柏駅近で味わう絶品寿司。
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鮨処ざねの特徴
柏駅東口から徒歩2分、アクセス抜群の寿司店です。
おまかせコースに松笠焼きが楽しめる贅沢なメニューです。
大将や板前さんの気配りが光り、素晴らしい接客が魅力です。
お鮨のネタは大変美味しく、シャリにも味がついており、とても美味しかったです！
何度も伺っていますが、一番印象に残っているのは車海老です。注文を受けてから茹でてくれるので、火はしっかり通っているのに硬くなり過ぎず、ほんのり透明感が残る絶妙な仕上がり。見た目が美しいだけでなく、甘みがとても強く、「車海老ってこんなにおいしいのか」と思える一貫でした。食べ終わった後の頭は炭火で香ばしく焼いて提供してくれます。この楽しみ方は、私がこれまで体験した中では銀座の久兵衛くらいでしか経験がなく、それを柏で味わえるのは驚きでした。寿司だけでなく野菜を使った一品料理もあり、日本酒は常時8種類ほど、ワインも4～5種類用意されているので、お酒に合わせて料理を楽しみたい人にも満足できると思います。気付けば月に一度は足を運ぶようになりました。これからも季節ごとのネタを楽しみに伺いたいと思います。
記念日に利用いたしました。雰囲気も明るく家族でも過ごしやすい空間でした。お寿司はもちろん、天ぷらもとても美味しかったです。コース以外にも単品で頼めるので、好みに合わせて好きな量を頼めるのでよかったです。
まずコースの品数の多さと鮮度抜群の魚介で丁寧に仕込む鮨や逸品をこの価格で食べれるのは、かなりお得！！！しかもウマーベラス！！！◆紹介自慢の鮨は、赤酢と黒酢をブレンドしたシャリと豊洲や柏の市場から仕入れる新鮮な魚が相性抜群。・シャリからこだわる鮮度抜群の鮨と、バラエティ豊かな一品料理自慢の鮨に使用するシャリは、赤酢と黒酢をブレンドし、魚介との相性を考え抜いたもの。お魚は豊洲や柏の市場から仕入れ、食感と旨味がベストなタイミングでお出しできるように、ご提供するタイミングなどにもこだわります。また一品料理は、カニクリームコロッケや茶わん蒸し、焼き魚など種類豊富な味わいをリーズナブルにご用意。・古民家材や和紙など、和のテイストを組み込んだ落ち着きある空間和モダンテイストの店内は、玄関は古民家材のドアを使用し、入口の紅葉が季節によって色づく赴きある空間が広がります。カウンターの奥には伊万里焼きの大皿が飾られており、また壁の墨の部分には和紙を採用するなど、"和"を感じながらゆったりとお過ごしいただけるようこだわりました。外から中が見える店内は、掘りごたつも備えた明るく落ち着いた雰囲気。・節で一番合う味わいを楽しめる、店主おすすめの日本酒を当店のドリンクは、和食によく合う日本酒がメイン。常時ご提供する数種類に加え、秋は「ひやおろし」など、その季節で一番美味しい味わいをお楽しみいただけます。もちろんワインやウィスキーなど、日本酒以外のお酒もラインナップ。お鮨と相性の良いお酒とのペアリングも可能です。
コースを頂かせてもらいました。ネタが新鮮でどれも大変美味しかったです。赤シャリにもこだわりを感じ大量にシャリをおいて置かずに大将がいいタイミングでシャリをもらっていました。カニクリームコロッケもトウモロコシの茶碗蒸しも熱々で美味しかったです。特に吸い物の味はしっかり柚子が効いていて美味しかったです。いろいろ勉強になりました。
美味しいお寿司が食べたくなり、少し遅い時間に一人で訪問ちょうど大将から交代の時間だったようで弟子の方の握ったお寿司をいただく。シャリがほんのり温かいを超えて温度が高すぎるうえに、シャリとネタのバランスがらあまりよくなくシャリが少し大きいと思いました。日本酒、特徴をわかるように書いて欲しいと思いました。お店の雰囲気は、清潔感があり悪くないです。最近柏ではお寿司屋さんがたくさんできている中、他でもいいかなと思いました。
外観からメニューが確認できなかったので、なかなか入店できなかったが、ようやく入店。お寿司も美味しく、店内の雰囲気もいい。
おまかせコースに松笠焼きをリクエストしました。茶碗蒸し、海苔も美味しかったです。おまかせ以外にも生きんき、うにをいただきました。平日の早い時間だったのですいていました。テーブル席もあり広い店内ですが大将はよく気配りしていて雰囲気も良いです。
柏駅近隣にオープンしたばかりの粋なお鮨が楽しめるお店です。この度は初めての利用でしたが、子供（未就学児）連れでも快く予約を受けて頂いて大変助かりました。また、こちらからお願いする前にテーブル席を用意するとご提案頂けた事も嬉しい気遣いです。今回はおまかせコース（5品+お鮨12貫+デザートだったと思います）をお願いしましたが、品数、味、価格のバランスがとても良く大変満足できました。特にマグロの漬け、中トロ、金目鯛、炙り鯖の手巻き寿司、黒ムツのフリットと海苔の佃煮の手巻き寿司、鮑と肝ソース、煮蛤、トロたく巻きが絶品でした！また、大将の軽快なトークや接客の気配りも素晴らしくサービス面も言うことなしです。自信を持ってオススメ出来ます！
| 名前 |
鮨処ざね |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
04-7138-5580 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:30～14:00,17:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒277-0005 千葉県柏市柏２丁目５−１９ 岩田ビル １階 |
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真牡蠣が大きくて美味しかったです。どのネタも油が乗っててとても美味しかったです。ウニが苦手意識があったんですが、ここのウニを食べてから初めて美味しいと思えました😸