2024.9 平日 水曜日 10時半ごろ自分の中で...
横浜ラーメン 田上家 / / / .
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2024.9 平日 水曜日 10時半ごろ自分の中でベストワンの家系ラーメンである田上家。
遠方に住んでいるため、1年に1、2回しか来れないのに。
やってない。
膝から崩れ落ちましたよ。
もう売り切れかな。
何年か前は夜もやってたのに、朝から昼まで営業に変わっていた。
次は9時ごろ来ます。
チャーシューメン中盛り注文。
かため濃いめオーダー。
油多めはできないぽい。
この辺の家系ならトップかな？醤油強めで直系好きでもおいしく頂けるかと。
スープは王道家寄りの感じ。
麺は酒井製麺。
チャーシューは本家より好きかも？多少混むが大行列はなく、比較的入りやすく味もなかなか旨いのでちょくちょく利用させて貰ってます！後日、ラーメン中と半ライス注文。
900+50円。
バリカタ濃いめオーダー。
安定の旨さです。
ライス50円はありがたい。
刻み生姜オンオススメです。
後日、チャーシューメン中+万能ネギ注文。
1150円。
ネギは大切りで食感もあり。
良いです。
久しぶりの田上家。
券売機でラーメン並800円。
麺カタメ アブラ少なめを伝える。
あれ？もっと醤油が尖った印象があったけれども意外にマイルド。
ほうれん草は鮮度の良いモノらしく美味しい。
チャーシューは切り置いた時に出る匂いが少しだけ感じた(気のせいかも)。
注:席は詰めて座らないと、軽く叱られます(￣▽￣;)
井土ヶ谷方面に用事があったので、こちらでランチを🍜12時半くらいに到着。
並びはないけども、お客様がひっきりなしに入れ替わって常に満席の状態。
並とライスを注文。
数年振りの訪問で味の記憶がないので、デフォで注文。
最近家系ラーメン食べることが多かったのですが、こちらはその中でもかなり好みの味！カエシがビシッと決まった味に、スープはマイルドですが、しっかり炊かれたモノ。
酒井製麺はやはり好みのモッチリ食感。
ほうれん草は少量ですが、シャッキリ。
大ぶりのチャーシューはほんのりスモーキー。
こちらの店主さんは経歴が色々あるようですが、直系の王道の一杯だと感じました。
その店主さん、助手さんらしき方とツーオペでしたが、僕の訪れた日はむしろ感じのいい対応。
皆さんの口コミで、少し構えて訪れたのですが、ホッとしました(笑)。
月に一回訪問します。
いわゆる家系ラーメンのお店です。
スープに多少のムラはあるものの、安定した味の家系ラーメンをいただく事が出来ます。
私にとって家系ラーメンといえば、杉田家か田上家です。
味玉はいつも非常に安定をしています。
毎回、安定した味玉を出せるお店を他に知りません。
ライスは50円と良心的なのはありがたいですね。
駐車場はありませんので、近くのコインパーキングにとめてください。
路駐をするお客さんが多いですが、お店にも迷惑が掛かるのでやめましょう。
営業時間が不定期なところがあるので、お店に行く前に確認する事をおすすめします。
たまたま通りかかりに気になってふらりと立ち寄った田上家さん。
弘明寺駅から北にしばらく歩いたところにありました。
シンプルに豚骨醤油ラーメン大と、ライス。
先にライスが運ばれてきますが、着丼まで少し空くのでできれば一緒によそって持ってきて欲しいかな。
ラーメンはエッジのきいた塩気の強いタイプ。
麺は硬めを頼んだけど普通寄りでした。
大盛にしたので多分２玉分でしょうか、凄いボリュームです。
ちょっと麺同士がくっついてたりべちゃっと感があったので普通に並のほうが美味しく食べられそう。
卓上には生姜やニンニクなどもあり、スパイスを加えながら美味しく完食致しました。
まだできたばかりなのか綺麗な店内で家系らしからぬ滑らない床がありがたい笑。
本物の横浜家系ラーメン食べれます。
醤油味はもちろん塩味もあります。
トッピングには珍しいカイワレもあります。
豚トロがトッピングにある時はぜひ頼んで見てください！意外と家系ともあいますよ！駐車場はないので付近にあるコインパーキングに停めましょう。
よくお店の前に停めてる人がいますが普通に交通量も多いし迷惑ですし捕まります。
チャーシューメン大とライスをいただきました。
接客自体はそれほど印象に残ってないので、可もなく不可もなくだったのだと思います。
味は濃い目にしていないのにかなり濃いめの印象でした。
濃い事自体は良いのですが、他の直系店に比べ醤油っぽさが雑に目立ってる感じがあり、深みがあまり感じられませんでした。
あと問題なのは量です。
麺量がとりわけ少ない印象を受けました。
価格も安めの設定ではあるとは思いますが、それにしたって正直少なく感じてしまいました。
これが本当に大なのか！？と疑うレベルでした。
さて本題ですが、麺をスープの中からリフトした際に髪の毛が出てきました。
奥の方からリフトした事やその髪が麺に少し絡まっていた事を考えると、自分の髪の毛がふわっと落ちたのではなく、作っている最中の店員さんの髪の毛が混入したのだと思われます。
あえてその場ではクレームを言いませんでしたが、かなり不快だったのでこうしてレビューとして綴っておきます。
厨房に立つ人間なら紙のキャップの一つでもして、こういうリスクは減らしてもいいのかも知れませんね。
とりあえず再訪は無いかと思われます。
味・麺量・衛生面の観点から他の直系に行く方が賢明でしょうね。
あと、駅からも微妙に距離があるので。
駅からは少々遠いですが、行く価値はあります。
京急弘明寺を下車、商店街を抜けて大きな通りを左側へ。
しばらく歩くと見つかります。
何度か利用させていただいておりますが、いつでも素晴らしいです。
大好きな家系ラーメンのひとつです。
金曜日の13時頃に訪問。
先客5人程でした。
ただ、私がいる間に満席になりました。
食券を買うと、奥から詰めて座るようにと、座る席を指定されます。
勝手に座らないようにしましょう。
私はラーメン並にトッピングで薬味ネギ、ライスをオーダー。
5分経たないくらいで到着。
見るからに醤油が強そうな色合い。
スープを飲むとやっぱり醤油が立っています。
個人的には、少ししょっぱいと感じました。
ただ、全体的にバランスが取れていると思います。
料理以外の写真撮影は禁止と張り紙が有ったので撮っていませんが、卓上の調味料はニンニク、豆板醤、生姜、お酢。
ニンニクはすりおろしでは無くて、細かいクラッシュタイプでした。
近く用事がある際は、また行くと思います。
2021年8月訪問平日の17時頃に伺いました。
ちょうど第二部の開始タイミングで、スムーズに入れました。
直系寄りですが、トンコツはより濃厚と感じました。
⇒トンコツの炊き加減の違いで、ガラの量ではない。
燻チャー、酒井製麺との組み合わせで、高いレベルの家系ラーメンがいただけるわりに、スムーズに入れる穴場の店だと思います。
u003c勝手にランク付けu003eS 杉田家A 厚木家、吉村家B 末廣家、王道家(柏)C 王道家(東京)、田上家、寿々㐂家、どんとこいや、輝綱家、あさが家、近藤家、飛粋、環二家(蒲田)D 輝道家、武蔵家(新中野)、武道家(早稲田、中野)、つばさ家、五丁目ハウス、環二家(本店)E 武蔵家(吉祥寺)、黄金家、見田家。
チャーシュー麺の中を海苔トッピングでいただきました。
食べ応えのあるチャーシューと濃過ぎないスープでとてもお腹に優しい美味しい家系ラーメンでした！予定はなかったのにご飯を追加してしまいました…！笑女性に優しいスタッフさんとザ・頑固親父(ではないかもですが)のコンビが面白い、ぜひおすすめしたいお店でした✨また行きます！
横浜通町にある。
豚骨醤油ラーメンの店。
通町交番が近い。
席はカウンターのみ11席。
水はセルフサービス。
画像はラーメン並700円。
麺のかたさ、脂の多さ、味の濃さなどが指定出来るのは家系のデフォルト。
しっかりとした醤油味が美味しい。
麺は固めで注文したが、通常の店より少しだけ柔らかい。
麺はツルっとした喉越しと、モチッとした食感。
ラーメンのメニューは、サイズ違い（並、中、大）の他は、チャーシュー麺がある。
チャーシュー麺とラーメンの値段との差は150円。
チャーシュー麺しにた方がオトクかも知れない。
卓上調味料は、おろしショウガ、おろしニンニク、豆板醤、酢、ラーメンコショウ、刻み生姜（無着色）。
通常のトッピングは、チャーシュー、海苔3枚、ホウレン草少し。
ネギは入っていなかった。
食券機にはホウレン草増しのボタンがなかった。
口頭で注文だろうか。
チャーシューは大きめで薄いのが一枚。
ローストビーフのような歯応え。
味はしっかりついている。
壁に余計な貼り紙などが一切ないのが潔くて気に入った。
この店は大きな通りに面していて専用駐車場はないが、徒歩2分圏内にコインパーキングが4つほどある。
神奈川で旨い家系ラーメンかなり上位だと思います。
お家騒動で味が落ちた環○家、ブレの大きい吉△家と比べて安定感がある。
短めで啜りやすい麺、キレのある醤油、炊き込んだスープと鶏油のバランスの良さ、スモーキーなチャーシュー、50円のライス…、文句なしです。
150円高くてもチャーシュー麺がお勧めです。
うまいよ。
九条ネギを入れて食べたよ。
他にもカイワレもうまい。
煮卵も半熟でうまい。
いい仕事をしてる。
バランスの取れた一杯🍜接客も気持ちいい。
私の駄舌ですと、目隠しをしたら直系と思ってしまう味わいです。
醤油のたったガツンとした味で美味しいです。
しかし中盛りにしたとは言え、麺の4分の1が完全にスープから露出しており、ラーメンなのにスープをケチり過ぎです。
うまい。
ホンモノ。
魂をラーメンから感じる。
ただ、店主が作った時とお弟子さんの作った際の味に差がある。
なので、星4つ。
弟子さん頑張って下さい。
チャーシューにも差が出ます。
同じ手順手際でも熱量で味に差が出ます。
ラーメンは魂の食。
店主の熱量、ラーメン愛ははカウンターからビシビシ伝わります。
しっかり向き合えるラーメン。
なかなかない名店。
後は安定感。
お店の前を通るたびに気になっていた、お店🍜平日の夜１０時頃だったのですが店内には２名のお客様😌まずは食券と思いメニューを見たら時間が遅かったせいか、ほぼ売り切れ💦ご飯物も💦なので色々食べたい方は、お早めに⌚それと、お好みを聞かれたのですが初めましてだったので、まずは普通にと思い、お願いしたのですが。
味が少し濃かった気がします😖ラーメンにニンニクどっさりが好きなので最初から味が濃いとニンニクを入れると、さらに濃くなってしまうので。
ニンニクを入れなくても味が濃いのが苦手な方は、味薄めをお勧めしたいですっ🍜
まぶしの量が多いから少なめで頼むくらいですが沢山食べる人にはオススメラーメン食べに行くよりまぶしとたまごを食べに行くお店。
横浜市営地下鉄【 弘明寺駅 】から鎌倉街道・弘明寺 → 関内方面へ約400㍍ 左側に【 田上家 】さんが有ります。
🅿 は有りません。
お店の真向かいにコイン 🅿 有り❗平日22時過ぎに初訪問❗席はカウンターのみ ( 約10席 )位かな⁉先客は５名。
店内に入ると左側に【 券売機 】が有るので【 チャーシュー麺 】を購入❗オーダーは、麺固め・脂・濃さは普通で数分で着丼❗📸 有り❣先ずはスープから・・・・一見濃そうに見えるけどアッサリしていてコクの有るスープ❣味の濃さは・・・自分的には塩分濃度はギリギリ。
調度良いと感じるか、しょっぱいと感じるかは食べた方の味覚で分かれると思います。
何の香りだろう⁉家系では味わった事のない何とも言えない香りのするスープ⁉一口飲むとまた飲みたくなる 😋チャーシューは・・・ん〜香ばしい香り❣ローストポーク様に燻された芳しい香り＆シットリとした軟らかさ ❣今までに食べた事のないチャーシュー❣此の【 チャーシュー 】は皆様にも是非食べて頂きたいと思います 😋ん〜何だろう⁉ 何か普通の【 家系 】とは一味違うラーメンで、一回で答えが出せなかったので、再訪してもう一度食べてみたいと思います 😋😋
久々訪問でしたが明らかに旨くなってました。
豚骨も感じつつ醤油もキリッとしていて麺と絡んで旨し‼️スモーキーチャーシューも大判で食べごたえ◎ 桜台二郎のステッカーが貼ってあり、桜台二郎にも田上家ステッカー貼ってあります。
どういう関係だろう？(笑)
あくまで個人的にですが、4点。
すっごい美味い、ちゃんとした家系ラーメンが食べられるお店です。
このお店はおすすめですよ！駅からやや距離があるので、頻繁に行くことは難しいですが、機会があればまた来たいお店です。
コクとカエシのバランスが絶妙な一杯ラーメン（麺：普通、味：普通、油：多め）+ 海苔増しx2 + ライスx2 を注文。
スープを頂くと、コクとカエシのバランスが絶妙で、濃いめにすると醤油が主張すぎてベースの豚骨スープがぼやけるので、個人的には普通がちょうどいいと感じました。
ライスも50円でダブルで他店のライス大程度の量で炊き方もよくコストパフォーマンスがとても良い。
海苔も新海苔でスケスケの溶けるタイプじゃなく、ちゃんとピンとスープに自立して立ついい海苔で満足。
正直観光地化した某行列店に行くなからこちらがオススメですね。
初めて投稿します。
それくらい衝撃でした。
入店後に店員と目が合いましたが、シカト。
食券購入後にお願いしますと声かけてもシカト。
ラーメン出来上がり後も無言で置く。
ごちそうさまと言ってもシカト。
味がわからない位イライラしました。
家から近いですが二度といきません。
素晴らしい接客は期待してませんが、ありがとうございましたも言えないお店です。
これぞ真の家系ラーメン。
スープの粘性や油分に頼らず醤油ダレの深み、香りたかさ、豚骨のコク、心ゆくまで味わえる。
お子様連れのお客に優しかったりとかビール頼むと美味しいアテの小皿と共に「お疲れ様でした！」と声かけして提供してくれる。
店主の人柄がお店に優しい雰囲気をもたらしている。
つまりは居心地が良いという事。
チャーシューの肉質、スモークの香り、味付け卵の甘めの味、全て大好きです。
近くに寄ったらリピート必至のお店になりました。
チャーシューは美味しかったです。
スープ味は日によってバラツキがある感じです。
お手洗いや店内のテーブルなどが汚いのが残念。
久しぶりの家系。
評判の田上家で並700円とトッピング海苔100円を注文。
醤油がいい感じで主張しながらこってりのバランスも良い。
炙りチャーシューの香ばしい薫りがスープに溶けてより複雑で奥行きが出ている。
思った以上に美味しくて家系では自分の中ではトップクラス。
海苔も安いだけのものは使わず、艶のある歯切れがいい海苔を使用。
にんにくおろし、生姜おろし、刻み生姜、豆板醤が入れ放題。
家系ラーメンのお店。
スープの濃さが素晴らしく、醤油ダレと相まってとても食べ応えのある味です。
トッピングのほうれん草は「生」を謳っており、シャキシャキ感と味の濃さが印象的です、燻製チャーシューもしっかり。
非常にレベルの高い一杯です。
某サイトで、高得点のお店の味を確かめたくて、来店。
チャーシューが美味しいとのことなので、チャーシュー麺をオーダー。
う旨いです。
家系の直系のクウォリティを高めた感じ。
チャーシューはスモークされて、柔らかく深い味わいで、チャーシューの範疇を越えてます。
スープも直系をレベルアップした感じで、これこそ、豚骨醤油の最高峰では？吉村屋よりも、クウォリティが高いのでは？
入り口の券売機で食券を購入してから行列に並ぶスタイル。
しかし、開店時は11時のオープンとともに食券を購入します。
Ｌ字型カウンター11席で、入れ替え制ではなく空いた席から順に案内されます。
カエシが効いた熱々の豚骨醤油スープはパンチがあり、総本山吉村家を超えたと言っても過言じゃありません。
勿論、麺は酒井製麺。
たまにツイッターで告知される限定ラーメン（1,200円）は、サーロインや豚トロなど普通のラーメン屋ではありつけない極上の肉がトッピングされ、一度は食べる価値があります。
何回か通うと分かりますが、店主の接客態度がやや偉そうなのと、常連客を異常に贔屓するのが気になるところ。
駐車場が無いので近くにあるコインパーキングを利用すべし。
| 名前 |
横浜ラーメン 田上家 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～14:30,17:00～23:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.7 |
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【初入店での所感】・当店のXアカウント(@tgmy20141008) の営業案内がひと月ぶりに出されたのを機に、朝７時営業開始に併せて初入店。
・ひと月ぶりの当有名店の営業開始時刻にさぞかし待ち行列が出来ているだろうと恐る恐る来店したのだったが、二人目で入店できたのは意外であった。
とはいっても、既に店主の知り合いの方と思われる方が最大奥カウンターに陣取られていたけれども。
・店主お一人で切り盛りされていて、両替の顧客要求に対しては対応不可の対応をとっている。
・チャーシュー麺並をすべて普通でオーダーし、100円のライスも添えていただきました。
評判に違わぬ美味しさでした。