あら焚き中華並いただきました。
あら焚き中華 さんト / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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日によって使う魚のダシが変わる珍しいスタイル。
この日はタイでした。
あっさり目で小ぶり、満腹まで食べない人は程よい量です。
何度も通って、魚の違いを確認してみたいです。
ワンオペ？でやっていらっしゃるお店。
あら焚き中華大をチョイス。
麺は量多く食べ応えあり。
スープ、うん、良い出汁。
チャーシュー、トロトロで美味しい！満足しました(^∇^)
お魚のエキスたっぷりの中華そばが美味しかったです。
麺も自家製のようです。
しょっぱくないけど濃厚で、後味はスッキリです。
普通盛りでスープがスレスレなので、たっぷり食べたい方は大盛がいいですね。
カウンターのみのお店です。
入り口で食券を買って入店します。
あら焚き中華さんト(あらだきちゅうかさんと）あら焚き中華 普通盛 800円 ※魚系麺:細めストレート もっちりでありながら少しエッジを感じる麺スープ:塩とホタテのタレ、スープベースは魚のアラ（この日はスズキ、サワラ、サバ、メヌケ、サケでした）u0026鶏。
魚臭さ少しあり、塩分は濃すぎず絶妙具:チャーシュー薄め味あり脂身若干とろみあり、穂先メンマ1本味つき店内:カウンター×8席のみ注文:食券機 入口入って右側にあり メニューはあら焚きとライスのみ、たまに限定メニューありまたまた駅前で、うんめえぇぇー！って店を見つけてしまいました。
山形では唯一無二な一杯です。
ちょっと隠れ家的な雰囲気もいいですね。
スープは魚のあらです。
煮干しとかではなく、そのまんま「魚」がドーンとくる感じです。
その日に調達出来たあらを煮込んで（食材によっては焼き目を入れることもあるらしい）うまいこと塩で調えています。
寄せ鍋のシメのラーメンと言ったらいいでしょうか？魚のトロリとしたコラーゲンも感じ、舌がちょっとベタベタになります。
麺は若干細めストレートですが、もちもち感もありながらエッジも少し感じる、面白い麺です。
チャーシューと穂先メンマもこだわって調理されていますが、あくまでスープと麺で勝負！というのが伝わってきます。
一口目スープを飲んで、これ面白いなぁーって感じてどんどんスープが進みますwもちろん完飲です(^-^)終始、食べ終わってもしばらく魚の臭いは口周りに残りますので、デート前のかたはご注意をw店内は、スナックの居抜きなのでしょうか、非常にこじんまりしてますが、落ち着いた照明で清潔感もあり、居心地の良い空間です。
店の扉を開けるまでは、きっと年配でシブ目の職人みたいな人がやっているのかなと思っていましたが、ラーメン大好き！って感じの若いお兄さんで親近感を憶えましたw食材調達の状況により具材も日により変わりますが、ここまで調えて旨味を活かせてるのは凄いと思います。
日によっては限定メニューもあるようです。
逆に、スープの出来によっては開店しないことも？ある模様で、自分も3回目の訪問でやっと食べれました。
赤い暖簾が出ている日が営業中の目印ですので、コインパーキングに入る前に店前を確認することをおすすめします。
あら焚き中華並いただきました。
魚のアラでとったスープに興味津々です。
ひと口目から魚🐟🦈の旨みたっぷりです。
煮干や鰹節とは違う、魚を上手く煮出したスープに細ストレート麺、コレはハマりますね。
日によって魚の種類が違うようです。
行くたびに新しい味が楽しめるということでしょうか。
楽しいですね。
スープまで飲み干して完食です。
ご馳走さまでした。
魚のスープにしては濃厚さがあります。
鶏などで濃厚さと旨味を追加しているのかな?魚が苦手な方には合わないかもです。
| 名前 |
あら焚き中華 さんト |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
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| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
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前から気になっていたお店🍜、11時到着、もうすでにイケメンサラリーマンが並んでいました😅予想以上に魚介の出汁がガツンときて、初めての衝撃的美味しさでした😆次々と男性客が来て、緊張するなぁと思いながら食べていたら、女性客が５人⁉️😆男女関係無く、🍜ファンが多いのも納得のお店でした😄ご馳走さまでした😊😌