お店のメニューにも載ってるくらいわかってるなぁっと...
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
塩ラーメンが人気だという口コミを読んで行ってきました。
口コミの評価の中で、残ったスープにご飯を入れて食べる〆飯の評価がとても高く、試してみたいと思ったもののお腹の空き具合がそれ程でもないため、今回は我慢することにして塩ラーメンのチャーシュートッピングを注文。
一口食べてみての感想は・・・「薄味」！これは私の味覚があまり鋭くなく、濃い味でないと満足できない事が大きく影響しているのですが、今まで食べたどのラーメンより薄味です。
そのかわり、麺の風味がとてもわかりやすく、こういうところを楽しめる鋭い味覚の方には美味しく感じられると思います。
しかし、私には少し薄味が過ぎるようです。
麺をすすってはレンゲでスープを口に流し込んで丁度いい感じです。
次にチャーシューを試してみます。
薄切りのチャーシューを半分に割って口に運んでみると、しっかりした塩味と柔らかい触感、ジューシーな肉の旨味に驚きました。
これは美味い！！チャーシュートッピングにして大正解です！！麺をチャーシューで包んで食べるととても美味しかったです。
最後に残ったスープを頂きながら「これ、どこかで味わった事あるなぁ・・・」と思いました。
記憶を探りつつスープを頂いていて思い出しました。
昔、少しお高い料亭で出てきた「お茶漬け」のダシの味です！あぁ、そりゃご飯に合うはずです。
お茶漬けとしての評価なら星５つだったかもしれません(笑)
塩と醤油だけのシンプルなメニューがあり、なんと追い飯(店では〆め飯となってます)が、お店のメニューにも載ってるくらいわかってるなぁっと感じました。
パーキングも１０台分用意されてるので車で行っても大丈夫だと思います。
店内はシンプルでカウンターだけで営業されてるようです、出汁がまさに魚介の風味で、塩と醤油を頼みましたが、若干、醤油の方が魚介の風味に香ばしさが足されてる感じがしました。
個人的は塩の方が好きですが(笑)玄関先で待つ場合は、全員揃ってからでないとカウントされないので、先に誰かに場所取りしてもらうことは出来ません。
ラーメン屋なので回転は速く、直ぐに順番は来るので、１０台しかないパーキングで急いで停めようとして事故らないようにしましょう！
深みのある出汁の正統派塩ラーメン！天理本通りより少し外れたトコロに佇むお店。
塩ラーメンブームの頃に一世を風靡。
今回は平日夜に訪問しましたが、今でもファンの方も多く略満席でした。
今回は塩ラーメン＋追加チャーシュートッピングを注文。
提供は非常に早かったです。
先ずはスープ。
琥珀色のスープは鶏と昆布、カツオの出汁が効いていて、深い味わい。
替え玉を注文した際に出された柚子胡椒を少々入れても相性はかなり良いです。
麺はストレートの細麺で、加水率は高めでしょうか？ツヤツヤ光る麺で、麺を凝らすと小さな粉が練り込まれいるので、全粒粉入りかもしれません。
シッカリ出汁が出た塩のスープとの相性は良好です。
よく研究されたことが窺えます。
チャーシューは生ハムの様なレアチャーシュー。
適度に塩味が効いてますが、スープそれとマッチするようになっていました。
総じて非常に美味に感じました。
勢いで食べるのでは無く、ゆっくりと食感は軽めに、味わいを深く感じほしい…イイ塩ラーメンでした。
塩ラーメン、美味しいです。
細麵によく合います。
チャーシューもしっかり味がついており、薄くカットされていて食べやすいです。
2024/3/7二回目の訪問。
好きな味です。
旨い！
久々に替え玉しようかと思うくらい美味しかった！！塩と醤油をそれぞれ頼みましたが、あっさり好きは塩ちょいパンチを求める人には醤油かな？どちらも同じくらいおいしかったので、完全に好みだと思います締めのご飯には細く割いた鶏肉と海苔と柚子胡椒が入ってて、これも美味しかった！！女性は半分こでちょうどいい感じかな男性でもラーメン➕締めご飯フルは結構お腹パンパンだったみたい店舗裏側に数台停められる駐車場があるので、車でも安心して来られます。
ただ、カウンターの6人席のみのため、4人以上で来る場合は別れて案内がスムーズかとぜひ、また行きたいです奈良健康ランドの帰りに寄りました。
初めての訪問です。
店の裏？にガレージがあります。
カウンターのみ？のお店で、早めの時間に来店。
塩らーめんを注文。
スープがこだわりのあるスープで、優しい味。
麺もチャーシューも美味い。
ただ、締めのラーメンみたいに思えました。
柚子胡椒があれば、激変してメチャ美味いだろうなって思います。
期待値を込めて星4です。
美味しい食事をありがとうございました。
ミシュランガイド奈良2022において”ビブグルマン”を獲得された、天理の人気店『麺屋 一徳』さんでノーマルの”塩ラーメン”を頂きました。
11:00オープンで、11:05着で1巡目で入れず4人待ちでしたが、オペレーションが良いのか、15分ほど待って入店出来ました。
さすがの人気店、店主のワンオペながら、接客や配膳がスムースでした。
トッピングも無しのオーソドックスな塩ラーメンをオーダーして頂きましたが、塩ラーメンとして限界ギリギリまでしっかりした味を出しているなってのが感想です。
あれ以上濃くすると、ただのしょっぱいラーメンだし、薄味にすると「物足りない味気ないラーメンだ」というレビューが増えるだろう。
そのラインぎりぎりを突き詰めた味で美味しく頂きました。
但し、美味しいけれども、ミシュランビブグルマンを獲得できる味やホスピタリティなのかはよく分かりません。
ミシュランの基準ってどうなってるんだろ？という謎は深まりました。
塩ラーメンがメイン、カウンター8席ほどのお店でした。
鰹節の出汁が効いたスープ、細麺ストレート、薄切りのローストポークのようなチャーシューと、懐石料理のように繊細なお味でした。
〆のご飯か替え玉の設定もあり、醤油ラーメンも気になります。
また伺います！！！
今日は天理の一徳さん 塩ラーメンチャーシュートッピング！この優しくて旨味の深い塩スープ、好きなんです。
また食感のいい細麺も美味しいです。
そして極薄切りチャーシューは、器のフチから熱い塩スープにひたすと、極上スープの豚しゃぶしゃぶを頂いている様です！
一徳さんのラーメンが好きです。
出汁感のあるスープとレアチャーシューは今でこそ珍しくはありませんが、この美味しさは今なお唯一無二です。
一生通いますｗ
塩ラーメンと〆飯を注文。
さっぱりとやさしいスープで美味しい。
特にチャーシューは良かった。
〆飯は鶏をほぐした身が少しとネギがご飯にのせてありラーメンスープを入れ茶漬けのように食べる。
柚子胡椒が良いアクセントで美味しかった。
塩らーめん チャーシュー増し 〆飯サイカラーメンや白湯系とは一線を画す、魚介出汁の清湯ラーメン。
外待ちしてると出汁の香りがダクトからお外に溢れ出てます。
じんわり、でも程よいバランスのスープにパツんと歯触りのよいストレート麺。
レアチャーシューが塩味しっかり目なのでよいアクセントかもしれません。
じゃぼんとスープに浸してもう少し火を通して食べるのが好きです。
少し残しておいたチャーシューを〆飯にオンして、スープをかけて出来上がり！鶏飯を思わすビジュアルにお出汁が合う。
柚子胡椒もアクセントに良し。
美味しくいただきました！
いつも塩ラーメンを頂く。
アッサリの頂点を極めたラーメン。
一口目のスープは出汁が効いてて最高にうまい。
レアなチャーシューは感動的ですらある。
麺は硬めでスッと入る。
ラーメンには是非、替え玉か〆飯を追加して頂きたい。
どちらもゆず胡椒が添えられて出てくるので、味変のコントラストを楽しめる。
いつか醤油ラーメンも食べてみたい。
塩ラーメンです。
自分的には、少しカタメンだとおもいます。
スープは、さっぱりしてて飲みやすかったです。
最後のしめめしは、ほんとうに美味しかったです。
店の中は、狭かったです。
もう一度きたいとは、おもいました。
よかったら行ってみて下さい。
奈良県天理にあるラーメン屋さん「一徳」お店の中には美味しさが詰まっています。
店内はカウンター席のみ８席ですが、その分味に集中できます。
メニューは、らーめんとしては、塩らーめんと・醤油らーめんです。
当日は、塩らーめんを注文しました。
澄み切ったスープは、和風のうまみを集めた絶品スープです。
そのスープに細麺が見事にマッチング。
レアチャーシューの食感も素晴らしいです。
スープ・麺・レアチャーシュー・ネギの一体感がこのラーメンの特色です。
また、麺を食べ終わりましたら、〆飯を投入しスープと一緒位いただくと見事な一食となります。
しみじみと塩らーめんの美味しさを感じることができました。
なお、駐車場はすぐそばにあり案内があるのでわかりやすいです。
美味しいらーめんありがとうございました。
天理街道を爆走してると噂をきいてたコチラのお店！あっ、外待ちないやん。
行くしかない 笑笑写真撮り忘れましたが透き通ったスープは感動もの！普段は、ごってりばかり食べてるがたまにはいいね！ごってり派には物足りないかも！？
天理近辺の神社を巡っている最中に立ち寄ったラーメン屋。
麺屋一徳。
開店間も無く着いたので、すんなり入れたのはよかった。
店の裏手に駐車場が有り、10台は置けるが、店自体は横長の狭い店内に、椅子が８脚、Ｌ字カウンターのみ。
店主が一人で調理しているので妥当な人数かな。
メニューは潔く、塩・醤油らーめんの二択。
家の周りは、醤油豚骨・醤油ばかりなので、迷わず塩+チャーシュー。
スープを一口。
一口で最後まで飲み干せると感じた。
チャーシューも注文が入ってから切っていたのは丁寧さを感じた。
お腹が空いていたのでライスにしたが、スープがここまで美味しかったので、〆飯にしておけば良かったと少し後悔。
本当に美味しいと思った塩らーめんは、ここで３軒目だ。
初めて伺いました。
これまで何度か伺いましたが行列で諦めていましたが、たまたま平日の午後の遅めの時間に並ばずは入れました。
席数は10席未満、ご店主がお一人で切り盛りしておられます。
評判の塩ラーメンを注文チャーシュー増量のトッピング!チャーシューは注文が入ってからからスライスされていました。
運ばれて来たラーメンは透明のスープ、麺は細麺。
一口食べた途端いくらでも食べられそうな感動的な味です。
スープを残して〆飯をお願いする。
白飯に鶏肉の細くほぐした物、海苔、ネギ、柚子胡椒、それを、残ったスープに入れて頂きますが、和食懐石の出汁茶漬けに変化します。
ホントに美味しいラーメンです。
寡黙ですがご主人の人柄が表れている一杯でした！ありがとうございました。
ごちそうさまでした🙏
ご当地のスタミナラーメンとは真逆のラーメンを提供してくれるお店です。
あっさり魚介出汁に、ストレート細麺、あっさりチャーシューと、凄く食べやすく、多くの人に好かれる「優等生」だと思います。
そのためか「ここじゃないと」という病みつき感が薄いような感じがします。
もっとはみ出し者、カリスマ性が欲しかったです。
現金のみ。
カウンター席７。
禁煙。
駐車場10台。
コロナ対策：店員マスク着用。
テーブル、ウォーターピッチャー使用後除菌。
入店時手指消毒告知あり。
最高でした🙏🏻シメメシも最高でした🙏🏻
美味かった‼️余計な言葉はいらない。
美味かった‼️
スタミナラーメンとは対極のあっさり和風だし香る塩ラーメンが美味しいです。
〆ごはんも必ず頼んでください。
料亭のお茶漬けの様な味わいです。
駐車場が少しだけ離れています。
店内はカウンターのみお客さんは戸切れず来られていました塩ラーメンを注文他のお店より早く出来上がります❗️和風出汁がベースになっている塩味が細麺と合っていてとても美味しく〆の御飯には柚子胡椒が添えてあり残した出汁に入れると味がしまりますまた行きたいです‼️
鯛ダシであっさりしたラーメン屋です。
店内はカウンター席が8席で少し狭いけどラーメンは絶品です。
醤油ラーメンと塩ラーメンのみですが何方も美味しいですが塩ラーメンがお勧めです。
そして最後〆飯（ご飯に鶏肉のササミと刻み海苔とネギと柚子胡椒）をスープにダイブすればササミと柚子胡椒の風味のオジヤも美味しいです。
それに2017年にはミシュランのビブグルマンを獲得してますから味はお勧めです。
店主は物静かな人見たいですので決して愛想が悪い訳では無い。
帰る際には軽く会釈してくれます。
初めてなので 醤油を頂きました。
魚の出汁が丁寧に使われていて とても 奥が深い味わいでした。
次々に 入ってくる お客さんは 皆 塩を注文されてました。
次は 塩を頂きに来たいです。
大変美味しいです。
初めての時は、美味しいけど魚系の出汁が強すぎるかな〜と思いました。
が、鈍感な私は次回食べたらやっぱりこれ凄く美味しいと感じました。
かなり気に入ってます。
〆飯も。
化学調味料不使用とのことで、化学調味料使わずにこれだけしっかり味出すのって大変だろうなと思います。
食後、お腹はいっぱいでも眠気というのか、顔辺りがブワーって感じになるのが全くない。
本当に化学調味料使ってないんだなと改めて思います。
あとチャーシューがメチャクチャ美味しいです。
薄切りでも凄くしっかり味がついてて。
私はこれで酒飲みたい。
チャーシューをトッピングで増やせるようになってました。
2018.04.06.(金) 11:00 初来店 (奈良斑鳩人)コノお店は 奈良県下で 某グルメサイトの上位店で 駐車場(6台可 お店から400m程)を備え 車で移動する私にとっては Good！開店15分前に着くと1番待ちで 開店と同時に店内に入り『醤油らーめん』750円を注文！待つコト7～8分で 湯たった鉢と ヨイ香りが運ばれて来ました深めで真っ白な器には 琥珀色のスープが張られ ヤヤ細目の中太麺が浸かり彩り良い小松菜と 削ぎ切りされたネギソレを覆うように 薄くスライスされた大き目のレアチャーシュー２枚が 乗っかり姿美しいラーメンで 期待が膨らみました先ずはスープを頂くと 上品で全くクドく無く煮干の良い香りと 様々な旨味が口に広がり最後まで飽きの来ない サッパリしたモノでトテモ美味しく 腹に染み渡りました！また麺はコシが有り モチッとした食感良く最後まで延びるコト無く 小麦を存分に楽しめるモノでした添えの小松菜は シャキシャキと歯応え良く噛み進めると甘味が有り 彩りだけで無く存在感あり 細く削がれたネギは スープに沈め浸し頂くと 少しシナッと柔くなり ヤハリ甘さが有り 麺と一緒に頂くと 苦味を感ずるコト無く 風味の良いモノでした一際 旨かったのは レアチャーシューで素材の良さを 生かした 控えめな味付けは決して過ぎず 噛めば噛むほど 旨味がジュワッと口に広がり また私の口にも合い 絶品と言えるモノでした次には是非『塩らーめん』を頂きたいと思いますどうも 御馳走様でした❗
濃厚な和だしと私は表現します。
麺、スープ、チャーシューが計算された絶妙なバランスです。
1度目は駐車場まで行ったのに、スープ切れ終了の文字にあえなく撤退。
2度目は20時過ぎに行きましたが、駐車場が開放されている！止めて徒歩2,3分くらい歩いてお店へ！先客はちょうど出ていかれてゼロ！ついてる(笑)塩ラーメンと〆飯をチョイス。
透き通った清湯系スープにレアの肩ロースのチャーシュー。
それに相性抜群の細麺。
あっさり好きな僕には最高でした。
思わしき替え玉をおかわり(笑)〆ご飯は鶏のささみに柚子胡椒がそえられたものでそれを残ったスープにダイブすればれっきとした雑炊です。
また行きたいお店です。
駐車場が離れています。
塩ラーメンがおいしい！しめの米がいい！！
平日の夜7時に行きましたが、店の前にはかなりの行列。
1時間ほど待ちました。
店が道路沿いにあり、狭い歩道に並ぶため、通行人が来たときは注意。
車は少し離れた駐車場、バイクと自転車はその狭い歩道に止められます。
店内は8つのカウンター席で、こじんまりとしていて居心地がいいです。
肝心のラーメンはと言うと、あっさりとした塩スープでとても美味しい。
チャーシューにはしっかりと味がついていました。
替玉とシメに雑炊を頼み、1100円でお腹いっぱい、とても満足。
また行ってみたいなと思いました！
塩ラーメンは奈良で一番だと思います。
シメのご飯も良い感じです。
20:46にお店に入りました。
友人に駐車場に行ってもらい20:50にラストオーダーだとの事でしたので先にお店に入り「駐車場に車停めに行ってますんで待ってくださいねっ」て言うたら「50分ラストオーダーでお願いします。
」と愛想なく...さらに「〆ライスと替え玉も今言わないといけませんか！？」と尋ねると「50分ラストオーダーでお願いします。
」のオウム返し...さっきまで先にいたお客さんとニコニコ話してたのに...！？営業する気、あんまりないんですね...接客の感じが悪すぎてもう、足を運ぶ事はないと思います。
駐車場は遠いですがあります。
ラーメンは塩と醤油の2種でシンプルなメニュー塩はしっかりしたシンプルな塩で美味しいです。
美味しいだけにあの接客が残念でなりません。
気持ちは☆1つです...
麺が、細く腰があり、味が最高😃⤴⤴イケメンの店長も。
塩ラーメン美味しかったです。
あっさりスープで身体にも優しい気がしました。
(いつもこってり食べてるので…)こってりが好きな人には物足りないかも・・・。
残りのスープに入れて食べる〆飯も美味しかったです！！
こだわりのあるお店のようで、「塩」と「しょうゆ」だけなんですが、かなり美味いです。
2016.10再訪問しました。
しょうゆをいただきました。
麺もチャーシューも少しずつ進化しているようで、今回も美味しかったです。
2017.1 塩と醤油をいただきました。
醤油が凄く美味しかった。
| 名前 |
麺屋 一徳 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0743-62-2888 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～14:00,18:00～21:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
塩ラーメン、チャーシュートッピング、〆飯は食べました。
スープに塩味が美味しく、チャーシューもサイコー。
最後に残ったスープに〆飯を入れて、お茶漬けみたい良かったです。
ただ、店は狭く、真ん中に柱があって通りづらいです。
駐車場は店裏にあります。
駐車場は砂利です。