限定あっさり中華そばを注文。
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限定あっさり中華そばを注文。
函館の塩ラーメンには危惧することがあって、まさにここもあっさりしすぎておりました。
直感的に煮干し豚骨中華そばの方が間違いなかったと思い返すのですが、限定の文字に弱い典型的日本人としては選ばずには要られなかったです、あっさりしすぎです。
麺が強すぎてスープが全然絡まないので、物足りなさが勝ってしまいます。
釧路ラーメンのようにちぢれ麺使うのが正解のように思いますが、ストレート麺に強いこだわりわ持つ函館ラーメンは、このあっさり系の味も相まって、非常に物足りなく、食べた気がしません。
個性の無さもマイナスです。
ここは製麺所が直営しているようですが、もしかしたら、煮干し豚骨の方がこの麺にはマッチしているのかもしれません。
何れにしても納得は出来ませんでした。
手作り麺がめちゃくちゃ美味しいです！スープもチャーシューも美味しいです😊ご主人ワンオペみたいなので、混雑時は待つ事は必須です。
券売機で食券を買うスタイルです。
何でしょう…ラーメンではなくて、これが「中華そば」なんですね!麺・スープ・具材どれをとっても丁寧に作って下さったご主人の心が伝わる旨さに驚きました。
煮干しや魚介系のいい香りと、麺の香ばしい?甘い?香りが大好きです。
トッピングでたのんだエビワンタンもプリプリエビがスープにピッタリで、初見で追加した自分はエライ!とウキウキしてました。
お隣さんが食べていたチャーハンも美味しそう…次回はチャーハンも食べたい!何度も通っているのにラーメン屋さんとは気づいていなかったです。
連れてってくれた友人に大感謝です!ワンオペなので、混み合っている12時頃はカウンター席でご主人の丁寧な仕事を見ながらワクワクして待つのも素敵な時間でした。
大きな通り沿いにあるわかりやすい立地です．駐車場は広々です．ただし五稜郭方面からでは中央分離帯に阻まれ駐車場に入ることができません．赤川方面からアクセスしましょう．店内は広々としています．看板メニューの煮干し豚骨中華そばに岩海苔追加でオーダー．煮干し風味はしっかり感じられながらもバランスが良く飽きずに食べられます．自家製麺はもっちりと美味しく，チャーシューも柔らかくて美味しかったです．大将の雰囲気も素敵でした．
煮干しラーメンが美味しい店。
個人的には細麺の方が煮干しのテイストと合っている気がします。
提供スピードが早く、替え玉たったの50~100円で食べられるのも良いですね。
注文は店内入ってすぐ右手の食券スタイル。
水はセルフです。
追記:あっさり中華も食べましたが、あっさりしつつもコクがあって美味しかったです。
ただ、オススメはやはり煮干し豚骨中華そばです。
煮干豚骨中華そば（チャーシュートッピング）と半チャーハン頂きました。
骨と煮干のバランスがよく くせになりそうです。
ニンニクが好きなので後から追加できればなおよかったかも。
麺は太面と細麺が選べるので最初太麺で注文して替玉で細麺を注文したので両方の味が楽しめました。
私的には微妙に太さが異なるちぢれた太麺が好みでした。
私の来店した時間帯だけかも知れないけどマスターが調理と給仕とワンオペてまわして大変そうなので、少し待つこともあるかも知れません。
美味しくいただきました！細麺を硬めでオーダー、スープは塩辛くなて、最後まで飲み干してしまいました！豚骨煮干のバランス最高級。
チャーシューも脂身ない軟らか薄味でよかった！チャーハンも美味しい！ごちそうさまでした！
煮干し中華そば太麺を注文。
細麺と太麺を選べます。
入口に付近に自販機で食券で購入するスタイル。
煮干しの味がしっかりとしたスープです。
煮干しの粉末が沈下するので少し食べたらスープを混ぜる少し食べたらスープを混ぜるをしながら食べた方が美味しく食べれると感じました。
それだけ煮干しの味が濃厚って事ですね。
美味しかったです。
煮干豚骨中華そばの太麺、細麺、チャーハンをいただきました。
濃い目のスープには太麺のほうが好みでした。
チャーシューがおいしかったです。
チャーハンはラーメンと合わせやすく薄めの味付けでした。
煮干豚骨太麺を頂きました。
濃いめのスープ、自分好みで美味しかったです。
珍しい替玉システム、あまり満腹感は感じなかったので、次回は替玉で！シンプルな外観、清潔な店内でした！札幌から行きましたが、ここ最近の函館はラーメン店が増えてる気がしました。
豚骨＆煮干しベースの無化調スープはバランス最高で飲み干しました。
小麦の香りもほんのり感じることができる細麺との相性もよかったです。
煮干し豚骨ですが、あっさりしていて美味しかった。
スープが最高です。
細麺が好みかな! 岩のりのトッピングも美味しいですよ。
函館には中々無い煮干系のラーメンです。
刻み玉ねぎが乗っており、スープとすごく合っています！皆さんにぜひ食べてほしいです。
いやはや！ここ函館にて本格的な長浜ラーメンを食べれると思いませんでした！コンセプトが明確ではないとか知識が浅くて可哀想な方もいるが、函館人は食べたことある人は少ないと思われますし、博多ラーメンと混同しがちですが、これを長浜ラーメンと思って食べてる人はどのくらいいたでしょう！(卓上や細麺替玉まで寄せて店主がそれと思って作ってなかったら話は別だが笑)魚介豚骨玉ねぎ細麺替玉卓上ラーメンたれ、若干酸味がかった魚粉もまた旨い！函館という場所で出会えたのが感動！味もいい、☆④！スモーキーなチャーシュー◯！半チャーハンも普通の量ぐらいあって250円のブラックペパ効いたパラパラのやつ！店主も笑顔が素敵で逸材だよ！ばりうま！ちなみに私は函館人ではありませんので悪しからず笑。
自家製の麺が美味しい。
スープも煮干しが効いててよい。
店内暑いけど、店員も感じがよいです。
太麺をチョイスしました。
煮干しや魚介のスープと豚骨が、優しい味でした。
チャーシューもしっとりとして驚きでした。
チャーハンも申し分なし。
好みは別れますが、個人的には好きな味でまた行きます！！
なんだろう···美味しいんだけどヘビロテ店にはならない個人的には八王子インスパイアの刻みタマネギがこのスープと麺に合って好きです。
ボリューム求めて太麺にしたけど噛みごたえあり過ぎて…細麺にすれば良かった😔メンマやわらかくて、焼豚しっかりしてて、クーポンでトッピングの岩のりがいい味出してて…玉ねぎのみじん切り新玉ねぎ？そんなに臭くない☺️ダシが美味しかった😋
味は合格点。
炒飯はレベル高い。
コンセプトが明確でない気がする。
初めて来店、煮干し豚骨中華そば岩のりトッピング、餃子を頼みました。
煮干しと豚骨がマッチしてとても美味しかったです。
半チャーハンと女性には丁度良い量海老ワンタンは大きく海老がたっぷり餃子はパリパリの羽つきトリプル美味でした＼(^o^)／
煮干し風味が好みの当方は大変美味しく頂きました。
細麺、太麺選べて替玉有り。
餃子も羽付で美味しかったです。
☆マイナス1は、厳寒期に店内、小さな電気ストーブだけでは寒いです。
駐車場は隣に10台くらいあります入ってすぐ右手に券売機があります食券を購入するとお店のかたが食券を受け取ってくれますカウンター４席が、ふたつ4.5人掛のテーブルがふたつ 好きなところに座りますお水はセルフサービスです味はひとつ煮干し豚骨中華そばで細麺と太麺を選びますあとはごはんと餃子、チャーシューと海苔と生卵 そして替え玉もありました細麺と太麺 一玉と半玉具はチャーシューメンマ岩のりなるとメンマ玉ねぎ長ネギ玉ねぎ生ですが食べ進めて最後のほうになると玉ねぎに火が通って甘味が増してた！メンマおいしい 大きくて歯応えがあってフレッシュな感じがしました煮干しの酸味やえぐみをさほどを感じなかったが口のなかがざらつく豚骨感も飛び出ていなかったし煮干しと仲良くとてもまろやかなスープ おいしい麺はトンコツラーメンみたいなストレートの細麺 やや腰がありスープに良く絡んでいました替え玉で太麺 スパゲッティーみたいな太さでしなやかな麺をわしわし噛みながら食べる感じ好みですが細麺が好き餃子は具が大きめにカットされていて野菜の甘さが感じられました お肉は荒ミンチって感じ餡にしっかり味がついていたし汁も閉じ込めてあったのでタレ無しでおいしく食べました店員さんも、感じ良いしまた是非食べにいきたい。
魚系のスープ、選べる麺の太さ(太麺・細麺)替え玉もあること等、なかなか魅力的なお店です。
お店の対応も心地よかったです。
リピートありです❗
煮干しラーメンはポールスターに来た時食べた事がありますが、やはり雑味が多くて好きになれませんでした。
チャーシューの味まで消えてしまい、まるで猫の餌を食べてる様で吐きそうになりました。
まぁ好き嫌いはあるかとは思いますが・・・
北斗市七重浜の人気店「初代 社」のセカンドブランドとして2019年7/25にオープン。
函館では珍しいメニューを絞った専門店。
駐車場は店舗横に10台以上と潤沢。
カウンター8席、4人掛けテーブルが2卓の店内。
スープは濃厚豚骨ベース、煮干しのエグみや酸味は控えめで、青森の「長尾中華そば」のようなクセは無く万人受けマイルド。
麺は店内製麺の自家製で細麺と太麺から選べるが、細麺のほうがマッチングは良さそう。
小麦の甘みを感じる低加水でクオリティの高い美味しい麺。
チャーシューは低温調理系。
刻み玉ねぎが良いアクセント。
盛り付けはやや雑だが、味としては函館でもかなり上位のちゃんとしたラーメン。
8/19から遅れて開始されたつけ麺。
社時代と同じくつけ汁の塩気が強すぎて、豚骨も煮干しの味も殺されている。
魚介系の割りスープで薄めるとぼやけた味に。
道産全粒粉を使用したつけ麺専用麺は美味いが長さが短く食べづらい。
端切れも多い。
煮干豚骨中華そば 750円でじゃらんのクーポンで岩のりトッピング。
こっさり系のラーメンで、煮干し感も強過ぎず弱過ぎず。
玉ねぎも辛くなく、チャーシューはとても柔らかかったです。
メインは太麺で替玉を細麺にしました。
個人的には細麺の方が好きです。
青森とか東北よりのラーメンかなと思います。
駐車場は広めなので助かります。
豚骨と煮干しのハーモニーが素敵なラーメン専門店です。
平日の開店直後だったためか、カウンター席にお客様が１人でした。
もちろんその後は、どんどん来客があり、ほぼ満席になりました。
メニューは、「煮干し豚骨中華そば(細麺)」「煮干し豚骨中華そば(太麺)」「つけ麺(200g,300g,400g)」「餃子(4個)」のみで、トッピング、ライスがあります。
今回は、私は「つけ麺(400g)」、相方は「煮干し豚骨中華そば(太麺)」を注文しました。
良心的にも、つけ麺は、400gまで、どの麺の量でも同じ代金です。
また、麺は中華そばには、精白した小麦粉の太麺と細麺、つけ麺には、全粒粉の太麺を使用しています。
つまり、３種類の麺を毎日自家製麺していることが伺えます。
店名に「製麺所」と名乗る理由でしょうか。
味は、煮干しと豚骨が、お互いの主張しすぎる部分を抑えるように調整されています。
煮干し派、豚骨派、の方には物足りないかも知れませんが、私には、まろやかに感じられ、おいしかったです。
かなり煮干しってます。
若干コッテリ系です。
味は一種類で細麺又は太麺が選べます。
写真は細麺+海老ワンタンです。
駐車場はお店の並びにあります。
入ってすぐに券売機があります。
時間帯によるのかも知れませんが先客後客無しでした。
こちらで店名でもある煮干しとんこつ中華そば、替え玉(半玉)、餃子頂きました。
中華そばは、細麺太麺から選べるのでメインは細麺、替玉太麺にしました。
中華そばの煮干しとんこつとありますが、くどくはないスープでした。
ただ好みかも知れませんがザラザラと舌の上に残る粉感は苦手です。
| 名前 |
函館市ラーメン 煮干し豚骨中華そば専門店 八四六製麺所 中華そば |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-1881-4535 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
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土曜日のお昼前、嫁さんとランチ～◇注文◇煮干し豚骨中華そば（細麺）海老ワンタントッピング煮干し豚骨中華そば（太麺）海老ワンタントッピング半チャーハン＆餃子相変わらずの美味さ＾＾ｂ海老ワンタンとの相性は抜群♪ごちそうさまでしたm(_ _)m先日は2週続けて来訪～店主の愛想が最高にGood!安定の美味さ！ ☆をプラスしました～無化調の煮干しスープサッパリとした味わいでスイスイと飲めます～麺はしっかりした自家製麺シンプルな具材で素朴さを感じる一品好みが分かれると思いますが、美味しい煮干し中華そばだと思います♪店内は清潔で接客も◎食券制でシンプルなメニュー構成280円で食べれる餃子は秀逸です。
400円の半チャーハンもおすすめ！写真①煮干し豚骨中華そば（細麺）980円④煮干し豚骨中華そば（太麺）980円⑤羽根つき餃子 280円⑥半チャーハン 400円⑦煮干し豚骨中華そば（細麺）+チャーシュー⑧煮干し豚骨中華そば（太麺）+海老ワンタン。