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| 名前 |
志田街 |
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| ジャンル |
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| 住所 |
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| 評価 |
3.8 |
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漁船をいくつも持つ魚卸しのオーナーが、魚を美味しく食べるため、切り身を寝かせる日数を魚ごとに試行錯誤し、その魚が一番美味しいときまで寝かせた刺し身を提供するお店です。
寝かせたうさぎなどのお肉もあります。
作り方が特殊なので、少々お値段がはりますが、こんなに美味しい刺し身は食べたことがありません。
お肉を寝かせるのと同じですが、船の上で活き締めするなどしないとできないのでしょうから、漁船を持っている強みですね。