素晴らしいホスピタリティで感動しました。
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ここでしか味わえない本物の鴨肉です(期間限定12月～２月)。
ばん亭さん、この時期の鴨肉は美味しいです。
秘密があります。
この時期の鴨肉を楽しんで下さい。
予約の時に鴨の品質を確認する事おすすめします。
(参考) ～美味しいヒミツ～この時期の鴨は完全に天然の鴨です。
落ち穂のような穀類を主食としており、肉と脂のバランスが良く野生のものだけが持つ独特の旨味があります。
坂網猟師は、空腹の鴨を捕獲します。
夕方、周辺の水田へ行く直前の鴨を捕獲するのです。
そのため鴨の内臓に何も残っておらず捕獲後、数日しても内臓からの腐りがなく臭みが発生しません。
坂網にかかった鴨は、無傷で血を流さずに捕獲されます。
肉に血が回らないから、肉の味を損うことがありません。
鴨治部煮膳をいただきました。
前評判良かったので高いが他に大聖寺周辺に食べるところがないので思いきって食べましたがこんな煮物の鶏と鴨肉と野菜を食べたのは初めてでしたが本当に本当に美味しい出汁、少しワサビもきかせてちょうど12月から2月がシーズンで出汁もご飯にかけて食べたらこれまたたまらない場所は寂しくても評判の店であって予約で昼からいっぱいでした。
そういえば予約しようとしたら取れなかったがカウンター席がありましたし丁寧に案内してくれて食事も予約客いても遅くなかったです。
又機会あれは食べに来ますがこれから雪の季節雪の無いときに。
鴨治部煮膳を注文。
上品なお味で大変美味しくいただきました。
「たかが芋天」は、たかが芋天と思わず是非注文することをお勧めします。
メニューブック以外にもにポスターサイズのホワイトボードで「その日のおすすめ」を出してくれますが、各室に持ってくようですので食事中に追加でオーダーするのが難しいです。
初めのうちに写真に撮っておくといいと思います。
予約時間に大幅に遅れてしまったのですが、素晴らしいホスピタリティで感動しました。
カニご飯はとても美味しく記憶に残るご飯でした。
お高めの鴨料理もランチだと気軽に味わえます。
治部煮のランチセットを頂きました。
日曜日で数日前に予約してギリギリ入る事ができました。
鴨は柔らかく美味しかったです。
３年ぶりに「加賀蟹ごはん」のランチに行きました😋駐車場に車がいっぱい😱満席の様子で〜２階の個室に案内頂きラッキー🙌今年は蟹おでんと蟹焼きおにぎりに餡かけ出汁をかけて〜頂きました🎶デザートと☕️も付いてお得です✌️(雌の香箱蟹をアレンジした特別料理です。
扱ってる後４店舗に又巡ってみましょう✌️)女将さん⁉️気さくな方でした😉
ランチ頂きました。
ステーキ美味しかったです。
旅行で石川、加賀を訪れました。
地元の美味しいものをいただきたく『ばん亭』へ。
鴨の治部煮。
絶品でした😆鴨は生け捕りのものだそうです。
胸肉とぷりぷりのもも肉と、違う食感を楽しめます😊
とても美味しく、満足でした。
催事でお昼、松花堂弁当頂きました。
煮物も上品な味付けでおいしかったです。
お吸い物もおいしかったです。
加賀市役所の近くで駐車場も広くて行きやすいお店です。
新年の挨拶周りでランチ時間に来店しました！大通りに面して居ませんが、他の方の写真を見たららココだ！と感じました。
私達は、天ぷら膳を注文しましたが、ランチでこのボリュームなら合格だと思いました。
ちなみにご飯は、お代わり無視サービスだそうです。
デザートは、地元梨を使ったコンポートとか。
入り口でもお土産で売ってました。
今度は夜に行ってみたいなあ😄
ランチで天然鴨池の治部煮をいただきました。
鴨と加賀野菜の相性は抜群で美味しい。
少し高級ですが、食べる価値あります。
一見敷居は高そうですがカウンターもあり一人でも気軽に入れます。
なお、この地域で伝統猟法の坂網猟で捕れる片野鴨池の天然ガモは11/15～2/15までの季節限定とのことでした。
良くも悪くも本当に隠れ家みたいなお店です普通に露店面の角地だったのですが、探すのに時間をかけてしまいました発見の決めてはGoogleマップの入口付近のストリートビュー笑事前に妻が予約をして入店したのですが、入口には本日満席という案内がありました予約しなければ入れないと聞いておりましたので良かったです自分は刺身の料理、妻が鴨肉の料理を注文しました刺身は美味しかったですが、まあ普通に刺身でしたが妻が頼んだ鴨料理が絶品でした出汁が違うのか何が違うのかわかりませんが、とにかく美味しい料理というカテゴリです何故自分は刺身なんか頼んだのだろうとまあまあに後悔...！いや間違いなく美味しかったんですけどねここでしか食べられない味付けのものを頼むべしでした次回またこの地域に来たら、次はばん亭さんの味が楽しめる料理を注文しますね！食事でいい意味の後悔が残るお店は久しぶりでした。
..加賀市大聖寺にある有名店「ばん亭」さん。
..#逆網猟 という伝統方法で狩猟された鴨肉を使った、石川県の郷土料理#治部煮 が有名なお店です。
.逆網猟で採れた鴨は、一般的に狩猟された鴨（銃で撃たれた）に比べて、血を流していないため新鮮なんだそうです。
..さらに、狩猟期間や収穫量が規制されているため、レアなんだとか！..#加賀温泉 にお越しの際は、少し足を伸ばしてみてはいかがでしょうか！..#ばん亭#鴨料理#天然鴨#料亭#大聖寺#宴会#歓送迎会#インスタおじさん ..#小松市#金沢市#ランチ#オススメ#金沢グルメ#石川県#野々市#白山#加賀市#内灘#かほく市#兼六園#ひがし茶屋街#21世紀美術館#北陸新幹線#かがやき#金沢駅#金沢旅行#オススメスポット。
十分満足出来ました。
加賀カニご飯の名店。
大聖寺駅から歩ける。
トランベール誌にも。
（天然鴨が食べたい！） 訪れると当店が料亭であることを認識します。
客人をもてなそうとする佇まい、女将さんの丁寧な接客によって、夕食が格別な時間に変わります。
坂網猟という古式猟法で捕らえた鴨は数が限られており、食べることが出来た人は幸運です。
今回は通常の猟法で捕らえた天然鴨鍋コース（1人前6000円）を3人利用でいただきました。
（掘り炬燵の個室でいただきます）このコースでの前菜には合鴨ロースが出ますが、これが実に美味い。
お店の水準の高さが良くわかります。
当店が自作した梅酒がお勧めします。
期待が高まったので一品料理のメニューをお願いすると手書きのボードを持ってきて下さいました。
（加賀料理）お造りの盛り合わせ、ナマコ酢、白子の松前焼きを追加でお願いし、素晴らしいお料理に舌鼓を打ちました。
金沢もそうですが、お刺身のたまり醤油は甘口です。
関東からの客人は少し面食らうかも知れませんね。
（いよいよ鴨鍋へ）コースの鴨の串焼き、鴨の天ぷらと野趣あふれるジビエに続いて鴨鍋の登場です。
甘口の醤油をベースに野菜などを加えた当店独自のスープに、小麦粉と片栗粉をまぶした鴨肉を投じて煮上がったところを、本山葵をたっぷり乗せていただきます。
笑いが止まりません。
（もうひとつの主役）鴨肉の出汁とスープの旨味を堪能するのが加賀野菜。
地元の若手が作っているんですよとの女将さんの言葉に違わぬ格別な味わいです。
葱、セリ、蕪、牛蒡、舞茸、椎茸、どの野菜達も特別な味わいです。
よく下拵えがされており値打ちがあります。
あえて順番をつけると蕪が素晴らしかったですね。
（欠かせない車麩とすだれ麩）加賀料理らしい食材ですが鍋料理には力を発揮します。
食べ過ぎ注意。
締めには「うどん」か「おじや」を選べます。
この日はうどんを選びましたが、スープとの相性を考えると、おじやは絶品でしょうね（現金で精算）3人で色々追加したので、合計26950円でした。
客単価9000円とやや高額ですが、お値打ちです。
大満足です。
カードは利用できませんのでご注意して下さい。
ご馳走様でした。
本当にありがとう。
伝統の坂網猟で捕った天然鴨食べてきました。
12,000円コース。
ボーナスでましたからね。
内容はかも味噌、酢の物、串焼き2本、天ぷら、治部鍋、おじや(またはうどん)。
串焼きと合鴨ロースは追加注文しました。
個室で椅子席だったので楽チン。
でも靴は脱ぐスタイル。
天然鴨は色がすごいですね赤い。
そして感じる鉄分。
どれも美味しいんですが、串焼きと鍋は別格でした。
しめのおじや最高かよ。
一品一品運ばれてきて、鍋は目の前で片栗粉と小麦粉を混ぜた粉を肉にまぶして、食べ頃になるまで煮て取り分けるところまでお店の方がしてくれました。
しめのおじやも、ご飯が野菜と鴨の旨味が染み込んだ出汁を全部吸うまで混ぜてから提供してくれました。
これが最高にうまい(*´ω｀*)坂網猟では鴨が一匹もとれずに終ることもままあるとのことで、その場合は合鴨を使った9,000円のコースに変更されるとのことでした。
食べれてラッキー。
食後に加賀市発行の認定証まで貰えましたよ！ずっと食べてみたかった天然鴨。
美味しかったです、ご馳走さまでした。
加賀蟹ご飯 香箱蟹を有効に使ってます！内子と味噌タップリのグラタン 陶板チャーハンと混ぜると更に美味しい～❣
個室和室で椅子。
畳個室で椅子に座るので足が不自由でも楽しめる。
伝統的な猟法である坂網猟で捕られた天然鴨を食べられる料亭．ちょうど良い状態で食べられるよう，スタッフが鍋を作ってくれる．モモとムネ，焼き物と鍋，それぞれの旨さを最も良く引き出し味あわせてくれる．常きげんが鴨に合わせて作った山田錦の熟成酒がとても合う。
味がいい。
雰囲気良い。
スタッフ優しい。
食事のタイミングがいい。
| 名前 |
かが 幡亭 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0761-73-0141 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:30～14:00,17:00～22:00 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
こちらのお店はテレビの紹介を見てしりました。
加賀かにご飯を１度食べてみたくて予約して行きました🎵凄く贅沢なランチでしたが、カニの蒸篭寿司がホント美味しかったです！しかも、お席も個室で静かに食べることが出来て、行った甲斐がありました。
また加賀市に行く時よらせて貰います。