札幌のフレンチは特徴があることが多い。
saveur〈サヴール〉 / / / .
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初訪問のフレンチレストランでクリスマスディナー🍷北海道の季節を堪能する“北海道フレンチ”【saveurサヴール】今回はライブ感たっぷりにシェフの料理を楽しめるカウンター席でコースをいただきました😆シェフがコース料理一品一品を提供の際に自ら説明してくれます。
魚介をふんだんに使ったそれぞれの料理の旨味が怒涛のように押し寄せてきます🤣この料理を楽しみに全国からお客が来るというスペシャリテのクネルもクリスマスのコースメニューで味わえて大満足😋ペアリングのワインもどれも美味しく料理とのマリアージュも完璧ときより声をかけてけくれるマダムの優しい心遣いも嬉しい。
北海道の食材による最高のフレンチ、今年の〆を飾る素晴らしいレストランでした🥰
とっても美味しい料理と、素敵な店内で楽しい時間を過ごすことができました。
北海道ナンバーワンソムリエ中村氏の経営されていたルバンテール（現在閉店）の元星料理長で、昔から私の好みと期待に応えてくださる北海道を代表される金田シェフ。
独立されて7周年。
ルバンよりかなりカジュアルなお店になったにも関わらず、相変わらずファンが通う人気のお店です。
4年ぶりの北海道で、友達と迷わず訪問。
いつものアリーナ席でいただきました。
以前は店内をよく見渡して、間髪入れないベストタイミングでの料理提供でしたが、今回は修行に来られている若い料理人がいないのか、店のまわしが間に合っていない印象でしたが、美味しく頂戴しました。
私は金田シェフの羊料理、蝦夷鹿料理、鴨料理が好きです。
そしてマダムのお人柄や気づかい。
お手製のパンとケーキも大好きです。
今回展開のタイミングが少し悪かったので星4にしました。
通算は間違いなく星5です。
他の人も書かれてますが、料理はともかくサーブがちょっと····💦💦ご夫婦でやってらっしゃるレストランにありがちなんですが、庶民的になり過ぎてしまって、料理雰囲気サーブが値段に伴わないです。
フランス料理は雰囲気命だと思うんですよね。
北海道の地のものを中心とした料理がいただけるフレンチ・レストラン。
すすきの交差点ほどちかくで交通至便。
料理、接客ともに豪華さはないがレベルは高い。
どの料理も文句なくおいしい。
ただ立地のせいか、お値段ちょっと高め。
気合いの入ったデートなどに向く。
色々言う必要はありません。
全てが美味。
1時間半の予定でしたが2時間半居ました。
居心地のよい、ママさんもマスターもいい人で料理も最高点帰り際外まで見送りしてもらいました。
u003c(_ _)u003eごちそう様でした。
札幌のフレンチは特徴があることが多い。
すなわち、野菜や魚介類が前面に浮き彫りになっていることが多い。
個人的にこのようなフレンチは大好きです。
フレンチのエスプリは、古典を守ることもそうかも知れませんが、その地の食材を活かしきることも本質的だと思います。
サヴールさんは、そのような特徴を備え、かつ、雰囲気もアットホームな素晴らしいフレンチ料理屋さんです。
素材を大切にしてる感も強いのですが、時には強めの火入れや、気づきにくい遊び心まで、いろいろな角度から楽しめます。
札幌の名店だと思います。
北海道産食材のクオリティを活かしたお料理をアットホームな雰囲氣で楽しめます。
クリスマスディナーと雪まつりシーズン、二度おじゃましましたがいずれもじゅうぶんに堪能させて頂きました。
北海道の食材をとても美味しく料理を提供してくれます。
アルコールがワインのみなのが残念でした。
お店のアットホームないいムードとお料理のポーションのサイズがちょうど良かった😉
料理、店員さんの態度、シェフ、店の雰囲気、すべてにおいて最低でした。
こんなに美味しくないと思うパスタ、初めて食べました。
個人の好みの問題などではなく、一緒に訪問した全員が同じ感想です。
ミシュランや食べログランキング掲載店は、三ツ星、高級店からカジュアル店まで札幌、東京、関西と食べ歩いていますので中にはパッとしないお店も勿論ありましたが、ここが自身の中では今までで一番美味しくなかったです。
その他、前菜お肉サラダ、すべてびっくりする味でしたね。
なぜ評価が高いのかとても不思議なお店です。
料理だけでなくシェフや店員さんの態度にも驚かされました。
率直にいって本当に心から嫌な気持ちになりました。
ほぼ毎日外食ですのでこれまでに何千という飲食店を訪問しておりますがここまで嫌な思いをしたのは初めてです。
お店出てからも料理の味はさることながらシェフ、お店の方の態度に非常に不快で嫌な気持ちが続きその日は1日中嫌な気分でした。
いうまでもなくもう行くことはありませんが。
こちらのスペシャリテのクネルはぜひ頂くことをすすめます。
使っている材料のクオリティが高いためとても濃厚で複雑な味が楽しめます。
なにをいただいても美味しいことがわかるので安心して食べられる物ばかりです。
| 名前 |
saveur〈サヴール〉 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
011-200-0375 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[木金土日] 12:00～15:00,18:00～22:00 [月火水] 定休日 |
| 評価 |
4.3 |
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北海道の食材をフランス料理で食べたいと思い訪問。
一人でもOKなお店という下調べ通り、カウンターでライブ感たっぷりそしてグラスワインもグラスシャンパーニュもいい感じ。
グラスでこれを飲めると一人できてもとても楽しい。
お料理はボリュームたっぷり。
期待していた北海道のお魚は３皿。
様々な調理法で。
クネルも素敵なワインにぴったりの味。
全てのお料理がいろんな角度から香りと味がやってくる。
一人で全部こなされてるので、いろんな工夫をされているんだろうな。
と想像お肉は羊を選択、コースの序盤にお肉を決めたら、ずーっと、いろんな炭の火源で徐々にそれぞれの部位を焼いていく。
すごいお肉を可愛がって焼いている感じもカウンター越しに見えて楽しい。
隣のお客さまもとても良い雰囲気でおしゃべりしてらしていい感じ。
すごくすごいワインをいただいてしまった。
カウンターフレンチラック。
ご馳走様でした。