平日の12時過ぎで数組待ちです。
麺Lab 美味身-umami- / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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坦々麺をいただきました。
期間限定だという事で、もう食べれ無いかもしれないが、また復活して欲しい。
その他にも色々限定でるから、一期一会ラーメン一回出会って見てもいいかも。
鶏白湯ベースで貝またはその時季の魚などを合わせたWスープです。
レギュラー商品に加えその時季の限定商品がありバリエーションが豊富過ぎてしかもどの商品もかなりレベルが高いので飽きがきません。
おそらく２週間ぐらいで限定商品は入れ替わっていっていると思います。
味もさることながらとにかく盛り付けが美しいんです。
惚れ惚れします。
味はもちろんめっちゃ美味しいんですが5割増しで美味しく感じます。
そして全然胃にもたれない。
そのせいもあってか女性客の比率がかなり高いように思えます。
カップルや夫婦で来ても男女どちらも美味しく食べられると思います。
ラーメンはあんまりという方にもすすめたら絶賛していました。
平日の夜は比較的空いているので吹田近辺でご飯を考えてる人は少し足を伸ばして行ってみてください。
自信をもってオススメします。
いつ行っても美味いんじゃ🤤お昼と夜の2回訪問。
夜は限定メニューの「海老のumamiの冷やし豆乳坦々麺」をチョイス。
通常メニューの「濃厚ホタテのumami塩そば」(2枚目)も申し分なく美味しいですが、季節に合わせて「その時食べたい麺」を提案するマスターの思いが詰まった限定メニューは逸品です。
ぜひDXでお召し上がりください。
大盛りや替玉などはありませんが、このお店には「ダイブ飯」と言うご飯が頼めます。
それとスープを合わせると面白いくらいに味の変化が楽しめます。
プラス70円～で別の味わい方が出来るダイブ飯はラーメンだけじゃ物足りないという方にも満足していただけると思います。
限定メニューに舌鼓を打ちながら夜はマスターからお店のコンセプトやメニューと内装へのこだわり、過去の経歴など色んな話を聞くことが出来てよりお店への好感度が上がりました。
インスタ・Twitterに新作情報や休業日なども掲載しているとの事でしたので、そちらをチェックして来店することをお勧め致します。
【追記】(2022/10/22 19:25)期間限定メニューの(3枚目参照)「濃厚鴨のumami醤油そばDX」¥1150鴨を4羽しか仕入れてないとインスタで見て、どうしてもこれが食べたいと友達を連れてっての来店。
想像以上のクオリティ！めちゃ美味い！早めに行って良かったです。
ご馳走様でした。
初訪問美味しく頂きました。
・席はカウンターのみ。
・オーダーは直接席に座っての注文・お水は、カウンターの後ろにあります。
スイッチ押して、止めるのもおなじボタンを押して止めます。
横に小さいクーラーがあるので、開けて氷を入れる感じです。
・支払いは現金のみ？席で直接支払いです。
オーダー後、前菜かな？小松菜等が入ったスムージーを頂きました。
とても爽やかで美味しかったです(*•̀ᴗ•́*)👍その後、チャーシューが小皿で出されラーメンと一緒に召し上がりください。
との事。
鶏チャーシュー2枚とチャーシュー1枚。
オシャレなお皿にのせられ提供されます。
オーダーしたのは、ホタテ塩ラーメンとチャーシュー丼。
ラーメン着丼🍜。
鶏白湯ラーメンらしく白くクリーミーな感じ。
今回初めてなので、デラックス(DX)は次回に。
麺は平たい麺で太め。
スープによく絡む感じです。
パスタの様な麺でした。
もちもちした感じが良かったです。
どちらも美味しく頂きました。
チャーシュー丼はお米に十五穀米？。
詳しくは分かりません。
上には鶏チャーシュー(かな？)が敷き詰められており、柔らかく美味しく頂きました。
チャーシューは美味しい(*^^*)タレ、味が濃すぎるかな？少なめの量で丁度良いかな。
スパイス(コショー？)が効き過ぎかな？。
と思いながら食べました。
近くに駐車場無いので、コインパーキングに停め無いとダメです。
麺Lab 美味身-umami-〒564-0032 大阪府吹田市内本町２丁目７−１駐車場なし営業時間11:30〜14:30/18:00〜21:00定休日はTwitter参照濃厚ホタテのumami塩そばDX 1000円ローストポーク丼甘辛ワサビソース 400円まず前菜とumami玉子、炙り手羽コンフィー、軟骨入り鶏つくね、鶏胸肉、メンマ、ローストビーフ？が提供されます。
前菜はブロッコリーのアーモンドみそ添えとうふのキムチ大根のピクルス糖質を抑える効果があるようです、着丼前に食べて下さいとすすめてくださいます。
少しして着丼🍜スープはしっかり濃厚鶏白湯でクリーミー、ホタテとキモのペーストが入っておりUMAMIのある味わいでした✨炙り手羽コンフィーがほろっほろで簡単に骨から外れてとっても美味しい🐓砂糖不使用の甘酒と豆乳のプリンなどもありました🍮お一人できりもりされているので昼時などは混み合っているかも、カウンターのみで6席だったかな。
店主さんも良い方でラーメンについて色々教えて下さいました😌#日本 #大阪 #焼豚 #ラーメン #ラーメン大好き #ラーメンインスタグラマー #美味しい #美味しいもの #ラーメン好きな人と繋がりたい #美味しいもの好きな人と繋がりたい #インスタ映え#ramen #ramennoodles #delicious #deliciousfood #japan #japanesefood #osaka #osakajapan #ramenlover #instagram #instagramjapan #instagramers #osakafood #오사카 #라면 #일본식 #맛있는
平日の12時過ぎで数組待ちです。
濃厚ホタテのUMAMI塩そばとダイブ飯を注文しました。
濃厚鶏白をイメージしていたのでラーメンは思ってる以上にあっさりで物足りない感じがしました。
ですが、ダイブ飯に差し掛かった時点で美味しさが倍増しました。
ダイブ飯必須ですね。
ラーメンの濃厚さを求める方は物足りないかもしれません。
あと、店主さんの接客は良かったです。
2022.04.01 FRIGooglemapsのナビに誘導され辿り着いた、場所からすると少し隠れ家的にも見えるお店のように感じたのが正直な感想。
この時偶然、まだ誰も来られてなくカウンターの一番奥を勧められて座ると、真っ先に感じたのは拘りのある料理人ではないか❓それは繊細なテーブルのセッティングにあった。
自分自身ひとりで食べるにしても、料理に合わせてランチョンマットを選んだり、日本料理だと和紙風の絵の入ったものを選んだり…まずそこがひとつのポイントだった。
写真を見て理解しやすいように説明すると、味は勿論の事ながら、ひとつひとつ確実に絵的感覚を取り入れておられる。
自分と共通点が多い。
そこで一言ご主人に聞いたこと…「ラーメン店が初めてでは無いですよね❓イタリアンの出身ですか❓」とお伺いすると…「はい、その通り」と言う返信が返ってくる。
このお店…極端な話だが、自分の個性をそのまま「ラーメン」と言うジャンルに敢えて挑戦してみた料理人の姿なのだ。
会話の中、お互いが納得しあった言葉に…プロの料理人がどんなお店を開いても、繊細に全てをこなしてしまう。
ラーメンだけに拘ると、美味しくてもただのラーメン屋に過ぎない。
これは、お寿司屋さんなどでも言える事。
元イタリアンのシェフであるが故、その技術を取り入れながら和の美しさや良さも、そして絵的感覚を見失う事なく完璧に仕上げる。
目に映る芸術・舌に伝わる芸術が調和して初めて素晴らしいと言い切れるのだろう。
見掛け倒しだと真似事に過ぎないが、あらゆる経験から現在に至ると、このラーメンと言う名の料理が生まれたと考えられる。
どうだろう…最初はビブグルマン。
可能性がない訳では無いと考える。
ラーメンが食べたくて ウロウロしてたときに、たまたま見つけて入りました。
ラーメン屋と思えない外観でした。
カウンターのみですが、ひと席づつ仕切をして感染対策もきちんとしてありました。
ラーメンの前に、前菜三種。
トッピングは、自分で後乗せ スープも美味しく こんな感じのラーメン屋さん初めて! 又来たい!と思いました。
夜には別のスープがあるように書いてあったので、夜にも行ってみたいです。
一度行ったけど閉まってたので再度訪問しました。
最高に美味しかったです😌💓店主の方も親切でお店もおしゃれ。
私はホタテを食べ主人はあさりを食べました。
味見をさせてもらったあさりも美味しいです。
とり胸肉のチャーシューの食感が凄いです。
大好き‼️ご馳走様でした。
濃厚ホタテのumami塩そば(830円)にダイブ飯SET(70円)をいただきました。
まず縦長の器に前菜3種とトッピングが登場します。
こちらの前菜は糖質吸収を抑える効果があるそうです。
こんなに美味しくてナイスな効果があるなんて嬉しいですね。
トッピングはメンマにチャーシュー(ムネとロース)ですが、ラーメン着丼まで我慢。
ラーメンは鶏白湯にミキサーをかけたほのかなエスプーマ風スープ。
コショウを効かせた風味がナイスなのはもちろん、麺がスープを絡ませてくる上に程良い歯応えを楽しませてくれます。
お待ちかねのトッピング群も一つ一つ美味しいですね。
スープを少し残してダイブ飯タイム。
飯に染み込んだスープを一滴残さず堪能しましょう。
このシステム最初に考えた人は天才。
コロナ対策はアルコール消毒とパーティションがありました。
また並びは店外で、順番が回ってきたらスピーカーから案内されます。
テボ3つのワンオペ店なので結構時間がかかる前提になります。
カウンター8席ですが5〜6席までの入店で調整している感じです。
二朗インスパイアのお店と同様に、お客の理解と協力が不可欠です。
| 名前 |
麺Lab 美味身-umami- |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
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| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
レギュラーメニューの「濃厚ホタテのumami塩そば」は、鶏白湯ベースに帆立ペーストのスープは塩分控えめで濃厚という割にはあっさり。
これが丁寧に調理された具材と良くあって、するりと食べられる。
洋風ラーメンの多くは重たくなりがちなので、味の良さはもちろん、軽やかな意外性に驚きました。
非常にバランスが良く食べやすかったので、色々な限定メニューもいただきたいです。