鯛白湯とろり肉寿司セット+唐揚げ個人的にラーメン ...
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ラーメンを超越してしまう浮かび上がるような食べ心地。
日本の和を大切にされた食材の旨味。
つけ麺きらりは、味を幾度と変化させていくこの上ない極み極まったつけ麺です。
牡蠣のアヒージョと梅ジュレはそれぞれ旨味が全く違うがそれぞれ一加えするだけでとてつもなく美味しい。
鯛の昆布〆と蒸し鶏(京都丹波産)麺は混ぜてあかもくでとろみを感じる。
鯛の煮干しオイルは香ばしい。
羅臼昆布と鯛のカシミのみでスープを取る。
京都の名店麺屋棣鄂の平打ち麺つるつるの食感。
感無量。
御馳走様。
初、鯛白湯ラーメン。
このスープ。
とても濃厚なのに、鯛らしい淡さも損なっていない。
なんとも贅沢な味わいのラーメン。
盛り付けも綺麗。
唐揚げニスト監修の唐揚げは、ジューシーで大満足のボリューム感。
接客もあたたかで嬉しかった。
味ももちろん素晴らしかったが、行列の理由は味だけではないお店だと感じた。
次回、鯛めし編。
泡立ち系のぱいたんラーメンにはまりインスタでヒット。
新大阪駅から徒歩3.4分で到着。
Googleマップがあれば迷うことは無し。
祝日の12:30頃に到着して7.8名ぐらいのお客さんが並んでおり、20分程度待ちました。
店内に入るなり気持ちの良い挨拶が聞こえ、カウンターに着席。
カウンター越しにいるキッチンスタッフさんは、料亭のような制服に、所作や表情も一流の感じがしました。
味は店内の空間はもちろんのですが、「行ってらっしゃいませ」「良い休日を」と退店時に声かけされたことに感動しました。
（人やタイミングにもよるの思います）また必ず行きたいお店です。
久しぶりに美味しいラーメンをいただきました(^^)平日12時30分。
11人並んでいました。
待つ事30分で、店内へ。
鯛の出汁のラーメンは初めてでしたが、出汁が濃厚で驚きました。
汁を泡立てているので、濃いけど辛いような感じは受けなかったです。
刻み玉ねぎのシャキシャキした歯応えがあり、これも良かったです。
鯛飯は逆に出汁が薄いですが、ふんわり香りがして、お焦げもあり、美味しかったです。
近いけど並ぶのが嫌で足が遠のいてましたが、意をけっして訪問。
３組待ちで15分ほどで入れました。
鯛の白湯ラーメン、とろりの方をいただきました。
濃厚な鯛のスープに細めんがよく絡んで美味しすぎ！いつも行列ができてるのにも納得。
カウンター越しのお兄さんの気持ちのいい接客も満点。
リピート決定です。
オシャレな店構えと清潔な店内。
気持ちの良い接客に、テキパキとした仕事。
料理は見た目も美しく、味もとても良い。
個人的な意見としては、白湯には柚子の香りが欲しい。
鯛めしには針生姜なんぞがちょこっと乗ってると嬉しい。
ラーメンというより上品な和食。
濃厚な鯛だしのスープに盛り付けも綺麗。
限定5食のマグロ丼は300円台とは思えない美味しさ。
子供にも子供食器と椅子を貸してもらえました！
正午ちょっと前の到着でしたが、雨天の為すぐに入店出来ました。
が、帰る頃には5〜6組の行列が出来ていました。
鯛つけ麺と肉寿司セット頂きました。
鯛出汁のスープは優しく最後まで飽きずに頂きました。
途中の味変で、牡蠣のアヒージョ、梅のジュレもとても良かったです。
麺は昆布水に浸かり、底にはアカモクが溜まっており、途中から混ぜて頂きます。
歯応え喉越しともに好みでした！肉寿司も贅沢な感じで、最初は高いなあと思いましたが、食後には妥当な価格だと思い直しました！オススメです♪
鯛白湯とろり肉寿司セット+唐揚げ個人的にラーメン 肉寿司 唐揚げとか最強セットすぎる、、、。
座銀の系列でもある事からやはり店内は割烹料理でも出してくるんじゃないかっていう雰囲気で上質で高級感のあるラーメンを提供してくれます。
接客の対応もとても素晴らしいので新大阪に来た際は是非通って欲しいラーメン屋です。
めっちゃ濃厚で重すぎなく美味しかったです！鯛ラーメンという事で、以前「鶏soba 座銀」に行った際に美味しかったのでラーメン激戦区の中でもここを今回は訪問。
店外の様子は、大きな看板などななく壁が白かったので店が壁と同化してる風でした。
また、混んでも大丈夫なように、パーティションポールが配置してありました。
いざ、食券を外で買って入店！入店すぐ女性スタッフに食券を渡して席へコロナ対策としてはアルコール消毒だけでした。
土曜日でしたが、お昼時に行きましたが、すごく混んでる事もなくスッと入れましたよ。
また、店内はお洒落でTHEラーメン屋ではなく、どこかお洒落な居酒屋みたいな感じでした！カウンターに通され、男性スタッフが2人が盛り付け等されてる様子を厨房で見渡せました。
厨房のスタッフの1人の方が、お客さんに「ありがとうございました」と厨房から軽く手を揃えてお辞儀しているのを見てとても好印象でした。
アパレル等のお見送りを見るかのようでした。
注文した 鯛白湯『とろり』 が完成し、実食！とろとろで鯛の香りがとってもして、豚骨でもなく鶏白湯でもなく鯛！魚の臭みがあると口コミでありましたが、私は気になりませんでした。
強いて言うなら、微塵切りの玉葱の辛さがあり、そちらの方が気になりました。
また、赤い粉のものがかかっていて辛いのか？と単体で食べましたが全く辛くなかったです。
チャーシューは、調理時にスライスしているのが見えて柔らかく美味しかったです。
麺とスープ、○と△の形をしたメンマ、チャーシューや玉葱、柚子?など合わさって濃すぎない鯛ラーメンとっても美味しくいただきました！！
土曜日の13時過ぎに訪問しました1組待ちで待ち時間10分程でした鯛白湯(とろり)と鯛めし(小)のセット￥1050をいただきました濃厚だけどしつこくない鯛のスープが凄く美味しかったです!!麺は少し柔らかめですが美味しかったです鯛めしは薄味で生姜の風味がしっかり効いてて美味しかったですラーメンの器や店内の雰囲気もオシャレで清潔感もあって素敵ラーメン屋？？って感じでした髪をまとめるヘアゴムやエプロンも置いてあって細やかな気配りが素敵です気持ちいい感じの良い接客で良かったですまた行きます！
カウンターとテーブルが4つあります。
ラーメン屋というよりレストランみたいな内装です。
女の人でも利用しやすいと思います。
肌感覚的にカップル二人組が多い気がしました。
全メニュー食べましたが、つけ麺「きらり」がおすすめです。
麺もスープもうまいし、味を飽きさせないつけダレもついてます。
二度目の訪問です。
息子は「さらり」にゴボウ天追加u0026鯛めし。
ワタシは「とろり」に燻玉とゴボウ天追加。
スープを一口…鯛～…鯛の風味が全面に出てきて美味しい。
ゴボウ天は はじめサクサク後からスープにからんでシットリ…美味しい～息子が鯛めしを絶賛しておりました。
接客もバツグン店構えも割烹？と思うくらい素敵。
場所柄 スーツ族が多いんで 家から出てきました～ってカッコでは食べに行きにくいのだけが難点。
久々の★5ですね～
少し前に伺った鯛ラーメンのお店。
口コミだと行列店との事なので、開店直前に伺い、開店直後の入ることができました。
店構えは和食料理屋を彷彿させており、店内、従業員の方たちも、いわゆる「ラーメン屋さん」の出で立ちではありません。
今回は、券売機左上の法則に従い「とろり」と鯛めしの小を注文しました。
う～ん。
正に新鯛験！もう少し、魚の臭みを消した方が良いのかなと思いつつも「ドストレート」に鯛を頂きたいならこれもありかと思います。
スープに夢中になりすぎて、一口一口味わいながら頂きました。
鯛めしには生姜が効いているので、色々な鯛を味わえるのでセットで注文されるのをおススメいたします。
ご馳走様でした。
平日のお昼に行きましたが、満席。
少し並びました。
中はオシャレな空間で洋風のレストランみたい。
並んでいる人が常連らしく、鯛白湯のとろりがうまいと熱弁。
さらりも気になりましたが、とろりと鯛めしのセットを注文。
チケット前払い制。
1030円。
中に入ると女性のお客さんが1人で何人かいました。
確かに女性1人でも入りやすそうな空間です。
味は文句なし美味しいですが、これまで食べたことのない味で新鮮でした。
鯛の出しが効いた濃い目のスープに麺は細めかな？いい感じです。
店員さんもテキパキ、身だしなみとしっかりされていてこれだけ並んでも食べたくなる気持ちが分かりました。
次はさらりを食べたいです。
鯛の味がしっかりとしつつも、鯛の味だけが突出しすぎないように他のおだしとも合わせて優しいマイルドな味わいになってます。
トッピングの具材が豪華なのでおすすめ。
よく色々なラーメンを食べに行くがここのラーメンは感度ものです。
まず、店内が日本料理屋さんかと言うようなきれいな内装で、使われてる食器などすべてがきれいです。
もちろんラーメン自体は完璧。
鯛の出汁がしっかりと出ており麺との相性も素晴らしい。
五感で楽しめるラーメンです。
新大阪に立ち寄ったら是非。
【メニュー】鯛白湯ラーメン並：880円※他のメニューは写真参照【来店所感】まず店内が高級感があります接客も丁寧で気持ちいいですさてラーメンの味は、正直に言うと好みが別れるラーメンです鯛白湯なので、もちろんですが魚の風味が強く個人的には美味しかったです少し駅から歩くので立地の不利はあるかも好み的に、口に合わなかったとしても、接客で気持ちよく店を出れるお店ですちなみに、今まで見たことないくらいレンゲが高級感あります(笑)
今までに経験したことのないラーメン🍜です‼️味は旨い‼️決め手は鯛海鮮濃厚スープでしょうか。
旨いです‼️ただ、一言いいたいことは、毎日は『食べたくない‼️』です。
それだけ贅沢(安くはない)で美味しいラーメンです🤭食べた感想を述べるのは慣れていませんのでこんなことしか言えませんが。
贅沢なお味ですし、庶民食卓の料理ではないので、贅沢をしたい、新しい店、話題を取りたい、そんな思惑を考えてフラッと寄りたいオシャレ(びっくりするくらいラーメン屋の雰囲気ではない店内)なお店です。
回りも気遣っていて、椅子も○△をかたどっているほど☺️見渡せば！見渡すほど、見えない所にも配慮がなし得ている素晴らしいお店です。
ラーメンという名の料亭でしょうか☺️メニューを全制覇したくなる美味しさです🎶🎶🎶
鯛白湯のとろり（大）＆贅沢盛り。
鯛の出汁が良く出ていて大変美味しかったです。
麺はそのその出汁が含まれたスープによく絡むようになのか、細麺。
程よいコシでチュルチュルと行けます。
そして贅沢盛りが思いの外贅沢でしたね。
ナス、レンコン、ゴボウ、オクラ、燻製卵、チャーシュー、そして鯛の炙り。
どれも質が高く美味しくいただけました。
特に炙りは旨味がヤバい。
350円ならこれは買いですね。
並んだ甲斐がありました！新大阪で乗り換える合間に、美味しいラーメンが食べたくて、評価の高いココに並びました。
私はあっさりの方を頼みましたが、スープ全部飲み干したい位美味しかったです。
玉子は薫製？なのか煮卵とは一味違いこれはこれで美味しい。
鯛の皮はカリッと、スープに浸かっている部分はトロッとしていてアクセントになり、飽きずに食べられます。
写真には写っていませんが、途中で牡蠣のワタのアヒージョ風(って言ってたかな？)をちょこっと下さったのですが、それがめちゃくちゃ美味しかったです！ココはまた行きたい、と言うか東京に進出して下さい…
かつてその雰囲気とサービスと盛り付けと美味さに感動した座銀を経営する会社が出したこちらの店。
座銀の系列なら美味いに決まってるから行きたい！と思っていたけど訪問できてなかった。
今回やっと来ることが出来て楽しみすぎます♪近くのコインパーキングに車を停め、雨の中走ってお店へ。
外待ち5人ほどの行列があったけど、待ってでも食べるつもりだったので列に合流。
傘を持ってなかったけど、店が貸し出してる傘が置いてあったのでありがたくお借りしました。
店の外壁には券売機が埋め込まれてます。
そちらで、先に食券を買ってから並ぶシステムですね。
ラーメンは3種類。
・鯛白湯とろり 880円・鯛清湯さらり 850円・鯛つけ麺ちゅるり 900円(夕方30食限定)これに鯛めし(小150円、並200円)を合わせると良いですね。
胃の弱い私はこってりラーメンを食べるとお腹を壊す体質なのであっさりにしておきましょう。
もちろんら鯛めしも付けてね。
◆鯛清湯 さらり＋鯛めし価格 1000円ゴールドのお盆で出て来た！ラーメンにはパリッパリに揚げた鯛の皮、鯛のほぐし身、○と△の形のメンマ、刻み紫玉ねぎ、大きなレアチャーシュー が入ってます。
鯛めしにはカラフルな胡麻がかかっていてめでたい気持ちになった、笑添え物で味の変化にどうぞと牡蠣のアヒージョもありますね。
ラーメンのスープをすすってみたら、なんじゃこの美味さ！鯛の香りと複雑な旨味が凝縮したスープはヤバイくらいに美味い！加水率はやや高め？と思われるしなやかなやや細めのストレート麺はこのスープに合っていて完成度高すぎ！チャーシューはレアでしっとり柔らかく下味も濃すぎず美味い。
1番驚いたのは鯛の皮揚げ。
私は魚の中で焼いた皮の香ばしさでは鯛とノドグロがダントツだと思ってます。
その鯛の皮を惜しげもなく大ぶりで2枚もパリッパリに揚げてくれちゃってる！こんなの美味すぎに決まってますやん♪汁に浸かってもシナッとならないくらいパリパリに仕上げてるので最後まで美味い。
これは猫師やられましたわ。
途中で入れる牡蠣のアヒージョも美味し。
山椒が入ってるかのようなヒンヤリと感じる刺激もあり、何より旨みが気に入った。
そして鯛めし。
これも鯛の主張とご飯のバランスが良い。
ある鯛ラーメンの店ではラーメンも鯛めしも鯛を表に出しすぎて鯛しか感じないものでしたが、この鯛めしはご飯の美味さ、出汁の美味さを感じる完璧なものだった。
ここは、ちょっと美味すぎですね。
衝撃的でした。
ラーメン屋さんでは今の私の中では麺助に匹敵する衝撃度。
ここはまた絶対に食べに来たいと思わせる数少ないラーメン屋さんになりました^ - ^ご馳走さまでした！
| 名前 |
鯛白湯らーめん ◯de▽ 新大阪店 |
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| ジャンル |
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| 電話番号 |
06-6152-6370 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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鯛白湯を頂きました。
しっかりと鯛の旨みを感じるスープに驚きと感動！他にはない味に夢中になりました。
麺やチャーシューもこのスープとよく調和していて、満足度の高いラーメンです。
鯛めしも美味しいですが、とにかくラーメンが美味い。