純連すみれ系の味噌らーめん専門店。
味噌らーめん ことぶき / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
店内はこじんまりしていて小さい子供連れには向いていないかな、と。
味噌ラーメンと丼をチョイスしました。
ラーメンはまろやかでコクのあるスープに程よく縮れた麺が絡んでgoodです。
途中から生姜をスープにかき混ぜスッキリとした味わいにもできます。
ただ、個人的にはもっと香ばしい炒め野菜とスープを求めていましたので少し期待はずれ。
美味しいのですが中毒性があるかと言われると自分にはハマりませんでした。
他の方の投稿にもありますが店内の熱気が凄くて汗っかきにはしんどいかもしれません😂結局、ラーメンの好みは人それぞれ！
味噌ラーメンをいただきました。
生姜が効いた感じで、白味噌ベースだからかまろやかに感じました。
あっさりめな味噌ラーメンが好きな方にはオススメです。
またスープが結構ずっとアツアツでそこは最高でした。
ただ店内の気温が高すぎて食べてる最中にどんどん食欲が落ちてしまいました。
調理場からの熱気がすごくて…作られている方はもちろんもっと暑いとは思いますが。
席には一味とコショウとニンニク(すりおろし)がありました。
あとお会計は先です。
駐車場は道路向かいのコインパーキングが安いと思います。
ラーメン激戦区荒町に札幌ラーメンのお店が誕生したと聞いたので来て見ました。
カウンター席8席のこじんまりしたお店で、お店に入ると券売機ではなく、レジで前払いでした。
麺は、京都の棣鄂を使っていましたよ👍味噌と塩を二人で注文して食べ比べしましたが、味噌は生姜をトッピングした王道の札幌ラーメンで本場の味に近いです。
塩はちょっと違うかな?仙台でも札幌ラーメンが食べれるので通うでしょう🥳
2023年6月下旬 さっぽろ味噌 890円今年3月オープンの味噌ラーメン店をを訪問。
店主さんは「本竈」の店長から独立された方で「札幌 純連」での修行経験もあるとのこと。
店はラーメン激戦区の荒町商店街の一角。
こいけ屋とフジヤマの間にある。
店内は真新しくカウンター7席。
店主さんと女性2人の3名体制。
メニューは味噌、辛味噌、塩。
醤油は準備中。
料金先払いで、さっぽろ味噌を注文して料金を支払う。
席で待つと程なくして丼が登場。
スープは油浮少なめ。
味噌は濃厚だかややシヨツパめ。
豚骨メインと思しき旨みが良く出て美味しいが味噌に押され気味で惜しい。
麺は太麺、強縮れ。
黄色い麺肌で西山製麺のような麺。
少し固めな茹で加減でモチモチとして旨い。
具はチャーシュー、野菜炒め、メンマ、ネギ。
チャーシューは肩ロースの大判と小さめなモモ3〜4枚。
モモは確りとした噛みごたえ。
肉の旨みを感じ旨い。
肩ロースは柔らかく旨い。
どちらもなかなかのレベルだ。
野菜炒めはモヤシ、タマネギ、挽き肉。
シナシヤキで良好。
メンマはコリコリ。
札幌味噌には珍しい。
中盤にチャーシュー上の多めの生姜を混ぜるとさっぱりと味変。
終盤は卓上のおろしニンニクを入れて旨みアップ。
飽きずに麺と具を完食。
ご馳走様でした。
| 名前 |
味噌らーめん ことぶき |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
|
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
近年、人気ラーメン店が増えている荒町商店街にオープンした、純連すみれ系の味噌らーめん専門店。
純すみ系の中では、味噌が多めで濃い味なので、最近のマイルド純すみ系とは一線を画す味わい。
昔の純連本店を思い出す一杯でした。