驚いたのは、2品目に登場したフォアグラのお料理。
驚いたのは、2品目に登場したフォアグラのお料理。
合わせるのは群馬名物である焼きまんじゅうという、一見奇抜なアイデアに驚きます。
フォアグラは脂のしつこさを抑えるように、ボカという蜜が合わせられており、甘味が際立つ構成に。
焼きまんじゅうのカリカリ感と、香ばしい小麦の風味が見事にマッチし、唯一無二の美味しさを生み出しています。
シェフとソムリエのお二人が足し算ではなく、掛け算の要領でパフォーマンスを発揮しており、終始素晴らしい体験を味わう事が出来ました。
名前 |
cépages |
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ジャンル |
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電話番号 |
027-212-2990 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.3 |
のどぐろのリゾット鹿肉めちゃくちゃオススメです!