藤沢駅から徒歩5分程のラーメン店。
本格鯛出汁らーめん うしお / / .
藤沢駅から徒歩5分程のラーメン店。
和食出身の店主が作る魚介スープが特長のラーメンです。
注文は店内入ってすぐのレジで先払いです。
ですので、頼むメニューは予め決めておくのが良いです。
とはいえ、店員さんは懇切丁寧で、急かしたりはしませんので安心です。
定番のうしおらーめん(1000円)を注文。
程なくして提供されたラーメンは、細ストレートの麺にチャーシュー、白髪ねぎ、海老ワンタン、糸唐辛子、ニラペースト(味変アイテム)がトッピングされていました。
スープは、口に含むと魚介の香りと旨味が口一杯に広がるのですが、生臭さやえぐ味は全く感じませんでした。
熱々なのも良かったです。
お腹に余裕があれば、スープにライスを入れて食べたいところです。
トッピングでは海老ワンタンが美味でした。
しっかりとした厚みのある皮はモチモチで、餡の海老も過不足なく主張していました。
店主も時間があると厨房から出てきてお客さんへ適度な声掛けをしていたりと随所に「おもてなし」の心が感じられました。
とても良いお店だと感じました。
和食のミシュランシェフが、手がけるラーメンだけに、味わいある味で美味しかったです。
ランチタイムに、足を運び鯛潮ラーメンと湘南焼き飯を頂きました。
焼き飯の中の肉は、ステーキのような厚み有り、ラーメンの出汁を使用されており、ラーメンのスープに合い、ラーメンを食べきった後にも、楽しめます。
藤沢で所用の帰り、ランチで訪問。
メニューは潮らーめんと湘南焼きめしのみという潔さ。
潮らーめん 1000円和食の料理人は日本料理をラーメンに落とし込むというコンセプトで作られているようで、仕事はとても丁寧。
鯛の上品な出汁にストレートな麺でとてもさっぱりとした食べ心地。
エビワンタン、チャーシューなどもこだわりを感じました。
途中で韮ペーストをとかすと急にはっきりした味になりますが、ちょっと強すぎるような気もします。
こだわりは感じるのですが、まとまりがいまいちで少しもったいない。
好みもあると思いますが、全体としてのまとまりが出てくるともっと良くなるなあと思いました。
名前 |
本格鯛出汁らーめん うしお |
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ジャンル |
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電話番号 |
0466-97-3020 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.1 |
2022/9/19更新夏季限定 涼味冷やしホワイトと鯛メシをいただきました。
冷やしホワイトは胡麻と豆乳の甘さと旨さが絶妙。
細麺によくスープが絡んでうんまい。
鯛メシはそのままでも良し、スープを駆けると鯛の風味がいっそう引き立ってより旨い😊-----------------------------------先日、潮(うしお)らーめんとチャーシュー丼を頂きました。
鯛だしのしっかりした味とすっきりとした後味が心地よい一杯でした。
チャーシュー丼のスパイシーな味もらーめんとよく合っています😊