2023年3月訪問営業時間 17:00〜23:00...
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鹿児島市電天文館通駅より徒歩4分、1986（昭和61）年創業の炊肉専門店「牛ちゃん 本店」さん。
炊肉とは何ぞや？と思いつつも、鹿児島在住の知人に大プッシュされたので、事前に予約をして週末の18時にお伺いしました。
注文したのはお店おすすめの「ロース・カルビ・イカ」入り。
もしこれで足りなければ、追加トッピングで肉やホルモン、魚介を追加するそうですね。
そうこうしてるうちに銀色の中央が窪んだ特殊な鉄板に、肉や野菜が盛られたものが登場！店員さんいわく、炊肉とは牛肉と野菜などを特製ダレで混ぜ合わせて、肉汁と野菜の水分だけで炊くお料理なのだとか。
へぇ〜なるほど！これは面白いですね！グツグツ煮えてくるのを待ち、頃合いを見て甘辛な特製ダレでいただくと…おぉ〜コレは美味いじゃないですか！ロースやカルビの旨みにもやしやキャベツのシャキシャキした食感、これに甘辛なタレが実に合います！もうビールが合うのなんの！特製ダレに豆板醤を入れてみればもう最高！途中でお肉の追加注文をしようと思いましたが、この後にうどんとおじやが控えていることもあり、追加は断念。
肉を食べ終えたころにうどんが登場し、残りダレで茹でていただいてみればこれまた美味い！最後はご飯を投下して卵をかけてみれば最高の御馳走に！最初は足りるかな？と思いましたが、想像以上にお腹も膨れたので、ここでお会計です。
しかし、炊き肉にうどんとおじやが付いてまさかの3,300円！これに瓶ビールと三岳のロックを飲んで5,000円でお釣りがくるんだから最後じゃないですか！炊肉という聞き慣れない料理ではありますが、リーズナブルだし何より美味い！これにはびっくりしまさた。
次回鹿児島へ赴く際はマストで立ち寄らないとですね。
牛ちゃんさんの炊肉、めちゃくちゃオススメです！
鹿児島といえば炊肉というご当地グルメをご存知でしょうか？鹿児島県にある牛ちゃんというお店が有名です本店に訪問四角い鍋の中心が円形になっていてますね面白い！！中心は火がとおりやすいいろいろな野菜やニンニクお肉や海鮮はカルビやロースやイカなど色々なトッピングができますもともとの味が濃いめで更につけダレも追い打ちをかけるようにパンチがあって寒い冬にはもってこい！！お肉も上質でスタミナばっちりでクセになりますね。
初めて炊き肉食べました。
野菜と一緒にタレに付けて食べる感じです。
シメにうどんとご飯出てきておじやにして食べます。
なかなかいいお肉でした。
量は全体ちょうどいい感じです。
お店はこじんまりとして感じです。
もうちょっと安かったら嬉しいかな。
昔テレビで観てどうしても行きたかったお店注文したのは、炊き肉のおすすめ『ロース・カルビ・イカ』セットと、地鶏刺身とアルコール炊き肉は、イメージはもんじゃ焼きの様に、混ぜて食べる料理でした。
因みに驚いたのは、〆が二段階であること笑笑うどんの後に、雑炊でした笑笑最高に旨かった！更に、地鶏刺身も初体験にんにく、しょうがと共に、鹿児島のあまーい醤油で味わいました。
どちらも絶品です！
鹿児島市内にある鹿児島発祥の料理、焼肉ならぬ炊肉。
中央に丸い窪みのある独特なちりとり鍋のような出立の鉄板に周りにたっぷりのキャベツやもやしの野菜と鹿児島県産の黒毛和牛のカルビ。
中央の窪みに少しずつ落としながら炊き込んでいくイメージ。
専用のタレをたっぷり絡めて肉と野菜の旨味を頂きます。
〆は珍しくうどんと雑炊の2種が提供されますがどちらも少量ずつなので食べ終わると丁度良いバラン感です。
2023年3月訪問営業時間 17:00〜23:00店舗専用駐車場無しTVで観て気になっていました。
なんとか有料駐車場に車を入れ17:00ちょっと過ぎに入店。
当日、予約の電話も入れていたのですが一番乗り。
とりあえずセット一人前と赤肉ロースにビール🍺を注文✨セットにはうどん、おじやが付くとの事。
野菜は玉ねぎ、ネギ、もやし、キャベツ。
甘辛いたれに炊かれて、焼肉のたれで頂くスタイル。
スタッフさんも真面目な感じで好感が持てます。
しかもあとから来店された英語を話すお客様にも対応されていたので…感心する事しかり。
野菜やお肉も再度注文して、満足な一日になりました✨ご馳走様ですm(_ _)m
炊き肉に初チャレンジ。
おすすめのコースにしましたが、うどんとおじやもあるので結構満腹になりました。
お肉も柔らかくて美味しかったです。
19時過ぎに行った時にはまだ席に空きがありましたが、割と直ぐに満席になりました。
予約して行った方が良さそうです。
初めて炊肉を体験。
想像よりすき焼きに近いがあっさりしてて、いくらでも食べれる。
鹿児島に来たら、来ないといけないお店認定。
炊肉の発祥の店ですね。
ジンギスカン鍋の嬉しい所と言えば垂れた肉汁で煮込まれて野菜も美味しくモリモリ食べられることですが、炊肉もしかり。
中央に凹んた構造の鉄板に円周状に野菜と肉が乗せられており、これを崩しながら食べていくスタイルですが、そのものの味もさる事ながらタレもまた絶品で箸が進むこと!昔は野菜に絡みやすいように肉はもっと細切れだった気がしますが、写真映えをも気にせねばならない昨今に対応しているようで少し大きめですね。
どちらかというと料理より店主さんの呑み助ぶりダジャレ好きの方が話題になるユニークな店です。
ここはぜひともオススメしたい店ですね。
焼き肉、初めて食べました。
とても美味しく、焼き肉もあり焼き肉は焼いて出してくださいます。
また、行きたいです。
鹿児島市の天文館には「炊肉」があります。
炊肉とは焼肉でも無く、すき焼きでも無く、全く新しいスタイルの肉料理。
この炊き肉が生まれたのが「牛ちゃん本店」ともいわれており、こりゃあ牛肉好きとしては食べておかねばと足を運んでおります。
牛ちゃん本店ではキラーコンテンツである炊き肉(カルビ)にホルモンとエビを追加して食べております。
専用の鍋？にたっぷりと盛られた野菜とその上に置かれている牛肉の姿は見たこと無い料理であり、圧倒的に見栄えがするので見ていて気持ち良いですね。
専用鍋は中央がくぼんでおり、野菜と肉をそこに落とし込んでいき、火が通ったらタレにつけて食します。
タレはかなり甘めのタレでしたが、私としてはもっと美味しいタレがあるのではないかと、素人のクセに考えていたりしました。
見た目はすごい量でしたが、野菜は火が通る過程でかなり収縮してくれるので、そこまで腹いっぱい！という感じにはならなかったです。
珍しく〆の炭水化物は麺とご飯を二つ堪能できるのも面白い点。
最初は麺を投入し、食べ終わったらスープにご飯をいれておじやにします。
おじやはスープを全部吸って味をしみこませており非常に美味。
というよりこれが一番うまかったかも。
天文館内には炊き肉を食べることができる他の店もあり、周辺では一定の認知を得ている食べ方なのだと思います。
まだまだ知らない牛肉の魅力に触れることができた楽しい食事でした。
日本全国の焼肉屋を食べ歩いて記録しているブログ「焼肉図鑑」を作成しています。
他の焼肉屋情報はぜひブログも確認して見てください。
初めてお伺いしました。
有名店なので予約をして行きました。
カルビコース（2
鹿児島名物の炊き肉を頂きました💡肉質がすごくよく柔らかくて美味しい！！すき焼きに近い味ですが、すき焼きとは違い野菜とお肉を甘辛いタレで煮込んで初めて食べる料理👍非常に美味しかったです。
他県から来られた方にも案内したいお店ですね😊
炊き肉と聞いてピンとこないが他のコメントにあるように焼肉とすき焼きの間、どちらかといえばすき焼きよりといった感じ、薬味の豆板醤と酢を入れて味を変えて楽しめる。
ほんと最高に美味い！ただ、このコロナ禍の中、隣の席との間隔がないのが難点。
隣の席の湯気も顔にかかるくらい。
鹿児島のB級グルメとして盛り上げていけないだろうか、ほんと隠れたお店すぎてもっと表に出てほしい。
キムチも最高でした。
少し値段の高いですが、ジャンクフード的な美味しさがハマります！
旅行前に気になってたお店、本店というので大きな店舗かと思いましたが意外とこじんまりしたお店でした。
濃いめのタレで食べる炊き肉は期待通りの美味しさで白ご飯に合いそうでしたがシメにうどんとおじやが有ります。
こんなに食べれるかな？と思いつつ普通に食べれてしまいました。
セットで3000円しないので価格はリーズナブルに感じました。
店員さんもとても親切でした！
はじめての「炊き肉（たきにく）」体験！見た目も華やかで、お肉のコク味と野菜のさっぱりさに、甘めのタレがよくカラんで、お酒もグイグイ進みました！〆はうどんと雑炊！大満足の鹿児島出張でした。
初体験の炊き肉！お勉強のため鹿児島にやってまいりました！迎えた４日目の鹿児島滞在の最後の夜。
気になっていたこちらのお店へ。
初日の夜に【焼肉でもないすき焼きでもない炊き肉】の看板が気になって最終日の夜に暖簾をくぐります！火曜日の夜なのに一卓除いて満席という盛況ぶり！生ビールを注文して【炊き肉カルビ】を注文。
お通しのキムチを食べてると独特な形の鍋に牛肉、キャベツ、もやし、ねぎがのっています。
火をつけると炊き上がり、それを焼肉のたれみたいな付けダレでいただきます。
これがウマい！確かに焼肉でもないすき焼きでもない！それらを足して割った感じです！〆の うどんと雑炊も美味しい！ボリューミーで大満足です！
名物の炊き肉は、めっちゃうまいです！セットに、おじやとうどんが付くので満腹です。
炊き肉美味しいです。
独特の鍋というか鉄板で炊くのですが、汁がこぼれないようにするのがコツが必要で難しいけど、マジで美味い！
鹿児島名物、「炊き肉」発祥のお店です。
店員さんも感じ良くメニューの説明をしてくれました。
四角い鉄板の真ん中が窪んでいてそこに向かってもんじゃのように混ぜて食べます。
甘辛い味でビールが進みます。
最後にうどんが出てきて、〆だと思ったら次のおじやが〆でした。
お腹いっぱい美味しくいただきました！
炊き肉が有名。
肉がいいのでやっぱり美味しい！
2500円～。
イカ入ると3000円。
うどんとおじや付き。
キムチも美味しい。
酢とコチジャンで味も変えられる。
飲み放題はビール、焼酎、ソフトドリンクのみ。
口コミの低評価どうりだった、美人CAのオススメで行ったが。
まぁ…うどんとおじやがセットの一人前が3000円‼️写真が３人前の盛り…ひとりでも物足りない量だった‼️この後に鹿児島ラーメンプラス餃子をペロリと行きました。
経験がてら一度行けばいい２度目はない‼️絶対ない‼️
オススメは カルビ炊き肉セット。
〆は うどんと、おじや。
美味しくて 満腹です。
予約オススメします。
焚き肉のお店。
コスパ最高でおじさんいい人でした。
焚き肉 おいしいですよ。
炊き肉、はまります。
美味しいけど、服にめちゃくちゃ匂いつきます…
うまい! ちと高い。
なんといっても、料理は、すごく美味しかった。
| 名前 |
炊肉の店 牛ちゃん 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
099-223-6305 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 17:00～23:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
絶品の炊き肉を食べることができます。
鍋の真ん中に特製の出汁が入っており、周りのお肉と野菜を崩しながら食べます。
炊いた後は、焼肉のタレで食べるのですが、こちらに酢を足して、味変しながら食べることでさらに楽しめます。
鍋の〆はうどんと雑炊どちらも食べることができ、これもまた絶品です。
鹿児島の名物である鳥刺しも最高です。
鹿児島に行ったら絶対に訪れるべきお店です！