラーメンと唐揚げ、ライスなどの扱いがあり、スープのベースは「醤油」と「塩」の２種類が。
昆布水つけ麺、、、初めて頂くジャンルだが、その斬新さに色んな意味で驚かされる。
とろみの昆布出汁の中に麺が入っており、つけ汁と共に頂くスタイルで、まずはそのまま、次いで卓上の塩をかけて頂いて欲しいとの事。
まずはそのまま一口。
昆布の風味と麺の旨味と甘みが調和する。
次いで塩をかけて一口。
個人的にこの食べ方が一番しっくりきたのだが、塩味と苦みが加わりより複雑な味わいに。
最期につけ汁をつけて一口。
燻製のような風味が薫るつけ汁で、麺の甘み、昆布の風味がマッチする。
初めて食べるニュアンスに、脳が少し混乱、もう一口と箸が進んでしまう。
なるほど、「美味い！！！」という基準とは違うが、なんか「癖になる」味わい。
複雑な味わいに、なんか美味しい物を食べているような感覚を覚える。
たしかにこの感じは今どきであり、流行りそうな味であるように思う。
最後に残った「昆布水」を「つけ汁」に加えてスープ割にして頂く。
この一連の流れも含めて、今どきだな～って印象を覚える。
新しいスタイルのつけ麺。
なるほど、ニューオールドって訳だ。
好みが分かれるお店だと思います。
昆布により粘り気があり食べるとぬるっとします。
私はつけ麺には不要だと感じました。
また昆布水というだけあって、つけ麺なのに麺側も水分多めでつけ汁が冷えます。
料理提供時につけ汁の温め直しできますと言われるのですが、麺類を、ガーーーーっと行きたい私にとって、食べてる途中の温め直しは面倒くさいですね。
なので冷えた汁で我慢して食べることを選択しました。
特製にしましたが、普通でも具が結構良いので、卵好きな私だったら普通に卵トッピングでも良かったかな。
具は美味しいです。
店員のお姉さんが非常に感じ良かったのですが、入店したタイミングで退店されてたお客さんは店の外まで見送られてましたが、私が退店する時は、声だけ。
料理人さんの声かけの方が大きくて良かったくらいでしたので、忙しくなったら店外での挨拶ができなくなるようであれば、そもそもやらない方が良い気がします。
お客様へのサービスは一貫性がある方が良いと思います。
食べ方で、麺だけ食べて、そのあと塩で、という記載も、やってみたけど特段、うまいとは感じず。
好きな人は好きだと思いますし人それぞれで良いかと思いますが、当方の好みではなかったです。
15時で一旦閉店するのですが、ギリギリに入店しても、イヤな顔一つせず接客してくれました。
また、尼崎市の地域通貨「あまさきコイン」が使えるのもポイント高いです。
入ってすぐに食券を買うシステムですが、券売機が目に入りづらく、都度店員さんが説明していました。
私が選んだのは、特製醤油ラーメン。
こちら、なにが特性かというと、チャーシューなメンマ、ネギなどが別皿でついてきます。
券売機の時点では知らなかったので、届いたときに驚きました。
また、食べる前に、エプロンも確認のうえ渡してくれました。
白いシャツだったのでうれしいです。
味ですが、昆布を売りにしているらしく、一口目から昆布の風味が口に広がります。
その後、これも売りの塩味も伝わります。
店名から、昔ながらのラーメンを、イメージしていたのですが、そこからさらに変化しているイメージで驚きました。
少し離れるかもしれませんが、昆布の強さから、どちらかというと、関東で食べるうどんのイメージでした。
もちろん、これはこれでおいしかっです。
お店の雰囲気はとても落ち着いており、居心地は良かったです。
●●待ち状況●●平日の17時45分に来店しました！外待ちは5人ですね。
18時の開店時には20人ほどの大行列です。
●●注文●●注文は「特製昆布水つけ麺」1300円をチョイス！┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈インスタ→@pukchan_ramen┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈●●麺●●麺は中細のストレート麺がヌルッとした昆布水につかっています。
しっかりと昆布の旨味がするので、麺に塩をかけて食べても美味しい！●●つけ汁●●つけ汁は塩気がかなり効いた鶏醤油ベースです。
昔ながらの鶏ガラベースですが、昆布水の麺と合わせると、塩気がちょうど良くなってめっちゃ美味しい！まさに、ニューな昆布水とオールドなつけ汁で、ニューオールドですよ昆布水つけ麺といえばの、麺の昆布水をつけ汁に入れる「セルフスープ割り」をしましたが、まだつけ汁の塩気がかなり強かったので、そもそもこのスープ割りはしないみたいですね笑●●チャーシュー●●チャーシューが豚チャーシューが4枚入っています。
香ばしい風味がたまらないです！脂身たっぷりで、肉肉しいチャーシューですよ！●●総評●●さすが座銀さんの系列！と感じる新店舗でした！駅チカで、お洒落な内装なので、これから行列店になっていくのではないでしょうか。
ラーメンも気になりますね！ごちそうさまでした♪
2022年6月末初訪問。
昆布水つけ麺醤油 特製 をオーダーしました。
店内雰囲気→○従業員さんの接客→◎素晴らしい！味→○でした。
じゃあ、何故☆３つなのかというと。
昆布水つけ麺のコンセプトは凄く判るし、それに見合うように麺の細さ、固さを決め、つけ汁の塩分濃度も決めているのは凄く判る。
作り方は凄く丁寧。
味の足し算をしながら作ったなって理解できた。
ただこれ、「何も考えずに美味しいつけ麺食べたい」という人には「全く向いてない」スタイル。
腹減った！うまいつけ麺食って満足するぞ！という人は、恐らく「味を理解する前に食べきる」でしょうから、特にインパクトを感じないまま終わります。
そうなると多分、「この店美味しいか？」と疑問に思われるかも。
後、お子さんには辛いかも。
敢えて悪く書くと「頭でっかちなつけ麺」になっちゃってる。
美味しいけど「美味しいを理解するまでに時間がかかる」点はマイナスかな。
あ、唐揚げ旨かったです。
塩ラーメンをいただきました。
スープは魚介系でとても美味しかったが、麺がダメでした。
やわらかく、コシがないです麺の改良が必要ではないかと思われます。
880円は確かに高いてすね。
特製醤油つけ麺(1400円)を頂きました。
正直期待していませんでしたが、ある程度お値段通りの美味しさと驚きがありました。
つけ麺にトロトロの美味しい昆布出汁が絡み付いていて、濃いめの醤油つけ汁にひたすと程よいお味になりました。
開店したばかりなのでかなり甘く見積もっても、提供が普通のラーメン屋の2.5倍くらい掛かって遅すぎでした。
あと、コンセプトが「家」だそうですが、全然親しみの湧かない強気のお値段設定で全然ホーム感が持てないw
特性つけ麺を食べたけど、メンマがしょっぱすぎて残した。
ちゃんと塩抜きしてるのかな。
6月13日訪問、大阪市内の某有名店の関連ということで、開店と同時に訪問しました。
とりあえず初回なので1番の戦力と見られる特製シリーズをチョイス、なかなか迷いましたがスタンダードっぽい醤油を選択。
席に案内されてしばらくして運ばれてきました。
特製オリジナルの具が追加されるのではなく、おそらくデフォルトの具が別皿で提供されるスタイルのようです。
さっそく一口食べてみて、スープ、麺とも値段に十分釣り合う価値はある、と感じました(ただ、ちょっと醤油濃いのでスープは飲み干さないだろうな、とこの時点で感じる程度には塩分多め)。
追加の具のうちチャーシューをラーメンにつける前にかじってみましたが、あまり味がついてなく、ラーメンと一緒に食べるもの、と認識。
特製頼んだ方は追加チャーシューは適宜スープに漬けるほうがいいと思います。
ちなみにチャーシューは若干脂が多いので、アラフィフには途中で若干キツくなったのも事実。
若者には特製おすすめですが、脂っこいの苦手な人や年代は、特製でなく通常でも十分かと。
美味しかったけどスープはだいぶ残してしまいました、ごめんなさい。
今日の結論としては、美味しいけどなんか改善できる要素がありそう、という感じでした。
塩ラーメンやつけ麺を食べて印象変わったらまた追記します。
6月8日オープン大阪西区の座銀の新形態みたいですジャンルは、ラーメンとつけ麺味は塩と醤油それぞれ特製と普通がありました普通の塩を頂きました上司は、醤油を頼まれてました最初のスープ一口を交換しました。
醤油うまい！塩もうまいけど、醤油うまい！職場が直ぐそばなので、数日後に再訪して、醤油食べようと思います上司、サイドメニューの唐揚げとライスを頼まれて唐揚げ一切れ頂きました。
これもまた、うまい！柔らかく、肉汁たっぷりでボリューム感もあり、確か200円位だったと思いますが、これは、お得感満載です。
| 名前 |
メンヤ ニューオルド |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6401-5050 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
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2023.12.14再訪しました。
特製塩ラーメンをいただきました。
変わらずの美味しさでした。
ラーメン提供後にエプロンを貸してもらいましたが、スタッフの方がたった今置かれたラーメンの上から渡されたので、びっくりしました。
エプロンに埃やゴミが載ってたらラーメンに落ちてしまうこともあるので、細かいところですが気をつけたい方が良いかと思います。
塩ラーメンをいただきました。
どこも同じような味のラーメンばかりなので、久しぶりに新鮮な印象を持ちました。
普通はチャーシューがラーメンの中に入ってますが、さらにお皿にのった状態でもでてきます。
ゆで卵やメンマもあって、十分満足できました。