つけ麺を注文しました。
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ラーメンもつけ麺もとても美味しいですスープは濃い味ですが、こってりしすぎず麺との相性もバッチリです。
疲れた体に染み渡る完成度の高い一品…隠れた名店です。
本日は #寝屋川市 までラーメン巡り近くでありながら意外と行けていなかった「麺屋護城」さんに初来店です♂️都島にも「麺屋もりき」さんがありますがこちらが本店だそうです♂️ピーク時を避けて来店し待ちなく入店です早速券売機で「つけ麺」を購入し14分後着丼■■■つけ汁■■■つけ汁は豚の動物系と魚介のつけ汁です粘度がかなり高いドロドロのつけ汁はガリシア栗豚の豚骨と数種類の野菜や果物、煮干しの魚介を使用した出汁にカエシは上質な醤油国内産味噌を使用したつけ汁です♂️一口啜るとコラーゲンっぷりな豚骨の旨みに魚介の風味も感じられて濃厚そのものです□□□ 麺 □□□麺は極太平打ちストレート麺です粗挽き全粒粉を使用した極太平打ち麺でそのまま麺を啜ると小麦感がかなり強く風味豊かそしてツルツルでコシがしっかりしていますそしてつけ汁につけると濃厚つけ汁に負けない小麦感がありめっちゃベストマッチしていてすごくいい感じですどぶ漬けするとかなりつけ汁に支配されちゃうので2/3くらいに抑えるといい感じに啜れます■■■チャーシュー■■■チャーシューは豚バラチャーシューです提供時に豚か地鶏か選択でき今回は「豚」を選択♂️麺の上にかなり煮込まれた塩豚バラチャーシューが乗っておりかなり柔らかくて箸で持つと崩れるほどホロホロになっているチャーシューでつけ汁につけて食べると旨味が開花して美味しいです□□□まとめ□□□〆はスープ割をいただきます♂️割られた魚介スープとつけ汁がマッチして最後まで風味豊かにいただけますかなり濃厚ながらも麺とつけ汁が凄い相性が良くぺろっと一瞬で食べ終えてしまいました他にも鴨出汁のつけ麺もあり気になるのでまた近々来店してみようと思います。
鴨つけ麺と水餃子を頂きました。
鴨つけ麺は平打ちで硬め。
スープは甘みがあって旨い。
鴨のコンフィ？もめちゃくちゃ柔らかくて美味しい。
水餃子はガリシア栗豚の粗挽き肉が入っており、自家製ポン酢との相性が良く、美味しかったです。
鴨つけ麺とまぜ麺を頂きました。
鴨つけ麺は平打ちで硬め。
スープは甘みがあって旨い。
まぜ麺も旨い。
鴨のコンフィ？もめちゃくちゃ柔らかくて美味しい。
ただ、やっぱり高いのは高い。
でも旨いから他のも食べたいので再訪確定😋
全粒粉の平打ち極太麺の変わり種の中に生み出される噛めば噛むほど出てくる甘さ。
スープは言葉にしようがないぐらい完成されている。
対応してくれた女性店員の方も素敵な接客で、オーナーの拘りもお聞かせ頂けました。
今回はつけ麺だったので、次は違うものを食べてみたい。
是非一度、お試しあれ。
マスターが１人で切り盛りしているカウンターだけのラーメン(つけ麺)屋さん。
今回いただいたのは『護城鴨つけ麺』鴨のモモ肉が一本丸ごとついてましたこのモモ肉はなかなか美味これを食べるだけでも頼んだかいがあったかな?麺は平打ちでコシも強くて食べ応え有りただつけ汁は濃厚過ぎて自分には少し合わなかったただフツーのラーメンもあるみたいなので機会があれば、また行ってはみたいと思える雰囲気と味でした。
皮は、もちもち！ニラの香りが良い。
うまし😃
初めてつけ麺を食べた私には最初は凄く苦手な味だなぁと感じてしまいました。
しかし、不思議なことにもう1回食べたいと思い再度来店すると癖になって凄く美味しく頂きました☺️今では2週間に1回は来店しているほどです笑。
味は確かに濃いと感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、私はとても大好きです無料で生ニンニクを入れれるので、是非試してみてください。
自分的に、つけ麺こってり感がドンピシャでした！生にんにくを無料でトッピングできるのですがうまさ倍増でした。
仕事で寝屋川市駅に🏃寝屋川市駅に来る機会があれば訪問したいなぁと決めていた、今年2月で1周年を迎えるラーメン店へ🍜健康オタク⁉と噂のオーナー、無農薬玄米ご飯など、こだわりの食材がいろいろと。
頂いたのは、護城つけ麺(並)850円ガリシア栗豚の豚骨と国産鶏モミジ、野菜や果物などを使用し、寝かせて熟成させて完成させた動物性脂肪を控えた99％以上ゼラチン質コラーゲンたっぷりなスープ😋オーダーメイドの富山県の綺麗な美味しい水で作る全粉粒の粗挽き平打ち極太麺がしっかり絡みます。
ガリシア栗豚の上質なバラ肉で作る、しっとりと旨味を閉じ込めたとろけるチャーシューも好きですね～❤
平日13時半頃来店先客3組６人。
つけ麺苦手な私は相変わらずラーメンを注文。
麺大盛も同じ値段ということで、大盛をお願いし、チャーシュー丼も注文口コミによると着丼まで時間がかかると書いてあったのですが、10分ちょっとで着丼。
チャーシュー丼がその2
ラーメンは美味しゅうございますが他の方々が仰っている通りラーメンって思って食べると駄目別の食べものと思った方が良いと思いますベースからしてモロ洋モノです丁寧に作られてるんですけど盛り付けと出される際にちょっと雑さを感じますねぇおしゃれな雰囲気を醸し出すならそこは気をつけないといけませぬびっくりしたのがチャーシュー丼。
匂いが凄いっていうてた原因はコレですねぇ匂いさえ我慢できれば美味しいです美味しさをキープする為の匂い残しなんでしょうが勿体無い気がしますねぇ僕はラーメンの上に乗っかってたレモンを付け合わせて食べましたよ＊柑橘系で匂い飛ばししても良いと思うんですけどねとにかくまーラーメン好きな人は一度食べに行っても良いかも？好き嫌いがはっきりしちゃいますけどね。
2019年1月日曜来店。
オシャレっぽい雰囲気のラーメン屋さん。
入って右手に券売機があり、食券を購入。
店内はカウンターのみで、10人も座れるかな?といった所。
コラーゲンたっぷり、スッキリ後味に惹かれて、護城（モリキ）ラーメンを注文。
あっさりスープだけど、思ったより塩気が効いていた。
平めんでモチモチして、麺の食べ応えはあった。
チャーシューも肉感たっぷりで美味しい。
イチオシはつけ麺なので、そちらを注文しているお客さんが多かった印象。
（お店の人？が厨房でずっとしゃべっていて、食べ終わった食器がずっと客席に放置されたままで気になった。
）ごちそうさまでした。
口コミを見ると厳しい意見が多いですがわからない事もないです。
つけ麺のつけ汁が濃いかった💦平打ち麺はしっかり腰があって良かったです。
パクチーもアクセントがあり一風変わった感じのつけ麺です。
つけ麺もう少しリーズナブルだったら…鴨肉のつけ麺1350円って…厳しい…
個性的なのでいわゆる普通のオーソドックスなラーメンが好きな人には賛否があると思います。
個人的には好みの味でまた食べたくなる他には無い癖になる美味しさでした。
つけ麺:スープがドロドロで味噌の匂いが鼻について私には合わない、二度と食べない。
ドロドロのスープが好きな人には良いんじゃないかな。
☆☆☆☆☆拉麺:貝の出汁が効いててスープが美味しかった、また食べたい。
★★★★☆飲み水:たまたまかもしれないけどカルキ臭くて飲めなかった。
トッピング卵:只の半熟ゆで卵、煮卵ではない。
トッピングネギ:いっぱいで嬉しい。
チャーシュー:美味い。
つけ麺大を食べました。
麺はイタリアン風で風味もよくおいしかったです。
スープの量は普通の麺の量ぐらいなのかな？と感じたので麺の量に応じてスープの量も変えてくれるとよりいいかも。
&冷めるのもやはり早いので温め直しができると嬉しいけど開店からまだ日が浅いので店員さんが忙しそうで頼めませんでした。
次回はラーメンも食べてみたいですね！
オープンしてまだ間もないのに、すでに3回目のランチです！研修中と書いてある新人さんもだいぶ慣れてきたご様子🎵(初日はかなり緊張されてたのかな⁉)オープン初日の激混みから2週間ほど経ってようやく落ち着いて味わえてきましたので感想を(^-^)頂いたのは、上品であっさりしているのに深い味わいの護城ラーメン「1回」お店独自のブレンド唐辛子がオススメ❗(けっこう辛いので量に注意)スープ美味しくて全飲み。
次回は確実に替え玉。
歯触りのよいコシのある平打ち麺にしっかり絡みつくスープの護城つけめん「2回」濃厚なのに胸焼けや後味の悪さの一切ないスープと特徴のある平打ち麺が良く合います🎵ただ、並みでもけっこうな量なので男の僕でもお腹いっぱいになります❗女性には少し大きいかも⁉そして、どちらにもトッピングされている、一言でチャーシューと呼ぶには申し訳ない位に存在感のある美味しいチャーシュー🎵メニュー表の裏に書いてあるこだわりを思いっきり感じます❗ラーメン、つけめん、どちらもここでしか食べられない美味しさです❗イタリアンシェフのオーナーがこだわり抜いたというのがひしひしと伝わって来ますよ❗3回目のランチでしたが行く度に美味しくなっていってる気がする……ような気がします(^-^)❗お気に入りのお店が１つ増えました(^-^)❗次こそはいつも売り切れの鴨ラーメン食べたいな……
先日初めて行きました❗あっさりラーメンを選びましたが、食べやすく、上にのってるお肉もあっさり➕ボリューム満点でとても美味しかったです❗丼も健康面に気を使って玄米でこれもとても美味しかったです！ラーメン屋さんぽくないラーメン屋さんなので女性にも入りやすく、人気がでそうです！そして男性にもボリューム満点なんで、満足いけるのではないでしょうか！次はつけ麺にチャレンジしょうと思います！
| 名前 |
麺屋護城 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～14:00,17:00～23:30 |
| 評価 |
3.7 |
周辺のオススメ
つけ麺を注文しました。
濃厚なポタージュスープで、それでいて飲みやすい。
麺も好みの食感で、ひとつひとつ丁寧に作ってらっしゃるのが伝わる美味しさでした。
紙エプロンがあると、味に集中して食べれたかなと思いましたが、それを打ち消す位には美味しかったです。
ご馳走様でした🙏