函館には中々無い煮干系のラーメンです。
煮干し中華そば太麺を注文。
細麺と太麺を選べます。
入口に付近に自販機で食券で購入するスタイル。
煮干しの味がしっかりとしたスープです。
煮干しの粉末が沈下するので少し食べたらスープを混ぜる少し食べたらスープを混ぜるをしながら食べた方が美味しく食べれると感じました。
それだけ煮干しの味が濃厚って事ですね。
美味しかったです。
煮干豚骨中華そばの太麺、細麺、チャーハンをいただきました。
濃い目のスープには太麺のほうが好みでした。
チャーシューがおいしかったです。
チャーハンはラーメンと合わせやすく薄めの味付けでした。
煮干豚骨太麺を頂きました。
濃いめのスープ、自分好みで美味しかったです。
珍しい替玉システム、あまり満腹感は感じなかったので、次回は替玉で!シンプルな外観、清潔な店内でした!札幌から行きましたが、ここ最近の函館はラーメン店が増えてる気がしました。
いやはや!ここ函館にて本格的な長浜ラーメンを食べれると思いませんでした!コンセプトが明確ではないとか知識が浅くて可哀想な方もいるが、函館人は食べたことある人は少ないと思われますし、博多ラーメンと混同しがちですが、これを長浜ラーメンと思って食べてる人はどのくらいいたでしょう!(卓上や細麺替玉まで寄せて店主がそれと思って作ってなかったら話は別だが笑)魚介豚骨玉ねぎ細麺替玉卓上ラーメンたれ、若干酸味がかった魚粉もまた旨い!函館という場所で出会えたのが感動!味もいい、☆④!スモーキーなチャーシュー◯!半チャーハンも普通の量ぐらいあって250円のブラックペパ効いたパラパラのやつ!店主も笑顔が素敵で逸材だよ!ばりうま!ちなみに私は函館人ではありませんので悪しからず笑。
太麺をチョイスしました。
煮干しや魚介のスープと豚骨が、優しい味でした。
チャーシューもしっとりとして驚きでした。
チャーハンも申し分なし。
好みは別れますが、個人的には好きな味でまた行きます!!
ボリューム求めて太麺にしたけど噛みごたえあり過ぎて…細麺にすれば良かった😔メンマやわらかくて、焼豚しっかりしてて、クーポンでトッピングの岩のりがいい味出してて…玉ねぎのみじん切り新玉ねぎ?そんなに臭くない☺️ダシが美味しかった😋
煮干し風味が好みの当方は大変美味しく頂きました。
細麺、太麺選べて替玉有り。
餃子も羽付で美味しかったです。
☆マイナス1は、厳寒期に店内、小さな電気ストーブだけでは寒いです。
駐車場は隣に10台くらいあります入ってすぐ右手に券売機があります食券を購入するとお店のかたが食券を受け取ってくれますカウンター4席が、ふたつ4.5人掛のテーブルがふたつ 好きなところに座りますお水はセルフサービスです味はひとつ煮干し豚骨中華そばで細麺と太麺を選びますあとはごはんと餃子、チャーシューと海苔と生卵 そして替え玉もありました細麺と太麺 一玉と半玉具はチャーシューメンマ岩のりなるとメンマ玉ねぎ長ネギ玉ねぎ生ですが食べ進めて最後のほうになると玉ねぎに火が通って甘味が増してた!メンマおいしい 大きくて歯応えがあってフレッシュな感じがしました煮干しの酸味やえぐみをさほどを感じなかったが口のなかがざらつく豚骨感も飛び出ていなかったし煮干しと仲良くとてもまろやかなスープ おいしい麺はトンコツラーメンみたいなストレートの細麺 やや腰がありスープに良く絡んでいました替え玉で太麺 スパゲッティーみたいな太さでしなやかな麺をわしわし噛みながら食べる感じ好みですが細麺が好き餃子は具が大きめにカットされていて野菜の甘さが感じられました お肉は荒ミンチって感じ餡にしっかり味がついていたし汁も閉じ込めてあったのでタレ無しでおいしく食べました店員さんも、感じ良いしまた是非食べにいきたい。
魚系のスープ、選べる麺の太さ(太麺・細麺)替え玉もあること等、なかなか魅力的なお店です。
お店の対応も心地よかったです。
リピートありです❗
煮干しラーメンはポールスターに来た時食べた事がありますが、やはり雑味が多くて好きになれませんでした。
チャーシューの味まで消えてしまい、まるで猫の餌を食べてる様で吐きそうになりました。
まぁ好き嫌いはあるかとは思いますが・・・
北斗市七重浜の人気店「初代 社」のセカンドブランドとして2019年7/25にオープン。
函館では珍しいメニューを絞った専門店。
駐車場は店舗横に10台以上と潤沢。
カウンター8席、4人掛けテーブルが2卓の店内。
スープは濃厚豚骨ベース、煮干しのエグみや酸味は控えめで、青森の「長尾中華そば」のようなクセは無く万人受けマイルド。
麺は店内製麺の自家製で細麺と太麺から選べるが、細麺のほうがマッチングは良さそう。
小麦の甘みを感じる低加水でクオリティの高い美味しい麺。
チャーシューは低温調理系。
刻み玉ねぎが良いアクセント。
盛り付けはやや雑だが、味としては函館でもかなり上位のちゃんとしたラーメン。
8/19から遅れて開始されたつけ麺。
社時代と同じくつけ汁の塩気が強すぎて、豚骨も煮干しの味も殺されている。
魚介系の割りスープで薄めるとぼやけた味に。
道産全粒粉を使用したつけ麺専用麺は美味いが長さが短く食べづらい。
端切れも多い。
煮干豚骨中華そば 750円でじゃらんのクーポンで岩のりトッピング。
こっさり系のラーメンで、煮干し感も強過ぎず弱過ぎず。
玉ねぎも辛くなく、チャーシューはとても柔らかかったです。
メインは太麺で替玉を細麺にしました。
個人的には細麺の方が好きです。
青森とか東北よりのラーメンかなと思います。
駐車場は広めなので助かります。
豚骨と煮干しのハーモニーが素敵なラーメン専門店です。
平日の開店直後だったためか、カウンター席にお客様が1人でした。
もちろんその後は、どんどん来客があり、ほぼ満席になりました。
メニューは、「煮干し豚骨中華そば(細麺)」「煮干し豚骨中華そば(太麺)」「つけ麺(200g,300g,400g)」「餃子(4個)」のみで、トッピング、ライスがあります。
今回は、私は「つけ麺(400g)」、相方は「煮干し豚骨中華そば(太麺)」を注文しました。
良心的にも、つけ麺は、400gまで、どの麺の量でも同じ代金です。
また、麺は中華そばには、精白した小麦粉の太麺と細麺、つけ麺には、全粒粉の太麺を使用しています。
つまり、3種類の麺を毎日自家製麺していることが伺えます。
店名に「製麺所」と名乗る理由でしょうか。
味は、煮干しと豚骨が、お互いの主張しすぎる部分を抑えるように調整されています。
煮干し派、豚骨派、の方には物足りないかも知れませんが、私には、まろやかに感じられ、おいしかったです。
駐車場はお店の並びにあります。
入ってすぐに券売機があります。
時間帯によるのかも知れませんが先客後客無しでした。
こちらで店名でもある煮干しとんこつ中華そば、替え玉(半玉)、餃子頂きました。
中華そばは、細麺太麺から選べるのでメインは細麺、替玉太麺にしました。
中華そばの煮干しとんこつとありますが、くどくはないスープでした。
ただ好みかも知れませんがザラザラと舌の上に残る粉感は苦手です。
名前 |
煮干し豚骨中華そば専門店 八四六製麺所 函館市ラーメン中華そば |
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ジャンル |
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電話番号 |
080-1881-4535 |
住所 |
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関連サイト | |
評価 |
4.0 |
美味しくいただきました!細麺を硬めでオーダー、スープは塩辛くなて、最後まで飲み干してしまいました!豚骨煮干のバランス最高級。
チャーシューも脂身ない軟らか薄味でよかった!チャーハンも美味しい!ごちそうさまでした!