淡麗と煮干し控えめなラーメンもあり苦手な方でも大丈...
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おいしい！鶏恵からのリニューアル煮干し系。
赤みそはラミタの旨み増したような味。
チャーシューじゃなくて、しゃぶしゃぶ肉みたいな豚薄切りともやしが乗ってて煮干し系スープと合う！スープでふやけた焼き海苔で、トッピングメニューの本枯節をかけたごはん巻いたら、海苔おかかおにぎりみたいな感じでうまー。
今度は醤油か塩たべたいな^^
煮干し系があまり得意ではないのですが新店ということで行ってみました♪注文は記入式なのでやりとりスムーズ好みも記入箇所あります濃口、淡麗と煮干し控えめなラーメンもあり苦手な方でも大丈夫です今回は塩ラーメンと白みそを食べましたあっさりでそんなに煮干し煮干し〜な感じではないので好みでした^^煮干し好きで物足りない方はテーブルに煮干し粉あったので好みの濃さにできます⭐️白味噌もあっさり目で美味かったのですが塩ラーメンがクリティカルヒット笑次はしょうゆも食べてみます♪店員さんも調理場さんも女性の方でした。
対応も丁寧です☺︎この日だけかはわかりませんがピーク帯にお二人だったので混雑時は少し待つかも知れませんこの日は18:00すぎから徐々に混み出していました追記GW後にまた行ってきましたー醤油煮干淡麗と濃口とを注文！私は脂を少なめにしたのですが麺とスープが別のようなくらいあっさりになりまして笑脂は普通か多めで良さそうです☺︎煮干苦手な方でも濃口、大丈夫だと思います⭐️また行きます！ごちそうさまでした。
・20230524 濃口煮干しょう油らーめん（¥830)煮干系は非常に繊細なので、コッテリ系が好きな方には馴染めない方が多いと思いますが、煮干系ながら背脂を使ったり、ラードに煮干の旨みと香りをつけたりとかなり研究されていると思います。
しかし煮干系でも、あっさり派とドロドロ派があり、こちらは背脂を使っていながらもドロドロ派ではないですね。
しかし、それは諸刃の剣。
結局は、中途半端、どっちつかずになりかねません。
私自身は、青森県青森市の《くどうラーメン》さんや八戸市の《しおで》さんで食べた煮干系ラーメンがめちゃくちゃ美味かったし、煮干系ラーメンとはこういうものと脳裏に焼き付けられたのでそれが基準となっています。
なので、個人的には煮干系が好きな方のこちらのお店の感想をたくさん聞いてみたいですね。
煮干系に生玉ねぎは必要かとか、ごまは必要かとか、いわゆる札幌ラーメン系のたまごちぢれ麺でいいのかとか、チャーシューではなく、豚薄切り肉でいいのか等々。
煮干しラーメンがめずらしいので初来店✨頼んだのは煮干し塩ラーメンに肉もやしトッピング👍いうほど煮干し煮干ししてなくとても食べやすい感じでした。
てゆうか、肉もやしがかなり好みだな〜しゃぶしゃぶくらい薄い肉と大量のもやしがやはラーメンにあう！チャーシューじゃないのもたまにありかも😀本当にスープも出汁がきいて旨味あるし美味しかったですご馳走様でした🙏
苫小牧に行った際にはよく鶏恵さんへ伺っていたのですが、鶏恵さんが煮干しラーメンを始めたと聞いていたので突撃！あー、、、、これは美味い！！実にうまい！！！！自分は煮干しのラーメンがあまり得意でなく、札幌でも何軒かの煮干しラーメン屋さんのものしか食べられないのですが、こちらはもしかしたら僕の中でナンバーワンかも知れない。
濃口煮干し醤油ラーメン煮干し特有のえぐみも苦味も全く感じず洗練された香りとコクが充分に生かされた逸品です。
苫小牧に行った際にはまた寄らせていただこうと思います。
｢淡麗煮干しょうゆラーメン｣をいただきました。
スープからいただきましたが、(さらっとした普通の醤油ラーメンっぽいなぁ)と思いましたが、食べすすめると煮干の旨みを感じます。
トッピングも豊富(玉子・海苔・長ネギ・メンマ・肉もやし…等)で、飽きることなく美味しく食べました。
旦那は｢濃口煮干しょうゆラーメン｣です。
｢淡麗…｣よりはっきりとした煮干を感じます。
違いは、｢味の濃さ｣ではなく｢旨みの濃さ｣な感じがしました。
私は次もまた｢淡麗煮干しょうゆラーメン｣を食べたいです。
美味しかったです。
| 名前 |
ニボシの恵 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0144-77-5328 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
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セメント系の煮干しではない煮干しです甘くない醤油に背脂 スープはストライクでしたただ、麺が北海道定番の細い縮れ 京都風のストレート細麺なら5点ですいずれにしろセメント系じゃない煮干しは大好きです 頑張ってほしいなぁ。