お昼にいただいた豚カツは絶品でした。
紀州蔵 〜粋sui〜 / / / .
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曲がった事が大嫌いなオーナーさんなので、信頼出来るお店だと思います。
日曜日の17時30分頃、予約をしてお伺いしました。
水槽が隣に見える個室を準備していただきました。
どの料理も味が繊細で、地元和歌山の素材がソースも含め、いたるところに使われていました。
特に熊野牛に使われていたソースは、とても印象的でぜひ食して頂きたい一品です。
ゆり根の天麩羅は、中はホクホクしていてニンニクホイル焼きのような感じの食感でとても美味しかったです。
ラーメンは極細麺で、あっさりしたスープによく絡み、スープも最後まで飲み干したくなる一杯でした。
メニューもかなり豊富なので、近くにあれば是非とも通いたいお店でした。
これからも応援しています！！！！！
料理がどれも美味しい。
コースがオススメです。
飲み放題のメニューに紀土が入っているので、日本酒好きにはさらにオススメ。
和歌山産の素材をふんだんに使った和食のお店季節の物が食べれます。
県外の人を連れてくには最適なお店。
和歌山の地酒が揃っていて、食事にもどこかしら和歌山があります。
美味しいオススメ店です！
仕事で和歌山へ。
せっかくだから地元の物を食べたくてこちらへ。
外から見ると分からないが入店時はほぼ満席だったよう。
カウンター席を空けてくださって着席。
一人なら予算に応じてお任せも出来るとのこと。
接客態度も良く和歌山の食材を使ったお料理はどれも美味しく満足。
食事だけのつもりが焼酎まで頂きました。
ご馳走様でした。
お昼にいただいた豚カツは絶品でした。
オススメです。
魚もお肉も新鮮おいしい！旅行先で寄ったけど地元食材&お酒で大満足でした！
超レアなとんかつ発想の転換そしてジューシーで柔らかな食感に驚きました。
個人的な感じでは、ローストビーフやローストポーク、最近ならラーメンのしっとりチャーシューと同じような、※真空低温調理肉※（真空パックした肉を中心温度を55〜58度を60分以上キープし滅菌・殺虫した「厚生省のガイドラインにそった加熱温度と時間をクリアーした安心な低温調理」）肉を使っていると感じました。
この真空低温調理豚をとんかつに転用するアイデア自体は昔からあるものですが、紀州蔵さんは他店より最終揚げ時間をかなり短く（多分高温で4〜5分程度）しているので、より柔らかでジューシーな感じに仕上がってとっても美味しかったです。
ただ見た目が生過ぎるので一緒に食べた女性はちょっと苦手と言っていました。
ランチのトンカツはとても柔らかくて美味しかったです。
夜も細部までこだわりが見られました。
日本酒のメニューも豊富で、また行きたいお店です。
美味しかった！ビールも断熱？なのか？麻婆豆腐は四川風を作っていただけました。
2017.05追記紀州山椒、まんまとどハマりしました。
全国の鰻屋さんに宣伝したい！
| 名前 |
紀州蔵 〜粋sui〜 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
073-499-4080 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:30～14:00,17:30～0:00 [日] 17:30～0:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
4.2 |
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一つ一つのこだわりや、気づかいが、心地よいです。
お料理一つ一つの説明やなにより和歌山の産物を使っているのが魅力的でした。
とてもおいしかったです。